1樓：跟電搞了20年
主料土豆1個雞腿1個
輔料油、鹽、蔥、姜、花椒、大茴、雞精、糖、幹辣椒步驟1.雞腿洗淨剁塊
2.蔥 姜 辣椒 土豆 準備好
3.把雞腿過滾水焯一下去腥味
4.鍋內放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味撈出來5.放蔥姜幹辣椒煸出香味
6.倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色
7.炒一會後倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉8.燉到雞肉可以用筷子扎透時放鹽和糖入味，再燉10分鐘放入切成塊的土豆
9.最後把湯汁收到粘稠就行了
小貼士在燉雞腿的過程中先不放鹽，等雞腿用筷子可以扎透時再放鹽和少量糖，這樣可以更好的入味而且肉更嫩。
2樓：爵爺的網路
主料土豆1個
雞腿1個
輔料油適量
鹽適量蔥適量
姜適量花椒適量
大茴適量
雞精適量
糖適量幹辣椒適量
步驟1.雞腿洗淨剁塊
2.蔥 姜 辣椒 土豆 準備好
3.把雞腿過滾水焯一下去腥味
4.鍋內放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味撈出來5.放蔥姜幹辣椒煸出香味
6.倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色
7.炒一會後倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉8.燉到雞肉可以用筷子扎透時放鹽和糖入味，再燉10分鐘放入切成塊的土豆
9.最後把湯汁收到粘稠就行了
小貼士在燉雞腿的過程中先不放鹽，等雞腿用筷子可以扎透時再放鹽和少量糖，這樣可以更好的入味而且肉更嫩。
在家裡怎麼做雞腿燉土豆？
3樓：異次元的動漫君
首先準備好雞腿，土豆，大蔥，生抽和料酒，然後按照步驟來操作即可，下面是具體步驟：
第一步：首先需要把雞腿肉洗乾淨，用涼水熱水清洗雞腿肉均可。一定要清洗乾淨，不然會影響口感。
第二步：雞腿清洗好之後，再將準備好的土豆進行去皮。土豆的數量取決於個人的喜好以及飯量大小。先把土豆削好皮之後再把土豆放水裡清洗
第三步：把土豆和雞腿都準備好之後。接下來就可以在鍋裡面放油了。
稍等片刻，等到油加熱了以後，再把雞腿直接倒入鍋裡面進行翻炒。雞腿一直翻炒到兩面金黃的時候，就已經差不多了，可以進行下一步了。
第四步：雞腿炒至金黃之後，再放之前準備好的蔥、姜、八角、生抽，老抽以及料酒，加入這些之後，還得繼續炒。要讓這些佐料的味道完全融入到雞腿裡面才行。
一直翻炒，直到將雞腿翻炒至上色的地步才可以
第五步：雞腿上色的這個時候，再加入水，水量直到將雞腿淹沒即可。大火燒開倒入切好的土豆和鹽轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘，大火收汁即可。
第六步：撒一些蔥花作為點綴，然後出盤！
注意事項：
加入佐料翻炒的時候，一定要多炒一段時間，因為只有這樣才能將那些調料的味道完全的融入到雞腿裡面。如果時間不夠，那麼雞腿的味道就會有所欠缺。
4樓：南山小美廚
雞腿燉土豆這樣做簡單好吃
雞腿燉土豆怎麼做好吃？
5樓：屈愉心在翰
土豆燉雞塊的做法詳細介紹
菜系及功效：
東北菜家常菜譜
私家菜工藝：
燉土豆燉雞塊的製作材料：
主料：雞肉,土豆
調料：鹽,料酒,生抽,蔥,油,幹辣椒,姜
教您土豆燉雞塊怎麼做，如何做土豆燉雞塊才好吃1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘2）土豆去皮切1cm見方的小塊
3）鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可！
怎麼樣做雞腿燉土豆需要配什麼料
6樓：風中的羽翼老師
雞腿燉土豆的話，一般需要加一些蠔油，生抽，雞精，味精，還有食鹽的，最好再放一些西紅柿，這樣燉出來的味道非常棒的
7樓：敏鴻遠
雞腿的話用生抽定粉醃製一下，然後再放去燉土豆的話就會比較好吃哦。個人口味的做法，
8樓：情感諮詢
需要的配料有很多種的 比如蔥薑蒜 花椒 八角 大料 生抽 料酒 食鹽 這些都是
9樓：我叫蕭笑
雞腿燉土豆是一道傳統的漢族家常菜，就是把雞腿和土豆燉一塊。雞腿肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。
需要的配料如下：
雞腿500g、土豆300g、油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量製作步驟：
1. 買回來的雞腿；2. 用刀切成塊塊；3.
放鹽和醬油雞腿肉醃一下；4. 蔥薑蒜備用；5. 鍋裡熱油，蔥薑蒜熗鍋，把醃好的肉放進去炒一下；6.
炒得差不多啦，加入適量的水；7. 土豆去皮洗淨；8. 切成小塊；9.
雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鐘；10. 盛出來可以吃啦，味道很不錯啊。成品圖可以參考下圖
製作方法二：第1步、備好食材:雞腿切塊，土豆去皮。
第2步、雞腿焯下水，剩雞爪子也一起做了，焯過水的雞腿用水沖洗淨控水。第3步、鍋中油熱下入雞腿翻炒。第4步、放入料酒、蔥姜、生抽、花椒粒炒香。
第5步、加水、加鹽、加老抽少許。第6步、移入高壓鍋，蓋蓋上汽17分鐘關火。第7步、放入土豆，上汽後燜3分鐘。
第8步、盛出。成品圖可以參考下圖
以上就是常見的雞腿燉土豆需要的配料以及相關的製作方法。
10樓：爵爺的網路
雞腿燉土豆東北人的一日三餐基本上都離不開燉菜，這款雞腿燉土豆也是很家常的一道菜，而且很受歡迎。原料：土豆、胡蘿蔔、雞腿、蔥花薑片、八角、生抽、鹽、白糖、植物油、味精、清水。
做法步驟：
第1步、準備好材料
第2步、雞腿切塊焯一下水，然後空幹備用。土豆胡蘿蔔切塊，蔥薑切片備用。
第3步、鍋中放白糖和植物油，開中火 不要去攪拌，不然會返沙。
第4步、待白糖化了，呈黃褐色馬上放雞肉。千萬別熬過了，不然瞬間就糊了。
第5步、雞肉下鍋翻炒。
第6步、放入蔥姜八角，倒入適量生抽，繼續翻炒幾下
第7步、鍋中加入熱水(或者溫水)，然後加入土豆胡蘿蔔塊。
第8步、蓋上蓋子大火燉。
第9步、開鍋再燉一小會，加適量的鹽。翻拌均勻。
第10步、收汁即可關火，加少許味精翻拌均勻。
第11步、ok了。
第12步、試試吧！小貼士：熬糖色的時候一定要看著鍋，千萬別熬糊了。來自 美食天下 莎糖家 的作品。
11樓：終極鬥士
做飯就得找些方法讓自已更省力省事，發現電壓力鍋絕對是個廚房好幫手，把菜和調料一塊丟進去，時間到了就能吃了，這次買的雞腿個頭不大，我也懶得剁成塊了，直接丟下鍋，嘿嘿，又省力了。出鍋後味道我覺得不輸給任何版本的大肉菜。 雞腿，土豆 調料：
生抽，料酒，孜然粉，蔥8，姜4，小米椒8，冰糖5，燉肉料，山楂1
主料4人份
雞腿5個
土豆1000克
輔料小米椒8個
生抽10克
孜然2克
蔥8克姜4片
冰糖5克
燉肉料5克
山楂1個
步驟1雞腿燉土豆的做法大全
準備好所需食材和調料
步驟2將土豆切大塊
步驟3雞腿燉土豆的做法**
蔥、姜、小米椒切碎
步驟4電壓力鍋內倒油後放入蔥、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和燉肉料步驟5雞腿燉土豆的家常做法
再倒入老抽、料酒和鹽
步驟6雞腿燉土豆的簡單做法
將雞腿和土豆塊放入鍋內
步驟7用筷子將調料和食材攪拌勻
步驟8雞腿燉土豆怎麼吃
加上蓋子選擇大概十分鐘的時間
步驟9時間到了鬆氣開蓋即可
步驟10雞腿燉土豆怎麼做
如果覺得味淡了些開蓋後再加少許食鹽拌下出鍋即可成品圖烹飪技巧
這道菜無須加水，因為電壓力鍋密封效能好水份不蒸發，所以利用食材和調味料自身的水份即可
加一個山楂是為了加快肉燉爛
土豆要切的大塊些，這樣燉起來不容易太爛糊
選擇和肉一起燉的蔬菜一定要選擇耐煮一些的
12樓：四月_煙花
1.雞腿洗淨用刀斬成小塊。
2.鍋中放入涼水，雞腿塊放入鍋中焯水。
3.雞腿焯水去腥後撈出，用溫水沖洗瀝乾水分備用。
4.準備姜一塊洗淨用刀拍一下，蔥切片，綠線椒切段備用。
5.土豆去皮切成小塊，用水衝去澱粉備用。
6.炒鍋放油燒熱，放入八角，姜和蔥片爆香，倒入雞塊翻炒。
7.倒入適量醬油作色，加入溫水大火燒開。
8.土豆塊倒入鍋中繼續小火燉煮15分鐘
9.燉至湯汁收進，放入綠線椒和適量鹽炒勻。
13樓：晴天便好
雞腿燉土豆：隔三差五做，上桌就被一掃而光
東北人的一日三餐基本上都離不開燉菜，這款雞腿燉土豆也是很家常的一道菜，雖說很普通的一道家常菜，但味道超好，香濃入味很下飯，每次都能吃2碗飯。
收藏本菜譜
雞腿燉土豆
** |莎糖家
土豆2個胡蘿蔔1根雞腿2只蔥花適量八角2顆生抽適量鹽少許白糖2勺植物油適量味精少許清水適量薑片適量
1. 準備好材料。
2. 雞腿切塊焯一下水，然後空幹備用。土豆胡蘿蔔切塊，蔥薑切片備用。
3. 鍋中放白糖和植物油，開中火 不要去攪拌，不然會返沙。
4. 待白糖化了，呈黃褐色馬上放雞肉。千萬別熬過了，不然瞬間就糊了。
5. 雞肉下鍋翻炒。
6. 放入蔥姜八角，倒入適量生抽，繼續翻炒幾下。
7. 鍋中加入熱水(或者溫水)，然後加入土豆胡蘿蔔塊。
8. 蓋上蓋子大火燉。
9. 開鍋再燉一小會，加適量的鹽。翻拌均勻。
10. 收汁即可關火，加少許味精翻拌均勻。
雞腿燉土豆怎麼做好吃？
14樓：匿名使用者
你好！下面介紹「雞腿燉土豆」做法：
15樓：觸電的菠蘿
土豆要燉到綿綿的才好吃,而且是不混湯的那種，剛剛有點沙沙的感覺就是最好的啦。
16樓：
雞肉，尤其是速成的雞肉，處理不好會有一股腥味。吉野家的做法不錯。雞肉塊不要太厚，用油爆過（吉野家是煎），用好醬油。
17樓：匿名使用者
同意一樓的做法
不過在炒料的時候加點蒜容辣椒醬味道會更好
18樓：匿名使用者
我來告訴你吧 我做的雞味道很不錯哦 、
放油 油熱後放點小紅辣椒 然後把水燙過的雞快 炒一下 再放入適量的醬 炒半分鐘 放入土豆塊 香菇快 粉條 再炒兩下 倒如高壓鍋 然後放入水 高出主料就可以了 上氣後 壓5分鐘 就 ok了~！
19樓：匿名使用者
把老胡的專櫥綁架來最好吃
20樓：
要用好兩個調味料，一個是糖，一個是鹽
21樓：
我的做法是：先把雞腿剁成雞塊，待油熱後，放入鍋裡炒至半熟，放入紅辣椒、大茴香面少許，八角兩個，鹽適量，花雕酒少許，然後放入土豆，土豆最好是切成丁，塊頭適當大一些，輕炒後，兌入適當的水，以埋住土豆和雞肉為好，然後蓋住鍋，文火燉，為防止燒焦，中間適當炒翻兩次，待水快熬干時，放入適量的味精，即可盛出。雞肉好吃。
土豆香噴噴。不妨試一試。
22樓：
做法：1.雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
2.香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
3.用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
4.待熟軟入味即可盛出食用。
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