鮁魚怎麼做好吃,鮁魚要怎麼做才好吃?

2021-07-15 10:34:34 字數 6094 閱讀 2986

1樓:

做成紅燒鮁魚好吃,具體做法如下:

需要提前準備好的材料包括:蔥段 15克、蒜片 5克、鮁魚 270克、姜 7克。

1、鮁魚切塊。

2、鍋中放油,倒入蔥段,蒜片,薑片,幹辣椒,八角,大火爆香。

3、倒入鮁魚,翻炒兩分鐘。

4、加入老抽,生抽,料酒,翻炒均勻。

5、加入水,鹽,白砂糖,雞粉,大火收汁。

6、盛出,撒蔥花,完成。

注意事項:燒的時候放入料酒,這樣可以去除魚的腥味,這樣口感更好。

2樓:侯爵哆啦

準備用料:鮁魚2條、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、蔥適量、花椒適量、醋適量、白酒適量、大蒜適量、糖適量、姜適量

1、鮁魚處理清洗乾淨

2、鮁魚斜著切塊,蔥切段,姜和大蒜切片

3、鍋內加油,把魚的切面煎一下

4、煎至變白,把魚用鏟子輕輕鏟到鍋邊,加花椒炸香,加蔥姜、大蒜爆香5、加豆瓣醬爆香,烹入白酒

6、加適量的水,加醋,鹽,白糖大火燒開,中火燉燜至熟7、湯汁收幹,撒入蔥花健康

8、做好的醬燜鮁魚

3樓:自娛自樂說今宵

可以做糖醋茄汁鮁魚罐頭。具體做法如下,首先準備材料:

鮁魚:4條、糖:4茶勺、醋:

4茶勺、料酒:1茶勺、十三香:1/2茶勺、八角:

1個、生抽:1茶勺、番茄醬:3茶勺、辣醬:

1茶勺、蔥:1段、姜:4片、香葉:

2片、花椒粒:6粒、鹽:1茶勺、雞精:

1/2茶勺、紅辣椒:1個。

1、鮁魚去頭,去內臟,然後用清水清洗乾淨,再放到一旁瀝乾水分備用。

2、姜用清水清洗乾淨,然後切成薑片備用,蔥用清水清洗乾淨,然後切成蔥段備用,辣椒用清水清洗乾淨備用。

3、把鮁魚放到高壓鍋中,然後放入所有配料,再倒入適量的清水,水量要沒過鮁魚。

4、蓋上高壓鍋的蓋子,上汽後煮25分鐘,然後關火後再燜5分鐘。燜好的鮁魚,湯已經收沒了。

5、用一個乾淨無水無油的容器,把做好的鮁魚盛出即可享用。

鮁魚居上層,遊速快、喜活食,其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,適合做糖醋茄汁鮁魚罐頭的做法,刺都燜酥了,味道也超好。

4樓:月亮愛你

鮁魚可以做成燉鮁魚,非常的好吃。

主料:鮁魚400g。

調料:食鹽適量、料酒適量、生抽適量、米醋適量、調和油適量、水適量。

1、魚處理乾淨。切3釐米左右段,蒜切片。

2、鍋中加油放入花椒、大料、蔥薑蒜爆香。倒入生抽,燒開。

3、加少許醋,再加入水蓋過魚塊。放入魚塊,繼續燒開。

4、蓋鍋蓋大火燒開後,加鹽小火繼續燉魚。水快乾後,關火。

鮁魚的功效與作用:

1、鮁魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。

2、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

鮁魚的適宜人群:

一般人都可食用,尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人群。

5樓:大超是超人

鮁魚含脂肪較多,易氧化發生油燒現象,還有可能產生魚油毒,如不經處理,食後易中毒,須加註意。

鮁魚鮮肥適口,洗淨後即可烹製,最宜紅燒,還適合烹製紅燜、清燉等菜餚;其肉還可制餡。煎魚時多放些油,可使魚保持完整。

翻面再煎時,要將鍋內的油倒出一些,以減少魚腥味產生。

原料 鮁魚1條(約350克)調料 花生油、色拉油、幹辣椒、花椒、青紅椒、香蔥、鹽、味精、雞精、白糖、胡椒、姜、蒜做法1.鮁魚洗淨,片成魚片,拍乾粉,入油鍋炸至金黃。

2.鍋中放入少許色拉油,再放入姜、蒜略炒幾下,再加入花椒、幹辣椒、青紅椒、香蔥炒香,加入炸好的鮁魚片,調入鹽、味精、雞精、白糖、胡椒,起鍋即成。

製作心得炸魚之前抹上一層乾粉,不僅魚皮不粘鍋,還能獲得酥脆的口感

乾燒鮁魚原料

鮁魚1條(約350克),午餐肉100克調料 姜、蔥、蒜、泡椒、鹽、味精、雞精、料酒、花椒、花生油、鮮湯做法1.鮁魚洗淨,在魚身兩邊改十字花刀,用料酒、姜、蔥、花椒醃製。蔥切長段。

午餐肉切成0.5釐米見方的丁。

2.鮁魚下熱油鍋炸一下,撈出瀝油。3.鍋中留少許油,放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香,加入少許鮮湯,再放入鮁魚,加鹽、味精、雞精調味,燒至鮁魚成熟即成。

6樓:楊苓門慧心

配料:鮁魚、少許肥肉(2斤魚與1兩肉的比例);

調料:韭菜、蔥姜水、

細鹽、香油、味精;

先把魚的都從魚的身片下來,洗乾淨,然後去皮,鮁魚要去皮,否則發腥.韭菜摘好,洗好,切好,放到

盆子,再

調面,把面調好後,放到一邊悻好

然後剁肉

和去皮的鮁魚肉,把一小塊肥肉剁進去,去腥味,

味道更香,剁的時候加入蔥姜,可家少許的水,防止肥肉太拈佔刀

剁好以後,放入韭菜的盆裡,加入油,攪拌,攪拌均勻時加入鹽,味精,少許的水,和

一個雞蛋

訣竅:關鍵在打漿,順時針攪拌

肉餡,加入蔥姜水,攪拌至粥狀,抓起能在涼水上漂起。最後

加鹽和油。

紅燒鮁魚的製作材料:主料:鮁魚

輔料:蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、

老乾媽豆豉醬

紅燒鮁魚的做法:1、將鮮鮁魚切成薄片。

2、鍋中加適量油,加蔥、姜、幹辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙

白糖煸炒出香味。

3、煸出香味後加水、鹽。

4、水滾後倒入鮁魚。

5、燉到把湯收幹,加入蒜薹、

雞精翻炒幾下,即可出鍋

五香薰鮁魚

這個薰魚

不是煙燻出來的,是將魚炸過以後泡到

調味料裡,吃起來有一點點

燻肉的香味。熱吃、冷吃都可以。

用料:鮁魚1條(700-1000g),胡椒粉1/2茶匙(3克),香醋2茶匙(10毫升),薑片2片,蔥段2段,薑末1茶匙(5克),五香粉1茶匙(5克),料酒1/2湯匙(8毫升),醬油2茶匙(10毫升),白砂糖2茶匙(10克),油320毫升(實耗50毫升)

做法:1.將鮁魚洗淨,用鋒利的刀從魚的脊背部劃開,清理乾淨後,將魚放在

砧板上,斜切成厚5釐米左右的厚片。

2.把魚片

放在盆中,加入薑片、蔥段和醬油(1茶匙,5毫升),醃10分鐘備用。

3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入鍋中,加入1杯水熬煮5分鐘,盛在碗中,晾涼備用。

4.大火燒熱炸鍋,當油溫升到八成熟的時候(油麵上方有明顯煙氣冒出),把魚片放入油中,用

筷子輕輕滑開,炸至表皮略黃、

魚肉發緊即可,撈出瀝油。

5.再次將鍋中油燒熱,將魚片入

油鍋再炸一次,用漏勺或

笊籬撈出,

趁熱立即放入調料碗中吸味,放置15分鐘以上,即可食用。

7樓:匿名使用者

將鮁魚洗淨,用鋒利的刀從魚的脊背部劃開,清理乾淨後,將魚放在砧板上,斜切成厚5釐米左右的厚片。

把魚片放在盆中,加入薑片、蔥段和醬油(1茶匙,5毫升),醃10分鐘備用。

將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙,5毫升)放入鍋中,加入1杯水熬煮5分鐘,盛在碗中,晾涼備用。

大火燒熱炸鍋,當油溫升到八成熟的時候(油麵上方有明顯煙氣冒出),把魚片放入油中,用筷子輕輕滑開,炸至表皮略黃、魚肉發緊即可,撈出瀝油。

再次將鍋中油燒熱,將魚片入油鍋再炸一次,用漏勺或笊籬撈出,趁熱立即放入調料碗中吸味,放置15分鐘以上,即可食用。

8樓:魯姐美食

燉鮁魚怎麼做?把鮁魚清理乾淨後改刀切塊,到入鍋中翻炒後加入 ,生抽醬油鹽姜,醋豆瓣醬進行翻炒。

9樓:大雁做美食

燉鮁魚怎麼做?把鮁魚清洗乾淨倒入油鍋中,倒入八角花角,香葉桂皮辣椒,生抽老抽豆瓣醬燉制。

10樓:愛吃的小胖子

糯米丸子和魚也可以做成佳餚

11樓:

既簡單又好吃的紅燒鮁魚,你們喜歡嘛

12樓:開鍋造飯

飯店的鮁魚為什麼好吃,農村大叔教你好吃做法,鮮香美味,超下飯

13樓:

可以做糖醋茄汁鮁魚罐頭,鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

14樓:summerr星空

鮁魚做成麻辣鮁魚、家常燒鮁魚好吃。家常燒鮁魚將魚段先兩面煎制金黃後再煮,魚更耐煮一些,而且還不容易散。

15樓:哆啦a夢的百寶箱

鮁魚燉豆,放一點點醬,俗話說「千燉魚萬燉豆」,一定要多燉煮一會,等到魚和豆都軟綿綿的,喜歡甜口再加一點番茄醬,就更好了。

16樓:豆豆家的小鴿子

紅燒鮁魚好吃。具體做法:蔥切段,蒜切片,幹辣椒,花椒適量。

將鮁魚洗淨、切塊,瀝乾水分備用。鍋中做油,放入鮁魚,用中火把鮁魚煎的兩面金黃。依次放入蔥、蒜、幹辣椒、花椒、醬油,翻炒2分鐘,放入雞精、白糖、鹽,大火收汁,裝盤即可。

17樓:騎付友節燕

我只知道把鮁魚的肚子都收拾乾淨後

把肚子括開

攤開放在盆裡用調料醃漬一段時間

然後用小鉤子

鉤住尾巴或者嘴那個不問

掛在有風

有陽光的地方

晒讓風吹乾

然後就是煎了

應該是這樣

很下飯的

18樓:匿名使用者

準備食材如下:鮁魚750克,豆油適量,雞精1茶匙,蔥1段,姜1塊,料酒1湯匙,香菜1根,五香粉1湯匙,白糖適量。

往鍋裡擠丸子時,火一定要關的很小,待丸子全下鍋後再放**,一是為了丸子一塊熟,二是防止丸子破碎。丸子開鍋後加點香菜末、鹽、味精即可!

鮁魚要怎麼做才好吃?

19樓:孫老闆

鮁魚做成家常燒鮁魚好吃,先將鮁魚洗淨切段,醃一會。鮁魚塊沾麵粉下鍋,煎至兩面金黃。加調料、水、少許鹽,燉至湯汁將濃稠即可。

具體制作步驟如下:

1、將鮁魚清理乾淨,刮乾淨後切成魚段。

2、倒入適量料酒、鹽、老抽醃漬一會。

3、蔥切段,薑切片,八角一個。

4、下鍋前把鮁魚塊在麵粉裡打個滾,沾滿面粉。

5、將鍋燒熱倒油,燒至七成熱時放入鮁魚,兩面煎至金黃。

6、依次倒入料酒、老抽、陳醋、蔥、薑片、八角,再加一勺糖。

7、倒入開水沒過魚身,加少許鹽,大火燒開轉小火燉15分鐘。

8、加入蒜末,轉小火再燉10分鐘,至湯汁將濃稠即可出鍋。

注意事項:1、魚段提前醃製,去除腥味同時更好入味。

2、煎魚不要急於翻動,一面金黃後再翻面煎另一面。

20樓:倩兒

鮁魚做成鮁魚餃子好吃,以韭菜、鮁魚、豬肉餡為原料,加入生抽、花椒油、香油等配料做成餃子餡來包餃子,即可製作完成,具體做法如下:

主料:韭菜50克、鮁魚200克、豬肉餡100克。

輔料:生抽5克、花椒油3克、香油5克、雞精2克、鹽2克。

1、韭菜切末,鮁魚去骨剁成泥狀。

2、碗中加入鮁魚、韭菜、豬肉、生抽、花椒油、香油、雞精、鹽,攪拌均勻成餡,然後包餃子。

3、清水煮沸放入餃子,大火煮沸。

4、煮熟後裝盤,鮁魚餃子即可製作完成。

注意事項:鮁魚肚子裡的黑膜要清理乾淨。而且鮁魚醃製的時間要長一些,放足料,這樣才不會腥。

21樓:碧曉靈冠嬋

家常燜鮁魚最簡單

我這裡只說我是怎麼做滴:

蔥花,生薑,大料,乾紅辣椒(不吃辣可以不用),鹽,味精(最好是雞精)料酒,麵醬,香菜等。

步驟:1,把鮁魚除鰓洗淨,切成一寸半長的塊,用料酒,麵醬,蔥花,大料喂10分鐘。

2,花生油下鍋,燒7成熱,下蔥花,薑絲煸炒幾下後加麵醬(麵醬看魚多少用)兩湯匙繼續煸炒出味,加料酒一兩左右煸炒幾下,然後把鮁魚到入鍋內翻幾下,倒入涼水(做魚一定要用涼水,用溫水和熱水做出的魚有腥味,切記,切記!)滿過鮁魚,加大料,乾紅辣椒,鹽,味精(或雞精),等開鍋後用中火悶10分鐘左右,關火。(注:

鹽和味精(或雞精)悶魚時先用一半,等關火後嘗下鹹淡味後再適量加。)

3,香菜切寸段,等關火後倒入鍋內,魚盛盤。

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