1樓：阿皮的檔案
餃子既可以做主食，有肉有菜也可以當菜吃，口感軟和，老人孩子都愛吃，就連高鼻藍目的老外都不分地域國別地喜歡。作為中華美食的代表之一，早已走向世界名揚海內外了。
餃子要好吃，我認為餡料很關鍵，一定要自己剁的肉，自己和的餡才香，因為你為它傾注了情感，還有滿滿的愛。外面買現成的餡雖然方便了，但是你不知道是什麼肉做的，而且一般都好不到哪去。餃子皮當然也是自己手工擀的更筋道，不過作為乙個弗蘭人，那確實太南了，我就讓麵條機代勞了。
問題來了：用什麼肉和菜做的餃子餡才好吃？這個每家有每家的做法和口味，都會認為自家的好吃。
一般來說用豬肉和時令蔬菜做的餡更普遍更受歡迎，比如說韭菜豬肉餡，芹菜豬肉餡，薺菜豬肉餡等等，有葷有素營養健康。當然也有用牛羊肉做餡的，但因為牛羊肉畢竟腥羶味比豬肉大，肉質也不如豬肉細嫩，所以還不是那麼普遍。
今天我來分享乙個玉公尺萵筍豬肉餡的餃子餡做法，既有豬肉的鮮香，也有玉公尺的清甜，還有萵筍的爽脆，味道還是很不錯的哦。下面用**具體描述製作過程，穿插個人經驗分享，有乾貨哦，感興趣的可以試試。
二、製作過程。
1、食材準備：三肥七瘦的刀肉半斤，甜玉公尺乙個，青萵筍一條，雞蛋乙個。（豬肉可根據個人口味選肥瘦各半或四六開）
2、刀肉去皮，先切薄片，然後橫一刀豎一刀翻來覆去剁成肉泥。（橫豎都剁顆粒更均勻，但不建議將肉剁的太碎，保留一點顆粒感口感更好哦）
3、起鍋熱油，油可多加一點，將冷油加熱成熟油後關火放涼。（可加一點豬油進去味更香）
4、將剁好的肉泥入鍋，用筷子順乙個方向攪散攪勻。（從這一刻起，至始至終肉餡都要順同乙個方向攪，這點很重要，可使豬肉纖維朝乙個方向排列，肉餡會更嫩滑）
5、再打入乙個雞蛋，繼續順同乙個方向攪散攪勻，要看不清蛋黃和蛋清為止。（加入雞蛋可使肉餡攪拌起來更均勻順滑）
5、萵筍去皮後切細丁，小刀削下玉公尺粒，倒入鍋中，再次順乙個方向攪散攪勻。加適量鹽、生抽、老抽、蒸魚豉油、蠔油、老陳醋和一點王守義十三香餃子餡香料，繼續攪散攪勻後，將餡料團起在鍋底，中間用筷子扎幾個孔，蓋上鍋蓋讓其靜置醃上15-30分鐘，入味更均勻，味道也更香哦。（調料可依個人口味增減，注意不要過鹹；玉公尺粒可根據個人口感切碎或保留完整顆粒）
6、好了，將醃製入味的餃子餡盛到碗裡，隨用隨取即可。（如果湯汁較多，可以濾掉一些；加鹽之後餡料會快速出水，所以鹽要儘量在最後加）
2樓：網友
我認為像白菜，或者芹菜，還有豆角和豬肉包成的餃子都是很好吃的。
3樓：戰寶兒
豬肉芹菜，牛肉白菜，以及豬肉白菜都非常好吃。
4樓：真實一面
用白菜和豬肉包的餃子是非常好吃的，這樣的餃子餡味道非常的鮮美，而且口感非常的嫩滑，是很多人都非常喜歡吃的。
豬肉和啥菜包餃子好吃
5樓：ss多啦
準備材料：豬肉(肥瘦)450克、胡蘿蔔1個、玉公尺2個。
1、準備譽滑肥瘦豬肉、玉公尺飢凳和胡蘿蔔，如下圖所示：
2、豬肉洗淨剁成肉沫，如下圖所示：
3、玉公尺洗淨削成粒，胡蘿蔔去皮切成小丁，如下圖所示：
4、肉沫里加入鹽、香油、醬油、蠔油、蒜粉、姜粉，然後順乙個方向拌勻，如下圖所示：
5、再加入胡蘿蔔丁和玉公尺粒慶肢臘拌勻即可。
6樓：陳其喜
香菜豬肉餡。
1、材料：豬肉餡200克，香油、蔥末、薑末、餃子餡調料粉、老抽、鹽適量，香菜100克、植物油適量。
2、香菜去根洗淨切碎，蔥切末，姜切末。
3、將豬肉泥，加入香油、蒜薑末、餃子餡調料、老抽、鹽沿乙個方向充分攪打上勁兒；
4、納源念將蔥末、香菜末也放入肉餡中沿乙個方向攪拌均勻。
5、鍋內放油，油五成熱時放入蔥末爆香，然後倒入拌好的餡洞困中再次攪拌均勻即可。（這樣拌出裂畝來的餡更香更好吃）。
肉餡餃子配什麼菜 加入它好吃又營養
7樓：雙麗劍
1、肉餡餃子配芹菜好吃。
2、芹菜去葉洗淨，蔥切末，蒜、姜切末。
3、將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控幹水分，切成細末，攥幹水分。
4、將豬肉泥加入香油、蒜薑末、老抽、鹽沿乙個方向充分攪打上勁兒。
5、將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿乙個方向攪拌均勻。
6、鍋內放油，油五成熱時放入蔥蒜末爆香，然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。
餃子餡用什麼肉好 你都包什麼餡呢
8樓：三夜見
1、包水餃的肉餡最好選用五花肉。五花肉位於肋骨之上，又稱肋條肉。
2、買肉時要看好，正常的鮮豬肉富有光澤，紅色均勻，顏色自然，脂肪潔白，外表微幹或微溼潤，不粘手；如果顏色過於紅豔，看起來不是很自然的肉餡，則有可能是新增了色素的，因此，在購買肉餡時，不能選擇顏色過於鮮紅豔麗的。另外，雀模最好是在安全管理規範、客流量大的大型超市購買肉餡製品。
3、也有不少人習慣在肉攤上買了肉，讓商家用絞肉機現場加工。這時要注意挑選衛生條件好的攤點，還尤其要看猜歲羨該加工點有沒有潔淨水源，最好能有熱水穗拍。因為熱水可以將黏附在肉表面的灰塵，以及刀具、砧板上附著的不潔物徹底清洗乾淨，減少致病菌的汙染。
請問，蝦仁餡配什麼菜包餃子好吃。謝謝
蝦仁餃子餡料一 剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗乾淨，放置瀝水。肉洗淨剁碎，放在容器內加醬油 薑末 蔥末 鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最後加鹽時，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜...
包餃子用什麼豬肉好吃，豬肉和什麼做餃子好吃
因為秋季乾燥的原因，一般都有點乾燥，用護膚品會解決一些問題，可謂治標不治本，食補才最實際，學著從內而外的保養吧。豬肉皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，其中含有大量的膠原蛋白質，可以常吃，豬皮可以血止血 補益精血 滋潤肌膚 光澤頭髮 減少皺紋 延緩衰老，吃起來有彈性的口感。用滷肉皮和毛芹菜包了毛芹菜...
冬筍跟什麼菜包餃子好吃，萵筍能包餃子吃嗎？
冬筍 蝦仁 肉泥 胡蘿蔔碎包餃子好吃。冬筍菜肉餃的做法。用料。主料豬肉500克餃子皮500克娃娃菜一顆冬筍一顆。輔料料酒適量生抽適量調和油適量蠔油適量小蔥一把。冬筍菜肉餃的做法。1.豬肉 娃娃菜 蔥 冬筍 圖中已經切成丁了 2.絞肉。3.娃娃菜也可以絞碎點。4.絞菜。5.加各種調料。6.拌入蠔油。7...