1樓：匿名使用者
1、 首先挑選兩個白胖蘿蔔，去掉頭部和尾部。這種白蘿蔔最適合醃製了，水分又足個頭又大。
2、 把蘿蔔條盛到一個大碗裡，撒一些食鹽，醃製半個小時左右，直到出水分就可以。醃製好之後用流水沖洗乾淨，如果不喜歡這個辛辣味的朋友就多清洗幾遍。
3、 洗淨之後都放在一個乾淨乾燥的容器內，用手壓一壓。根據自己可以吃酸的程度倒入白醋，當然用陳醋也是可以的，只不過陳醋做好的成品不是很好看，我這裡又多放了一些買的剁椒可以增加鮮味，但是剁椒不太辣我又放了些辣椒麵增加辣味，最後放食鹽、少許的白糖，一些拍碎的蒜瓣放進去，用勺子攪勻。密封好最少兩個小時就可以吃了。
2樓：匿名使用者
1/15 蘿蔔洗淨，對半剖開，切薄片，越薄越好。2/15 切好的蘿蔔片兒薄薄的很通透。3/15 找一個大點的碗，加兩勺鹽用手抓勻醃15分鐘。
4/15 15分鐘後將醃出來的水倒掉。5/15 加一大勺白糖抓勻靜置15分鐘。6/15 15分鐘後再次將醃出來的水倒掉。
（建議反覆這樣兩次糖醃，一次也沒關係。）7/15 幹辣椒洗乾淨用剪刀剪成段。
8/15 泡椒用刀切小段。9/15 糖醃後的蘿蔔用清水沖洗一遍擠去水分。10/15 在洗乾淨的蘿蔔里加一勺白糖，兩三勺鹽，撒幹辣椒段和泡椒段。
（不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者隨意。）11/15 倒入適量白醋和涼開水。喜歡吃酸就多加，反之則減少即可。
12/15 用勺子拌勻後蓋保鮮膜放冰箱靜置十幾個小時就可以吃了。13/15 也可以裝玻璃器皿裡，天氣不熱放常溫也行。我另外加了一些泡椒水，更辣！
14/15 酸辣的蘿蔔片就可以吃了，清脆爽口！15/15 小貼士辣椒和白醋的量根據個人口味自己決定。喜酸就多加醋，反之少加。
白糖也是，想要酸甜就多加白糖，反之少加，量是隨意的不影響。
希望我的能給您帶來幫助呢
醃蘿蔔怎麼醃好吃
3樓：匿名使用者
醃蘿蔔。
【製作食材】蘿蔔，小米辣，食鹽，薑片，蒜片。
【方法及步驟】
1、首先要準備一個大白蘿蔔，蘿蔔的外皮是非常髒的，用清水將其清洗乾淨後，把蘿蔔的外皮用刀削掉，如果想保留蘿蔔皮的話，一定要記得多清洗幾遍，然後把蘿蔔對半切開，將其分成4份以後，將蘿蔔改刀切成薄片狀，裝入碗中備用。
切好以後的蘿蔔，需要往裡面加入一小勺的食鹽，並用手對蘿蔔進行抓拌，讓蘿蔔醃製上半個小時，這樣做的目的是為了讓蘿蔔中多餘的水分殺出，因為蘿蔔本身所含的水分是比較辛辣的，容易影響口感。
2、蘿蔔準備好以後，我們需要準備適量醃製蘿蔔的配料，準備一個大碗，往碗中加入兩大勺生抽，再加入兩勺白醋，白醋呢要選擇低濃度的白醋，如果白醋選擇高濃度的話，那樣做出來的醃蘿蔔口感就會太酸。
然後呢，還需準備適量的涼白開加入到其中，一般準備小半碗就可以了，最後還需往裡面加入一勺食鹽，以及兩大勺的白糖，將其攪拌均勻備用。接著再準備一些薑片，蒜片以及辣椒圈，放到料汁中攪拌均勻。
3、等蘿蔔被完全醃製好以後，將蘿蔔中殺出的多餘水分給全部倒掉，然後用力對蘿蔔進行擠壓，將其內部水分全部擠出以後，把蘿蔔倒進準備好的料汁當中，並用筷子將蘿蔔攪拌均勻，讓蘿蔔完全浸泡到料汁當中。
最後呢，要往蘿蔔的表面覆蓋上一層保鮮膜，把蘿蔔密封起來對蘿蔔進行醃製三個小時，等蘿蔔完全醃製入味以後，就可以取出進行食用了。在此我建議，將蘿蔔放到冰箱當中進行冷藏醃製，這樣醃製出來的蘿蔔會更夠味。
4樓：妙招姐
教你醃蘿蔔好吃又脆的做法。
5樓：大雁做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔切片，加入白糖醃30分鐘，蘿蔔倒出，加入鹽白糖生抽陳醋，涼白開蒜末小米辣，冷藏兩個小時。
6樓：靜兒愛吃
飯店原來是這樣做醃蘿蔔的，難怪吃起來這麼好吃！
7樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃蘿蔔怎麼也吃不夠。
8樓：香蕉食堂
酸甜爽脆的醃蘿蔔 這個做法你得收藏好嘍。
9樓：四姐愛做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔清洗乾淨切片，加入蔥姜幹辣椒，生抽白醋，陳醋醬油涼白開水。
10樓：吾明照四方
醃蘿蔔要三醃三曬，這樣醃出來的蘿蔔有嚼勁，而且味道很香，可以放點芝麻鹽。
11樓：董荷花
1.白蘿蔔，刷洗乾淨後晾乾水份。
2.用刀將蘿蔔皮削成稍厚些的長條狀。
3.然後改刀成一寸左右的斜方塊。
4.把蘿蔔皮放開水中很快的燙一下，這樣不會太苦，和蘿蔔味。盛裝於乾淨無油的不鏽鋼盆中，放入適量鹽、白糖進行醃漬。
拿塊乾淨的石頭，或者上面壓一盆水，讓苦水出來，約四小時後撈出醃好的蘿蔔皮。
怎樣醃蘿蔔好吃
12樓：靜兒愛吃
飯店原來是這樣做醃蘿蔔的，難怪吃起來這麼好吃！
13樓：遇見食撩
蘿蔔切條洗淨，放入鹽醬油料酒醬油，辣椒蓋上蓋子。
14樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃蘿蔔怎麼也吃不夠。
15樓：香蕉食堂
酸甜爽脆的醃蘿蔔 這個做法你得收藏好嘍。
16樓：匿名使用者
好吃的醃蘿蔔做法。
1把白蘿蔔切成滾刀塊，蘿蔔裡面放入鹽，醃製3-4小時備用。
2把姜切塊放入搗蒜罐中搗爛取出備用。
3把大蒜放入搗蒜罐中搗爛成蓉。
4把青蘋果去皮切成塊，也放入搗蒜罐中搗成泥。
5搗成蓉同薑蓉蒜蓉混合備用。
6米粉裡放適量清水攪成米漿上火熬製，待米漿熬至粘稠呈糊狀時倒入辣椒粉。
7倒入辣椒粉後充分攪勻製成辣椒糊，然後關火晾涼。待辣椒糊晾涼後倒入混合好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉拌勻。
8把醃製好的蘿蔔攥幹水份，放入辣椒糊，裡面再放入白糖、味精和白米醋拌勻。
9把拌好的白蘿蔔蒙上保鮮膜，醃製24小時，然後便可食用。
怎麼醃蘿蔔好吃？
17樓：良子美食
醃蘿蔔，有飯店口味的哦。
18樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋。
19樓：海之聲
醃蘿蔔的做法。
1.將白蘿蔔洗淨，颳去外皮後，切成 cm 見方的小塊。香蔥洗淨後，切成3cm長的段。大蒜去皮，拍扁後剁成蒜泥。
2.將蘿蔔塊放入容器中，並在蘿蔔表面撒上大粒鹽攪拌一下後，醃漬30分鐘左右。
3.將蘿蔔放入笊籬中，控去蘿蔔中的水份。把蘿蔔放入另外一個容器中，撒上粗辣椒麵和細辣椒麵，放入蒜泥，蝦醬，梨汁，薑汁，白糖，蔥段攪拌拌勻即可。
4.做好的蘿蔔泡菜，可以馬上吃，但放在密封盒裡置室溫環境中，醃製一天味道會更好。
烹飪技巧。1、通常大多數人都會選擇用白蘿蔔來做這道泡菜。建議大家在購買時，儘量選擇體長，表面光滑，沉甸甸的蘿蔔。
2、判斷蘿蔔是否糠心，折一下蘿蔔纓，如果纓裡面沒水份了，那麼蘿蔔也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下蘿蔔，沉甸甸的說明水分足，沒有糠心，也好吃。
3、如果鹽量掌握不好，醃出的蘿蔔過於鹹，可以在水中多衝幾次，但一定要充分瀝乾裡面的水份，然後再放入調料拌。
4、建議大家儘量將梨和姜榨出汁後使用，這樣便於醃製，在吃的時候不會吃到薑末。
5、如果在夏天製作的話，在室溫內醃製半天的時間，就可以放進冰箱裡儲存了，隨吃隨取。在取用的時候，請一定記得用乾淨筷子(沒有沾過唾液的筷子)，以免其餘部分變質。
6、蝦醬，在製作韓式泡菜時，會經常用到，比較鹹，而且有濃郁的海鮮味道。一些大型的菜市場或賣韓餐調料的地方有售，約4元1小袋。
7、如果想要吃酸甜味道的蘿蔔，可以加入少量的白醋，大約1茶匙左右。但加了醋的蘿蔔，不太容易儲存，要儘快吃掉。
8、辣椒麵如果沒有粗細兩種，可以只選一種，味道沒有太大的差別，但賣相會有一點和**中不同。
醃蘿蔔的做法。
1.白蘿蔔清洗乾淨切成片後放入容器中。
2.撒上鹽用手抓勻。
3.醃製一個小時後把蘿蔔裡滲出來的水倒掉。加入三勺左右的白糖，攪拌均勻。
4.撒上點辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽。
5.加入三勺左右的醋，攪拌均勻。
6.醃製兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻。
20樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃蘿蔔怎麼也吃不夠。
21樓：肖瑤吖
酸甜爽口醃蘿蔔，你確定不進來看看？賊拉解膩！
22樓：匿名使用者
這醃蘿蔔可是我姥姥的老手藝。
23樓：香蕉食堂
酸甜爽脆的醃蘿蔔 這個做法你得收藏好嘍。
24樓：靜兒愛吃
飯店原來是這樣做醃蘿蔔的，難怪吃起來這麼好吃！
25樓：遇見食撩
蘿蔔切條洗淨，放入鹽醬油料酒醬油，辣椒蓋上蓋子。
26樓：旅霖樂鴻朗
將蘿蔔切成條，晾八分幹，再用煮好的醬油等調料，泡製，非常好吃，你可以試試。
27樓：村裡唯一的希望喲
1、白蘿蔔清洗乾淨，尤其皮的部位帶小坑坑的地方，壞的地方要挖掉，削成釐米左右的小長片；
2、再切成長短一致的小方塊，切記蘿蔔皮要保留著，倒入少許的鹽，醃製一夜；
3、紅椒去蒂整根放入，青椒橫刀切成段，生薑對半切留皮；
4、醃製一夜後的蘿蔔，倒掉鹽水，放入白糖、老抽（提味調色）、白醋，再存放一天即可食用；
5、蘿蔔皮晾曬乾後，醃製效果更佳，由於急著吃，下了好幾天的小雨，陰冷的很，就省略掉了這個關鍵的過程。
蘿蔔怎麼醃才好吃
28樓：妙招姐
教你醃蘿蔔好吃又脆的做法。
29樓：御曼彤
2、加入10克鹽，翻拌均勻，蓋上蓋醃製45分鐘至1小時左右。
3、醃好的蘿蔔加水反覆多淘洗幾次。
4、200克涼白開加入30克米醋、35克白糖、10克鹽攪拌均勻。
4、準備一個儀器開水燙一下消毒後，放入醃過的蘿蔔條，中間撒入小米辣。
5、裝入提前調好的糖醋水沒過蘿蔔條，蓋上蓋密封冷藏幾個小時即可食用。
30樓：美食新shi代
蘿蔔條怎麼醃製才好吃？告訴你個小秘訣，醃得蘿蔔爽脆又好吃。
31樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃蘿蔔怎麼也吃不夠。
蘿蔔的做法，醃白蘿蔔怎麼做好吃，醃白蘿蔔的家常做法
1 白蘿蔔洗淨晾乾。2 水加三茶匙鹽燒滾放涼。3 將白蘿蔔放入塑料罐中，加入生薑片，二分之一的蒜片，辣椒醬按自己口味放或者辣椒一兩個，適量白醋，鹽，冰糖灑。4 倒入放涼後的鹽水沒過蘿蔔，蓋上蓋或者在瓶口加一層保鮮膜蓋緊防止出氣變味，放置一個禮拜即熟。5 醃製一個禮拜後還有些澀辣，可以把蘿蔔用刀切半開...
怎麼醃酸蘿蔔好吃又脆，醃酸蘿蔔怎麼醃好吃又脆
酸蘿蔔是雲貴川地區最常見的鹹菜，可以搭配稀飯吃也可以拿來做菜，酸蘿蔔解膩開胃，我今天給大家分享一下酸蘿蔔的做法。酸蘿蔔脆爽的口感是因為醃製的時候放了白醋。先把蘿蔔洗乾淨，切成粗條，灑上鹽醃十幾分鍾，用手攪拌均勻，出水之後，撈出放清水裡過一遍，撈出擠幹，放在容器裡，放上泡椒，放上白糖，放上白醋，醃製第...
怎樣醃白蘿蔔好吃，白蘿蔔怎麼醃好吃
怎樣製作 醃 泡 醬蘿蔔 一 醃製蘿蔔 將蘿蔔清洗2 3次，除去毛根及頂部，然後裝入容器，醃菜的容器不能用金屬及塑料製品，一定要用陶瓷類防腐蝕製品，每裝20釐米厚的一層蘿蔔，撒一層料鹽 料鹽以青鹽為主，每10公斤青鹽中兌花椒0 2公斤，茴香0 4 公斤，鮮姜0 5公斤 每100公斤蘿蔔用料鹽約8公斤...