豆腐皮怎麼炒,豆腐皮怎麼炒法

2022-08-05 18:25:29 字數 5852 閱讀 9497

1樓:心明心誠

你好我是一名東北廚師,其實做法很簡單但想做好就需要下工夫了呵呵,下面我給你介紹一下超做方法,首先把切好的豆腐皮放到開水裡燙大概一分鐘這樣會讓豆腐皮吃起來口感更好不咽人,然後用漏勺把水控淨備用,然後鍋裡放油蔥薑蒜爆鍋,加入醬油烹出香味,鍋裡添水放十三香,加鹽味精,用澱粉勾芡即可

2樓:百度網友

呵呵青椒炒豆皮。放生薑大蒜末入油鍋,豆皮切成一指寬如果爆炒放點黑胡椒粉而後放入青椒炒起,加入少許雞精,快起鍋放入適量的鹽就ok

3樓:廚藝人生是我

材料水發豆腐皮250克,豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙,醋、白糖各1小勺,精鹽、味精各1/3小勺,蔥花、薑末各少許,澱粉適量。

做法1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。

2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,下入肉絲煸炒至變色,放入蔥、薑末爆香,再下入豆腐皮絲,烹紹酒、醋,加入醬油、白糖、精鹽,翻炒均勻,添少許湯,加味精,用水澱粉勾芡,淋明油,撒蔥花,出鍋裝盤即可。

4樓:耿鈮

豆腐皮這樣涼拌超好吃

5樓:美食主播杆子哥

豆腐皮這樣做全班人搶著吃,超級下飯

6樓:魯姐美食

豆腐皮怎麼做才好吃?豆腐皮下水兩分鐘,起鍋燒油,蔥薑蒜炸醬炒一下,倒入一碗清水然後放入豆皮即可。

豆腐皮怎麼炒法

7樓:褪去一身桀驁

1,原料備齊。

2,下入五花肉煸出香味。

3,下入青辣椒、芹菜炒一小會。

4,下入豆皮炒一會再放2勺豆瓣醬。

5,放入一點生抽,一點老抽,少許鹽炒熟即可。

6,裝盤!

1、主料:油皮200克 [1] ;輔料:香菇(幹)25克,冬筍25克,柿子椒20克,青椒20克;調料:澱粉(豌豆)5

克,花椒3克,姜10克,料酒10克,鹽4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克。

2、主料:綠豆芽300g、豆腐皮100g;;輔料:食油2勺、精鹽5g、青椒1個、蔥適量、生抽1勺、花椒適量、姜適量。

3、主料:豆腐皮2張;;調料:食鹽適量、雞精適量、蔥適量、花椒適量、調和油適量、芝麻油適量、元貞糖適量。

製作方法編輯

做法一1.將豆腐皮泡軟洗淨,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青紅椒,冬筍象眼片.花椒泡水後留水備用.

2.香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出.

3.勺內加油燒熱,放入薑末熗鍋,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇湯炒熟.

4.加味精,用溼澱粉勾芡,淋入料酒出勺裝盤.

做法二1.綠豆芽洗淨,在清水中泡5分鐘

2.豆腐皮一張洗淨

3.把豆腐皮切條狀,青椒,蔥姜切好

4.炒鍋燒熱,爆香花椒蔥姜

5.加入綠豆芽翻炒

6.翻炒均勻後,加入豆腐皮翻炒

7.翻炒均勻後加入適量生抽和精鹽翻炒

8.一直炒到綠豆芽斷生,豆腐皮熱透就行,加入青椒提味

做法三1.豆腐皮洗淨後切成絲,放開水裡焯一下

炒豆腐皮製作

炒豆腐皮製作(5張)

2.青椒去蒂去籽,切成細絲備用

3.鍋內放油,加入花椒和切好的蔥段炒香

4.入豆腐皮絲加入鹽,少量糖(提味),炒熟

5.再加入青椒絲稍炒兩下,最後加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋

8樓:檸檬兒肥肥

豆腐皮提前泡好,切成條芹菜清洗乾淨切成段。炒鍋加油燒熱,放入芹菜豆腐皮少許的食鹽,翻炒至食材全部熟透就可以了。

9樓:魯姐美食

豆腐皮怎麼做才好吃?豆腐皮下水兩分鐘,起鍋燒油,蔥薑蒜炸醬炒一下,倒入一碗清水然後放入豆皮即可。

10樓:美食主播杆子哥

豆腐皮這樣做.小味道也是沒誰了嘎嘎香!

11樓:耿鈮

豆腐皮這樣涼拌超好吃

炒豆腐皮怎麼做

12樓:安徽新東方烹飪學院

素炒豆腐皮豆腐皮200克、紅蘿蔔30克、香菜10克、生薑10克、蔥10克。精鹽3克、味精3克、溼生粉2克、生抽5克、黃酒5克、麻油2克、花生油15克。

炒該菜餚時,鍋要燒紅,用急火快炒。

①豆腐皮和紅蘿蔔切絲,香菜切段,生薑切絲,蔥切段。

②鍋內加水燒開,放入豆腐皮,稍煮片刻,揮起。

③燒鍋下油,加入薑絲爆香,放入豆腐皮、紅蘿蔔絲,攢入酒,調入鹽、味精、生抽爆炒至幹香,用溼生粉勾芡,再放入香菜炒勻,下麻油、蔥花即成。

豆腐皮含有較豐富的蛋白質和碳水化合物等營養成分,有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒之功效,長期食用有助於緩解更年期脾腎兩虛所制多汗、盜汗、自汗等症狀。

13樓:良子美食

涼拌豆腐皮,簡單易學,好吃美味,一起動手試試吧

14樓:魯姐美食

豆腐皮怎麼做才好吃?豆腐皮下水兩分鐘,起鍋燒油,蔥薑蒜炸醬炒一下,倒入一碗清水然後放入豆皮即可。

15樓:小管家美食

豆腐皮先用溫水侵泡,炒的時候需要注意,豆腐皮是比較吸水的一種食材,稍微加一點水燜燉一下更好吃

16樓:善良柚惑

材料韭菜,豆腐皮,花生油,香油

做法1、韭菜洗淨,切成段。

2、豆腐皮切成條。

3、鍋內放油加熱,先放入豆腐皮翻炒一下,然後滴入少許生抽炒勻。

4、放入韭菜快速翻炒均勻。

5、關火,加入香油,盛盤即可。

小訣竅1、放入韭菜後一定要快速翻炒,韭菜炒過頭就不好吃了!

2、因為豆腐皮本身就是鹹的,不用加鹽。

17樓:耿鈮

豆腐皮這樣涼拌超好吃

18樓:美食主播杆子哥

豆腐皮這樣做全班人搶著吃,超級下飯

豆腐皮怎麼炒

19樓:魯姐美食

豆腐皮怎麼做才好吃?豆腐皮下水兩分鐘,起鍋燒油,蔥薑蒜炸醬炒一下,倒入一碗清水然後放入豆皮即可。

20樓:匿名使用者

可以和肉絲一起炒

豆腐皮切成條形,先下油,炒肉絲,香味出來放豆腐皮,然後加高湯,然後加調料,爆炒,然後加點水,煮一下就好了!

21樓:耿鈮

豆腐皮這樣涼拌超好吃

22樓:美食主播杆子哥

豆腐皮這樣做著吃老香了,真下飯造了兩碗

怎樣炒豆腐皮?

23樓:匿名使用者

1、買好夠自己吃的豆腐皮。

2、把豆腐皮切好放在盤子裡。

3、放入鍋中翻炒10鐘左右。

4、盛入盤子中,再滴些香油,味道就更好了。

5、大功告成。開始享用吧!

豆腐皮的功效與作用:

1、豆腐皮營養豐富

豆腐皮營養豐富,營養價值特別高,它含有大量的植物蛋白質,還含有一些糖份和脂肪,另外纖維素和鉀以及鈣、鐵等礦物質也是豆腐皮中最重要的存在,平時食用豆腐皮可以快速把它含有的營養成分吸收和利用,能補充體力,緩解身體虛弱。

2、豆腐皮能降膽固醇

豆腐皮含有一些膽鹼和多種維生素,還有一些黃酮類物質和植物纖維,這些物質進入人體以後可以清理血液中的膽固醇,也能軟化血管,更能加快血液迴圈,對人類的高發的中風和冠心病有不錯的預防作用。

3、豆腐皮能補鈣

補鈣也是豆腐皮的重要功效,它含有的大量的鈣質和一些維生素d,它們一起進入人體以後容易被人體吸收和利用,能起到不錯的補鈣作用,可以預防人類軟骨病,也能減少老年骨質疏鬆的發生。另外豆腐皮中還有一些氨基酸,它們能保護肝臟,提高肝臟的解毒能力,平時經常食用對人類的肝炎也有不錯的預防作用。

24樓:魯姐美食

豆腐皮怎麼做才好吃?豆腐皮下水兩分鐘,起鍋燒油,蔥薑蒜炸醬炒一下,倒入一碗清水然後放入豆皮即可。

25樓:耿鈮

豆腐皮這樣涼拌超好吃

26樓:良子美食

涼拌豆腐皮,簡單易學,好吃美味,一起動手試試吧

豆腐皮怎麼炒

27樓:最後天使毀滅

春捲原 料

豆腐皮(豆油皮)五張,淨冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克(約耗200克)、味精、麵粉、精鹽、薑末各適量。

制 作1.豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗淨,放入沸水鍋中略燙後,撈出瀝乾切碎。麵粉放入碗內,加水調成溼漿;

2.炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、薑末一起烹炒3分鐘,起鍋成餡;

3.豆腐皮置案板上鋪開,一一包餡成卷,在合口處塗上麵漿(共包成30個春捲)。

4.原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,將春捲逐個下鍋炸至金黃色時,撈出盛盤即成。

彩絲卷原料: 腐皮2張,雞肉150克,紅蘿蔔100克,筍肉100克,溼香菇20克,韭菜黃60克,甜椒50克,雞粉10克,精鹽5克,味精3克,胡椒粉0.2克,麻油2克,生粉5克,生油1000克(耗油100克)。

製作:  1、先將紅蘿蔔刨皮,然後切絲待用;再把炒鼎洗淨,放入清水,先放入筍肉煮熟,撈起,再放入紅蘿蔔絲泡過,撈起待用;將甜椒切開去掉椒籽,溼香菇浸洗後壓幹水分;韭菜黃洗淨待用;再將筍肉、甜椒、香椒分別切成絲狀,韭菜黃切成段狀。

2、雞肉切薄,切絲,調入味精1克,精鹽2克,然後加入生粉1克拌勻。把炒鼎洗淨燒熱,放入生油50克,先放入香菇炒香後放入甜椒絲、筍絲、紅蘿蔔絲一起炒,再調入雞粉、味精、精鹽、胡椒粉,用溼粉水勾芡,加雞肉絲和麻油攪勻,用餐盤盛著待用。

3、將每張腐皮用剪刀剪成6塊,再把餡料分別放在12塊腐皮上包成捲筒狀,用少量麵粉和清水開稀作為粘口,粘密。然後把炒鼎洗淨,倒入生油,待油熱至約180攝氏度時,將已包好的腐皮卷逐件放入油鼎內,用中火油溫炸至金黃色,撈起,排上餐盤即成。[3]

炸響鈴據說,古時這個菜初出現時,既不是這個形狀,又不叫這個名稱。被後人賞識,頭角嶄露,到菜館酒家賞味的越來越多。一次,有個英雄豪傑進店專點這個菜下酒。

不巧豆腐皮原料剛剛用光。這個人大有不達目的決不罷休之勢,聽說原料在四鄉定製,返身出店躍馬揮鞭,自己去把豆腐皮取來了。廚師為他這樣鍾愛此菜所感,為他更加精心烹製,並特意把菜形做成馬鈴狀,來紀念他愛菜心切、馳馬取料這件事。

於是,後人才稱此菜為"炸響鈴"。

經過樓外樓廚師烹製而成的"炸響鈴",皮層鬆脆突出了豆香,裡層鮮嫩增添了食慾,特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽,就更感香甜可口,風味引人。

如意卷口味:鮮鹹適口,風味獨特

主要材料:鹹鴨蛋黃20

如意卷如意卷

0克、豆腐皮100克、廣式臘腸100克、澱粉適量

調味料:可酌情配料

1、用開水把豆腐皮泡軟,控幹備用;

2、將鹹鴨蛋黃壓成薄片,放上廣式臘腸捲成蛋黃卷;

3、將豆腐皮,放上蛋黃卷,捲成筒狀,用溼澱粉封口,放入蒸鍋蒸約10分鐘,取出晾涼,切好裝盤即可。

素燒鴨【口味】:鹹香

【難度】:切墩(初級)

【時間】:30-45分鐘

【分類】:大眾菜私家菜老少皆宜

主料:豆腐皮適量、生抽少許、糖少許、雞精少許、鹽適量、八角少許、桂皮少許

做法:1、鍋內熱油,六成熱下入八角、桂皮煸香,加水煮開,再下入糖、雞精、生抽和少許鹽稍煮,盛出,即成湯汁。

2、將豆腐皮浸入湯汁中,約十分鐘,撈出後,捲成長條狀並用手壓扁壓實。

3、取平底鍋,放少量油,將豆腐皮卷放入煎至兩面金黃後盛出,放於盤中,澆上原湯汁。

4、入蒸鍋蒸二十分鐘後取出,待涼後斜切成塊即可。

28樓:魯姐美食

豆腐皮怎麼做才好吃?豆腐皮下水兩分鐘,起鍋燒油,蔥薑蒜炸醬炒一下,倒入一碗清水然後放入豆皮即可。

誰會炒豆腐皮,和涼拌豆腐皮

1樓 百度網友 家常醬炒豆腐皮 原料 豆腐皮2張切絲 肉絲 生抽 料酒 醬 辣椒切絲 韭菜切小段 鹽 雞精 油 蔥姜 製作 將鍋內放油,油熱...

豆腐皮怎麼做菜,幹豆腐皮怎麼做菜好吃?

1樓 雙龍美食教做菜 豆腐皮這麼做是真香真下飯啊 2樓 夏末汀芷 一 豆腐皮可以做成涼拌豆腐皮。 二 食材 三 步驟 1 首先將豆腐皮捲起,...

幹豆腐絲炒尖椒怎麼做,尖椒炒幹豆腐皮怎麼炒?用放醬油不?

1樓 合肥華夏中醫院 用料主料 柿子椒2個 豆腐皮適量 調料色拉油適量蔥 1段姜適量蒜 4瓣生抽 適量蠔油 少許水澱粉 少許花椒粉 適量青椒...