1樓：峰佘無敵
炸香椿丸子:豬肉200克，剁成末和香椿末，雞蛋，醬油8克，鹽2。5克，香油，溼澱粉（40克）攪勻上勁成丸子料，將丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黃色撈出控油，帶花椒鹽上桌。
2樓：菲菲
香椿拌豆腐，把焯好水的香椿去掉老根，切碎，豆腐也切成小丁，開水加鹽焯燙豆腐後控幹水分，取一個小碗，加入適量鹽和一大勺香油，在加少許開水攪拌均勻，倒入焯好的豆腐和香椿上，拌勻即可。
3樓：寶88935估雀
炸香椿，麵粉和澱粉按3:1混合拌勻，裡面放入適量鹽和少許花椒粉拌勻。麵粉裡放入兩枚雞蛋加少許清水攪勻成糊，糊要稠一些因此水不要多，類似於攤煎餅的糊即可。
把焯好水的香椿較硬的莖部切下，只用嫩莖和葉的部位，而切下的莖部可醃小菜用切不可浪費。油鍋燒六成熱。把香椿逐一放入麵糊盆裡，裹好麵糊並逐一下鍋進行煎炸，分次炸好後撈出。
最後再進行一次復炸便可碼盤。
4樓：匿名使用者
油炸香椿:取向椿一把洗淨,瀝乾水分,手掰成均勻長條,取一個大碗,打入雞蛋加調料,鹽,麵粉加水攪拌,做成雞蛋麵糊把香椿放入粘上面糊,放油鍋裡炸,熟了之後可以放孜然粉即可食用.
5樓：宰靖兒
香椿我最愛這樣做！特別是來客人，這樣做上一盤，包證盤底精光！其實做法很簡單，一把香椿芽，把它分成一根根條狀，洗淨後備用。
找一個大碗打入三，四個雞蛋，打散攪勻放入適量鹽，起鍋放油，將香椿裡好蛋液，一根一根放在熱油中炸至金色既可！（簡單吧！）這樣呢既好看又好吃，外香裡也香。
6樓：影子
香椿雞蛋餅，香椿摘掉老的枝葉不要，取鮮嫩的清洗乾淨，用開水燙或略焯一下，切成約1釐米的段。雞蛋磕入裝香椿的碗中，加少許十三香、鹽，加一湯匙清水充分攪打均勻。小鍋滴入幾滴油，用生薑塊或刷子塗抹開來。
鍋稍微燒熱後倒入適量攪拌好的香椿蛋液，微小火煎至一面金黃。翻面，兩面煎熟後即可出鍋。
7樓：暗受
香椿雞蛋，食材:就是香椿、雞蛋、一個香蔥、少許精鹽。做法:
①先將香椿和香蔥洗乾淨瀝乾，切成碎段。把雞蛋在碗裡打散。②將切碎的香椿與打散的雞蛋加在一塊攪勻。
③炒鍋燒熱後放入適當的香油(食用油)燒沸，將攪勻的香椿和雞蛋倒入鍋裡，一面煎黃再翻另一面煎黃。放入少許精鹽。取鍋上盤，就可以食用了。
8樓：開心的艾米麗
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好吃的香椿跑蛋怎麼做好吃又簡單，做法圖
9樓：sky淺夏羽萱
材料醃漬香椿 1把，雞蛋 3個，鹽 少許，黑胡椒粉 少許，食用油適量
做法1.雞蛋打散，香椿洗淨切末加入蛋液中，加鹽、胡椒粉調勻。
2.鍋內燒熱油，將蛋液倒入迅速翻炒至蛋粒成型均勻包裹在香椿上，即可出鍋。
香椿怎麼做好吃又簡單？
10樓：夏仰望
香椿好吃又簡單的方法簡介如下：
香椿是春季的時令菜，每年只有春天可以吃到，被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽，營養豐富，健脾開胃，增加食慾，而且有一種特殊的香味，有很多人不是很喜歡這種味道。
香椿可做成各種菜餚，香椿炒雞蛋是最常做的了，除此之外炸香椿魚是最傳統的做法了，有些人經常炸香椿，炸過的香椿焦香酥脆，特別美味。需要注意的是，不一定先焯水，去除草酸和亞硝酸鹽才可以。
配料：香椿 150克、雞蛋 1個、玉米澱粉 1大勺、中筋麵粉 1大勺、水 適量、精鹽 1克、植物油 適量
烹飪步驟：
1.香椿頭，選最嫩的部分，洗淨
2.水燒開焯燙30秒到1分鐘，撈出過涼
3.控一下水份，放入少許鹽抓一下醃一會兒
4.容器內放入一個雞蛋，玉米澱粉中筋麵粉各一半，加入適量清水
5.攪成麵糊，麵糊不要太稠，能掛在香椿葉上就行了
6.香椿在麵糊裡蘸一下
7.油燒至八成熱，下入掛了麵糊的香椿
8.炸至金黃色撈出控油
烹飪小貼士：
1、選長短。 香椿芽挑選時要選擇短的，因為長的香椿芽是已經長的時間比較長了，梗比較硬，已經不好吃了。千萬不要選太長的。
2、選粗細。 選香椿芽時要仔細看它的粗細，特別是梗，梗粗的代表它是新長出來的嫩芽，很新鮮，不要選擇細的，細的是老掉的香椿。
3、選鮮嫩。 要想買到新鮮又嫩的香椿芽，不要看香椿芽的葉子，新鮮的香椿芽葉子也很新鮮，而且不容易被拉扯掉，如果香椿芽的葉子輕輕一碰就掉了，那證明這個香椿芽已經放了很長時間。
4、聞香味。 購買的時候要聞一下這個香椿芽有沒有一種輕香味，如果有，那這個香椿芽就是比較新鮮的。
11樓：開心的艾米麗
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