1樓：3c數碼科技人員
用料：牛排，大蒜，油，黑胡椒，鹽，檸檬
做法：1、把牛排解凍，收到後不要放到水裡解凍，可以放在冷藏或室外下，讓它自然軟化，然後用廚房餐紙吸乾牛排表面上的血水。
2、吸乾水分後，兩面抹上黑胡椒和鹽，還有橄欖油，放在盤中靜置10分鐘左右即可，調料充分滲透進牛肉，現在有一些加工好的牛排也會提前調味，就不用醃製了。
3、大蒜對半切開，在生牛排肉上擦一下。熱鍋後，用橄欖油刷鍋，將大蒜放進去，激發香味，放入醃製好的牛排，根據牛排厚度，每面煎3-4分鐘，至金黃色即可出鍋。
另外要用夾子將牛排闖豎起來煎15秒左右，進行鎖邊，防止牛肉的汁水流失。
4.出鍋後，滴少許檸檬汁，橄欖油，調味料，待牛排稍微冷一下，放至2-3分鐘再食用，這樣的肉質鬆軟有彈性，不塞牙，吃起來肉質鮮美，有嚼勁。
小貼士：
1.切記不要用冷水，也不用清洗，因為牛排都是真空包裝，經過殺菌處理的，水洗反而破壞牛排的營養成分。
2.對半切開生大蒜，在生牛排肉上擦一下，入鍋一煎就美味不可擋。
3.別忘了煎一下肉邊緣的脂肪，把它立起來煎一下，脂肪表皮會非常酥脆，和瘦肉一起吃超香的。
4.記得多翻面，切記每煎30秒要翻一次，以免過老。
2樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
3樓：美食主播杆子哥
送給喜歡吃羊排的朋友滴詳細教程.太香了
4樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
怎樣在家做牛排？
5樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
6樓：美食主播杆子哥
送給喜歡吃羊排的朋友滴詳細教程.太香了
7樓：南非烏雀
在家自己做牛排的步驟如下：
首先準備好食材：牛排一塊、紅酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋蔥碎、胡蘿蔔碎和鹽,西紅柿。
將解凍後的牛排放入盤中用紙吸乾水份,用鬆肉錘在牛排上敲打幾下,讓肉鬆軟些。
用鹽和黑胡椒醃製15分鐘,有條件的可以用紅酒浸泡,紅酒佔牛排三分之一就夠了 (醃的時間不能過長,否則肉容易老)。
用這個時間來做黑椒汁:把胡蘿蔔、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機 ,加入少量水,攪打成汁,可以加入適量的紅酒和迷迭香。在鍋中小火燒開,加入鹽和黑胡椒。
**,鍋中放入黃油,放入牛排,50秒種反面,再30秒種就好。時間可根據牛排厚薄或個人喜好微調。再炒些洋蔥、西紅柿,煎個雞蛋,配上水焯過的西蘭花,裝碟;加入自制的黑椒汁,完成,即可在家享受美味的牛排嘍~
自己在家怎麼做牛排？
8樓：讓憶雪藩職
材料：到家樂福或者pricemart都有牛外脊賣
就是那種32元/500克的，千萬不要買那種叫做「小牛排」的貌似整齊的16元/500克的
紫洋蔥一隻，生菜一棵，進口檸檬一隻，西紅柿兩隻，儘量好一點的奶油沙拉
一種叫做tarregon的小草末狀的調料，還有小茴香，這兩種東東家樂福或者
pricemart都有賣，在進口調料裡面找，包裝貌似味好美黑胡椒粉小瓶。
做法：將生牛排過水洗乾淨，然後加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入
然後放少量乾紅（白酒小酒盅那麼多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放
一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量
白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了
將牛排與如上調料攪拌均勻，儘量讓牛排泡在調料中
將其泡20分鐘，當然，泡的約久越進味兒
在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗乾淨切成細絲，越細越好，番茄切小塊
盛在大碗中等會兒拌沙拉
然後在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的調時間就可以
牛排出鍋後將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然後按口味加入黑胡椒粉
最後將檸檬汁擠幾滴到牛排上
然後趕緊趁熱吃，我個人建議就在廚房吃，因為一旦有一點涼了味道就差的多
吃完一塊再煎下一塊。這時候旁邊最好有一隻海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些
糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂門的比邱比的好吃一點兒
要是能親自進到西餐廳的廚房裡看一看他們的牛排是怎麼做的以及他們用的調料
該有多麼好啊
不過此種海豹享用之特級牛排味道很不錯，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在
牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎麼也吃不過癮
還是自己做，想吃多少就吃多少。
建議平底鍋要買好一點的，廚房條件好一點，不然全沒了西餐的氣氛
先用微波爐蒸了三片肘花，又拆了兩小包鳳梨酥
因為頂風作案，新買了不粘鍋，所以牛刀小試一番，先煎了個雞蛋，效果不錯。
開始做牛排
關鍵在於刀功啊
牛排要切薄。。。比較薄。。。。
牛肉醃之前加點滑肉粉
然後就是醃。。。
用醬油，黑胡椒汁，沙茶醬
半個小時入味
最好用豬油，如果沒有那調和油吧
六成油溫
下鍋單面煎2分鐘左右
翻再煎2分鐘
再翻煎一分鐘
再翻煎一分鐘
起鍋澆上黑胡椒汁或者番茄汁
開吃順手開了一聽可樂
9樓：憑希榮樑羅
方法一：
第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想象力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。
這樣弄出來的牛排不至於太生
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎醃20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有切碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿蔔、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些滷汁，沒有滷汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太鹹）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。
最好再配上些沙司和辣椒醬。
方法二：
材料：(二人份)
1.生牛排。
4.紅酒。
2.海鹽。
5.乾燥香料(italian
season)。
3.黑胡椒粒。
6.橄欖油。
做法：事前的醃製：
1.在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
4.整個醃製約十來分鐘即可。
下鍋煎羅：
1.熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2.用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3.一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4.切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排。
方法四：
用料：·2－3釐米厚牛裡脊肉一塊·適量橄欖油
·鹽。黑胡椒
·適量芝麻菜（arugula），洗淨，甩幹
·適量罐裝的烤紅辣椒
·5－6茶匙陳醋
·適量乳酪
做法：1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味
2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入
牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大
致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。
3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。
1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味
2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入
牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大
致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。
3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。
4。在適當大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。將紅辣椒（其實不辣的）
撕成碎片點綴在芝麻菜上。
5。在小碗中加2－3茶匙橄欖油，5－6茶匙balsamic醋，以及在
炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調勻。
6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。
7。最後刨幾片parmesan
在上面。
方法五：
黑胡椒牛排
（簡單製作方法）：
主料：牛排
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水澱粉
做法：1、
將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、澱粉醃製15－20分鐘；
2、煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。
10樓：北方人
1、不使用調味料
你可能害怕做太鹹的牛排，或者用香料味堆積的牛排味。但請相信我們：當談到調味料時，謹慎是不值得的。如果你不能在牛排的內部進行調味，這種太安全的做法反而會使你失去牛排特殊的味道。
2、冷煮牛排
說到牛排，你很難有耐心，但你永遠也別把牛排直接從冰箱裡拿出來扔在烤架上。一份冷牛排會煮得不均勻，這可能會導致外面燒掉，而裡面卻沒有煮熟。我們提前給牛排安排時間，讓牛排慢慢降到室溫。
3、不會切
選擇牛排並不像從冷藏箱裡拿牛排去結賬那樣容易。有很多牛排品種，並不是適應同一種方法烹飪。例如，t骨能在烤架上茁壯成長，但無骨的裡貝耶在煎鍋中表現最好。
因此，我們切牛排時，要根據它的屬性來區別對待。
4、選擇瘦切
瘦切是一個對時間和地點都很有要求的事情，因為瘦肉代表的就是硬和幹，因為脂肪是提供大部分風味的**、如果嫌麻煩，可以挑選一份有一定數量大理石花紋的牛排(脂肪顯示為白色斑點和線條)。它可能更貴，但溫柔和多汁的口感讓你覺得很值。
5、只翻一次牛排
人們普遍的誤解是，讓牛排變嫩多汁的最好方法就是把它翻一次。事實上，用這種方法，你可能會把牛排晒乾。養成一種習慣，把你的牛排煮了好幾次，尤其是在高溫的時候。
額外的翻轉可以讓牛排煮得更快(比一翻法快30%)。這樣才能給你多汁的牛排。你還會發現，這種方法可以幫助肉類均勻烹飪，不會在邊緣捲曲太多。
6、過早地切入
一份剛煮熟的牛排幾乎太誘人了，但不要急於立即深入進去。和很多其他食物一樣，牛排需要時間放鬆，就像裡面的纖維一樣。稍微等待5分鐘，讓它休息一下，它的纖維會收縮，釋放水分，使牛排多汁。
7、不使用溫度計
不管你的燒烤技巧有多專業，只要看一看，你很可能無法準確地分辨出牛排什麼時候準備好了。視覺暗示可能是欺騙性的：外表可能看起來很誘人，而內部仍然太粗糙。
所以一支溫度計對你來說，就很可靠。
在家怎麼做牛排，怎樣在家做牛排？
牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。方法一 第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘 事實上你會弄的話不烤也行 第三步找個平底鍋稍稍抹點...
在家怎麼做牛排，自己在家怎麼做牛排？
牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。對於吃這個事我尤其是認真的，今年疫情憋在家中很長時間不能出門，所以自己在家做美食就必不可少。而最近又到了秋季，那麼秋季滋補怎麼能...
做牛排都用什麼調料，自己在家做牛排，要準備一些什麼材料呢？
油 胡椒 鹽 糖 味精 醬油。在烹飪牛排之前，牛排需要放上適量的鹽 糖 胡椒醃製三十分鐘左右，這樣能夠使得牛排在煎的時候更入味。除此之外，做牛排的時候還可以再加一點配菜，比如胡蘿蔔 西藍花 蘆筍。為了增加飽腹感，還可以煮點意麵放在煎好的牛排一旁。牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪 維生素b族 煙酸 鈣 磷 ...