1樓：菜花黃
鮁魚肉多刺少，很愛用它做餡或做丸子，丸子一次多做些，放冰箱裡冷凍，可以做湯或吃火鍋，比外面買的魚肉丸子可強多了，貨真價實的。
食材主料
鮁魚750g
輔料豬油適量鹽
適量黃酒
適量薑蓉
適量澱粉適量糖
適量大蔥
適量步驟
1.鮁魚洗淨，去掉內臟和頭
2.用勺子把肉刮下來，刺和皮扔掉
3.大蔥切碎末
4.魚肉中放入豬油
5.加黃酒
6.加鹽
7.加糖
8.加薑蓉
9.放入蔥碎一起拌勻
10.分次加適量清水，順一個方向攪拌
11.加入適量澱粉
12.使勁攪拌上勁
13.鍋中小火燒開水，水還沒熱就開始擠丸子（一直小火，水不要燒開）14.把丸子都擠到鍋中，大火燒開，撇去浮沫15.撈出
2樓：小暖導師
回答您好，親親，很高興為您解答，請稍等我5分鐘，諮詢人較多，我需要按先後順序回答呢，
親親，您好，經過我不停歇的查詢和分析，鮁魚丸子做法如下
將鮁魚洗淨切成兩段，然後用刀將肉刮下來打成泥。
將打好的肉放進碗裡備用，再用溫水將蔥薑蒜浸泡在裡面將蔥薑蒜的味道浸入水中然後慢慢將水倒入魚肉裡，用筷子向一個方向攪拌。
然後大概攪拌成這個樣子後加入鹽 豬油 蛋清繼續攪拌。接下來在手上到一點油再搓原子這樣可以防止沾手。
搓好的原子冷水下鍋煮到浮起來為止，然後向鍋中在加一點鹽 一點就行根據口味還可以加入其它東西調料等。
最後撈起加一點湯撒一點蔥花。一碗熱氣騰騰的鮁魚丸子就做好了。
以上結果僅供參考，希望我的回答對您有所幫助！滿意請給五星❤️❤️❤️❤️❤️贊哦
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