1樓：探知星座的秘密
1.牛排骨是指有腱、肉、油花的肉塊，即接近小腹和側腹的柔軟肌肉。按部位劃分的話，牛很多地方的肉可以叫做牛蒡。
番茄土豆排骨是常用的方法，口感柔軟，香噴噴，可以開胃，湯裡泡飯可以吃三碗。
3、下面開始介紹必要的材料。牛蒡700克，番茄100克，土豆250克，蔥，姜。
4、先去除生薑切片、小蔥切末、土豆皮，再用刀切不規則的刀塊，使土豆塊更好吃，然後將土豆放入冷水盆中準備。這樣土豆塊就不會氧化而變黑。
5.用十字刀切番茄，放入熱鍋加熱兩分鐘後撈出來，剝番茄皮，切番茄丁。
6.將牛蒡切成2釐公尺的方形牛蒡塊，將牛蒡放入鍋中加熱，然後放入生薑和調料酒去除腥味，開啟鍋去除泡沫，準備洗淨番茄土豆排骨是常用的方法，能使口味變得柔軟、香噴噴，開胃，湯裡泡飯可以吃三碗。
7、在熱鍋上倒油，先放番茄丁和番茄醬炒，然後轉中小火煮番茄汁，再放入裡脊片、生薑片、炒後8克，抽3克老少，加入適量的調料酒、3勺糖、1勺鹽，再放入土豆塊炒出味道。
8.放入填滿食材的冷水，倒入有食材的砂鍋，均勻混合後蓋上鍋蓋，用中小火點30分鐘。
小貼士]:9.湯濃了的話，放一點白胡椒粉，撒上切碎的蔥，做得好就行了。牛排骨和番茄的味道溶在土豆裡很好吃，牛肉湯裡泡飯也很好吃。
10.牛蒡提供高質量的蛋白質，含有各種氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中氨基酸比任何食物都含有。
2樓：娛樂王可樂
1.牛筋是指有筋、有肉、有油花的肉塊，即靠近小腹和側腹的軟肌。按部位來說，牛很多部位的肉都可以叫牛蒡。
西紅柿和土豆排骨是常見的方法。它們很軟，很好吃，很開胃。你可以吃三碗湯公尺飯2.
3.必要的資料介紹如下。牛蒡700克，西紅柿100克，土豆250克，洋蔥和生薑4.
先把薑片、蔥花、土豆皮去掉，然後用刀把不規則的片切成更好吃的土豆片，再把土豆放入冷水盆裡準備。這樣，土豆塊就不會氧化變黑5.用十字刀切番茄，放入火鍋中加熱兩分鐘，然後撈出，削番茄皮，切番茄丁。
3樓：流螢人生
1· 牛腩入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、薑片、蔥段、料酒和乙個燉肉料包，壓半小時左右關火。
2· 西紅柿去皮，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好。
3· 蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿蔔和土豆泡在水裡待用。
4· 點火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然後放入番茄塊略炒。
5· 將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿蔔和土豆塊，一起燉，放入適量鹽。
6· 大約半小時後，胡蘿蔔和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了。
4樓：筱妤
準備兩枚西紅柿，一顆土豆，半個洋蔥，500克牛腩肉，6根香蔥，10克冰糖，5克鹽，3克白胡椒粉，15毫公升生抽，15毫公升油，2片老薑片，少許香蔥粒，將牛腩肉洗淨並瀝乾水分，切成2-3釐公尺見方的方塊，西紅柿洗淨後放入開水中燙一下，撕去表皮，去蒂，切成3-5釐公尺見方的大塊，土豆削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化，洋蔥包去外皮，切成小片，牛腩肉放入煮鍋中，加入足夠的冷水，移至大火上，燒開後繼續燙5-8分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水衝去雜質，大火加熱炒鍋中的油，加入香蔥結，老薑片和洋蔥炒出香氣，然後放入西紅柿炒軟，把鍋中的香蔥結和薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊，倒入生抽，沒過鍋中食材的熱水，調入鹽和冰糖，改大火煮沸後轉小火煮2小時，出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃即可，上桌時可以點綴香蔥或者香菜等。
番茄土豆牛腩的做法竅門
5樓：仁芷文
牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、薑蓉(1/2湯匙)
醃料：生粉(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)、油(1湯匙)
調料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/2湯匙)
1、牛肉洗淨，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙薑蓉拌勻，醃製15分鐘待用。
2、番茄洗淨去蒂，切成瓣狀；土豆去皮，切成條狀，浸泡在清水中待用。
3、燒熱鍋內3湯匙油，倒入番茄塊以大火快炒，直至番茄變得稍為軟身。
4、往鍋內注入3碗清水，倒入土豆與番茄一同炒勻，加蓋大火煮沸，轉中小火燉煮20分鐘，至鉛檔鋒番茄完全軟化。
5、倒入醃好的牛肉蠢雹攪勻，加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調味，煮至牛肉變色，即可出鍋。
1、番茄塊先下鍋煸炒一下，炒至番茄變軟就可以加水燉煮，一可以縮短烹煮時間，二可使番茄更容易融化在湯中。
2、給番茄湯調味時，要加點白糖中和一下酸味，不喜歡湯味過酸者，可加多點糖調味。
3、可以用牛腩或牛展代替牛肉，不過燉煮的時間要長一點，燉至牛腩或牛展變得軟爛，才下入番茄和土豆燉軟便可。
4、應待番茄土豆湯燉好後，才放入醃好的牛肉片，煮至牛肉變色便可起鍋，否則牛肉片會煮得過老。
牛肉土豆西紅柿切塊備用，將切好的牛肉用開水緊一下，撈出來過水洗淨。
鍋中倒入開水放牛肉，開鍋後放入西紅柿、蔥 、大料、醬油少許 ，中火燉一小時（注意別乾鍋）。
待牛肉七八成熟後放入鹽和土豆，等土豆爛了出鍋即可。
主料：牛肉500克，番茄槐晌500克，土豆（黃皮）500克，洋蔥（白皮）100克，調料：鹽5克，姜5克，植物油25克。
做法：1.牛肉洗淨後切成3釐公尺的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血汙待用；
2.土豆削皮後切3釐公尺大小的塊；
3.洋蔥分成3釐公尺左右的片；
4.西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊；
5.鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；
6.入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯；
7.燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
6樓：南行山水南
番茄牛腩這道大眾菜，會做的人不少，無鬥頌非就是西紅柿和牛腩在鍋裡燉燉燉唄，但是，想要空孝鄭把這道菜做得好、做得漂亮，那就有講究了。食材的處理、烹飪過程中的要點，我會一次講清楚，歡迎交流哦～
具體做法】1.牛腩洗淨後清水浸泡，期間換水，然後切成2釐公尺見方的塊。洋蔥、西紅柿切塊，薑切片，香葉、八角、桂皮準備好。
2.清水放料酒和薑片，冷水下牛腩。轉大火蓋蓋子，水開了撈出牛腩。
3.用乙個深鍋，油熱後放入姜、八角、香葉和桂皮炒香，接著倒入牛腩翻炒出香味。
4.放入一半的西紅柿和洋蔥翻炒，倒入啤酒和熱水沒過牛腩，待水沸騰之後轉小火，蓋上鍋蓋燉。
5.牛腩燉半小時後，另起一鍋，油燒熱下洋蔥炒出香味，接著下西紅柿繼續翻炒，將炒稀爛的洋蔥和西紅柿轉移到燉牛腩的深鍋裡，加鹽、一點點醬油，攪拌一下繼續小火燉20分鐘左右。
6.試味道和口感，如果都符合你的喜好就大火收汁，出鍋。
重點與竅門】這次的重點和竅門會比較多。
1.牛腩不要切得太小，否則縮水後影響口感。
2.冷水下鍋把牛腩煮一下可以去除腥味，不能省略。
3.將香料炒香、將牛腩炒香都是為了激發食材最大的滋味，不能省略。
4.啤慎晌酒可以用公尺酒代替，如果用公尺酒的話會有一點甜味。
5.加熱水沒過牛腩，千萬不要加冷水，否則牛腩會柴。
6.為什麼另起一鍋製作西紅柿紅油呢？因為之前的操作只能讓牛腩有番茄味道，但是從色澤和濃度上來講，必須依靠油炒番茄才能達到。
7.不要用番茄醬！否則味道會很假！
8.可以根據自己的喜好加入黑胡椒，也可以根據自己的喜好決定牛腩燉煮的時間長短、是否大火收汁等內容。
番茄牛腩土豆怎麼做
7樓：莫桃操
我一般如果有時間的話，都會去菜市場買菜，現在市場裡面的菜類品種並不比超市少，可卻比超市新鮮。而現在也會比較人性化，會像超市裡面一樣，可按照自己的想法，把排骨、肉類切塊，魚切片，肉剁成肉醬等等。
做茄汁牛腩土豆需要用到牛腩、土豆、蕃茄、蕃茄醬，洋蔥、各類調料。首先把牛腩跟土豆切塊，番茄(北方叫西紅柿)，在底下切十字花刀，放入熱水中燙一下，就會很容易撥皮，然後切成小粒；選擇小半個洋蔥，切絲；還有拍好大蒜、切好薑片等。一切準備就緒，把牛腩放清水中泡半小時，泡出血沫，瀝乾水份，鍋中放油，然後把牛腩放進去炒，翻炒至變色，加水，放入生薑，老酒，等水開後，會有很多髒髒的浮沫，要耐燃羨心一點，把它儘可能全部撇出去。
處理好牛腩，再另起乙個油鍋，放入大蒜粒，洋蔥，炒出香味，放入番茄粒，後放入一勺番茄醬，炒勻，放入土豆塊、炒好的牛腩塊，翻炒好放入醬酒、鹽（我按自己的口味再放點糖），加水、末過食材，水開後再改小火燉兩、三個小時就可以了。
雖然做這個芹改很費時，但做好後真的很好吃，飯都可以多吃一碗。但我家牛肉是冬天吃的比較多，夏天怕吃了上火，一般會做滷的，滷好後切片吃或者在煮麵時皮首拍放幾片牛肉，就是一碗香噴噴的牛肉麵。牛肉雖然富含很多蛋白質，但因為它還是屬於紅肉，也應該適合而止，不宜多吃。
番茄土豆牛腩怎麼做
8樓：絕頂風光月潭
<>《番茄土豆牛腩。
制辯凳巨集作方法：
1、牛腩冷水下鍋，加蔥姜料酒焯水，撈出溫水沖洗乾淨。
2、熱鍋涼油小火攜冊，冰糖炒出焦糖色，下牛腩翻炒均勻。
3、放蔥姜八粗叢角桂皮香葉炒出香味，放番茄塊炒出湯汁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入多一些的熱水，水開轉小火燜煮1小時。
4、放入番茄塊和土豆塊加適量的鹽，小火燜煮15分鐘即可。
番茄土豆牛腩的做法
9樓：綜藝小月亮
<>《番茄土豆牛腩。
食材：番茄、土豆、牛腩。
調味料：蔥、姜棚孝扮、料酒、冰糖、八角、桂皮、香葉、小公尺辣、生抽、老抽、蠔油。
步驟：1、牛腩切厚塊，冷水下鍋，加蔥姜料酒，煮出血沫後撈出過清鏈灶水備用；
2、起鍋下冰糖翻炒，倒入牛腩上色，加八角、桂皮、香葉、小公尺辣、蔥姜炒香；
3、加入番茄翻炒出汁，加一勺生抽、老抽、慎宴耗油，加兩碗清水煮開，加入土豆塊再煮20分鐘，撒上蔥花就可以出鍋了。
番茄土豆牛腩的做法
10樓：乾萊資訊諮詢
牛腩、土豆和西紅柿的製作方法如下：
首先準備好需要的食材。
1.牛腩提煉，買回來切。用冷水浸泡半小時提取血液(中間可以換幾次水)。
用冷水準備乙個半砂鍋，放入牛腩，放入幾片姜，倒入適量料酒，大火燒開。(等待時間用來切蒜和蔥，把甜葉菊和八角桂皮洗淨備用)煮開後撇去血沫，撈出牛腩瀝乾備用。
2.牛腩的水不用倒，用在後面燉(如果你買的牛腩水燒開後還是很腥，那就把這個湯丟掉)。
3、另起鍋，冷鍋下少許油，加入全部冰糖，小火煨。
4.冰糖融化時，會冒起焦糖色的泡泡。
5.加入牛蒡，翻炒至表面焦黃。
6、蔥薑蒜八角桂皮葉。
7.翻炒2分鐘，出香味後加入少許料酒。
8.翻炒至料酒幹香，將牛腩倒入砂鍋(如果砂鍋不夠大，盛一半湯備用，不然喂完後鍋裡的湯容易溢位)，加入醬油，大火燒開後小火燉1小時。
9.砂鍋燉牛肉的同時，將西紅柿、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切塊，洋蔥切成寬條。在另乙個鍋裡，加入少許油，將胡蘿蔔炒1分鐘，然後加入西紅柿和洋蔥，一起炒，加入鹽，直到西紅柿炒成糊狀。
10.將炒好的西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥倒入砂鍋，大火燒開，小火一起煨。1小時後，放入土豆塊(土豆放入前先用水浸泡，否則容易氧化)。
大火燒開後，用小火慢燉1小時。在此期間，如果湯不夠，就趕緊把備用的湯加進去，並不時檢查鍋底是否糊上了土豆。
11.當筷子可以很容易地插入牛腩時，就可以在品嚐時煮熟。將蔥花撒在盤子上。
番茄牛腩湯家常做法，番茄牛腩湯的做法
番茄牛腩湯的製作 原料 牛腩 西紅柿 土豆 小蔥 生薑 味達美 臻品料酒 六月鮮 10克輕鹽特級原汁醬油 味達美 清香米醋 遵循自然 本味番茄沙司 白砂糖。做法步驟 第1步 食材集合 牛腩解凍，番茄用開水燙2分鐘去皮，土豆去皮，準備好蔥姜。第2步 調料集合 遵循自然 本味番茄沙司 味達美 清香米醋 ...
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