1樓：面朝大海路途
主料。豬骨頭。
400克。輔料。
白朮。適量。
南北杏。適量。
黨參。適量。
幹百合。適量。
步驟。<>
1.洗豬骨頭清洗乾淨。
2.豬骨頭放沸水裡燙氽。
3.撈出手埋，再清洗乾淨。
4.準備好藥材。南北杏、白朮、黨參、幹百合。
5.將南北杏、白朮畢賣螞、黨參、幹百合洗乾淨。
6.砂鍋裡放入配賣骨頭，加入適量水。
7.加入南北杏、白朮、黨參、幹百合。
8.大火煲至沸騰，轉小火煲2小時左右。
9.成品。
2樓：網友
主料。豬骨 ：500
紅蘿蔔 ：1個。
玉公尺 ：1個。
輔料。沙參玉竹 ：適量。
雪梨 ：2個。
蜜棗 ：2個。
具體步驟。第一步。
1.豬骨洗淨過熱水晾乾。
第二步。2.雪友遊旅梨留皮去心切件，一開四。
第三步。3.胡蘿蔔、玉公尺。洗淨去皮切件。
第四步。5.加了好凳沙參，肉竹，黨參丶懷山磨滾等，用涼水浸2分鐘。
第五步。6.將所有材料倒進鍋內煲1小時30分。先大火，後文火，下鹽即可。
豬骨頭湯怎麼燉好喝又營養滋補？
3樓：信必鑫服務平臺
主料：豬大骨頭1000克。
輔料：蔥和姜適量，食鹽2克。
1、豬大骨頭泡在水中，大約泡1-2小時，泡出血水。
2、取燜燒鍋的內鍋將水燒開，下豬大骨頭；火再開，保持沸騰1-2分鐘；然後將水倒掉，清洗乾淨豬大骨頭。
3、將清洗乾淨豬大骨頭再次入鍋，並倒滿一鍋清水，大火燒開後撇去浮沫。
4、加入蔥和姜，改小火，煮20分鐘。
5、將燜燒鍋的內鍋移入燜燒鍋的外鍋中，蓋上雙層鍋蓋。
6、燜3小時，開啟鍋，檢查一下效果，燜得很徹底了，骨肉分離了。
7、，加入適量的食鹽，盛入碗中即可食用了。
清湯豬骨頭做法大全
4樓：網友
豬筒骨和排骨洗淨，燒一鍋開水，將豬骨放進去焯熟，撇去上面的血沫。豬筒骨和排骨從鍋裡撈出，放入黑樂砂鍋中。
大蔥切長段，生薑切片，桂皮八角洗乾淨，加入砂鍋中，這些東西能去除豬肉的腥味。往砂鍋中加入適量清水，開蓋**煮至沸騰，蓋上蓋子轉小火煲2個小時。
為了防止溢鍋可以放乙個勺子在砂鍋蓋下面，這樣鍋蓋和砂鍋之間有一條縫隙。煲湯的時候可以處理配菜，該洗的洗，該切的切。
豬骨清湯煲好後可以按自己的口味調味，加入鹽、生抽、耗油、胡椒粉。
喝豬骨湯有什麼好處】
1、豬骨湯性寒涼，能壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。
2、豬骨、牛骨、羊骨等動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。
3、豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是大友歲雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的倍、豬肉的倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食告喚物更滾睜易被人體所吸收。
豬骨頭湯怎麼燉好喝又營養滋補
5樓：111111的會
您好！豬骨頭湯這樣燉好喝又營養滋補。
苦瓜豬骨湯】
所需食材：苦瓜1根、豬骨1大塊、生薑、料酒、鹽、清水。
1、我們準備一大塊豬骨，將其清洗乾淨之後，剁成小塊備用。下面再準備一鍋清水，把豬骨放進去，加上幾片生薑、適量的料酒，準備焯水。
2、豬骨冷水下鍋焯水，待其再次煮沸之後，我們把上面出現的一些浮沫撇出來，這些浮沫很髒，而且腥味很重。撇掉之後，再把豬骨取出來，用溫熱的水將其清洗乾淨，隨後放在一旁備用。
3、接著準備一根苦瓜，把苦瓜洗淨之後對半切開，用勺子把裡面白色的瓤子挖掉。白色的物質一定要去除乾淨，這樣苦瓜才不會有苦味，這一點要牢記。挖掉之後，再切成小段，隨後往苦瓜中加上鹽，醃製一段時間直至出水，隨後用清水洗淨備用。
4、把排骨、薑片、適量的清水，一塊倒入燉鍋中，然後開大火開始煲湯。大火燒開之後再用小火，小火繼續燉1個小時的時間。1小時之後，我們把苦瓜倒進去，然後加上適量的鹽，繼續小火燉30分鐘。
5、直至看到苦瓜變黃、發軟之後，就可以關火了，這個樣子就說明我們的苦瓜豬骨湯做好了。
盛出來喝一口，甘甜清香，喝一頓感覺渾身特別舒爽，尤其是夏天喝太合適了！不管是大人還是小孩，都推薦喝這道湯，趕緊做起來吧。
烹飪技巧：1、豬骨應該提前焯水，加上料酒、薑片，去除其腥味。
2、苦瓜白色的瓤子挖走，苦味才會變小，用鹽醃製一下同樣可以減少苦味。
6樓：牛一種態度
做之前，要準備好材料，適量的牛肉、豬腿骨、蘑菇，輔料菠菜、冬瓜等，調料胡椒粉、料酒等。然後將所有材料洗乾淨，放進鍋裡，加入適量的水，水不要太少，要沒過所有材料，大火煮開後轉小火。在做的過程中，要去掉它表面的一些浮沫，口感會更好。
煮30分鐘，加點毛肚進去，熟了後，加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了。
它味道很好，是很傳統的一道湯，非常滋補，很開胃，經常吃，可以讓人的食慾更好，一年4個季節，不管是老人還是小孩都可以吃，很容易消化。在做的過程中，還可以加入其它一些材料，比如紅棗、枸杞等，補血效果很好。一些貧血的人吃，可以很好緩解這種症狀，身體也會更強壯。
但在做的時候，要注意，最好買一些新鮮的豬腿，口感更好，營養也更豐富。如果放了很久，有異味了，最好不要買，對身體不好，很容易拉肚子，嚴重的，還會有其他很多疾病。在做的時候，最好用高壓鍋，會更容易熟，豬腿也更容易煮爛，口感更好。
在做時，可以加點蓮藕進去，一起煲來喝，味道更好，更容易被吸收。做的時候，要注意，不要加醋，會損害骨頭的營養成分。
在購買的時候，要注意辨別，一般新鮮的豬腿，它的表面是粉紅色的，按下去的時候，會很容易恢復過來，摸起來也不粘，表面很乾。這樣的豬腿骨，味道會很甘甜。在做時，最好提前用開水燙一下，大概三分鐘，再和其他東西一起煲湯喝，味道更好，更鮮美。
7樓：一零啞劇
冷水下鍋。骨頭下鍋前，要先洗淨，再焯水。焯水能去掉髒東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。
燉湯時要冷水下鍋，冷水要一次加足，並慢慢地加溫，大火煮開後改用小火熬製2小時，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道會更鮮美。找好搭檔。燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好。
比如蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃；玉公尺氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食慾，減輕油膩感；海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。適量加醋。從營養獲取角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開後，可加適量的醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯裡，增加湯的營養，利於腸胃吸收。
調料勿多。香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，根據自己的口味，配合2~4種調料就比較完美。
晚點放鹽。鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。
所以最好在快出鍋時再加鹽。
8樓：檀以彤
豬骨頭湯最好用在市場上，剛買的大骨頭，用水焯掉血沫，然後鍋中重新燒水，放入大骨頭，加入薑片，枸杞，小火慢燉，燉出白湯。
豬骨湯的做法大全 豬骨湯三種常見做法分享
9樓：生活軌跡
1、山藥玉公尺豬骨湯。
用料：豬湯骨350g、玉公尺1根、鐵棍山藥1根、胡蘿蔔1根、姜5片、料酒少許、鹽適量。
做法：（1）準備食材。
2）先將湯骨用清水清洗乾淨。
3）冷水下鍋加入3片姜少許料酒焯出血沫。
4）用勺子撇掉髒血沫，撈出湯骨清洗乾淨。
5）玉公尺清洗乾淨剁成塊，胡蘿蔔山藥削皮切塊。
6）乾淨的湯骨加2片姜放入燉鍋。
7）加入開水煮沸。
8）倒入胡蘿蔔山藥玉公尺煮開轉小火燉40-60分鐘，加鹽調味。
2、羅漢果豬骨湯。
用料：豬骨八兩、羅漢果半個、無花果4顆、紅蘿蔔一根、山藥適量、鹽適量、水適量。
做法：（1）豬骨洗乾淨放熱水中灼一下去掉血水。
2）紅蘿蔔洗乾淨去皮切成小塊狀。
3）山藥洗乾淨去皮切成小塊。
4）羅漢果，無花果洗乾淨。
5）全部材料放入煲中加入適量的水，大火煮沸後轉小火煮一小時以上，出爐前放一點鹽。
3、羊肚菌豬骨湯。
用料：羊肚菌20克、豬骨400克、蜜棗兩個、薑片6片、水2l。
做法：（1）羊肚菌以每人2-3個的量為宜，用40度的溫水浸泡30分鐘，水量沒過羊肚菌即可。
2）撈起羊肚菌輕輕擠出水分，放一邊沉澱。另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗，反覆3-4次洗去細砂後，撈出羊肚菌備用。
3）酒紅色原湯經沉澱泥砂後要用於燒菜或燉湯。切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。將它倒入煲湯的水中。
4）鍋底沉澱的細砂不要。
5）把豬骨和瘦肉放入水裡，水裡的白色浮末不要撇去，這是羊肚菌裡的營養成分。
6）將羊肚菌、薑片、蜜棗，放入水裡，煲小時即可。
7）喝的時候適當加點鹽。
清潤豬骨湯的做法，清潤豬骨湯怎麼做好吃，清潤
10樓：陌上_卿名酒酒
主料豬骨頭。
400克。輔料白朮。
適量南北杏。
適量黨參。適量幹百合。
適量步驟。1.洗豬骨頭清洗乾淨。
2.豬骨頭放沸水裡燙氽。
3.撈出，再清洗乾淨。
4.準備好藥材。南北杏、白朮、黨參、幹百合。
5.將南北杏、白朮、黨參、幹百合洗乾淨。
6.砂鍋裡放入骨頭，加入適量水。
7.加入南北杏、白朮、黨參、幹百合。
8.大火煲至沸騰，轉小火煲2小時左右。
9.成品。
11樓：網友
1.雪梨2個，雪耳一朵，南北杏25克，蜜棗2個，排骨200克，姜適量2.雪耳浸泡之後剪去黃色的根部，清洗乾淨。
3.雪耳剪去蒂根較老的部分。
4.雪梨一開四，去掉梨芯。
南北杏浸洗乾淨。
5.全部材料加2500毫公升水，倒入湯包，大火煲開，改小火煲2小時6.煲好放鹽調味。
7.甘甜清潤，能養肺益肝，滋潤肌膚，祛痰止咳。
豬骨營養湯的家常做法大全怎麼做好
12樓：夜夢薇
用料主料。
豬骨頭500克。
輔料玉公尺(鮮)
1個胡蘿蔔。
半根洋蔥。半個豬骨營養湯的做法。
材料：玉公尺、洋蔥、胡蘿蔔洗淨切好。
豬骨洗淨開水焯一下。
食材全部放入湯鍋裡，放沒過食材上3cm的水。大火燒開 轉小火燉3小時。
小時後的濃湯就出來嘍！將高湯過濾出來。
注意** 如果給小寶寶吃，將高湯放入冰箱冷凍10分鐘。
冷藏好的高湯上面的油就會凝固，這樣比較容易撇去上面一層油。
把濃湯放入輔食盒裡冷凍，平時煮粥、煮麵都可以加一塊 味道棒棒噠！又能給寶寶補充營養。
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