1樓：匿名使用者
製作很簡單，醬汁：咖哩牛肉醬、雪菜肉絲、生抽、醋、少少糖、香油，蕎麥麵煮三分鐘撈出過涼水，晾晾就開拌。
蕎裂李麥面根據加陵舉入蕎麥粉的比例不同也會有差別，其中蕎麥粉的比例越高，面的蕎麥味兒自然越濃，而由於純蕎麥粉本身筋性較差且彈性不足，製作成面時易斷，煮熟後口感較為粗硬幹爽；而加入了小麥粉後的蕎麥麵增加了面的彈性，口感上則會比較細膩順滑。另外從外表上看的話，由純蕎麥粉製作出來的面除了顏色會比較深之外，一般情況下還會比摻入小麥粉的粗一些。
牛肉蕎麥麵的做法：
牛肉、尖椒、白洋蔥、醬油、清酒、蕎麥麵、海苔、蔥、雞蛋，食用油適量。
1、首先把牛肉清水漂洗表面血水，然後和一整個切碎的白洋蔥一起用壓力鍋燜熟燜軟，這樣筋腱的部分軟糯滑口，特別舒服，準備乙份的牛肉量，加一些燉肉的湯水，加醬油、清酒和一點冰糖煮開，然後新切一點洋蔥絲和尖椒絲再燉一會兒，湯水即成；
2、然後把蕎麥麵放水煮就好了，煮麵的習慣，我還是喜歡在煮麵水裡放一點鹽；
3、最後把蕎麥麵先過一遍冰水，這樣麵條更爽滑筋道，紫菜碎或海苔增加一絲微微的清爽鹹鮮，我還喜歡細細撕一點蔥絲來配就可以上桌開吃啦~
2樓：芊芊梓沫
材料。蕎麥麵 1把，紅咖哩醬 半包，椰漿跡悉 1罐，魚露(小秘密) 2大匙，九層塔適量 適量，牛肉片 3片，紅蔥頭 3個，辣椒 1條。
做法。1、將紅蔥頭、蒜頭姿正乎爆香後，加入魚露，再加入咖哩醬炒香。
2、加入椰漿略煮後冰鎮或放涼，淋在涼麵上。
3、燙牛清源肉片鋪上，用九層塔和辣椒裝飾即可。
3樓：網友
先做個紅燒牛肉，最後加點咖哩，然後蕎麥冷麵正常煮好，加枯卜入冷麵湯汁雞蛋黃緩敗者瓜絲香菜辣白菜西紅柿片芝麻等配擾薯菜，最後放咖哩牛肉就好了。
4樓：鄭芬多老師
1. 將指羨枯紅蔥頭、蒜頭爆香後，加入魚露，再加入咖哩醬炒唯洞香。
2. 加入椰漿略煮後冰鎮或派巨集放涼，淋在涼麵上。
3. 燙牛肉片鋪上，用九層塔和辣椒裝飾即可。
5樓：落雨看卿
1.蕎麥麵、高筋粉、鹽、油、水中陵判調和成稍硬的麵糰，醒20分鐘。期間準備調料，用一盒純淨水加幾滴生抽、公尺醋、鹽、白糖攪勻放入冰箱冷凍。
鍋內加水煮熟雞蛋。黃瓜洗淨切絲，蔥花，薑末切好備賣改用。牛肉切大片用生抽上色。
2.麵糰用壓面機壓成鮮面。另起鍋，加水燒開。燒水期間用平鍋將牛肉片煎熟。水開後下入蕎麥麵，再次水開後停火用涼水投涼。
3.將麵條、黃瓜絲、切開的熟蛋、汪穗牛肉片、榨菜絲、蔥花、薑末碼好後加入冷凍後的涼調料即可。
6樓：生活開心果
您好，很高興可以您的問題。
首先我們需要準備以下原材料和調味料：
1）原材料：100g牛肉、70g蕎麥麵、1/4個洋蔥、50g金針菇、蒜。
2）調味料：咖虛拍喱粉、生抽、料酒、蠔油、鹽。
具體制作步驟如下：
1、牛肉切片，放入1勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒醃製。洋蔥切絲。
2、放入蒜末和洋蔥絲炒香，放入醃製好的牛肉翻炒片刻，放入金針菇，2勺咖哩粉，適量鹽，1勺生抽，加培隱入沒過食材的水，攪動一下蓋上蓋子。煮3min。差中羨。
3、加入蕎麥麵蓋上蓋子，燜煮3-5min即可。
希望我的可以幫助到您！
7樓：網友
咖哩牛肉蕎麥涼麵的做法是很簡單的，就是把咖哩牛肉和蕎麥做的面枝爛山一起混合調味就可以了，當然蕎麥麵要猛中事先歷首用水煮熟，然後再過涼水。
8樓：007東風一號
製作很簡單李穗，醬汁：咖哩牛橘擾皮肉醬、雪菜肉絲、生抽、醋、少少糖、香油，蕎麥麵煮三分鐘撈出過涼水，晾晾就圓差開拌。
9樓：數碼寶貝
把蕎麥麵煮熟撈出備用。鍋裡放油燒培仔熱放蔥薑蒜爆香放寬中仿牛肉翻炒。慎纖倒入適量清水，放咖哩小火收汁，倒入蕎麥麵攪拌均勻就可以吃了。
蕎麥麵怎樣做涼拌麵？
10樓：大雁做美食
涼拌蕎麥麵怎麼做？把蕎麥麵下鍋煮熟撈出，倒入蔥薑蒜末，生抽老抽鹽胡椒粉，芝麻醬攪拌均勻。
11樓：一人廚
喝不完的豆漿不要倒掉，教你做成豆漿蕎麥麵，你絕對沒吃過的美食。
蕎麥冷麵怎麼做？
12樓：匿名使用者
南韓冷麵的做法：先把用蕎麥麵做的麵條煮5分鐘後撈到涼開水裡，瀝淨水後盛到碗裡，加入事先備好的梨片、黃瓜片、牛羊肉片以及半個雞蛋，之後加入冰鎮的高湯，別小看這個高湯，它可使冷麵的精華，它使用牛羊肉、洋蔥、人參、甘草等多種材料煨製出來的，營養價值非常的高。加入高湯後再放點芥末、醋就可以吃了。
這是的冷麵不僅色彩豔麗、賞心悅目、柔軟筋道，而且涼爽光滑、香辣開胃，盛夏是吃上一碗，爽地很喲。
中國的涼麵的做法：把麵條煮一下， 撈出來後淋上點植物油拌一下，這樣麵條不僅爽口而且不會粘結，最後加點黃瓜絲、綠豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。
其實，無論南韓的冷麵還是中國的涼麵，麵條好不好吃的乙個非常關鍵的環節就是煮麵條時的方法。一是水要寬，也就是煮麵條的水必須多，最好是麵條的兩倍，這樣麵條有伸展的空間，而不至相互粘結。二是水要開，水未開下麵條，會使麵條的口感減低，成為糊狀的爛面，清爽度就不足了。
三是要按不同質地的麵條的量添水，例如寬面、粗拉麵、屬於不易煮熟的面，為使它達到熟而不爛的口感，在麵條煮開後加一碗水，像煮餃子那樣，一般一次即可。
蕎麥冷麵怎麼做？
13樓：罐頭小廚
快手日式蕎麥冷麵！在它面前，我只能選擇皮知放飛汪段自我狼困握譽吞虎嚥了。
蕎麥冷麵怎麼做
14樓：罐頭小廚
快手日式蕎麥冷麵！在它面前，我只能選擇放飛自我狼吞虎嚥了。
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