1樓：綦秀榮劉環
材料：排骨，土豆，郫縣豆瓣醬，醬油2大匙，料酒，薑末15克，大料，花椒，麻椒，紅尖椒，糖，鹽，油，香菜葉。
做法：1、豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用；
2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉；
3、勺中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用；
4、勺炒紅尖椒段，麻椒出香味，放入焯過水的排骨炒至金黃；
5、放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻；
6、加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛；
7、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖、調味即可；
8.旺火燒開，小火入味，旺火收汁，淋明油，撒香菜葉出勺。
2樓：婁增嶽卞女
材料主料：排骨，土豆，胡蘿蔔，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，花椒，大料，鹽，冰糖，醬油，醋。
做法。1.排骨過沸水，然後撈出濾水。
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。
4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。
5.燉至湯所剩無幾的時候。
6.倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒。
7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的狠辣的話就多放幹辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。
喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
紅燒排骨怎麼做，怎麼做紅燒排骨？
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紅燒排骨怎麼做最好吃啊，紅燒排骨怎麼做最好吃
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