1樓：就停下來休息
黴豆腐的做法： 食材： 老豆腐6斤 花椒麵50克 白胡椒粉15克 辣椒麵250克 鹽250克 高度糧食白酒52度以上250克 方法：
一：買新鮮老豆腐瀝乾水，把豆腐切成厚2-3釐公尺見方的塊，放在乙個鋪有乾淨玉公尺葉或稻草的紙箱裡（使用蒸鍋、竹篩也可）。 二：
豆腐放約12天到18天左右，當豆腐長出毛黴，表面發軟時即可加工腐乳行棗。 鹽、辣椒粉、花椒粉、胡慶稿椒粉按適當比例混合，待用。 三：
將黴好的豆腐在高度白酒內浸潮（我這次使用的是譽帶孝52度的紅星二鍋頭，沒買到四川的高度白酒。最好將豆腐塊放在白酒裡、用小勺將酒均勻澆到豆腐外面上） 四：再將豆腐放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺將粉子舀到豆腐上，使其四面都均勻裹上調味料。
五：整齊地碼入壇內。封好壇口，隔日即可食用。
時間越久，香味越濃郁。儲存一年沒有問題。
2樓：小小萍
1、用料：麻豆腐1碗。調料：色拉油適量、醬油適量、蔥1根、姜半塊、幹辣椒4個。
2、鍋信核歷燒熱倒油，將蔥段、薑片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根據鍋中情況再適量加點油以防巴鍋。
3、倒入醬油不斷翻炒。
4、倒入大量熱水，水要沒過麻豆腐大火煮開起泡。
5、煮開後火調小一些，一邊煮一邊用鏟子不斷翻炒。
6、一直炒至水與麻豆腐完全融合即可，氏帆盛出裝盤。
7、乾淨鍋燒滑搜熱倒入少許油，將乾紅辣椒倒入炸出香味關火，將辣椒和油一起倒在炒好的麻豆腐上即可。
3樓：天邊一朵雲水瓶
做法：將磨腐切成無數小方塊，放倒碗內。
1: 將磨腐切成無數小方塊，放倒碗滑者內。
加入姜屑醬油麻油，傾入碗中。
2: 加入姜屑醬油麻油，傾入碗中，用筷將他互鎮臘相調拌信旅薯，即可食用。
4樓：帳號已登出
1、用料：麻子100克。
2、頭天晚上洗淨用清水浸泡，也可以不泡，建議鉛做得泡漲後出腐率高。
3、第二天源激明換水後加入破壁機粉碎。
4、粉碎後過篩濾去渣子。
5、濾好後上籠蒸四十分鐘。
6、蒸好後濾去水份，留其像豆腐一樣的東東，就是所謂的雹告麻腐。
5樓：推上豬肉去趕集
做法。將磨凱旁腐切成無數小方塊，放倒碗內。
加入姜屑醬油麻油，傾入碗中，用筷將他互相虧孫旅調拌，即可食銷凳用。
豆腐醃製的方法
6樓：芋圓不想圓
1、準備豆腐。
2、豆腐用清水衝一下，切成四方塊。
3、蒸鍋加水，把豆腐放在蒸鍋上，大火燒開轉中火隔水蒸10分鐘。
4、蒸好的豆腐塊，放涼並瀝乾水分。
5、準備乙個無油乾淨玻璃瓶，碟子內放上鹽，讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽。
6、沾好鹽的豆腐塊放入玻璃瓶裡，瓶腔祥口包上保鮮膜，蓋上蓋子，擱置在陰涼處，靜置放兩天。
7、兩天之後，開啟瓶蓋，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例為1：1）。
8、蓋上瓶蓋，再次放在陰涼處一天。
9、一天之後配圓漏，開啟瓶蓋，用乾淨無油的筷子取出豆腐塊 （餘下的玻璃瓶內的醃豆腐放在冰箱裡味道會更好，隨吃隨培爛取即可）。
10、把豆腐塊再分切成小塊，滴上幾滴香油，可以美美的開吃啦。
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