1樓：匿名使用者
水和細砂糖倒入鍋裡煮開，關火併攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用。
大碗裡打入雞蛋，打散。
加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。
加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀。
低筋麵粉和小蘇打混合並篩入第4步的稀糊裡。
繼續拌勻，成為麵糊（用打蛋器攪拌即可）
分三次倒入第1步做好的皮或冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。
攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鐘。一定要靜置哦，麵糊在這個時間裡會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢。
模具內壁塗上一層黃油防粘，把靜置好的麵糊倒入模具，7分滿即可。
把模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具握轎裡倒出。徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構小貼士1、做蜂巢蛋糕，訣竅很簡單：
一、正確的原料比例，亦即正確的配方；二、正確的原料加入順序，比如，糖水要在最後一步加入，並分次加入；三、烤之前要靜置45分鐘。2、蜂巢蛋糕實際上分為兩層。烤好的蛋糕，上層是鬆軟的蛋糕結構，而下層就是密密麻麻的「蜂巢」了。
所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開燃皮伍來，展現出內部的「蜂巢」。3、攪拌麵糊的時候，我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，這是因為麵糊很稀，不用擔心麵糊起筋，即使輕微起筋，對成品影響也不大。4、除了用方形蛋糕模，也可以用紙杯、蛋撻模等烤成小蛋糕哈。
5、冷藏後口感更佳，又冰又q軟的口感哦。 681,希望我對「脆皮回鍋蛋的做法 脆皮回鍋蛋怎麼做好吃」的解答能有用。
2樓：
前言這是新式回鍋肉，脆性，爽口，適用於下酒高檔用餐！
回鍋蛋的做法，回鍋蛋怎麼做好吃，回鍋蛋的家常
3樓：孫思帽
一：【水煮蛋】
食材：雞蛋3個、水適量。
做法：1)準備雞蛋。
2)把雞蛋刷洗乾淨。
3)把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋。
4)放點鹽。5)從涼水到煮開，大火5分鐘，關火後燜3—5分鐘。
6)把雞蛋放入純淨水中浸泡一下即可剝殼開吃。
二：【茶葉蛋】
食材：雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量。
做法：1)將雞蛋清洗乾淨。
2)將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火。
3)等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼乙個個敲破。
4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，並重新注滿清水。
5)蓋上鍋，中火燒開。
6)轉小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。
三：【桂花醉蛋】
食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺。
做法：1)準備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒。
2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鐘，到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油，冷涼後倒入桂花酒。
3)雞蛋大頭敲乙個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以後加入雞蛋，煮7分鐘後撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫。
4)完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出乙個個白白胖胖的蛋仔啦。
5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦。
6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開，hoho，蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~
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4樓：不愛吃香蕉的小朱
<>1、材料：雞蛋3只，豆豉1勺，紅辣椒1根，小蔥1根凱租差，油適量，混合醬汁（3勺水+1勺醬油+半盯皮勺醋）。
2、雞蛋放入冷水中加一勺鹽煮，煮蛋型擾過程中要不停攪動雞蛋，水開後轉中小火10分鐘（此時還要繼續攪動3-4分鐘），取出煮好的蛋用冷水不斷沖洗，讓雞蛋迅速冷卻。
3、剝去蛋皮，刀子擦油將雞蛋切成約半釐公尺厚蛋片，每切一次刀子就擦一次油，可以使蛋片切得比較平整。再將蛋片用油中火煎至兩面邊緣發黃起皺取出。
4、豆豉用水泡一會，變軟後略洗捏碎，用少許油炒香，加入混合醬汁，煮開後放入煎好的蛋片混合入味，最後撒上蔥花和辣椒圈即可。
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