醃香椿的做法,怎麼醃香椿好吃,醃過的香椿怎麼做好吃

2023-05-09 02:35:13 字數 3570 閱讀 7427

1樓:匿名使用者

食用香椿的方法很多,有一點需要特別注意,為了降低香椿本身亞硝酸鹽的含量,所以一定要吃用開水燙過的香椿,因為平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽,而用開水燙後僅為每公斤毫克。下面推薦幾種營養又方便的香椿吃法。

香椿芽拌豆腐 選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘,擠出水切成細末;把盒裝豆腐倒出盛盤,加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。 椿芽金魚 香椿100克,雞蛋2個,麵粉適量。先將雞蛋打入碗內調勻,再將香椿洗淨,去硬梗,撕成小杈,放入碗內,加些麵粉調拌上蛋粉糊;油鍋燒熱後,將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內,撒上花椒鹽即可。

香椿炒蛋 把香椿切成小粒,蛋打入碗中,再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻,鍋內放油燒熟,將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。 醃香椿 把香椿洗淨,晾去水分,加適量精鹽一起搓揉,使鹽滲進去。再放到乾淨的容器裡,蓋好,過3~5天即可食用。

香椿泥 把香椿加鹽一起搗碎(也可加些辣椒),再加點香油即可。 香椿蒜汁 香椿、大蒜放在一起搗爛,再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水,做成香椿蒜汁,吃麵條時加一點,別具風味。 攤香椿餅 把香椿去梗切碎,另用水加適量的麵粉攪成糊狀(稀稠適度)放入香椿攪勻待用。

2樓:匿名使用者

開水下鍋,焯十幾秒鐘。迅速撈出放入涼白開或者冰水中降溫,這樣顏色就不會發黃。加入鹽,裝瓶冰箱裡冷藏(泡在鹽水裡)。

3樓:情感交談

用料:嫩香椿芽適量、粗鹽適量、細鹽適量步驟:1.

香椿芽摘去老根2.燒開一鍋熱水放入少許細鹽3.關火4.

放入香椿芽快速焯水5.立即撈出,放入涼水浸泡10分鐘6.擠幹水分,取一小把鋪在容器裡7.

撒上一層粗鹽8.一小把香椿芽鋪在粗鹽上9.再撒上粗鹽,重複全部鋪好10.

蓋上保鮮膜包好,放入冰箱冷藏11.每隔一段時間,取出揉一下,3-4次12.最後蓋保鮮膜冷藏一夜13.

一道美味的醃香椿就做好了14.

提問。用油不用?

不用。提問。

香椿葉綽水熱的敢放涼水裡面?

是的。提問。

燒一鍋熱水,火關了,再放香椿葉子,那會行嗎?

行的。提問。

你再給我說一下別的淹制方法!

1.選擇葉厚肥大,梗粗鮮嫩的香椿芽,用清水沖洗乾淨後晾乾;將晾好的香椿芽撒上精鹽輕輕揉搓。2.

揉至稍萎蔫時裝罐子壓好,要隨時撒鹽,鹽要撒均勻,並同時加入少許酒、醋和紅糖。3.裝好罐子後,用塑料布封口與空氣隔絕,以減少有氧呼吸,將其放置在陰涼低溫貯藏。

提問。這個不用綽水?

不用。洗一下。

怎麼醃香椿

4樓:網友

醃香椿方法如下:

準備材料:香椿芽 520g、鹽 適量。

1、第一步把準備好的香椿用清水清洗乾淨。

2、洗乾淨後瀝乾水分。

3、瀝乾之後放入盆中,撒鹽。

4、用工具把香椿和鹽拌勻。

5、蓋上盤中,壓上重物,等待72小時。

小時後拿出,這樣就醃製完成了。

5樓:匿名使用者

品名:醃香椿。

材料:香椿 、鹽 、水。

做法:1、`香椿去掉老葉只留嫩尖,清洗乾淨備用2、鍋內水燒開,加入少許鹽,水再開後關火。

3、加入洗好的香椿,變色後馬上撈出來。

4、讓其自然晾涼後切成細段,加鹽拌勻。

5、用密封的盒子裝好即可。

6樓:lucy果凍

原料: 原 料: 醃香椿。

香椿芽2000克,精鹽各適量。 製法: (1)香椿芽洗淨,曬至發芽,加入適量精鹽,和香椿一起揉搓,使精鹽滲入香椿內。

若仍出水多,可再晾乾。 (2)香椿芽裝壇,壓實,加蓋。3-5天后即可食用。

如果要長期儲存,可分層裝壇,每層再適當加些精鹽,壓實,裝滿為止。注意壇口要密封,食時即可隨時取用。為防變質,手一定洗乾淨,不沾任何油腥。

特點: 鹹香爽口,祛風利溼。

7樓:匿名使用者

上面說的都對,但是有網頁說在醃製的第三天和第25天,香椿的亞硝酸鹽達到峰值。。。怎麼說咧 這玩意吃多了不好,適可而止吧。我也愛吃,每次從罐子裡拿的時候一定要拿乾淨無汙染的筷子夾,取出後拌點香油,味道更好哦!

還有,這個東西在中醫裡是個發物。前段時間瘋著吃,我淋巴自己又腫大起來了。

醃過的香椿怎麼做好吃

8樓:匿名使用者

香椿是一種很好吃的蔬菜類食物,大家可能平時吃的都是一些新鮮的香椿,可是如果把香椿醃好了以後應該如何吃才好?

醃好的香椿怎麼吃 醃過的香椿怎麼吃。

香椿的吃法有很多的,可以新鮮的就像一般的蔬菜一樣吃的,這是很簡單的一種吃法,如果你不想吃新鮮的,也可以把香椿醃好以後再吃,這樣也是很不錯的一種香椿的吃法。

1香椿醃好了以後,可以先用清水先泡一下,然後再把香椿取出來,把水份抓幹,再瀝乾水份,然後就可以把沒油鍋燒開了,再把香椿倒進去炒一下,把水份炒幹了以後,再把雞蛋打進去,然後再把調味料加進去,一直炒到雞蛋熟了,這一道很不錯的香椿炒雞蛋就做好了,吃起來是特別的美味的。

2.香椿也可以先泡水然後再用開水泡一下,再切碎,就可以直接吃了。

3.香椿也可以行把醃好的香椿先用水泡一下,然後再和豆腐一起煮著吃的,這一種吃法也是特別美味的。

怎麼醃香椿

醃香椿的做法大全

香椿醃製方法

香椿怎麼醃製方法

9樓:牛一種態度

1、首芽處理。

先將待醃的香椿芽進行挑選,即紅綠芽子分開,肥瘦芽子分開,然後用清水逐把沖洗乾淨,要的就是把香椿上的塵土洗乾淨,然後放在陰涼的地方晾乾,如果有水分的話醃製會直接導致香椿腐爛,所以要保證它的乾燥。

2、醃製。先將晾好待醃的芽子撒上精鹽輕輕揉搓,揉至稍萎蔫時開始裝缸(陶瓷缸)。按品種,分層壓實,隨裝隨撒鹽,鹽要撒均勻,並同時加入少許酒、醋和紅糖。

注意兩次用鹽量一般掌握在10%~15%,酒醋糖可混合使用,少量的放一些就可以了,這樣的做法就是可以加速它的醃製,然後殺死其中的有害的細菌。防止氾濫。這樣醃製的香椿芽口感好,而且梗葉的水分也會保持的很豐滿,始終保持鮮香嫩脆的特點。

3、貯藏。裝好缸後,用塑料布封口與空氣隔絕,以減少有氧呼吸,將其放置在陰涼低溫處貯藏。有條件的可在冰箱冷藏室或冷藏庫儲存。

一般這樣的條件下封存十天左右的時間就可以直接食用了,如果是第一次吃的話可以把醃製的香椿芽徹底的翻一番,這樣可以使鹽分均勻,取香椿的時候最好用乾淨的筷子或者是夾子。切忌沾染任何油汙,要隨吃隨取,取後封好缸。

香椿要怎麼醃製

10樓:禹州婚慶

一、原材料:香椿、食鹽。

二做法與步驟:

1、先將香椿準備好,摘去老根、老葉。

2、然後用清水將其洗乾淨,瀝乾水分。

3、瀝乾水分後置於室內晾乾。

4、香椿晾乾之後,往其中加適量食鹽,記住鹽要均勻塗抹。

5、準備消毒過乾淨無水無油的玻璃瓶,將香椿放入,用勺子壓實,最上層撒入少許鹽。

6、最後用保鮮膜封口,蓋緊瓶蓋,遮光放置陰涼處儲存,儲存一週左右即可食用。

7、醃製最多不要超過一年。

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