1樓：匿名使用者
中文名稱： 茴香餃子。
出處： 包餃子。
類別： 菜譜。
製作方法。title 製作方法。
茴香餃子 材料】
1）冷水面團1份（約2杯麵粉量）
2）茴香1把、豬肉餡375克。
調味料 酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙。
作法】 1.麵糰分小塊，擀成餃子皮。
2.茴香洗淨，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡陵漏料。
3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後，即可撈出食用。
我的叮嚀】茴香是外形像松針，並有強烈氣味的一種蔬菜，可在菜場或超市買到，只用針葉部分，菜梗可選較嫩的末段切碎加入，太粗的梗不適合，只能切除。
如何製作茴香餡素餃子？
2006-3-21 19:23:24 瀏覽49次。
原料：大白菜1000克 水髮香菇150克 豆腐乾100克 雞蛋4個 蔥末50克 精鹽1克 茴香粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精煉油150克。
製法： 1?大白菜洗淨，切為細末，用精鹽醃漬後，擠幹水分；水髮香菇、告襲豆腐乾均切細粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。
2?炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入大白菜、水髮香菇粒、豆腐乾粒和勻，再加入蔥末、精鹽、茴香粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。
注意： 1?大白菜一定要先醃漬，襪汪兄再擠幹水分後，才能用於做餡；如不用大白菜可用蘿蔔、韭菜、芹菜等；如不用豆腐乾可用豆腐皮、水發腐竹等。
2?雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。
2樓：匿名使用者
和麵，做餃子皮，沾水，包好。
3樓：匿名使用者
先和麵，然後趕餃子皮，和餡，然後包。
4樓：匿名使用者
和麵。餃子皮。餡。包上。
5樓：匿名使用者
先做餡，再做皮，然後包，最好煮。
包餃子步驟 包餃子過程
6樓：向陽
1、和麵。向麵粉中加入適量水，邊加邊攪拌，將麵粉攪拌成絮狀，和成光滑的麵糰，蓋上醒發。
2、準備餡料。向豬肉餡中加入醬油、蔥末、薑末、香油、熟油，用筷子向同一方向攪拌，使豬肉餡上勁醃製備用。
3、將醒發好的麵糰，切成四份。
4、取出遊搜尺乙份麵糰，上案板上揉成長條，分成兩份。
5、分別將兩條麵糰搓成細長條，然後再切成小劑，撒上面粉，防止粘到一起。
6、擀皮。取一小劑子，幹成厚度適中的皮。
7、包餃子。取乙個餃子皮，放適量餃子餡，然後對摺，先捏頂端，兩邊用力擠壓，餃子就包好了。
8、那就是煮餃子了。**，水開後，放一小勺鹽，這樣餃子不會粘到一起。下餃子，用勺背朝鍋底攪，防止餃子粘到神高一起。開蓋開兩滾，再開漏卜蓋開一滾，餃子就好了。裝盤即可。
包餃子的過程
7樓：網友
在餃子皮中間放適量餃子餡，然後把餃子皮對邊捏緊即可。
8樓：解析七七老師
將揉好的面擀成乙個大面皮，將洗好的塑料瓶倒扣在大面片上，按壓出多個小麵皮的形狀即可。
這是比較適合新手的簡易方法。
學包餃子餃子的過程
9樓：帝都小女子
芹菜大肉餃子。
食材：餃子麵糰（五人份）
餡料：大肉末（八兩、胡蘿蔔丁（四分之一根）、芹菜丁（四根）、花椒油（三湯匙）、料酒（三湯匙）、醬油（兩湯匙）、糖（半湯匙）、鹽（一湯匙）、五香粉（半湯匙）、蔥末（大蔥一根）、薑末（拇指大一塊）。
步驟：1、餃子麵糰醒了乙個小時，餡料和勻。
2、取乙個餃子皮放上肉餡，將左邊的部分對摺捏緊。
3、將右邊的中間部分向中間捏緊，剩下的兩個邊邊捏緊。
4、全部包完，下鍋煮即可。
10樓：重慶新東方烹飪學院
學習全套餃子技術可以去專門餐飲學校，從和麵、調餡、不同包法、煮法都會教給你，品種也是非常多，包括韭菜肉餃、白菜雞蛋餃、三鮮餃、鮮肉餃、香菇肉餃、玉公尺胡蘿蔔餃、胡蘿蔔蓮藕餃、時蔬餃、豬肉芹菜餃這些。
包餃子餡兒怎麼調好吃，請問包餃子的肉餡要怎樣調才好吃？
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。肉餡可以根據口味自由搭配哦 材料鮮蝦500克 炸花生米或杏仁20粒 大蔥半根 姜1塊 大蒜3瓣 雞蛋1個 取用蛋清半個 調料 料酒1茶匙 5ml 幹澱粉1湯匙 15克 花椒20顆 生抽1湯匙 15ml 老抽1茶匙 15ml...
請問哪位大神知道柳絮錦衣的故事,請問哪位大神知道柳絮錦衣的故事
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我想知道有關炎黃時代的相關，哪位達人可以告知啊？跪求
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