1樓：曹仙
丸子肉香嫩滑。
飽滿多汁。人人都愛吃，但是餐館裡吃到的總嫌油膩。
教你做一道清蒸蓮藕丸子。
清甜鮮美。絕不會吃膩。
清蒸蓮藕丸子。
材料：豬肉餡200克，蓮藕1節，橄欖油2勺，鹽3克，姜1塊，蔥1根，耗油1勺，澱粉10克。
步驟：第一步：
豬精瘦肉剁餡加生薑末10克、蔥末10克、鹽，加入適量清水攪打均勻、再加入橄欖油3克、精鹽調製入味；
第二步：白蓮藕去外皮、用擦子擦成絲剁碎；
第三步：將藕碎倒入肉餡中，與豬肉餡順一個方向攪拌上勁；
第四步：用手抓起40克左右拌好的蓮藕豬肉餡，左右摔打團成丸子，團好的丸子擺放在盤中；
第五步：鍋里加適量水燒開後，將做好的蓮藕丸子整盤放置於鍋屜上大火蒸15分鐘；
第六步：另起一鍋加入少量的清水或高湯燒開，調入鹽少許，蠔油少許調味；
第七步：最後倒入少許薄芡勾芡淋在丸子上即可。
小貼士。做好的丸子糯軟清香，鮮美之外還透著一股藕的清甜，最重要的是營養豐富，非常適合老人和孩子吃。
2樓：運我太
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1蓮藕放原汁機榨汁，汁和渣兩用2把瘦肉和香茹剁碎3這是原汁機磨出來的藕渣4把藕渣和剁碎的肉，香茹攪拌一起，加入鹽，醬油，蠔油，倒點藕汁攪拌均勻5搓成小丸子6鍋燒紅，把油倒下去，丸子放下炸，大概十分鐘左右，金黃色就可以出鍋了7出鍋把蔥花灑上就可以了喲。
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藕丸子怎麼做好吃竅門
3樓：雙龍美食教做菜
蓮藕丸子這麼做真好吃，一頓我吃了三十多個。
4樓：幸運的楓陽
蓮藕圓子。
材料蓮藕500克，瘦肉餡2兩，雞蛋2個，麵粉1兩調味料：炸油1500毫升，醬油1湯勺，生粉1茶勺，鹽適量，味精少許做法1。蓮藕搽成蓉，加肉餡和少許水，生粉，醬油，鹽和味精調勻，用手擠成丸子。
2．雞蛋和麵粉加水調成糊狀。
3．油鍋燒至6成熱時，丸子掛糊炸至金黃即可上碟。吃時可蘸花椒鹽或甜酸汁。
如何做蓮藕丸子竅門
5樓：匿名使用者
用料蓮藕 750克。
豬五花肉 100克。
蔥 70克。
雞蛋 1個。
麵粉 100克。
澱粉 40克。
鹽 6克。味精 3克。
雞精 3克。
胡椒粉 2克。
麻油 10克。
蓮藕丸子的做法。
蔥、姜切末，豬肉剁碎，蓮藕去皮擦絲後稍加剁碎，打入一個雞蛋。
所有食材放在一起，加入調味料、麵粉、澱粉拌勻成丸子餡。
將丸子餡團成乒乓球大的丸子。
逐個下六成熱油中炸至金黃起鍋控油裝盤即成。
蒸蓮藕丸子：團好的丸子直接放蒸鍋蒸二十分鐘即可。
蓮菜素丸子怎樣做好吃
6樓：命中註定的
主料麵粉150g
調料調和油適量、食鹽適量、胡椒粉適量、香菜20g素藕丸子步驟1
蓮藕洗淨去皮。
步驟2擦成細絲。
步驟3加上鹽、胡椒粉、生抽調味。
步驟4放入麵粉和香菜。
步驟5和成比較稠的糊。
步驟6準備一個小丸，以及一把小鐵勺。
步驟7每次小勺先沾下水，然後取出一個丸子的份量步驟8用小勺取好麵糰，摔打在麵粉中，反覆做出丸子的形狀步驟9放在6成熱的油鍋裡。
步驟10慢慢放入丸子。
步驟11用中火炸成金黃。
步驟12撈出丸子，瀝去多餘的油。
藕丸子怎麼做
7樓：雙龍美食教做菜
蓮藕丸子這麼做真好吃，一頓我吃了三十多個。
8樓：建皖清
食材：雞蛋、藕、五花肉、小蔥、食鹽、醬油、生薑、麵粉、料酒、雞精 做法： 第一步，將蓮藕去皮，兩端切除，清洗乾淨。
先切成片，再切碎。五花肉要肥肉少，瘦肉多，去皮洗淨。先切成片，再切成肉泥。
用刀多剁幾分鐘，口感比較好。香蔥去蒂洗淨，切碎。生薑去皮洗淨切碎。
第二步，取一個大點的盆子，將蓮藕和豬肉放進去，再將生薑和小蔥也放進去 第三步，麵粉過篩，加到盆子裡。再放一些食鹽、醬油、料酒和雞精進去。
第四步，打幾個雞蛋進去，所有調料放進去後，用筷子攪拌，或者直接用手來攪拌 第五步，根據麵糰的乾溼度，來決定要不要加點水，稍微和幹一點。
第六步，將所有調料和均勻之後，再用手去揣打麵糰，這樣丸子會比較有嚼勁，之後擺上5分鐘 第七步， 鍋裡倒多些食用油，燒至六成熱，將麵糰捏成一個個丸子，放入鍋裡油炸。
第八步，待到丸子成型，用鍋鏟翻動翻動，稍微炸5分鐘出鍋 第九步，等到油溫更高一些，再將藕丸子下鍋油炸一次，大概兩分鐘，不停翻動後撈起來控油。
小貼士： 第一，這裡的肉不要選純瘦肉，要稍微帶點肥肉，炸出來味道比較香 第二，藕不需要切太碎，但是肉要剁成肉泥。和麵團的時候，要反覆捶打，這樣丸子吃起來菜油彈性 第三，藕丸子要炸兩遍，第一遍是定型炸大半熟，第二遍是使色澤鮮亮金黃，口感更酥脆。
香酥藕丸子做法是不是很簡單？就跟我們做的肉丸蘿蔔丸子都差不多，區別只在於食材不同。這個季節吃蓮藕是再合適不過的，清涼去火，又不油膩。
就這樣炸出來的丸子，剛出鍋的，我可以一次吃十來個。除了幹吃，還可以做菜。藕丸子做湯，藕丸子燒肉，都是很美味的菜餚。
9樓：彩虹軒
原料：藕擦絲、肉沫、麵粉、鹽、生抽、雞精。
做法：1、把肉沫、藕絲放鹽生抽雞精拌均，再下面粉揉均；
2、做成丸子下油鍋炸，右邊是把炸好的丸子再下鍋裹上薯粉漿，這個步聚也可以不要直接吃也行。
10樓：1魑魅魍魎
1.粉藕去皮，用刨絲器研磨碎。
2.擠出藕汁，藕渣留下備用，藕汁小火熬成漿糊狀。
3.在藕糊裡倒入藕渣，蔥花，麵粉等輔料，抓勻成糊狀。
4.團成糰子。
5.在油鍋裡炸成金黃色撈出。
11樓：網友
誰吃過這個？球彈q彈滴！
蓮菜丸子的做法
12樓：霹靂小子浩艙
菜系及功效：西北菜 甜品/點心 工藝：碎屑料炸蓮菜丸子的製作材料：主料：蓮藕1000克，紅豆沙200克。
輔料：澱粉(蠶豆)8克，小麥麵粉25克，核桃25克。
調料：冰糖20克，豬油（煉製）70克，黑芝麻25克，糖桂花10克。
蓮菜丸子的特色：外皮略脆，餡心鬆軟，沙甜可口，桂香四溢。： 1. 將蓮菜（蓮藕）刮皮，洗淨，在切成細末，用手輕攥，略擠去水，但不宜攥幹；
2. 然後放入麵粉搓成團，分成20 個同樣大小的塊，作為丸子皮；
3. 將核桃仁、紅綠絲剁碎；
4. 核桃仁末、紅綠絲末與黃桂（糖桂花）同放入炒好的豆沙餡裡拌勻；
5. 再用手摶成20個同樣大的小圓球，作為丸子餡；
6. 將每個丸子皮捏成窩窩形，放入餡，包嚴揉圓；
7. 外層再滾上一層芝麻（去皮），製成蓮菜丸子；
8. 炒鍋內放入熟豬油，用旺火燒至六成熱，放入丸子，炸至顏色金黃，撈出裝入盤中；
9. 炒鍋內放入清水200毫升和冰糖，用中火燒至冰糖溶化，再用溼澱粉勾成硬汁，澆在丸子上，撒上白糖即成。
蓮菜丸子的製作要訣：1. 藕，在陝西關中地區呼為蓮菜；黃桂又稱黃桂醬、糖桂花，乃新鮮桂花用糖醃製而成；硬汁，用溼澱粉與少於澱粉重量的湯汁調成芡汁，用沸肉湯衝燙即成硬汁。
這種芡汁能附著在原料上，狀如涼粉；
2. 黑芝麻需去皮搌碎，然後再滾在丸子外面；
3. 炒豆沙餡應注意：豆沙沸後，要減低火溫翻炒，否則旺火使豆沙四濺水分激烈蒸發，不能使豆沙緩緩吸收糖分和油脂，從而不能粘合細滑，反而會產生翻砂和滲油現象；
4. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油1500克。食物相剋澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋。馬志《開寶本草》記載：
「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。
如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
魚丸子怎麼做好吃竅門，魚丸子怎麼做好吃又簡單
方法 步驟。將主材草魚 或者其他幾種魚類，或者是自己喜歡吃的，重點是挑肉多魚刺少的品種 洗乾淨，將魚尾切除至露出魚肉。魚丸子怎麼做好吃。用刀背從頭往魚尾方向刮，用力適當，把魚肉擠出來，並裝入大碗 或者盆裡，反正一定要足夠大 魚丸子怎麼做好吃。將大碗裡的魚肉用適當粗細的攪棒按同一個方向攪動，力道跟速度...
疏菜丸子怎麼做好吃，蔬菜丸子怎麼做好吃
就是把你想吃的蔬菜切成碎末，然後放入雞蛋麵粉和油，然後搓成丸子，放鍋樣就是蔬菜丸子製作。蔬菜丸子怎麼做好吃 蔬菜丸子怎麼做好吃？首先抓碎老豆腐，然後拌入蔬菜碎等，加入兩個雞蛋一大勺澱粉以及調料，用勺定型，下鍋炸浮起撈出即可。蔬菜丸子做法詳解。金針菇丸子這樣做味道太香啦！全家都吃不夠！蔬菜是指可以做菜...
翡翠丸子的做法，翡翠丸子怎麼做好吃，翡翠丸子的家常
主料韭菜100克豬肉200克蝦米8克薑汁10毫升輔料油適量鹽1勺白砂糖1勺生粉1勺上湯適量 步驟版翡翠丸子的做權法步驟11.豬肉切成粒狀，蝦米泡發翡翠丸子的做法步驟22.把豬肉和蝦米放進攪拌機翡翠丸子的做法步驟33.都絞成肉泥 翡翠丸子的做法步驟44.韭菜洗乾淨 翡翠丸子的做法步驟55.韭菜也攪成菜...