1樓：匿名使用者
用料鱈魚尾巴 4個
雞蛋 2個
海鹽濃縮檸檬汁
白胡椒澱粉手工鱈魚丸的做法
鱈魚洗乾淨，剔骨，去皮。魚皮魚骨過油，開燉，主要是用來存高湯的。切剁
剁到細膩成泥
調味：入蛋清、海鹽、白胡椒、澱粉，順著同一方向開始攪拌
開始「打」，其實就是用力摔，我用的是不粘鍋，往鍋裡摔。鱈魚太嫩，容易散開，一開始只能一捧一捧打，等出了勁道才歸到一起繼續打。
45分鐘以後，魚蓉可以垂直不脫手（不能擺脫地心引力，但是能不脫手那麼幾秒鐘已經很滿足啦）
魚蓉放冷藏20分鐘，增加勁道
20分鐘以後，撈出高湯裡的魚皮魚骨，沸湯轉小火，拿出魚蓉，虎口擠魚丸，一一入鍋。魚丸很容易熟，忌久煮。成型即可撈出。
一點點高湯，幾個魚丸，看你心情放娃娃菜或者生菜，我把剩下的蛋黃做成蛋皮，稍作點綴。整個純手工製作純鱈魚丸的過程結束以後總結兩條：想不出會有比鱈魚更美味的魚丸；超市裡面那些什麼鱈魚丸，都炒雞吹牛皮！
2樓：畸形的豬
用料鱈魚片 一斤
蔥白 半根姜 一小塊蛋白 一個鱈魚魚丸的做法
鱈魚片解凍，去魚刺，剁碎
姜、蔥切碎，放入魚泥，加蔥姜泡過的水，一點鹽、白胡椒粉、花椒粉，一勺澱粉，一個蛋清。料理機打均勻。
鍋裡放薑片、蔥段、花椒，燒開後備用。左手套一次性手套，用勺子在手心團成圓球，下鍋煮熟。
撈出後可以冷凍儲存，做魚丸湯，魚丸面，紅燒魚丸等等。
3樓：匿名使用者
一、用料
鱈魚地瓜粉
姜白胡椒粉香油鹽
雞精手作鱈魚丸的做法
鱈魚剁成泥，加入適當的地瓜粉，薑切片用微波爐叮出薑湯，晾涼，再加入鱈魚泥中，然後再加入白胡椒粉，香油，鹽，雞精，均勻攪拌至糊狀。
抓起魚泥，用虎口擠出，放入冷水，慢慢加熱，至所有魚丸都浮起來，加點香油和香蔥，出鍋開吃~!
下次嘗試下用草魚或者鰻魚吧~ 感覺會比鱈魚有嚼頭，鱈魚肉太嫩了。。哈哈哈
二、材料
鱈魚600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉70公克，糖2公克
做法1.將鱈魚去除中間的魚刺後，再去除掉魚皮。
2.切成數個魚塊後，放入果汁機中攪打成泥狀後取出。
3.加入所有的調味料後一起攪拌均勻，即為鱈魚魚漿。
4.將鱈魚魚漿放在容器內，再用手拿起魚漿不斷的摔打數次，直到魚漿變為較結實為止。
5.取一鍋，在鍋中放入約7分滿的水，以中火將水煮開。
6.將作法4的鱈魚魚漿用手捏出數個圓球狀，直接邊捏丸子邊丟入正好滾沸的鍋中煮熟後撈出即可。
4樓：匿名使用者
鱈魚魚丸的做法
鱈魚片解凍，去魚刺，剁碎
姜、蔥切碎，放入魚泥，加蔥姜泡過的水，一點鹽、白胡椒粉、花椒粉，一勺澱粉，一個蛋清。料理機打均勻。
鍋裡放薑片、蔥段、花椒，燒開後備用。左手套一次性手套，用勺子在手心團成圓球，下鍋煮熟。
撈出後可以冷凍儲存，做魚丸湯，魚丸面，紅燒魚丸等等。
5樓：閒著閒著不如學點啥
主料：鱈魚600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉70公克，糖2公克：
做法步驟
1. 將鱈魚去除中間的魚刺後，再去除掉魚皮。
2. 切成數個魚塊後，放入果汁機中攪打成泥狀後取出。
3. 加入所有的調味料後一起攪拌均勻，即為鱈魚魚漿。
4. 將鱈魚魚漿放在容器內，再用手拿起魚漿不斷的摔打數次，直到魚漿變為較結實為止。
5. 取一鍋，在鍋中放入約7分滿的水，以中火將水煮開。
6. 將作法4的鱈魚魚漿用手捏出數個圓球狀，直接邊捏丸子邊丟入正好滾沸的鍋中煮熟後撈出即可。
6樓：匿名使用者
食材食譜熱量：65.2(大卡)
主料鱈魚50g
胡蘿蔔20g
方法/步驟
準備好所有材料！魚剁蓉！鱈魚肉很細很快就好！胡蘿蔔可以選擇切沫或者研磨成泥。蔥和豆腐切碎！
所有材料拌好加入香菇粉和鹽攪拌！調上適量的純藕粉純藕粉！不是超市買的西湖藕粉啥的！
藕粉連月子中的都能吃是溫補去於的好東西！如果沒有用澱粉啊芡粉啊啥的代替問題也不會很大！不過還是喜歡藕粉！
個人偏愛而已！
放入沸水的奶鍋燙成丸子或者分好丸子上鍋蒸熟都可以！
7樓：魯姐美食
魚丸怎麼做好吃？蔥姜加鹽加水製成蔥姜水，一斤魚肉放入絞肉機，加入蛋清鹽，再依次加入蔥姜水，多打幾遍，加入土豆澱粉，攪拌上勁，魚丸冷水下鍋，浮起即可。
8樓：語弦
把鱈魚的魚肉從鱈魚的魚身上刮下來，剁碎，加少許鹽，雞蛋清，料酒，不停地攪拌，手抓，在盆裡摔打，直到魚肉上勁兒為止。然後用手，攥成魚丸。
9樓：飄逸的海花
1.鱈魚去皮切塊
2.擠檸檬汁去腥
3.將鱈魚打成泥
4.番茄去皮剁泥
5.將鱈魚泥滾成圓球
6.將鱈魚丸子倒入沸水中煮熟
7.在番茄中加入少許鹽炒成醬
8.將鱈魚醬倒在鱈魚丸上
10樓：匿名使用者
做法1.將鱈魚去除中間的魚刺後，再去除掉魚皮。
2.切成數個魚塊後，放入果汁機中攪打成泥狀後取出。
3.加入所有的調味料後一起攪拌均勻，即為鱈魚魚漿。
4.將鱈魚魚漿放在容器內，再用手拿起魚漿不斷的摔打數次，直到魚漿變為較結實為止。
5.取一鍋，在鍋中放入約7分滿的水，以中火將水煮開。
6.將作法4的鱈魚魚漿用手捏出數個圓球狀，直接邊捏丸子邊丟入正好滾沸的鍋中煮熟後撈出即可。
11樓：
1.鱈魚洗乾淨，剔骨，去皮。魚皮魚骨過油，開燉，主要是用來存高湯的。
2.剁到細膩成泥。
3.開始「打」，其實就是用力摔，我用的是不粘鍋，往鍋裡摔。鱈魚太嫩，容易散開，一開始只能一捧一捧打，等出了勁道才歸到一起繼續打。
4.一點點高湯，幾個魚丸，看你心情放娃娃菜或者生菜，把剩下的蛋黃做成蛋皮，稍作點綴。
介紹：鱈魚
鱈魚。純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。 鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數分佈於大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。
鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經濟價值。
外形特徵：
鱈魚鱈魚體延長，稍側扁，頭大，口大，上頜略長於下頜，尾部向後漸細一般長25~40釐米，體重300~750克。頸部的觸鬚須長等於或略長於眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。
體被細小圓鱗易脫落，側線明顯、背鰭3個，臀鰭2個，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可為暗淡紅色到鮮紅色;頭、背及體側為灰褐色，並具不規則深褐色斑紋，腹面為灰白色。
拓展：鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.
5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍;肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的dha、dpa外，還含有人體所必需的維生素a、d、e和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的"營養師"。
12樓：淺時光
黑屏停留時間較長，但進入系統後使用正常，下面是有效的減少開機時間方法。
魚丸要煮多久魚丸怎麼做有彈性,魚丸怎麼煮魚丸要煮多久
做一般的魚bai丸,還是蠻du 簡單的,首先處理好zhi魚,剔出魚肉後,放入dao料理內機中絞碎,或者用刀背 容剁碎成魚茸。然後準備蛋清 澱粉 香油 醬油 蔥花等材料即可,魚茸做好後就可以加入準備好的材料拌勻,之後再放入一些能起粘性,也就是能令魚丸起膠的材料,一般來說墨魚仔也可以,用墨魚更好,就是略...
如何做墨魚丸，墨魚丸怎麼做的做法
用料 鮮淨墨魚500克 豬肥肉100克 生粉15克 馬蹄粉10克 味精10克 精鹽 5克 白糖3克 胡椒粉少許 香麻油適量。墨魚丸製作過程 1 將豬肥肉洗淨切成細粒，放人冷藏櫃待用 新鮮墨魚除髒洗淨，用幹 淨潔白毛巾吸去水分，切細粒，放人絞肉機絞成肉泥，加入精鹽 味精攪勻，撻至起膠。2 用清水 約5...
香菇魚丸怎麼做，香菇湯怎麼做？
魚丸怎麼做好吃？蔥姜加鹽加水製成蔥姜水，一斤魚肉放入絞肉機，加入蛋清鹽，再依次加入蔥姜水，多打幾遍，加入土豆澱粉，攪拌上勁，魚丸冷水下鍋，浮起即可。製作步驟 1.龍利魚片解凍，洗淨，擠幹水份。2.把魚肉切小塊，放1 2茶匙的鹽剁至起膠。3.把魚泥放入大碗裡，放入油，糖，料酒，太白粉順方向攪拌上勁，再...