燉鮁魚怎麼做好吃,鮁魚怎麼燉好吃

2023-05-09 05:20:10 字數 5529 閱讀 3999

1樓:your大頭兵

燉鮁魚千萬不要直接下鍋,多1步湯汁濃郁又入味,上桌連湯都不剩。

燉鮁魚千萬不要直接下鍋,多1步湯汁濃郁又入味,上桌連湯都不剩!馬上元旦了,回家聚會這樣做上一鍋,鮮香入味太好吃了。連鍋一起端上桌,吃完了都不涼,很受全家歡迎,做法簡單,看看就會做,快來學會回家露一手吧。

魚分為淡水魚類和海水魚類兩大類。我家孩子尤其喜歡吃魚,鮁魚就是我家常吃的一種海水魚,含有豐富的蛋白質和各種礦物質,氨基酸等,有補腦益智的作用,還可以提高視力。常做給孩子吃能夠補充智力的發育,還可以達到明目、保護視力的效果,而老年人常吃可以延緩衰老。

鮁魚肉口感厚實,沒有雜刺,吃法也有很多種,例如:幹炸鮁魚,五香薰鮁魚,紅燒鮁魚,鮁魚餃子,鮁魚丸子等等。今天和大家分享一款只用一種料汁就可以做出的醬香鮁魚,汁濃入味特別好吃,上桌連湯汁都不剩,做法也超簡單哦。

所用材料:大鮁魚1條,蔥,姜,料酒1勺,麵粉少許,花生油2勺,大蒜1頭,香菜半棵,花椒幾粒,醬香料汁。做法步驟:

第一步:大鮁魚解凍,去除內臟和鮁魚頭,鮁魚頭上沒有肉,直接去掉即可,然後把鮁魚切成厚片,加入料酒去腥。

第二步:把大蒜去皮,蔥姜改刀,花椒和醬汁備用。

第三步:做鮁魚不要直接下鍋,一定要多做這一步才會更好吃,鮁魚片放入麵粉中蘸勻。

第四步:鍋里加入花生油燒熱,把鮁魚片放入煎制兩面發黃,最後再把蔥,姜,大蒜,花椒倒入炒香。

第五步:把煎好的鮁魚片放入砂鍋,再放入蔥姜,大蒜,花椒。

第六步:放到爐子上,倒入清水,開大火。

第七步:倒入黃記煌醬香汁,大約半袋就可以,別的調味料都不用放。

第八步:大火燒開,改成小火慢慢燉。

第九步:慢燉大約30分鐘,湯汁濃郁就可以關火了。

第十步:這時放入香菜即成,醬香濃郁又入味,超好吃,關鍵是簡單。鮁魚最簡單的做法,只要1味調料醬香濃郁超好吃,孩子喜歡搶著吃。

話語:1,鮁魚的選擇,儘量選擇鮁魚**完整,沒有破損,看起來新鮮,魚鰓發紅的。

2,鮁魚一定要清洗乾淨,尤其腹部裡面要反覆清洗乾淨。

2,鮁魚下鍋前一定要煎炸一下,這樣做出來更好吃,湯汁也更濃郁。

2樓:日照趕海找鐵哥

燉鮁魚怎麼做?把鮁魚清理乾淨後改刀切塊,到入鍋中翻炒後加入 ,生抽醬油鹽姜,醋豆瓣醬進行翻炒。

3樓:波哥來趕海

燉鮁魚怎麼做?把鮁魚清洗乾淨倒入油鍋中,倒入八角花角,香葉桂皮辣椒,生抽老抽豆瓣醬燉制。

4樓:葫蘆是隻豬

鮁魚去腥,紅燒好吃。

鮁魚怎麼燉好吃

5樓:仁芷文

鮁魚600克、輔料調料: 大蔥15克 姜10克 大蒜(白皮)5克 八角2克。

植物油60克 鹽5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克。

雞精2克 啤酒15克 辣椒(紅、尖、幹)2克。

1. 將鮁魚清理乾淨,刮乾淨後切成魚段;

2. 將鍋燒熱,倒入油(多倒些油)燒至七成熱;

3. 將準備好的魚段少量放入油中,煎成黃色即可,分四五次放入煎好;

4. 將煎好的魚段全部放入鍋中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢的翻勻;

5. 然後將蔥段、蒜塊,還有薑絲、紅辣椒放入鍋中,再放少許醬油;

6. 啤酒倒入鍋中,將魚浸透,如果沒有酒,用水也可以;

7. 再放入鹽,蓋鍋燒至水快乾的時候,放入雞精即可起鍋。

1.鮁魚2條切段(選鮁魚時,新鮮不新鮮,從眼睛能分辨出來,紅眼,不要選。)

2.爆鍋,油溫要超過100度,放蔥段,大料,花椒,薑糖,翻炒。

3.放入鮁魚。

4.放料酒和醋。

5.放蠔油,醬油適量,姜粉少許,粉條若干。

6.加水,大火燒開,轉小火,燜10分鐘。

7.往鍋裡放蝦醬一勺,麻醬一勺,紅腐乳一塊,蘿蔔若干。

8.繼續燉10分鐘。

9.注意翻動,出鍋。

燉鮁魚的做法

6樓:淺聊教育及公考

茄汁鮁魚。

主料:鮁魚 番茄。

輔料:醬油 番茄沙司 黃酒 白糖 鹽 蔥薑蒜片做法:1.

將鮁魚洗淨,清除內臟,用黃酒醃製10分鐘;鮁魚控幹水分下入油鍋煎至兩面金黃盛出備用。2.將番茄洗淨切小塊、蔥薑蒜切片備用。

3.鍋置火上,放入蔥薑蒜片爆香,再倒入番茄塊、2勺醬油翻炒。4.

放入煎好的鮁魚倒入適量清水。(水沒過魚身即可)5.加入番茄醬、鹽小火燜至1.

5小時。最後轉大火收汁即可(魚做好,用魚湯泡一夜更入味)

腐乳醬燒鮁魚。

主料:鮁魚。

輔料:油、蒜瓣、玫瑰腐乳、老抽、白糖、白酒、雞精、蔥姜、豆豉辣醬做法:1.

鮁魚去內臟洗淨。2.鮁魚切小段放入平底鍋煎至微黃。

3.取一個小碗加入腐乳和少許腐乳汁壓碎備用。4.

炒鍋倒油爆香蔥姜和蒜瓣,再加入豆豉辣醬炒香。5.放入鮁魚段。

6.加適量的清水和白酒。7.

加腐乳汁。8.加入老抽。

9.再加入白糖。10.

大火燒至20分鐘至湯汁濃稠即可關火。

7樓:匿名使用者

燉鮁魚鮁魚一條。

幹辣椒5只。

胡椒粒少許。

蔥薑蒜 香菜。

醬油、料酒、糖、陳醋、鹽。

1.鮁魚洗淨,切1-2cm寬的段。

2.放入幹辣椒、胡椒粒、蔥薑蒜爆香,加料酒噴鍋。

3.將鮁魚倒入鍋中,加醬油,加水。

4.水滾後,加鹽、糖,小火燉魚。

5.魚湯收幹後,倒入一瓶蓋陳醋,晃動炒鍋。

6.蓋上鍋蓋,收味兒。

7.裝盤後,散上少許香菜有助於提味。

怎樣燉鮁魚好吃又簡單

8樓:周先生生活問答

主料鮁魚配料木耳、五花肉調料鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油。

做法

1.鮁魚處理乾淨,切塊。

2.蔥姜爆香,下五花肉翻炒,加醋、醬油,放魚塊煎勻。

3.加湯調味,加入木耳,慢火燉熟即可。

鮁魚營養分析

1. 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質、維生素a、礦物質等營養元素;

2. 鮁魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效;

3. 鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

鮁魚主要產於渤海、黃海和東海,以山東沿海最多。在渤海產期為4月,黃海為5月,東海為7月。鮁魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,而且肉質堅實緊密,呈錐子狀。

燉鮁魚的家常做法

鮁魚怎麼燉怎麼燉好吃

9樓:帶檔滑行

燉鮁魚需要準備的食材:

鮁魚一條、麵醬一小碟、啤酒一瓶、蔥姜適量。

具體做法:1、鮁魚去除內臟,腹部的黑膜要洗乾淨,魚腥味就會大大減少,如果鮁魚比較大,要切段下鍋燉,這樣才會更入味,小鮁魚可以直接下鍋燉。

2、起鍋加油,油熱後放入蔥姜爆香,接著倒入麵醬炒出醬香味,香味濃郁倒入鮁魚,翻炒至上色。麵醬不但能提香,最主要的是還有很好的去腥作用,這可是燉鮁魚的主要食材之一,也是鮁魚好吃不腥的秘訣之一。

3、接下來就是關鍵的一步,燉鮁魚要做的好吃,一定不能加水燉,因為水完全激發不出鮁魚的香,這時只需要倒入沒過鮁魚的啤酒,蓋上鍋蓋大火燒開,開鍋後轉小火慢燉,直至湯汁收濃關火盛出。用啤酒燉鮁魚的味道絕了,除了鮮香還是鮮香,把魚肉的香味體現的淋漓盡致。不要擔心會有酒味,不但吃不出酒味還能很好的去除鮁魚的腥味,這也是鮁魚好吃不腥的秘訣之二。

4、鍋內的湯汁不要收幹,要收濃,帶點湯汁味道會更足,這樣做的燉鮁魚出鍋晶瑩剔透,肉質鮮嫩又鮮香,吃一口唇齒留香。不光魚肉好吃,魚湯味更棒,饅頭蘸魚湯,那叫一個香,不知不覺吃了兩個大饅頭,胃飽了嘴還不過癮,就是這麼下飯,做燉鮁魚記得要用啤酒哦。

5、燉鮁魚也叫醬燜鮁魚,這可是我們當地特色大菜,很多人吃不習慣鮁魚最主要的原因就是覺得太腥,其實只要做法對了,鮁魚是非常鮮香的,並且在魚類中鮁魚的**也是最實惠的,豬肉比較貴,多吃點鮁魚也是不錯的選擇。

做鮁魚時,別再加水燉了,牢記這3點,魚肉鮮美不腥氣,又鮮又香。

燉鮁魚小總結:

1、如果鮁魚比較大,要切段下鍋燉,小鮁魚直接下鍋就好。

2、爆鍋後記得加麵醬炒香,是燉鮁魚的主要食材之一。

3、切記不要加水燉,要用啤酒燉鮁魚,這是主要食材之二。

怎樣燉鮁魚好吃

10樓:善書不擇紙筆

「家常燉鮁魚」最家常的做法,開胃下飯,真香!

11樓:達晟鮮芳洲

鮁魚肉厚不好入味,所以要把鮁魚先切段,不要太厚,然後用料酒;醬油;鹽和少許糖醃製30分鐘後再燉,燉到一半的時候在放入粉條,這樣魚和粉條都很入味!

12樓:靳大希鴻禎

鮁魚燉寬粉,先把鮁魚煎定型,再加上五花肉少量醋蔥薑蒜大料醬油料酒鹽一起燉,味道好吃。

怎麼燉鮁魚?

13樓:匿名使用者

西紅柿燉鮁魚。

用料:去皮西紅柿300克,鮮鮁魚1條(約750克),蔥段、薑片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油各適量。

做法:1.西紅柿切滾刀塊,鮁魚去內臟,鰓洗淨,斜刀切厚塊。

2.滑勺內加花椒油120克燒熱,將鮁魚塊逐一放入,兩面煎硬,加入蔥姜,烹入料酒,隨加高湯750克急火燒開,慢火熬燉。

3.另起勺加花椒油燒熱,加蔥花一烹,即加入西紅柿煸炒至軟,倒入鮁魚中一起燉10分鐘,至湯濃白魚熟,再加入味精、鹽、胡椒粉調味,揀去蔥、姜,盛入酒精鍋中,撒香菜末、淋香油,邊加熱邊食用。

特色要點:1.鮁魚鮮嫩,湯汁香濃,柿香味濃,半湯半菜,鹹鮮中略帶酸味。

鮁魚在西紅柿酸香味中更顯鮮美。 西紅柿營養豐富,每100克鮮果中含水分94克、蛋白質。

2克、碳水化合物克,以及維生素 c、胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等微量元素。

中醫學認為,西紅柿性平,味酸甘,具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒等功效。 2.西紅柿另起勺略炒,待鮁魚燉好時加入,可去其酸味。

14樓:匿名使用者

洗乾淨,控幹用剛切的薑片搽鍋底,防止沾鍋冷油倒入熱鍋中很熱的時候,把魚放進去,小心別燙了,改小火,煎硬後翻個兩面煎好後,加入白糖,醬油,最好加點大醬,加蔥薑蒜,加醋,加開水沒過魚燉十分鐘,再加豆腐或者茄子,或者白蘿蔔,加鹽收幹湯汁,起鍋,就好了!

鮁魚燉粉條的做法,鮁魚燉粉條怎麼做好吃,鮁魚燉

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燉蘿蔔怎麼做好吃,鮁魚燉蘿蔔的家常做法

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