1樓：網友
方法/步驟。
將主材草魚（或者其他幾種魚類，或者是自己喜歡吃的，重點是挑肉多魚刺少的品種）洗乾淨，將魚尾切除至露出魚肉。
魚丸子怎麼做好吃。
用刀背從頭往魚尾方向刮，用力適當，把魚肉擠出來，並裝入大碗（或者盆裡，反正一定要足夠大）
魚丸子怎麼做好吃。
將大碗裡的魚肉用適當粗細的攪棒按同一個方向攪動，力道跟速度要均勻，攪到有粘稠感時加入適當的水、鹽以及味精，然後繼續攪動，直到魚肉浮於水面上。
用手擠成一顆顆的魚丸，用勺子接住放別另一盆準備好的清水中，全部完成後將清水加熱把魚丸煮至定型即可。
2樓：日照趕海找鐵哥
魚丸子怎麼做？把宛魚清洗乾淨，去骨去皮剁碎，加入蔥薑蒜末鹽糖，然後加入蛋清，澱粉攪拌均勻，下鍋煮。，
3樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下，這是呼倫貝爾江裡的狗魚，也可以選其他少刺的魚。去鱗，破肚開膛。清洗乾淨去皮去刺魚肉剁成餡，放料酒醃10分鐘。
加入薑末、姜粉、胡椒粉、鹽、香油、生抽、打入雞蛋順時針攪拌，靜置5-1分鐘讓魚肉餡充分吸收蛋液水分，最後加入饅頭沫依然順時針見拌均勻。鍋內倒入油加到7分熱，抓肉餡拇指和食指擠出肉丸，炸至金黃撈出瀝乾。可以食用，趁熱吃最好吃。
魚丸子怎麼做好吃又簡單
4樓：胡蘿炒香菜
方法/步驟。
1將主bai材草魚（或du
者其他幾zhi種魚類，或者是自dao
己喜歡吃的，重點是挑肉內多魚容。
刺少的品種）洗乾淨，將魚尾切除至露出魚肉。
魚丸子怎麼做好吃。
2用刀背從頭往魚尾方向刮，用力適當，把魚肉擠出來，並裝入大碗（或者盆裡，反正一定要足夠大）
魚丸子怎麼做好吃。
3將大碗裡的魚肉用適當粗細的攪棒按同一個方向攪動，力道跟速度要均勻，攪到有粘稠感時加入適當的水、鹽以及味精，然後繼續攪動，直到魚肉浮於水面上。
4用手擠成一顆顆的魚丸，用勺子接住放別另一盆準備好的清水中，全部完成後將清水加熱把魚丸煮至定型即可。
5樓：查素枝肥秋
主料鮁魚500g
輔料copy橄欖油適量鹽適量澱粉適量姜適量蔥適量雞蛋清適量。
步驟自制魚丸的做法步驟11.鮁魚處理乾淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
自制魚丸的做法步驟22.刮下來的魚肉加適量的薑末，水，鹽。
自制魚丸的做法步驟33.放入攪拌機打成魚泥（這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀麵仗捶打成泥）
自制魚丸的做法步驟44.打好的魚泥。
自制魚丸的做法步驟55.雞蛋清充分打發後。
自制魚丸的做法步驟66.分兩次加入魚泥。
自制魚丸的做法步驟77.其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後。
自制魚丸的做法步驟88.可以倒入一些橄欖油。
自制魚丸的做法步驟99.攪拌均勻，這樣魚泥就做好了。
自制魚丸的做法步驟1010.冷水下鍋，開最小火。
自制魚丸的做法步驟1111.然後慢慢的用手擠出一個一個的丸子，溫水下鍋。
自制魚丸的做法步驟1212.小火慢慢的煮，煮一後，打掉表面上的浮沫。
自制魚丸的做法步驟1313.煮至魚丸浮起即成。
怎樣做魚丸子
6樓：匿名使用者
原料：魚丸250g、香菇、冬筍、鮮湯、青菜心。
製作方法：1、將香菇、冬筍分別切成小象眼片，青菜切段，菜心洗淨水焯；
2、勺內加鮮湯燒開，加精鹽、味精，把魚丸下入湯內，燒開撇去浮沫，放入蔥、薑絲、待魚丸漂起即可，放入菜心湯倒入碗內即成。
7樓：匿名使用者
魚肉剁碎和白麵(大約4:1)順時針方向一邊加水一邊絞拌，如果想要口感好，最好放點肥肉。然後加適量鹽調味。水燒開後把魚丸下鍋煮，即成。
8樓：感到迷惑的人
買新鮮魚肉回來，去骨拿肉，和少許豬肉一起用棒子打，打久一點，打到不粘棒子為準，這樣吃起來口感很好，本人親自試過。但如果第一次打，打的時間可能不好把握。。
9樓：網友
《魚丸》無新增好營養給全家。
如何做魚丸子好吃?
10樓：凹凸小田螺
材料墨魚600公克，花枝條少許，芹菜末少許，米酒少許，薑汁少許，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉20公克，糖2公克。
做法1.將墨魚洗淨，用手剝除掉上層的薄膜，並切除掉墨魚頭和墨魚嘴；墨魚汁留下備用。
2.用刀子將墨魚切成小丁狀後，放入果汁機中攪打成泥狀後取出。
3.把墨魚汁加少許的水、米酒、薑汁稀釋後，用紗布過濾墨汁。
4.將作法2的材料加入花枝漿及作法3的墨魚汁一起混和攪拌均勻後，再用力摔打數下即為墨魚漿。
5.用手將墨魚漿結成一顆顆圓球狀後，再外層裹上將花枝條，並以芹菜末稍作裝飾後，放入蒸籠中蒸熟即可。
11樓：星星之雨季宰
回答手工魚丸用多齒蛇鯔，草魚，海鰻，馬鮫魚等等，當魚剁成魚泥時，一定要記得加鹽。加鹽充分攪拌之後，可以使魚泥的粘稠度增大，吃進去的水也越多。製作魚丸可以加入適量雞蛋清，雞蛋清具有吃水性強、凝固效果好的特點，能增加膠結性，保持魚丸的彈性和嫩度。
魚泥在攪拌時要順著同一個方向。順著一個方面攪拌，可將魚肉纖維組織內的蛋白質分子逐漸地相互結合在一起，並且按照一定的方向排列起來，從而形成了比較緊密的結構形式。再進一步順向地不斷攪拌，就會越攪越緊，勁力也就越來越增大。
魚丸子怎麼做？
12樓：耿鈮
自己做魚丸湯，營養又美味，老少皆宜。
13樓：網友
《魚丸》無新增好營養給全家。
魚丸子怎樣做好吃
14樓：牛永嘯
魚丸子的加工製作。
魚丸子是魚糜製品中最常見的產品。因原料對魚品種的選擇要求不高，生產工藝和技術裝置比較簡單，且營養價值高，**低廉，因而成為熱銷貨。不僅水產加工企業能生產，且家庭也可製作。
1、工藝流程：
原料選用和挑選→原料處理→魚肉採取→絞肉→配料→擂潰→成圓→水煮油炸。
2、工藝操作過程：
選料：以各種低值小雜魚為原料，要求新鮮無異味。為使成品色澤潔白，口味好，有彈性，最好選用部分小黃魚或海鰻。將上述原料魚去頭，剔出內臟，洗淨控去水分待用。
採魚肉：用採肉機將洗淨的原料魚採取魚肉。為增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入魚刺為原則。把魚肉和配料中的少量豬肉用絞肉機絞兩遍。應注意去除小塊魚皮、魚筋。
配方：水煮魚丸配方（以100公斤計）：魚肉80公斤、豬肉6公斤、精製澱粉10公斤、精鹽公斤、味精公斤、蔥末1公斤、白酒公斤、清水適量。
油炸魚丸配方（以100公斤計）：魚肉80公斤、豬肉4公斤、精製澱粉10公斤、精鹽公斤、味精公斤、蔥末1公斤、薑末1公斤、黃酒公斤、清水適量。
制魚糜：把絞過的魚肉移至擂潰機中，加入配方中的各種調味料、清水（或碎冰塊），要逐次加入，擂潰25分鐘，至魚糜呈粘性較強的醬狀為止。
制魚丸：將生魚糜醬用手工或機器製成直徑約1釐米的魚圓，投入開水中，或投入到約200℃的油鍋中。即可食用。也可再次烹調製成各種口味魚丸子或製成魚丸子罐頭。
我要做鮁魚丸子怎麼做
鮁魚肉多刺少，很愛用它做餡或做丸子，丸子一次多做些，放冰箱裡冷凍，可以做湯或吃火鍋，比外面買的魚肉丸子可強多了，貨真價實的。食材主料 鮁魚750g 輔料豬油適量鹽 適量黃酒 適量薑蓉 適量澱粉適量糖 適量大蔥 適量步驟 1.鮁魚洗淨，去掉內臟和頭 2.用勺子把肉刮下來，刺和皮扔掉 3.大蔥切碎末 4...
章魚丸子的做法和配方
1 章魚小丸子用的廚具是一個有許多半球凹陷的模型鐵板，這個半球形模具是小丸子成型的關鍵。首先往鐵板均勻地抹上一層油。2 在倒料之前，先在鍋底撒一些蔥花什麼的作為小丸子的底料，增加口感。3 將經過調味的麵粉加水和成的麵糊倒進凹陷的模型鐵板裡。4 在每個凹槽裡放一塊章魚肉。愛吃肉的不妨多加幾塊喲。5 把...
魚丸子製作方法和配方是什麼？
你好。你好，做魚丸需要準備的食材有 魚肉 400克，雞蛋清 1個，紅薯澱粉 4勺，料酒 6勺，蔥花 適量，生薑 一塊，鹽 適量，白胡椒粉 1勺。第一步 用工具刮掉魚鱗，清洗乾淨，剖開魚肚清理內臟，從魚身的一邊切開，剔除魚骨頭和大的魚刺。第二步 用菜刀把魚肉從魚皮上小心地剔出來，如果家裡沒有料理機或者...