怎樣做牛肉扣,扣牛肉的家常做法

2023-05-31 18:25:10 字數 2299 閱讀 5285

1樓:12345a幫助

牛肉扣飯的做法:

原料: 牛肉, 土豆, 胡羅卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 蔥, 鹽, 味精, 水澱粉, 料酒, 米飯。

做法: 1. 牛肉切成方形小塊, 放入沸水中煮熟, 除去 牛肉中殘留的血液。 土豆, 胡羅卜切塊, 蒜 (一頭)切塊, 薑切片, 蔥切花。

2. 鍋內燒油至8層熱時, 放入蒜瓣, 薑片, 爆 出香味後倒入煮好的牛肉, 翻炒後加料酒, 待到酒味揮發後倒入土豆和胡羅卜, 翻炒 均勻後加入咖哩粉和鹽, 炒勻後摻入清水 至剛好淹沒原料為止, 煮開後轉入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠, 加入味精, 攪拌均勻, 然後勾芡, 撒上蔥花。

3. 將煮好的米飯盛入飯碗內, 把表面使勁壓 平, 然後倒扣在盤子上, 淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成。

提示: 牛肉可以用雞肉代替, 只不過雞肉不用過一 道水, 可以直接下鍋。 如果是做純粹的咖哩雞,則需要碼上鹽進油鍋炸一道, 炒的時候摻入少量的水就可以了。

這時, 配料就不適合用生的土豆和胡羅卜了。

2樓:美食主播杆子哥

牛肉套皮好了,喜歡吃的進來學學沒毛病。

扣牛肉的家常做法

3樓:網友

扣肉家常做法,把五花肉洗淨切大塊放熱水煮至成型,然後下油鍋炸肉皮那面,切薄片擺盤,主要看調汁,腐乳汁,蔥姜,醬油,老抽,黃豆醬調汁,鹽澆上面,上鍋蒸一小時。

4樓:耐心滴小m導師

扣牛肉的做法制作材料輔料:香菜15克調料:料酒10克,醋10克,醬油15克,味精2克,香油40克,花生油40克,澱粉(玉米)15克,大蔥20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角2克,鹽3剋制作過程1.

熟白牛肉抹勻醬油,用熱油炸至呈金黃色,撈出晾涼;2. 白牛肉切成9釐米長、2釐米寬、釐米厚的片,光面朝下整齊地放入蒸碗內;3.

香菜切成2釐米長的段;4. 炒勺上火,放入香油燒熱,投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味;5. 加入料酒、白湯、醬油、鹽、味精燒開,倒入肉碗內,上鍋蒸爛;6.

將蒸好的牛肉扣入湯盤內,原湯潷倒在勺中;7. 上火,加入白湯、料酒、鹽、味精、蒜米燒開;8. 用水澱粉勾成流芡,放入米醋、香油,燒在牛肉上面,再撒上香菜段即可。

扣燒牛肉的製作要訣:本品有油炸過程,需備花生油約500克。梅乾菜扣牛肉是一道製作簡單的家常菜餚,主要食材有牛頭肉、

扣肉怎麼做?

5樓:薄荷**專家

主料: 豬肋條肉(五花肉) 500克。

調料: 醬油 25克 料酒 10克 花椒 2克 蜂蜜 10克 大蔥 15克 姜 15克 八角 3克 澱粉(豌豆) 8克 味精 2克 白砂糖 5克 大豆油 70克 各適量。

扣肉的做法:

1. 將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛,洗淨,切成大方塊,放入鍋內煮至七成熟撈出;

2. 將皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出;

3. 花椒用水浸泡,揀出花椒,花椒水留用;

4. 將炸好的五花肉改成9釐米長、釐米厚的大片,皮面朝下碼入碗內,加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖,上屜蒸爛;

5. 將蒸好的肉取出,揀去調料渣不用,湯汁潷入炒勺內,將肉扣在盤內;

6. 湯勺上火燒開,用溼澱粉15克(澱粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,澆在盤內扣肉上即成。

6樓:超超

梅菜泡開,五花肉焯水煮熟,皮要煎一下,梅菜炒香扣在五花肉上。

7樓:農家樂美食記

準備一塊五花肉,用水煮至能用筷子插得進去,放點白糖炒個糖色,倒五花肉上塗抹好,再放入鍋裡炸至變色,然後再用水煮三十分鐘,煮好後切成片,加一點配菜,再蒸四十分鐘即可。

8樓:尉典

扣肉詳細講解菜品教程。

9樓:哀萱彤

大家都喜歡的扣肉這樣做。

10樓:你頭髮亂了喔

沒胃口的來試下這個菜。

11樓:魯姐美食

梅菜扣肉怎麼做?五花肉冷水下鍋,加入姜蔥八角,料酒老抽,煮30分鐘然後撈出來煎至雙面金黃,切片加入梅乾菜,翻炒均勻。

12樓:醇味坊

hello!我是過年過節時必有的一道硬菜,梅菜扣肉。梅菜扣肉的秘訣:

一煮二煎三蒸。軟糯可口,搭配梅菜的滋味,罪惡感來不及湧出,就被幸福感掩蓋。學會這道硬菜,去征服家庭大聚會上親人們的胃吧!

13樓:網友

五花肉焯水,起鍋燒油炒糖色下五花肉,下蔥姜八角桂皮香葉幹辣椒生抽老抽耗油炒出香味,加水燉40分鐘。

紅燒牛肉怎麼做?紅燒牛肉的家常做法

用料 牛肉 2斤 胡蘿蔔 1個 姜 3片 蒜頭 3粒 乾紅椒 1把 花椒 1小撮 草果 1個 小茴香 1小撮 白芷 3片 豆蔻 3個 桂皮 1片 幹山楂片 5片 八角 2粒 香葉 4片 香菜 1把 菜籽油 適量 冰糖 2粒 老抽 適量 料酒 適量 鹽 適量。做法步驟。1 牛肉先用清水浸泡,中途換兩到...

燉牛肉怎麼做好吃番茄燉牛肉的家常做法

牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有 肉中驕子 的美稱。這道牛肉燉西紅柿,食肉喝湯兼得,味道不錯,值得一試。收起 食材主料 牛肉500g 西紅柿2個 木耳10朵輔料鹽 適量味精 適量八角 兩瓣蔥段 適量薑片 適...

燉牛肉怎麼做好吃,西紅柿燉牛肉的家常做法

用料 牛腩 500克。西紅柿 3 4個。蔥 1顆 姜 少許。蒜 三瓣 花椒 10顆。八角 1顆。生抽 2勺。料酒 1勺。冰糖 6粒。乾紅辣椒 2個。西紅柿牛腩的做法。把牛腩切塊,放冷水中浸泡30分鐘左右,拔除血水。蔥切段,姜 蒜切片。西紅柿放入盆中,倒入開水,燙掉外皮 這樣吃的時候會很方便哦 然後切...