1樓：鄒季攸
日式蕎麥麵醬的做法抄
：【材 料】襲: 1.
濃口醬油1/2杯 味醂bai1/2杯 糖1又1/2大匙du 柴魚zhi高湯180cc製作步dao驟二.白蘿蔔泥2大匙 蔥花1大匙 薑末1/3小匙 芥末少許
如何做日式蕎麥麵醬的製作方法：
1.將材料1拌勻備用。
製作步驟二.搭配蕎麥麵食用時再加入材料2混拌均勻即可。
簡易的柴魚高湯可利用1量杯溫水加1小匙市售柴魚調味素的比例來調成。
2樓：芮多魏奇正
其實，市場上有專門賣已經做好的蕎麥麵面汁，我就是直接買膳府的鯷魚海帶醬油，吃日式蕎麥麵的時候只需要以1:8的比例兌水即可，非常方便。而且膳府是我的韓國朋友推薦給我的韓國品牌，質量和味道都沒話說。
日本冷蕎麥麵應該怎麼吃？
3樓：姬覓晴
日本冷蕎麥麵吃法如下：
準備材料：冷蕎麥麵、南美白蝦、紫甘藍、金針菇、小蔥、白芝麻、丘比沙拉醬日式口味。
一、主要材料備齊。
二、紫甘藍葉洗淨瀝乾，切細絲備用。
三、小蔥切末，金針菇切小段。
四、蝦仁去頭剝殼。
五、放蝦仁汆燙1分鐘撈起瀝乾。
六、蕎麥麵放入滾水中煮，沸騰時倒入1/2杯冷水，煮3-4分鐘再撈起。
七、這裡在日式口味的丘比沙拉汁中加入適量白芝麻拌勻做成日式白芝麻醬汁。
八、紫甘藍絲墊底擺盤，蕎麥麵卷在中間，加入蝦仁，撒好蔥花，淋上加上金針菇段，再淋上調好的日式白芝麻醬。吃的時候拌勻就可以了
4樓：呵呵大順店
把所有的蔥花，芝麻，海苔絲，鵪鶉蛋，青芥末都放到冷麵汁裡拌均勻。然後根據自己的口味放多少青芥末，夾冷蕎麥麵到拌均勻的冷麵汁裡沾沾，這樣的味道都在面上面。
做法：1.首先是製作冷麵汁，先將味醂放進鍋裡煮開，把味醂裡的酒精揮發掉。
然後放入出汁跟醬油煮開。等冷卻後放入冰箱裡待用。 冷麵汁的比例是 出汁6 醬油1 味醂1 冷麵汁一定要夠冰才會好吃啊。
2.煮麵。一般乾的蕎麥麵我們煮3.
5-4分鐘就可以。煮好的面放進冰水裡徹底冰透。面夠冷才會爽。
然後瀝乾水分放進容器裡（一般家裡沒有專門的竹製面託所以我們隨便就可以了。）在面上撒上海苔細絲。
3.把蔥花 芥末 鵪鶉蛋放進冷麵汁裡就可以開動了。 冷麵汁裡的基本材料其實就是蔥花跟青芥末。根據個人口味我們還可以加入薑蓉，白蘿蔔蓉，生山藥泥 芝麻碎。
日本冷蕎麥麵應該怎麼吃？ 不是問做法，是吃法。
5樓：紅色的鬥牛士
1、日本蕎麥麵有冷熱兩種吃法：
（1）冷麵清湯寡水，過冰水，瀝乾水分，裝盤，撒點海苔絲，再無任何裝飾。
（2）熱面就是配上出汁，再加七味調味，湯底宜清淡，用昆布、青花魚和幹冬菇熬出，來突出蕎麥麵的麥味，還有一種口味偏重的吃法，湯底用數味海鮮，加醬油和清酒熬出。
2、蕎麥麵號稱最健康的食品，日本的很多長壽村都以它為主食。因為蕎麥本身就長在貧瘠的高寒地區，比如長野縣、山梨縣，產不了水稻，就只好種蕎麥，所以日本很早就有了食用蕎麥的習慣。
6樓：呵呵大順店
把所有的蔥花，芝麻，海苔絲，鵪鶉蛋，青芥末都放到冷麵汁裡拌均勻。然後根據自己的口味放多少青芥末，夾冷蕎麥麵到拌均勻的冷麵汁裡沾沾，這樣的味道都在面上面。
做法：1.首先是製作冷麵汁，先將味醂放進鍋裡煮開，把味醂裡的酒精揮發掉。
然後放入出汁跟醬油煮開。等冷卻後放入冰箱裡待用。 冷麵汁的比例是 出汁6 醬油1 味醂1 冷麵汁一定要夠冰才會好吃啊。
2.煮麵。一般乾的蕎麥麵我們煮3.
5-4分鐘就可以。煮好的面放進冰水裡徹底冰透。面夠冷才會爽。
然後瀝乾水分放進容器裡（一般家裡沒有專門的竹製面託所以我們隨便就可以了。）在面上撒上海苔細絲。
3.把蔥花 芥末 鵪鶉蛋放進冷麵汁裡就可以開動了。 冷麵汁裡的基本材料其實就是蔥花跟青芥末。根據個人口味我們還可以加入薑蓉，白蘿蔔蓉，生山藥泥 芝麻碎。
7樓：匿名使用者
你是日本的？用中國吃法，用筷子，還要大口吃！！
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