1樓：鄭芬多老師
做法示例如下：
1.蒜切片，土豆去皮切塊雀納備用。
2.西芹切成約2cm的小段。
3.將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入牛肉轎穗，略煎上色。
4.加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮閉歲卜一小時即可。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。牛肋條2條，麵粉適量，糖適量，洋蔥1顆，紅蘿蔔半條或一小條，蒜一大顆，蕃茄二大顆或三小顆，紅酒半瓶，蘑菇半盒，忌廉20g
做法。1、下橄欖油熱鍋下適量砂糖炒糖。
2、牛肋條切塊沾滿面粉下鍋煎至表面熟後起鍋。
3、同鍋下橄欖兆亂油小火炒香洋蒽絲（再下點白酒洗鍋）4、洋蔥櫻猜陪炒香後加入蒜末、紅蘿蔔和蕃茄塊炒至蕃茄略軟。
5、加入剛剛的牛肉翻炒後加入紅酒蓋過食材中火煮滾後小火燉一小時。
6、快燉好時另起油鍋加一點忌廉炒熟蘑脊蠢菇。
7、把炒好的蘑菇倒入燉鍋和其他食材混合後關火燜十分鐘左右。
8、燜完就可以開吃啦。
3樓：雷鶯
把牛肉放入姜蔥炒香，然後放入高壓鍋內放入甜甜紅酒壓30分鐘左右即可。
4樓：網友
用紅酒燉牛肉，應在牛肉燉好時放入紅酒，淋上一些就可以了，不用放太多。
5樓：小二**推文
牛腩 1公斤，麵粉 5大匙，匈畝或模牙迅緩利紅椒粉 1大匙，洋蔥切塊 1顆，中型紅蘿蔔 2條，紅團輪酒 1瓶，月桂葉 2片，黑胡椒粒 10顆，番茄醬 1大匙，忌廉 1大匙，培根 50g,蘑菇 1盒，大蒜 3顆，海鹽 適量，蔗糖 1顆。
6樓：匿名使用者
紅棗牛肉還是要慢火熬製。
請指點下紅酒燉牛肉怎樣做好吃呢？
7樓：匿名使用者
熱呼呼又紅通通的紅酒燉牛肉，完全就是讓人開啟食慾，在家作這道菜就是食準備稍費些時間，製作上其實相當簡單，最好提前一天把牛肉給醃製一下，這樣做出來口感才更加好吃。
紅酒燉牛肉的簡單做法：
1、先準備牛肋條加入紅酒、月桂葉、迷迭香，拌過蓋上保鮮膜，冷藏一天入味。
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2、準備空鍋，下油，將醃好的牛肋條煎到表面上色，夾起放一旁。
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3、先下洋蔥炒到變色，加入西洋芹菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、蒜頭及麵粉，拌炒到六分熟。
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4、加入牛肋條，翻炒拌勻。
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5、再加入紅酒、高湯及蕃茄糊，拌勻，蓋上鍋蓋，小火悶煮90分鐘。
請點選輸入**描述。
6、小火悶煮後，加入鹽、黑胡椒，稍微拌勻就完成啦。
成品圖：<>
8樓：網友
牛肉 300克，洋蔥 顆，番茄 2顆，馬鈴薯(中小) 2顆，紅蘿蔔 1條，蒜頭 1粒，姜 1節，蔥 1枝，番茄糊 罐，鹽 2~3小匙，黑胡椒粉 適量，砂糖 10克，蠔油(可選) 少許，月桂葉 2片，百里香 2~3段，紅酒 300cc,水 400cc做法。
1: 準備食材。
2: 燉後會縮小不要切太小塊、平底鍋倒入少許橄欖油二面煎焦黃(2~3分鐘即可)
3: 取出放進旁邊的湯鍋中備用。
4: 洋蔥蒜片炒香炒上色。
5: 紅蘿蔔和番茄都需要油炒釋放茄紅素，所以也放進來炒一炒~
6: 放進其他食材、倒入紅酒和水(馬鈴薯的澱粉質會讓湯汁變濃稠、不要切太小塊，以免長時間燉煮後化掉不見了)。
7: 加入月桂葉、百里香、蔥、姜、鹽、糖、黑胡椒粉。
8: 蓋上鍋蓋煮沸騰後轉小火續煮30分鐘~~一。
9: 30分鐘後將食材倒入湯鍋中，加入番茄糊和蠔油~※法國料理到臺灣要給它在地化~加了蠔油，不喜可不加。
10: 蓋上鍋蓋續煮約60~70分鐘~上圖可以看到鍋內是沸騰狀態，可是旁邊完全不會冒氣。
11: 過程中要稍微攪拌一下，注意不要黏鍋。
12: 有些人會燉二小時，但我們牛肉燉1小時很剛好了~放隔天牛肉一樣很嫩、並且更加入味~整個湯汁經過燉煮後完全濃縮精華，隔天如果用鍋子加熱可加少許水(免得一下水分煮幹了)，味道不會覺得被稀釋喔。
9樓：校友靈
還會打你，我因為指點一下紅酒燉牛肉，把牛肉切成片，我們把紅酒和調料倒鍋裡頭之後，把紅酒擱鍋裡頭少倒一點，這樣做出來的，所以牛肉燉和紅酒非常的好。
10樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
紅酒燉牛肉的營養價值非常高，而且味道非常鮮美，選擇牛肉泡水，然後切成小塊兒，鍋中放油蔥，姜，幹辣椒爆漿後，加入開水，下入牛肉粒，加一杯紅酒，小火慢煮，快熟的時候加鹽調味就可以了，吃的時候加少許的胡椒粉就行。
11樓：保佑我寶寶阿
把牛肉先焯水，然後起鍋燒油，加入蔥薑蒜，加入牛肉煎制一下，然後加入紅酒進行燒製藍藍出鍋之前加入相應的調味料就可以了。
請問紅酒燉牛肉的好吃做法？
12樓：紫在一
1、買回來的牛肉用清水浸泡1小時，將血水充分浸泡出來。然後切成大塊，瀝乾水分。
2、鍋中放入適量色拉油，油熱後將牛肉塊一塊一塊的放入炒至。
牛肉變色。煎肉的時候放入適量鹽和黑胡椒碎。盛出備用。
3、換鍋，放油，放入洋蔥塊和蒜片翻炒至洋蔥變透明。
4、放入煎過的牛肉和汁水翻炒均勻。再放入適量黑胡椒拌勻。
5、放入低筋麵粉翻炒均勻。
6、放入紅酒。
7、放入香草束。
8、大火將鍋燒開後，轉小火，蓋上蓋子燉1個小時。燉的同時要經常攪拌，以免糊鍋。
9、燉乙個小時以後，放入番茄罐頭、鹽調味。再燉30分鐘。
分鐘後放入胡蘿蔔，繼續燉30分鐘。
11、將胡蘿蔔燉熟即可。這樣就可以開吃了，不過經典的法式紅酒燉牛肉會配義大利麵，將面煮熟，將紅酒燉牛肉澆在面上或者澆在公尺飯上即可。
13樓：吉運公升
想要用紅酒燉牛肉，實際上也是乙個很不錯的選擇，可以把牛肉切成小塊兒放在水中焯一下，然後把它晾涼，這時候可以放在砂鍋中繼續燉，裡面倒一些紅酒，這樣燉出來的牛肉非常鮮嫩。
14樓：推上豬肉去趕集
做法。牛肋條切塊川燙備用（這次切太小塊了，可以加大一倍）洋蔥切絲，蕃茄切塊，薑切片。起油鍋，炒洋蔥絲和薑片。
下牛肋條拌炒。
下蕃茄、紅白蘿蔔。
加入醬油、紅酒、糖。
放進悶燒鍋前，可放入小滷包（沒有也沒關係）燜個半天就可吃羅！
15樓：一葉小船
先將牛肉切成2釐公尺的丁，燉上30分鐘左右，牛肉用油煎一下盛出來。將土豆、胡蘿蔔、洋蔥，放入鍋中翻炒，加入適量的鹽，接著倒入牛肉一起翻炒。倒入紅酒中火燉15分鐘，加入雞精，大火收汁。
16樓：蝶兒發光
準備小半個洋蔥切粒，鍋裡放黃油下洋蔥和姜煎出香味，然後加入牛肉煎一會，加入沒過牛肉的紅酒和調味料燉乙個半小時即可出鍋。
介紹下紅酒燉牛肉怎麼做才好吃？
17樓：網友
材料：牛肉 650g、胡蘿蔔 個、培根 70g、洋蔥 個、小洋蔥 4個、牛肉湯 適量、口蘑 200g、鹽 適量、白胡椒粉 少許、紅酒 1杯、蒜 1瓣、香葉 1片、百里香 茶匙、橄欖油 適量。
培根切粗絲，洋蔥切絲，胡蘿蔔切片。
<>牛肉切成5cm左右的肉塊，用廚房紙吸乾水分。
炒鍋裡倒入橄欖油，放入培根翻炒。直至培根變成棕色，將其撈出。
燒熱剛剛的油，把牛肉放入煎透。
將煎好的牛肉取出，培根油可以不要了，重新再鍋裡面放少許橄欖油，炒洋蔥絲和胡蘿蔔絲變色即可。
百里香和香葉搗碎，大蒜切片。
煎好的牛肉，炒好的洋蔥絲和胡蘿蔔片，以及培根可以一起放入鍋裡燉，倒入紅酒，百里香，香葉，蒜，一些白胡椒粉以及熱牛肉湯。大約40min
口蘑切小塊，小洋蔥切成塊狀。
炒鍋裡放少許橄欖油，將口蘑和小洋蔥放到鍋裡煎到變色即可。
牛肉燉好之後將湯分離出來。
將湯汁放入炒鍋加熱至沸騰。
最後將燉好的牛肉以及口蘑和小洋蔥放到鍋裡面一同翻炒，收汁。加入適量的食鹽即可。
18樓：小蘑菇韃靼人
牛肉選擇牛腱子肉，回來用老抽醬油，各種調料醃製1小時，然後鍋中放入各種調料，放入牛肉，倒入半瓶紅酒，加點清水漠過牛肉，大火煮，完了小火燉，即可。
19樓：甕驪文
所謂紅酒燉牛肉，只是倒入適量紅酒，用來調味不是所有的湯都是紅酒！
如何做乙份好吃的紅酒燉牛肉？
20樓：匿名使用者
做法一。1.蒜切片，土豆去皮切塊備用。
2.西芹切成約 2cm 的小段。
3.將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。
4.加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮一小時即可。
主櫥小叮嚀：
1.熬煮期間，要不時攪拌鍋中湯汁，以免粘鍋底。
2.若沒有紅酒可用啤酒代替，當然味道要差一些。
做法二。第一步：先做蔬菜高湯1、把胡蘿蔔一根切片、香芹一根切斷、洋蔥乙個切片，放入刷了一層油的烤盤；
2、烤箱225度預熱後，將烤盤放入烤箱中層烤20分鐘後取出；
3、在湯鍋裡邊倒入2公升左右的清水，把烤過的蔬菜倒入，大火煮開後放一片香葉，撒少許白胡椒粉攪勻；
4、轉小火煮1小時候用濾網將蔬菜湯過濾出來，即為蔬菜高湯。
另：沒有烤箱的直接就用清水倒入蔬菜煮，加香葉和白胡椒即可。做好這個高湯比較重要哦！
第二步：燉牛肉。
1、把牛腩肉洗淨切成大塊，再用廚房紙吸去牛肉表面的水分備用；
2、去平底鍋燒熱，鍋裡放入少許黃油，將牛肉塊倒入煎至涼麵變色，煎好後倒入砂鍋中；
3、砂鍋置火上，繼續倒入100ml紅酒，中火加熱直至煮幹，中途注意攪拌一下別糊鍋了；
4、倒入之前做好的蔬菜高湯，再加入兩勺子番茄醬和一片香葉攪拌均勻；5、將培根切片，平底鍋煎至出香味後也放入砂鍋中大火煮開轉小火煮兩個半小時左右；
6、再另外準備一些胡蘿蔔、土豆、洋蔥切塊洗淨，最後四十分鐘的時候放入砂鍋中一起煮熟；
7、最後半小時的時候將洗淨的口蘑也放入砂鍋中，加鹽一大勺。撒上黑胡椒碎；
8、等到收汁即可出鍋啦！千萬要注意要小火慢燉，不要糊鍋了哦：）
另：沒有黃油的可以用橄欖油代替，沒有的話色拉油也行，還有培根不是必須的，但是加了培根味道會更好。
至於胡蘿蔔、土豆和口蘑，大家根據自己的口味看著辦哈！
做法三。材料：牛腩 胡蘿蔔 蘑菇 芹菜 洋蔥 大蒜 黑橄欖 蕃茄醬 紅酒 百里香 香葉 黑胡椒 鹽。
做法：1.牛腩洗淨切塊，鍋中倒入可沒過牛肉的涼水，大火燒開後轉中火，待牛肉的血汙完全煮出來後（約3分鐘），撈出洗淨、瀝乾；
2.蘑菇大部分一切四瓣，剩兩朵切薄片，洋蔥切大塊，蒜切片，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜洗淨切約2釐公尺段，備用；
3.取乙隻湯鍋，倒油，大火加熱，待油溫約五成熱時放入洋蔥和大蒜炒香後，放入胡蘿蔔、
21樓：互信互助互愛
牛肉有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。多吃些牛肉製品，對促進孩子的生長發育以及提供人體所需的營養還是有諸多好處的，體弱的人也可經常食用。 少鹽秘訣：
這道牛肉突出的是鮮甜味，用紫洋蔥、胡蘿蔔、紅酒的甜味促人食慾，鹽適量加入，互相襯托，更顯美味。
用料。牛肋條 1000克。
胡蘿蔔 1根。
洋蔥 1個。
紅酒 100毫公升。
姜 1塊。八角 2顆。
桂皮 1小塊。
香味 3片。
紅燒醬油 20克。
做法步驟。文章**2
1、牛肋條沖洗乾淨。
文章**32、切成約3釐公尺的大塊。
文章**43、入涼水鍋，水開後煮兩分鐘，用小漏勺舀起牛肉，避開浮沫撈出。
文章**54、胡蘿蔔切滾刀塊，紫皮洋蔥切塊。
文章**65、炒鍋中倒適量油，將洋蔥塊入鍋中煸炒出香味後盛出待用。
文章**76、將牛肉入鍋中翻炒至表面略幹，然後倒入100毫公升左右的紅酒，翻炒均勻，紅酒用一般的就成。
文章**87、將香葉等調料倒入鍋中翻炒幾下。
文章**98、將牛肉連同調料一起倒入砂鍋中，再倒適量的醬油調色調味，加入足夠量的熱水；我用的電燉鍋，選擇「燉湯」程式，定時3小時；可根據使用鍋的實際情況、肉的老嫩程度、個人喜歡的口感調整時間。
文章**10
9、中途牛肉差不多可以的時候，將胡蘿蔔放入其中燉熟。
文章**11
10、臨出鍋前，將炒熟的洋蔥塊入鍋中，鹽可以在這個時候根據口味來放，混合均勻。
文章**12
11、出鍋，裝盤。
文章**13
誰知道牛肉麵底湯怎麼做，誰知道牛肉麵底湯怎麼做
原料 牛肉一塊 牛骨頭若干 蔥段 薑片 八角 大料 香葉 草果 小茴香 花椒 白胡椒 良姜 肉蔻 篳撥 砂仁 陳皮 山奈 步驟 1 牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少4 5個小時以上。我泡了一夜，中間換水。2 調味料用水沖洗乾淨，放入調料包裡備用。3 將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋...
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