下湯粉怎麼做好吃又簡單,湯粉怎麼煮好吃又簡單

2023-01-21 13:05:16 字數 5633 閱讀 4544

1樓:帶檔滑行

芋頭湯米粉。

1.材料:埔里米粉300公克,芋頭200公克,香菇3朵,紅蔥頭5顆,瘦肉100公克,高湯1500㏄,芹菜末10公克,油蔥酥少許,香菜少許,鹽1/2大匙,胡椒粉1小匙。

2.做法:將芋頭去皮切成細丁狀,香菇浸水泡軟約1小時後切丁,紅蔥頭洗淨切末,瘦肉洗淨後切丁備用。

熱鍋倒入適量的水,將米粉放入滾水中燙約3分鐘後撈起瀝乾水分備用。熱鍋倒入適量沙拉油,以油溫130℃將作法1的芋頭放入鍋中炸約1分鐘,隨即撈起。熱鍋加入3大匙沙拉油,倒入紅蔥頭爆香成微黃後,放入作法1的香菇丁和瘦肉丁拌炒至香氣溢位,加入高湯、作法2的米粉、作法3的芋頭丁下鍋煮滾,再撒入鹽巴,並轉小火燜煮10分鐘,起鍋時撒上少許的芹菜末、油蔥酥、香菜及胡椒粉即可。

湯粉怎麼煮好吃又簡單

2樓:公子思無邪

配料:菠菜500克,植物油、精鹽、白糖、味精皆適量。

製法: 1、把菠菜擇好洗淨,切成3釐米的長段;

2、炒鍋上火,倒入植物油燒熱,燒至八成熱時放入菠菜段翻幾下,菜軟近熟,新增精鹽、白糖、味精,淋上植物油,翻炒兩下即可。

說明:養血潤燥,潤腸通便;對慢性胃炎、貧血、習慣性便秘、痔瘡、肛裂有療效。

菠菜粉絲 配料:菠菜250克,水發粉絲100克,豬油、黃酒、精鹽、鮮湯、味精、生薑末、蔥花皆適量。

製法:1、把菠菜擇洗乾淨與粉絲用開水焯後撈出;

2、炒鍋上火,加入豬油燒熱,用蔥花、生薑末熗鍋,烹入黃酒、鮮湯、加入菠菜、粉絲,新增精鹽、味精稍熬,即可出鍋。

菠菜250克,粉皮100克。

調料香醋4克,香油5克,芥末3克,醬油5克,味精2克,鹽3克。

製作工藝

1. 將嫩菠菜擇洗乾淨,切成3釐米長段,放沸水鍋內焯透撈出,用涼開水泡涼,瀝乾水分;

2. 將粉皮放入涼水中泡軟,切成長絲,放入開水鍋內焯透撈出,放涼開水中投涼,瀝淨水分備用;

3. 將嫩菠菜、粉皮放入盆中,加入精鹽、醬油、香醋、芥末、味精、香油,調拌均勻,裝盤即成。

1、粉皮放入鍋中煮熟撈出過涼備用。

2、菠菜洗淨後切成段。

3、雞蛋打散後炒熟,粉皮切成寬條。

4、鍋中油燒熱,下入肉片煸炒。

5、放入切好的蒜末炒。

6、倒入醬油、蠔油和適量水翻炒一下。

7、再放入菠菜炒。

8、菠菜炒至斷生,再放入粉條同炒。

9、將炒好的雞蛋倒入翻炒,出鍋前加鹽、雞精調味,炒勻即可。

10、出鍋裝盤。

煮湯粉怎麼煮才好吃

3樓:旅行書桌

湯粉,主要是湯。

開館子的,一般都是找些便宜的材料。

白胡椒用手一把,紅蘿蔔一斤,一副豬頭骨,黃豆4到5兩,配水大概20-30斤吧。

首先洗黃豆然後用水泡著,可以提前做。

不用油把白胡椒炒香留在鍋上加入冷水。

把黃豆連水,蘿蔔,豬頭骨一起放下去,大火煮開改慢火煮上一個小時差不多啦。

這時湯會有點乳白色,如果不白,可以稍微加一點點的三花淡奶,有色無味的那種。

調料只用鹽,味精,雞精。

粉要分開用水湯或煮,蔬菜也可以跟粉一起煮熟,倒在碗裡,最後加上湯滴上兩滴麻油,ok。

(配料你開館子的應該有的吧:蔥花、香草、醬油、醋、辣椒油、炒過的白芝麻等)。

4樓:匿名使用者

要先把料煮好,最後再放粉進去燙熟這樣吃就很有味道了。比如先放蔥花碎肉加調料,熱鍋翻炒出香味,然後倒入數量水,水開後放粉進去,大概10-15分鐘就可以吃了。

5樓:夢醒知花落

好吃的湯粉做法如下:

準備材料:豬肉80克、米粉2個、金針菇200克、冬菇豬肉丸6個、番茄2個、鹽適量、油適量、雞粉少許、澱粉少許、胡椒粉少許、香油少許。

製作步驟:1、米粉用溫水浸泡軟,豬肉肥瘦分開切片,瘦肉用少許鹽、雞粉、醬油、澱粉攪拌醃製片刻。

2、金針菇去掉頭部,清洗乾淨撈起。

3、番茄去皮切片,肉丸洗淨切刀花。

4、熱鍋,下肥肉煸炒出油。

5、加入番茄翻炒片刻。

6、炒至出沙。

7、加入2碗清水煮開。

8、倒入肉丸。

9、加入瘦肉。

10、倒入泡軟的米粉絲,翻炒均勻。

11、保持大火,加入金針菇。

12、調入鹽、雞粉。

13、加入少許香油。

14、調入胡椒粉、攪拌均勻即可。

15、成品圖。

湯粉怎麼做好吃又簡單

6樓:溜到被人舔

湯粉做法一,蔬菜鮮湯粉。

材料"中型紅番茄 1顆","小顆洋蔥 1顆","小條紅蘿蔔 1條","青椒 1顆","香菜 一把","塊根芹 65g","韭蔥 一支","海鹽 50g",做法。

1:原本食譜中的不是大頭菜,是celeriac (塊根芹)。在臺灣不好買到以芹菜代替即可。

但是因為買錯了所以就將錯就錯放下去了。另外也可以加入韭蔥或其他西式的香料蔬菜都很適合。

2:拿出食物調理機(攪拌機、果汁機),將洋蔥去皮切塊後與海鹽一起絞碎。再把其他材料也去皮切塊(番茄去籽)後加入調理機一同打碎變成蔬菜泥。

3:將蔬菜泥倒入烤箱用的玻璃烤盤,鋪薄一點為佳。放入烤箱75度c烘烤六小時。

4:烤好的蔬菜泥挖起來再放進乾燥的食物調理機絞成粉末,放入玻璃罐中冷凍儲存。煮湯做菜的時候少量使用即可新增蔬菜鮮美的滋味。

做法二,牛筋丸湯粉。

材料"粿條 150克","牛筋丸 6粒","芹菜 1根","蒜瓣 4瓣","生菜 3片","鹽 適量","雞精 適量","油 適量",做法。

1:將芹菜洗乾淨,去掉頭,切成粒,放在盤中,待用。

2:將蒜瓣剝殼,拍碎後,剁成蒜蓉,放在盤中,待用。

3:將生菜摘開,洗乾淨,放在盤中,待用。

4:首先,開小火,倒入適量的油,放入蒜蓉,不停的搖動鍋,讓蒜蓉受熱勻稱,炸去蒜茸的水份,變成金黃色的蒜蓉酥,瀝乾油份,待用。

5:接著把鍋洗乾淨,再倒進適量的水,待鍋中的水燒開後,把粿條放在漏勺上,放入水中燙(燙一分鐘),瀝乾水份,放入碗中。

6:然後在鍋中倒入適量的水,待水燒開後,放入牛筋丸,煮1到2分鐘,隨後放入生菜,適量的鹽和雞精,煮30秒即可。

7:最後把做好的湯淋在粿條上,把生菜和牛筋丸鋪在河粉上,加上芹菜粒、蒜蓉酥即可食用。

做法三,叉燒湯粉。

材料主料:叉燒約12片、細粉1扎、大白菜3大葉、蒜葉3片、香蔥1棵、豬油渣1把。

調料:精鹽適量、胡椒粉1/3小匙、叉燒汁1/4杯。

做法。一、香蔥全部切絲,蒜葉切段、大白菜切段,鍋放開水,放入豬油渣,煮10分鐘左右,放入白菜梗;

二、倒入泡過的細粉、煮熟至透心,加入蔥白和蒜葉,攪拌幾下再煮至蒜葉剛熟;

三、加入蔥綠,點入精鹽約2/3小匙、胡椒粉1/3小匙,稍拌幾下,全部出鍋;

四、面上鋪上叉燒,再澆上烤叉燒時淋叉燒表面的叉燒汁,ok

7樓:帶檔滑行

茄汁牛肉湯粉。

食材米粉150克、牛肉150克、番茄2個、西蘭花適量、姜適量、京蔥適量、排骨湯適量、番茄醬適量、生抽適量、精鹽適量、食用油適量。

做法1、粉可以提前用溫水泡一泡,也可以用冷水。一般我是溫水下鍋,煮約8分鐘左右。

2、處理食材。番茄切小一些,入鍋煮起來快一些,把番茄煮爛了才更好吃。西蘭花用鹽水泡一泡清洗。

3、鍋中入油,入姜蔥炒香,加入番茄與牛肉翻炒幾下。

4、加入骨湯或是清水大火燒開,加入番茄醬,多煮一煮味道更好。

5、另起鍋,把蘑菇與西蘭花焯水。一般蘑菇可以焯水可以去除一下表面的細菌。把蘑菇加入湯中同煮,西蘭花待用。

6、待鍋中湯汁濃郁,加入煮好的米粉,與西蘭花,適量精鹽調味即可出鍋啦。

酸辣紅薯粉。

食材細紅薯粉適量、烏江榨菜適量、花生米適量、蔥花適量、蒜蓉適量、白芝麻適量、鹽適量、花生油適量、陳醋2勺、生抽2勺、辣椒粉3勺。

做法1、提前備好的花生米和烏江榨菜備用。

2、紅薯粉提前泡軟備用。

3、蒜頭拍扁剁碎,香蔥切蔥花備用。

4、碗中加入蒜蓉,白芝麻,辣椒粉,淋上熱油。

5、加入生抽,陳醋,鹽,雞精,攪拌均勻。

6、鍋中水燒開,放入紅薯粉,煮開3至紅薯粉呈透明。

7、煮好的紅薯粉盛入碗中。

8、淋入紅薯粉的湯,灑上蔥花,榨菜,花生米即可。

家常湯粉怎麼做好吃又簡單

8樓:開從筠

適量水,將其燒開,準備一個西紅柿,將其洗淨,放入鍋內燙一會,盛出 將西紅柿去皮。

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西紅柿去皮後對半切開,剜去蒂頭,然後先切成小片,接著剁成碎末,等下加入粉絲湯中更入味,讓湯帶有些許西紅柿的酸味,很不錯。

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準備一小塊瘦肉,將其洗淨,然後剁成碎末。

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將瘦肉末放入碗中,加入鹽、醬油、料酒、醋,拌勻醃製一會;準備少許豆芽,將其放入水中洗淨,瀝乾備用。

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粉絲的種類也很多,這裡選擇紅薯粉絲,其比較q彈,煮湯不容易碎,且口感不錯,將粉絲放入水中稍微過濾洗淨。

鍋清洗乾淨,瀝乾水漬,重新加入少許油,加入少許薑絲、蒜末、辣椒末爆香,然後先放入豆芽,翻炒一會。

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一會加入西紅柿末,炒香,加入適量水,煮湯,大火將其燒開。

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湯開了之後,加入洗淨的紅薯粉絲,重新將其煮開。

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煮一陣後加入肉末,拌勻煮透,加入少許鹽、醋、料酒,拌勻試試味道,合適後關火裝盤!這樣一道粉絲湯就做好了。

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9樓:老許願

家常湯粉的用料。

米粉 一把香菇 3朵杏鮑菇 1個白菜 4片豆腐 一小塊滷豬蹄 半隻雞胸肉 一小塊。

家常湯粉的做法步驟。

將做法儲存到手機。

步驟 1雞肉切絲,先行滑炒,備用。

步驟 2白菜、豆腐、香菇、杏鮑菇切細絲,蔥薑蒜切絲,備用。

步驟 3space

熱鍋,一調羹油,煸香蔥薑蒜,下菜絲,翻炒至白菜出水,加入熱水,燒開,放雞絲和拆成小塊的豬蹄,中火煮。快好的時候放鹽、豉油、耗油、麻醬、白胡椒粉、雞汁,再煮3分鐘。

步驟 4space

另一鍋燒水,放入泡軟的米粉,煮粉8分鐘左右。軟硬適合的時候分盛到碗中,澆入煮好的菜和湯。

步驟 5space

吃的時候可以加醋、辣椒油等。

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