1樓：不叫小彤
1、清蒸鱈魚
作法：鱈魚切片，加醃料醃約10分鐘。
臘肉切絲，泡熱水10分鐘，瀝乾，加糖拌勻。
將香菇泡軟，並切絲。
香菇絲與臘肉放在鱈魚上，放入微波爐中蒸約 5分鐘。
醃料：蔥切段（2支）、姜 4片、酒 2大匙、鹽 1大匙。（魚以半斤計算）
2、鱈魚蘿蔔湯
1）先準備材料：超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿蔔一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。
2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿蔔片。
3）用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。
4）往炒蘿蔔片的鍋里加水適量，沒過蘿蔔片，然後，倒入鱈魚塊兒。
5）鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然後，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。
注：1）這個湯，很清淡的，只是，煮魚塊兒的時候，會稍微有一些浮沫，要是介意的話，就用勺子小心地撇出。
2）如果用的是鹹的鱈魚，要根據鹹度決定要不要放鹽。
3、奶油燉鱈魚
用料：鱈魚 4塊 白葡萄酒 4湯匙
洋蔥 6個 湯 1杯
土豆 2個 黃油 2湯匙
胡蘿蔔 1個 麵粉 3湯匙
香菇 6個 牛奶 4杯
特點：鮮美可口，芳香四溢。
做法：1、先將鱈魚去鱗、內臟、去骨，然後切成小塊，稍微撒一點鹽和胡椒。再將洋蔥燙一下，和土豆、胡蘿蔔去皮切成大塊；香菇切成兩半。
2、將蔬菜切好放入鍋內炒片刻，撒上鹽、胡椒，再倒入湯煮20分鐘，然後加入鱈魚和白葡萄酒煮一會兒。
3、用黃油將麵粉炒一炒，再加入牛奶至稠糊狀，然後倒入剛剛煮好的菜煮至泛出油光為好。
4、最後用鹽和胡椒調味，再加上些花莖甘藍，攪拌一下後，煮開2－3次就可以盛入碗中上桌了。
2樓：心明心誠
鱈魚屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產的海洋經濟魚類之一。鱈魚每百克肉含蛋白質 16.5克、脂肪 0.
4克。其肉質白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類之一。除鮮食外，還加工成各種水產食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素a和d，是提取魚肝油的原料。
1、清蒸鱈魚
作法：鱈魚切片，加醃料醃約10分鐘。
臘肉切絲，泡熱水10分鐘，瀝乾，加糖拌勻。
將香菇泡軟，並切絲。
香菇絲與臘肉放在鱈魚上，放入微波爐中蒸約 5分鐘。
醃料：蔥切段（2支）、姜 4片、酒 2大匙、鹽 1大匙。（魚以半斤計算）
2、鱈魚蘿蔔湯
1）先準備材料：超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿蔔一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。
2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿蔔片。
3）用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。
4）往炒蘿蔔片的鍋里加水適量，沒過蘿蔔片，然後，倒入鱈魚塊兒。
5）鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然後，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。
注：1）這個湯，很清淡的，只是，煮魚塊兒的時候，會稍微有一些浮沫，要是介意的話，就用勺子小心地撇出。
2）如果用的是鹹的鱈魚，要根據鹹度決定要不要放鹽。
3、奶油燉鱈魚
用料：鱈魚 4塊 白葡萄酒 4湯匙
洋蔥 6個 湯 1杯
土豆 2個 黃油 2湯匙
胡蘿蔔 1個 麵粉 3湯匙
香菇 6個 牛奶 4杯
特點：鮮美可口，芳香四溢。
做法：1、先將鱈魚去鱗、內臟、去骨，然後切成小塊，稍微撒一點鹽和胡椒。再將洋蔥燙一下，和土豆、胡蘿蔔去皮切成大塊；香菇切成兩半。
2、將蔬菜切好放入鍋內炒片刻，撒上鹽、胡椒，再倒入湯煮20分鐘，然後加入鱈魚和白葡萄酒煮一會兒。
3、用黃油將麵粉炒一炒，再加入牛奶至稠糊狀，然後倒入剛剛煮好的菜煮至泛出油光為好。
4、最後用鹽和胡椒調味，再加上些花莖甘藍，攪拌一下後，煮開2－3次就可以盛入碗中上桌了。
3樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
4樓：仰依風
生活終歸平淡，愛就是在一起吃很多很多早餐，今天給孩子蒸了鱈魚
如何在家做鱈魚好吃？
5樓：推書人湘雪
香煎鱈魚做法：
製作材料：4片鱈魚，2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
製作方法：
1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。
2、然後在找出另一個碗，放入混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。
3、我們可以將鱈魚排，逐一的裹上雞蛋液，之後再將兩面都沾取麵粉，多餘粉狀物也甩掉。
4、上火放油，等待油鍋燒至八分熱後，改為大火;再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，魚肉就熟了。吃的時候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳有人。
如何做鱈魚好吃
6樓：匿名使用者
香煎鱈魚
用料黑胡椒 少許
黃油 少許
鱈魚 半塊
鹽 少許
檸檬 2片
麵粉 少許
料酒 1勺
香煎鱈魚的做法
鱈魚洗淨，放料酒，少許鹽，醃製一會兒，然後廚房用紙吸乾水分備用
兩面粘上面粉
煎制金黃翻面（中小火，鱈魚太厚不太容易熟，要有耐心）
撒少許鹽、黑胡椒碎，裝盤裝飾即可開造
原汁原味
清蒸鱈魚
用料鱈魚料酒鹽老薑蒜頭乾紅辣椒
蔥蒸魚豉油
清蒸鱈魚的做法
鱈魚加入料酒抹少許鹽醃製半小時左右
鱈魚上面鋪上薑絲，蒜片，幹辣椒絲蓋保鮮膜，水燒開後把魚放進去，蒸5分鐘的樣子
蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上即可
紅燒鱈魚
用料鱈魚 500g
蔥 1根
姜 2片
蒜 4瓣
八角 1個
精鹽 1.5鹽勺
雞精 1鹽勺
十三香 1鹽勺
耗油 2滴
生抽 1匙
老抽 1滴
黃豆醬 1匙
糖 1匙
醋 4滴
清水 1碗
紅燒鱈魚的做法
準備材料～
調料汁:
蔥薑蒜洗淨，蔥切段，姜蒜切片裝入碗內，加入八角，精鹽，雞精，十三香，耗油，生抽，老抽，黃豆醬，糖，清水～
鱈魚洗淨切段裝盤控水～
鍋內倒入適量油～
擺入鱈魚塊～
煎至兩面金黃～
倒入調料汁，待湯汁煮開後澆入白醋，蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火燉煮，收湯汁即可～
盛出裝盤，紅燒鱈魚就做好啦(可放些香菜)～
鱈魚燉豆腐
用料鱈魚 2支
豆腐 1塊
姜 片
蔥 根
鱈魚燉豆腐的做法
鱈魚洗淨切成段，加入1匙料酒，撒上一些幹澱粉抓勻
鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制
鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、幹辣椒段。
待炒出蔥姜味兒後加入醬油
加入沒過鱈魚的清水，轉入中火。中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調味兒即可關火出鍋
7樓：仰依風
生活終歸平淡，愛就是在一起吃很多很多早餐，今天給孩子蒸了鱈魚
8樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
怎麼做鱈魚好吃又簡單
9樓：北京新東方烹飪學校
可以做芝麻魚條哦。將鱈魚切條，用料酒，白胡椒粉，鹽，蔥姜水醃至入味，拍幹澱粉後放入蛋液中蘸上蛋液，取出粘上白芝麻，放入三四成熱的油鍋中炸製成熟。可蘸味椒鹽，也可配番茄沙司或沙拉醬哦。
簡單易做又好吃。
怎樣做出好吃的鱈魚？
10樓：月亮愛你
可以做成鱈魚燉豆腐，以鱈魚為原料，加入豆腐、澱粉、食用油等即可製作完成。
主料：豆腐100克、鱈魚400克
輔料：薑片5克、蔥段5克、澱粉40克、食用油25毫升、幹辣椒3克、生抽10克、清水1升
1、薑片、蔥段備用，豆腐切塊，鱈魚切段。
2、倒入鱈魚、澱粉，攪拌均勻。
3、倒入食用油20毫升，油溫燒至七成熱，放入鱈魚，炸至兩面微黃。
4、倒入食用油5毫升、薑片、蔥段、幹辣椒，大火爆香。
5、倒入生抽、清水，大火煮沸。
6、倒入鱈魚、豆腐、料酒、鹽，大火煮沸，轉中小火燉三十分鐘。
7、鱈魚燉豆腐成品圖。
注意事項：
鱈魚含氨，應避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉製品搭配食用。因為這些加工肉製品，是運用亞硝酸鹽進行加工處理，當氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用，很容易在腸胃道產生亞硝氨，增加致癌的概率。
鱈魚不要與高鞣酸的水果或生豆製品同食，否則會阻礙人體對蛋白質的吸收;處於生育年齡的女性、哺乳期女性不宜食鱈魚。
11樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
鱈魚怎麼做好吃？
12樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
13樓：回菊留妝
汆鱈魚0材料:
主料鱈魚調料玉蘭片、木耳、油菜調料鹽、味精、醋、胡椒粉、花生油、蔥、姜
做法:1．鱈魚處理乾淨，取肉切塊，頭和骨燉成湯。
2．魚塊加配料，開水焯熟，裝碗中。
3．魚湯調味，澆在碗中即可。
小訣竅:
特點魚肉潔白，清鮮滑嫩。
提示燉魚湯時，要先將頭和骨煎一下再燉。
微波鱈魚
乾媽鱈魚
0材料:
鱈魚500克，姜粒15克，蒜茸10克，蔥絲10克，乾媽醬1茶匙，生抽1茶匙，老抽1／3茶匙，白糖1／2茶匙，二湯200克，料酒1茶匙，鷹粟粉2茶匙，水澱粉1茶匙。
做法:將鱈魚切成厚1.2釐米的大片，醃漬，將鱈魚沾上幹鷹粟粉入油鍋中炸呈金黃色撈出，下姜、蒜、乾媽醬爆香，入清湯、鱈魚及調料中小火燜約5分鐘，勾芡，淋入明油，撒上胡椒粉、蔥絲即成。
小訣竅:
特點滑爽細嫩，味香汁濃。
蒜豉鱈魚
0因為鱈魚特別不吃油，所以魚肉本身非常鮮美清爽。魚肉下酒，湯汁下飯。
材料:鱈魚，姜粉，鹽，料酒，蒜，小蔥，橄欖油，百里香，蒸魚豉油
做法:鱈魚兩塊，抹上姜粉、鹽和料酒醃半個小時。剝蒜半碗。小蔥刀切+手撕，泡冷水裡使之捲曲好看。
鍋裡倒4勺橄欖油，放幾根百里香的乾枝，放蒜，有香味以後把魚放油裡煎，靠近脊骨的地方熟得慢，用釺子扎些洞會有幫助。翻幾次面。
把煎熟的魚擺在盤子裡，蒜放在旁邊，在魚肉上澆兩勺蒸魚豉油，再把鍋裡的汁澆在上面，最後放上蔥絲。
材料:【主料】鱈魚，【配料】蔥絲，薑絲，蒜末，鹽，蒸魚豉油，香菜，剁椒
做法:將鱈魚放入水中浸泡，水中加適量鹽
取出鱈魚洗淨用廚房紙巾吸乾水分
盤中放薑絲，然後放入魚塊，灑適量鹽，再在魚上面放蔥絲及薑絲
倒入蒸魚豉油
放入微波爐大火5分鐘
挑出蔥姜，點綴香菜及剁椒完成
14樓：莫不可明
鱈魚的做法一：香煎
製作材料：4片鱈魚，2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
製作方法：
1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。
2、然後在找出另一個碗，放入混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。
3、我們可以將鱈魚排，逐一的裹上雞蛋液，之後再將兩面都沾取麵粉，多餘粉狀物也甩掉。
4、上火放油，等待油鍋燒至八分熱後，改為大火;再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，魚肉就熟了。吃的時候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳有人。
鱈魚的做法二：清蒸
製作材料：鱈魚肉厚片。調味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、薑絲、香菜。
製作方法：
首先，我們鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘左右，聞到香味就可以取出來，祛除湯汁即可。
之後，在將鱈魚片上澆上美極鮮醬油，根據自己的口味，還可以撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲等調味品即可。
鱈魚的做法三：鱈魚蛋羹
原料：鱈魚、胡蘿蔔、扁豆、雞蛋。
做法：1、鱈魚肉切成小塊，扁豆切小圓片，胡蘿蔔去皮切成碎末;2、 雞蛋打散，邊加水邊輕輕拌勻，放少許鹽調味;3、 將蛋液放入
蒸鍋中旺火蒸10分鐘;4、 另起鍋，放入高湯、扁豆、加鱈魚、胡蘿蔔煮熟，加鹽調味後，倒入水澱粉勾芡，澆在蛋羹上即可。
鱈魚的做法四：奶汁鱈魚
材料：鱈魚200克、洋蔥30克、土豆40克、胡蘿蔔30克、紅蔥頭10克、水2/3杯、脫脂鮮奶1杯、鹽少許、胡椒粉少許、麵粉少許、奶油2小匙。
做法：1、鱈魚切塊沾少許麵粉;洋蔥切片;土豆、胡蘿蔔切塊;紅蔥頭切碎。
2、奶油放入炒鍋溶化後，再放入紅蔥頭炒香，陸續加洋蔥、土豆、胡蘿蔔略炒。
3、鱈魚塊略煎後，加做法2、脫脂鮮奶及水，以小火煮10分鐘。再加鹽、胡椒粉即可。
鱈魚塊怎樣做
生活終歸平淡，愛就是在一起吃很多很多早餐，今天給孩子蒸了鱈魚 乾燒鱈魚的做法 原料 鱈魚 配料 肥瘦相間的豬肉丁 發好的香菇丁 調料 色拉油 豆瓣醬 蔥花 姜蒜末 醬油 糖 醋 料酒 清湯 水澱粉 味精 製作流程 製作 1.魚衝淨血 控幹，魚身兩側劃幾刀。把鍋燒熱，倒色拉油。油沸炸魚，看到魚肉卷邊，...
鱈魚怎麼做才能好吃，清燉鱈魚怎麼做好吃又簡單
鱈魚的做法 第一道是魚片拌辣醬 做法是生魚片用開水衝燙成半生半熟狀拌辣醬食之，特點是清爽 簡便 易行 第二道是生魚片 將生魚片成薄片，再蘸以辣根 醋調料食用，特點是口感清淡 提胃增加食慾 第三道是紅燜魚頭 整個魚頭去鰓洗淨下鍋加調料文火烹製，特點香爛汁美餘味無窮 第四道是紅燒魚尾 取自2 3齡狹鱈的...
如何在家做香蕉牛奶好吃，自己做香蕉牛奶怎麼做
1 第一步，香蕉切塊放入密封袋裡，放入冰箱冷凍到硬。2 第二步，把香蕉 白糖放入料理機的奶昔杯。注意白糖也可以換成用蜂蜜，還起到的養顏的作用。3 第三步，再加入適量的牛奶，500ml 800ml牛奶均可，按自己的口味調節濃稠度，蓋上蓋子，放在料理機上打勻。4 最後，打好裝杯即可。香蕉含 胡蘿蔔素，維...