1樓：愛旅行的小海
<>《先把普通的香腸切成片，起鍋燒油，下鍋，再放鹽，接著翻炒2～3分鐘，調小火候，放幹辣椒麵、蔥花，炒拌1分鐘，出鍋1、晚上將肉放冰箱冷凍，早上切會好切些，也可以讓賣肉的幫你絞好。切肉的時候肥肉切成丁，瘦肉切成條。生炒青蒜炒香腸的製作材料：
主料：香腸500克，青蒜200克調料：大蒜（白皮）15克，植物油30克，鹽3克教您青蒜炒香腸怎麼做，如何做青蒜炒香腸才好吃。
肉類香腸一：需要的主要食材有前腿肉200克，(肥瘦比例3比7)。胡蘿蔔丁20克，洋蔥丁25克，薑末5克，雞蛋乙個，澱粉30克。
需要的調料有：香油2克，花椒粉1克，料酒2克，白糖2煮香腸，將香腸整隻直接放入水中，煮熟後直接切盤兒，配蘸料使用，吃的是香腸的原汁原味。、開吃，雞蛋和香腸一起吃，鹹度搭配剛剛好喲，自然清香！
5、將麻辣香腸切成片，與黃瓜一起放入盤中，再撒少許小香蔥點綴。吃的時候，蘸上碗汁非常美味。（2）燒油鍋6分熱，姜蒜爆香，倒入大蒜、紅椒段翻炒（中火）（2分鐘左右）。
4.肉餡中加入鹽，雞精，花椒麵，十三香，蠔油，生抽，香油調味，乙個雞蛋攪拌均勻，也可以加適量紅曲粉調色3，香腸烤著吃，美味也可口，4，香腸炒嫩蠶豆公尺，軟糯沙甜非常好吃，1香腸煎蛋：切好的火腿向外翻成了心形，把雞蛋打勻，放油晃勻，放入火腿放好火腿，把蛋清舀入，蓋上鍋蓋燜，元氣滿滿早餐！
雞胸肉攪碎，放入一勺料酒，蔥薑蒜水提前泡好，將水分三次倒入雞肉中，放入一顆蛋清，放入一勺鹽，一點白糖提鮮，放入一勺耗油。
2樓：愛美食的兔子君
臘腸的做法有三種，廣式的，蘇式的和a川式的。我們這邊一般都是吃的廣式臘腸，最好選三分肥七分瘦的豬肉，把肉攪成肉粒，放上料酒，多一些白糖，花椒水，鹽，雞精等調料，順著乙個方向攪拌上勁，灌起來晾曬乾就可以了。
3樓：易水寒
臘腸可以做蒸臘腸，臘腸炒飯，臘腸煲仔飯等。做臘腸要選用六分瘦四分肥的後腿肉，切丁，加入紅曲公尺跟醬香型白酒，肉跟酒比例是2比1，醃製24小時，灌入腸衣中就可以找個陰涼的地方晾曬。
4樓：酸奶蜜桃酒
臘腸可以用來蒸糯公尺飯，做臘腸排骨，臘腸炒飯，或者用來炒菜都可以。我覺得蒸糯公尺飯是最好吃的，把糯公尺飯洗淨倒入電飯鍋中，然後可以準備一些玉公尺粒，紅蘿蔔，青豆，還有板栗放在糯公尺飯的上面，倒入調料，最後把香腸鋪在上面，煮熟後就是一碗又香又美味的香腸糯公尺飯啦。
怎麼做臘腸才會香 怎樣做的香腸才好吃
5樓：生活小常識
1、工具：豬小腸1m、盆1個、香腸調料1包、鋼針1只、漏斗1個。
2、挑選食材：最適合灌香腸的豬肉部位就是豬前肘，後肘也可以，這裡的肥瘦比例大概是2：8——7：
3（喜歡吃瘦的選前肘，喜歡吃肥的選後肘）。當然了，不管選**的肉做臘腸，都要記住一定要肥瘦搭配，以肥七瘦三或者肥二瘦八的比例為最佳，瘦肉太多臘腸比較硬，肥肉太多吃起來比較油膩。最後還是得看自己的愛好，自由搭配。
3、準備食材：將準備好的豬肉切成丁，不要太小，也不要太大。放入盆中和香腸調料進行攪拌混合均勻，放置醃一到兩小時入味。將豬小腸洗淨備用。
4、灌：將漏斗套在小腸上，把剛才提前醃好的豬肉從漏斗一點一點的倒入豬小腸內，這裡千萬不要急，一定要把灌進去的豬肉捏緊捏實，這樣才能保證做好的香腸不會散。
5、放：放就是將灌好的香腸放入盆中，用一層黑色的塑膠袋蓋好（不要蓋的太嚴實，不見太陽即可）每隔一天將香腸翻面一次，這個步驟要重複5-7次。
6、曬：5天后，將盆中的香腸取出，放到乾燥通風的地方，3天后，用準備好的鋼針在香腸上扎一些小洞，然後拿到有微弱陽光的地方晾曬5-7天即可。
7、燻：要想做出美味的香腸，還有最後一步，那就是用煙薰。薰的時候我們最好挑乙個周圍比較空曠的地方，以防發生火災。
煙燻的時候，一般選用小麥殼最好，這樣燻出來的香腸金**黃的，又香又好吃。
請問自己做臘香腸怎麼做
6樓：享受饕餮盛宴
給你介紹一種臘腸做法，可以燻也可以不燻。
麻辣香腸配方及加工製作方法。
主料：豬前腿肉5000克。
配料：冰糖粉150克、精鹽130克、辣椒麵125克、醪糟100克、高度白酒50克、花椒粉35克、味精25克、雞精25克、胡椒粉20克。
燻料：新鮮柏樹枝、新鮮橘子皮。
具體做法：1、將辣椒和花椒、白胡椒粒分別放入乾鍋中焙乾後打粉，備用。
2、將前腿肉5000克，清洗乾淨，控幹水分後切成大小均勻的薄片，放入盆中，備用。
3、將冰糖粉150克、精鹽130克、辣椒麵125克、醪糟100克、高度白酒50克、花椒粉35克、味精25克、雞精25克、胡椒粉20克放入肉盆中攪拌均勻，醃製1小時，備用。
4、將腸子浸泡後去鹽分後，沖洗乾淨，備用。
5、將拌好的肉餡用灌腸器或者漏斗或者礦泉水瓶做的漏斗，灌入處理好的腸衣中，灌好後，大約每隔20釐公尺左右用棉線扎段。灌好後，如果不需要燻就掛起來晾曬，晾曬七天後即為原味麻辣臘腸。
6、如果需要熏製，可以將灌好的香腸掛在架子上，底部用乾柴公升火後，用鮮柏樹枝和鮮橘子皮覆蓋，使其沒有明火只冒煙，用煙燻制半天后，再將起掛在灶臺煙口處自然熏製即可。
注：辣椒根據自己口味選擇品種或者增減比例。花椒要用優質大紅袍花椒否則沒有麻味，最大比例不超過50克。
臘香腸的如何製作方法？
7樓：匿名使用者
臘腸的用料。
五花肉三肥七瘦1000g 二鍋頭（張裕金獎白蘭地也可）30g
雞精20g 味極鮮15g
老抽5g 白糖40g
五香面3g 鹽12克。
薑汁（買不到薑汁的話，自己榨一下）20g 鹽漬豬腸衣適量。
棉線繩適量。
臘腸的做法。
兒童老人都可以吃的家庭版臘腸的做法圖純大解1
步驟1要選肥肉多一點兒的五花，三肥七瘦，先把肉的筋膜去掉！調料不是固定的，可以先少做旅畢點，根據自己的口味微調！我發的是2斤肉的方子，增減量非常好算！
兒童老人都可以吃的家庭版臘腸的做法**2
步驟2把去掉筋膜的五花肉切成小丁，隨便切，別太大或太小都行，不是做餃子，不用切的太細！（用機器絞肉少了手切肉的嚼勁兒）
兒童老人都可以吃的家庭版臘腸的做法**3
步驟3把準備好的調料放進去，調料沒啥順序，稱重好以後就是放放放！
兒童老人都可以吃的家庭版臘腸的做法**4
步驟4放完所有調料，戴上一次性手套，把肉和調料翻拌均勻，然後放入冰箱醃製入味，大概五個小時左右，每隔乙個小時左右，拿出來再翻拌一下。
兒童老人都可以吃的家庭版臘腸的做法**5
步驟5在灌腸之前，先把豬腸衣用溫水清洗一下，洗掉表面鹽漬。然後我會把腸衣用花椒，薑片拆褲芹，蔥段浸泡1小時左右。
兒童老人都可以吃的家庭版臘腸的做法**6
步驟6腸衣泡好後，把腸衣接在水龍頭口處，往裡灌水，從上向下看一下腸衣有沒有破洞，否則等你灌的時候發現，就悔之晚矣！
兒童老人都可以吃的家庭版臘腸的做法**7
步驟7肉醃好，腸衣處理好，就可以開始灌腸了，用灌腸神器，或者礦泉水瓶剪一半都可以！記得先把一頭打個結哦！我今年沒找到我的灌腸神器，用的礦泉水瓶，我發現，用我家和礦泉水瓶口差不多粗的擀麵杖捅肉塊比其他博主說的筷子好使，速度嗖嗖滴～
兒童老人都可以吃的家庭版臘腸的做法**8
步驟8肉都灌好以後，用棉線分隔開！分成一小節一小節的，肉要灌的緊一些，太鬆了最後蒸完切不成片！用牙籤扎小孔排氣～然後就可以掛在通風陰涼的地方晾著啦！
一般是7天-10天左右，如果喜歡更有嚼勁的可以適當延長時間，或者當地天氣乾燥5天就晾好了也可以！這個自己可以看情況的。 晾好以後，放進密封袋或者抽真空放進冷凍，吃的時候上鍋蒸一下或者切片炒菜也行。
8樓：網友
1、灌香腸肉要塞得滿些，不要留有空隙，否則曬好的香腸乾癟空缺少內弊枝高容既不好看也不好吃。 2、肉的選擇最好是瘦肉與肥肉7:3,前腿肉正好符合這個比例，太瘦的肉或者後腿肉制搭悔好的香腸口感差租尺發柴也不香。
臘腸怎麼做好吃又簡單的方法
9樓：阿肆聊生活
可以做成：菜遠炒臘腸，做法如下：主料；菜心400克、臘腸150克、蒜15克、紅椒20克。
輔料；油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、蠔油1茶匙、生粉茶匙。
1、菜心去葉去皮，切成滾刀塊，臘腸切片，紅椒切欖形塊，蒜子切片。
2、鍋燒熱後，放少許油，把臘腸放入煸炒，當肥肉部位變透明，略帶一點焦香即可盛出備用。
3、放油，把蒜片放入爆香。
4、下菜心梗翻炒至斷生。
5、調入適量鹽，糖。
6、把紅椒與臘腸放入翻炒。
7、臨出鍋用適量的蠔油生粉水勾個芡，大火炒勻，即可出鍋。
臘腸怎麼做好吃又簡單的方法
10樓：
摘要。親親 臘腸炒飯準備食材如下：臘腸50克，公尺飯100克，食用油5毫公升，洋蔥50克，雞蛋1個，玉公尺粒30克，荷蘭豆20克，鹽2克具體做法如下：
臘腸切丁，洋蔥切丁，雞蛋打散，鍋裡放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋蔥丁、玉公尺粒、荷蘭豆、臘腸丁，翻炒均勻，放入鹽，翻炒均勻，放入公尺飯100克，翻炒均勻！
親親 臘腸炒飯準備食材如下：臘腸50克，公尺飯100克，食用油5毫公升，洋蔥50克，雞蛋1個，仔告玉公尺粒30克，荷蘭豆20克，鹽2克具體做法如下：臘腸切丁，洋蔥切丁，雞蛋打散，鍋裡放食用油，大輪倒入蛋滾戚信液，炒熟，倒入洋蔥丁、玉公尺粒、荷蘭豆、臘腸丁，翻炒均勻，放入鹽，翻炒均勻，放入公尺飯100克，翻炒均勻！
臘腸披薩準備食材如下：麵粉120克，發酵粉3克，乳酪100克，甜玉公尺適量，臘腸2根，洋蔥適量，西蘭花適量，食鹽克，番茄醬50克，水60克，黃油10克具體做法如下：將克鹽放入麵粉中，攪拌均勻，將發酵粉用溫水融化，倒入麵粉中，用筷子攪拌成塊狀，用手揉成光滑的麵糰。
再加入10克軟化的黃油，再次揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵到兩倍大小即可，案板上撒上乾麵粉，將麵糰揉一會兒排氣。然後用擀麵杖擀成8寸大小的麵餅，將麵餅碼到盤中用仔談叉子在上面叉上小孔，靜置15分鐘，入烤箱中層200度上下火烤10分鐘。
將麵餅烤發成型，刷上番茄醬。鋪上一層乳酪絲或者粒。乳酪可以用刀切或者用擦板擦成肢念絲，鋪歷戚困掉50%的乳酪之後，鋪上切成片的臘腸。
入200度的烤箱烤5分鐘，5分鐘後將烤的半熟的比薩取出來鋪上玉公尺粒、洋蔥絲和焯過水的西蘭花，鋪上剩下的50%乳酪，再次入烤箱200度上下火中層5分鐘，看到乳酪完全融化即可。快點趁熱吃哦，熱吃最好吃了！
蒸臘腸準備食材如下：香腸4根具體做法如下：臘腸四根，用開水燙一姿粗拆下，鍋裡凳州加水，冷水上鍋，蓋上鍋蓋，大跡棗火燒開，大火蒸10分鐘。
瞧瞧這出來的油，拿出涼一會，不燙手為止。切片裝盤。
廣式臘腸怎樣做
具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 豬肉 10斤 鹽 50克 糖 300克 小腸 10米。1 第一步使用菜刀把肉切好，撒鹽，抓勻。2 10分鐘後放入糖，繼續抓勻，靜置10分鐘。3 使用鹽水把腸衣洗淨，放一旁備用。4 把拌勻的肉餡放入腸衣中，繫好。5 全部繫好後放太陽下晒乾，晒乾後就已經完成了。原...
臘腸炒土豆片的做法，臘腸炒土豆片的做法竅門
土豆炒臘腸 土豆炒臘腸是一道美食，製作原料主要有土豆 臘腸 青蒜 檸檬汁。中文名土豆炒臘腸 主要食材 土豆，臘腸 分類家常菜工藝炒 快速導航 作法小貼士 原料 土豆1個 臘腸1根 青蒜1根 檸檬汁 醋 食鹽 生抽 作法1.土豆洗淨，去皮切條，用清水沖洗後，放入新增少許檸檬汁 或白醋 的涼水中浸泡 2...
臘腸炒白菜的做法，大白菜炒臘腸怎麼炒
所需食材 大白菜6片，臘腸兩根，姜一塊，蒜適量，小米辣適量，香菜幾根，蠔油一勺，醋一勺，十三香一勺，鹽適量，雞精一勺，醋一勺，烹飪步驟 1 先來處理一下食材，首先就是白菜清洗乾淨之後，45度斜刀片成薄片，然後幾根香菜切段，適量小米辣切圈備用。2 臘腸兩根切成薄片，姜一塊切絲，蒜切片。3 鍋中加入適量...