1樓：匿名使用者
土豆燒雞腿怎麼做 土豆燒雞腿的做法1. 凍雞腿。菜市場上能買到，一般三塊多一斤，買回後切成小塊，也可以找賣的人幫你切，洗淨。
這種雞腿跟肯德雞麥當勞的那種雞腿不一樣哈，是帶著雞大腿根部的一大塊，小一點的一般都有一斤左右。2. 土豆。
去皮後切成小塊。注意不要切得太大，很久煮不熟不說，還不易入味，一般1.5cm－2cm的立方體大小就可以了。
3. 老薑片，醬油或郫縣豆瓣，鹽，油少許。注意醬油用一般的醬油就可以了，比如兩塊多的那種淘大的醬油就很好，什麼生抽啊，老抽的，效果反倒沒這麼好。
但是記住放醬油就別放豆瓣，放豆瓣就別放醬油，二選一。 具體操作步驟：1.
放油，煎熱後放入老薑片，煎香；2.倒入雞塊，翻炒一會兒，待變色後放入少量醬油或郫縣豆瓣，繼續翻炒一會兒；3.倒入土豆，翻炒幾下；加水，拌勻，蓋上鍋蓋燜煮；直至把土豆煮熟，水基本煮幹就可以起鍋了。
中途可嚐嚐鹹淡，按自己口味適當加鹽或醬油。
2樓：匿名使用者
做土豆辣子雞的原材料簡單點的
子雞，幹辣椒，油，土豆
調料，鹽，雞精，辣椒醬，生粉，椒鹽粉，
做法，把子雞洗，佔快，放在容器裡，放入鹽，雞精，辣椒醬，生粉，待用，鍋裡放油，燒到八成熱，放入漿好的雞塊炸到金黃理由帶用，然後把鍋裡放入幹辣椒煸炒幾下放入炸好的雞塊，土豆,最後放入椒鹽粉即可出鍋，
這樣，香噴噴的辣椒雞就做好了；
3樓：匿名使用者
首先把幹炒幹辣椒，乾草果，幹八角，乾花椒，炒到很脆的時候拿出來，然後用臼舂碎（不用很碎，只要碎一點有香味就可以了），然後鍋裡放油多放點，等油熱了以後放入蒜，爆香以後土豆切小塊放入鍋了炒，接著放入雞肉炒，雞肉差不多熟的時候把剛剛舂碎的辣椒那些倒進鍋了跟雞一塊炒，差不多的時候摻一點水，然後蓋上鍋蓋燜一下，水差不多幹的時候起鍋，就可以了。能吃辣的話辣椒最好多一些。
土豆辣子雞塊怎樣製作
4樓：劉星河叔叔
辣子雞塊土豆的做法
雞腿洗乾淨備用
2. 小土豆去皮洗乾淨在清水裡泡會（這個小土豆就核桃那麼小的）3. 鍋裡放多點的油，小土豆過有炸成淺黃色4. 小土豆用油炸好備用
5. 雞腿剁成小塊
6. 鍋底油，放入辣椒醬煸炒出紅油，放入大料，花椒，蔥，姜，蒜，繼續煸香放入小紅辣椒
7. 加入雞腿，繼續煸炒
8. 炒到雞肉收縮發白
9. 繼續翻炒
10. 加入料酒，醬油
11. 少許白糖
12. 鹽，味精，水
13. 加入土豆中火燉熟
14. 熟後大火收汁
15. 裝盤
烹飪技巧
鹽少放點就可以了，因為豆瓣醬就很鹹了
如何做土豆辣子雞塊
5樓：匿名使用者
不知道你是**人，一般來說辣子雞塊是不放土豆的，棗莊辣子雞做法
該道家鄉菜製作過程：
1、備料：選用散養本地雞一隻，油，蔥，姜，蒜，花椒，八角，幹辣椒，鮮辣椒，甜麵醬，老抽，醋，料酒，香葉，桂皮，白芷，香菜
2、製作：鍋燒熱，放油，待油八成熱時放入花椒，待花椒炸出香味稍稍變色時用漏勺撈出，然後放入八角、紅辣椒，炸出香味後放入姜、切好的雞塊，迅速翻炒，待雞肉變色後放醋、蔥，繼續翻炒，出來蔥香味後放甜麵醬，甜麵醬翻炒均勻後放老抽（不要放多了）、料酒，翻炒到顏色均勻後加入白開水少許，加入香葉、桂皮，上蓋緊煮慢燉15分鐘，放入鮮辣椒、蒜、香菜，翻炒均勻，出鍋。(比較家常的做法是再放一些土豆片、木耳，葷素搭配，味道也很好。
)該道家鄉菜特色：
1、選用散養本地雞，味道鮮香，即使麻辣也掩蓋不了雞肉的香味。 2、用花椒、辣椒，麻辣鮮香，特別適合喜歡吃辣的朋友。 3、根據自己的喜好在出鍋前加一些蔬菜，葷素搭配，營養全面
6樓：匿名使用者
主料：雞1250克
輔料：澱粉(蠶豆)15克,辣椒(青,尖)200克
調料：植物油15克,鹽15克,醋20克,小蔥25克,姜5克,大蒜（白皮）20克,味精2克,料酒25克,香油10克
大塊辣子雞的特色：鮮嫩香辣 教您大塊辣子雞怎麼做，如何做大塊辣子雞才好吃1. 將雞（閹雞）宰殺去毛，除去內臟洗淨；
2. 治淨的雞下湯鍋煮六成熟撈出，斬成1 寸見方的塊；
3. 青椒去蒂洗淨，切成寸塊；
4. 蔥切馬耳形，姜切末，蒜切片；
5. 把雞塊加醬油和溼澱粉拌勻；
6. 用湯150毫升加入食鹽、澱粉、醬油、味精兌成汁；
7. 鍋放旺火上，加油燒八成熱，放入雞塊，煎炒透，隨即加入蔥、姜、蒜、辣椒微炒，用醋、料酒一烹，倒入兌好的汁翻炒均勻，淋上香油即成。
大塊辣子雞的製作要訣：此為爆炒菜式，火大油熱，雞熟為度，鮮嫩香辣，是其風味特點。
小帖士-食物相剋：
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
幹鍋土豆辣子雞的做法
7樓：匿名使用者
1. 雞翅中洗淨切成小塊
2. 切好的雞翅，放入1大匙老抽，2大匙啤酒醃製30分鐘3. 紅薯，蓮藕，土豆去皮，切成長條
4. 鍋中放入適量的油，然後放入步驟（3）裡的蔬菜條，把他們煎炸一下，煎炸到紅薯，蓮藕，土豆斷生就可以了
5. 煎炸完蔬菜之後，放入醃製好的雞塊，也炸一下。煎炸到雞塊變色，把雞肉的多餘水分都炸出去就可以撈出瀝乾油分備用
6. 鍋中留底油，然後放入準備好的香料，炒出香味7. 放入煎好的雞塊，翻炒入味
8. 然後放入紅薯，蓮藕，土豆，繼續翻炒，然後放入2大匙生抽，放入1小匙白糖，繼續翻炒，最後放入適量鹽即可
土豆辣子雞怎麼做的？
8樓：匿名使用者
做土豆辣子雞的原材料簡單點的
子雞，幹辣椒，油，土豆
調料，鹽，雞精，辣椒醬，生粉，椒鹽粉，
做法，把子雞洗，佔快，放在容器裡，放入鹽，雞精，辣椒醬，生粉，待用，鍋裡放油，燒到八成熱，放入漿好的雞塊炸到金黃理由帶用，然後把鍋裡放入幹辣椒煸炒幾下放入炸好的雞塊，土豆,最後放入椒鹽粉即可出鍋，
這樣，香噴噴的辣椒雞就做好了；
9樓：匿名使用者
辣子雞先醃下，油炸雞到金黃。。。
10樓：匿名使用者
土豆丁，辣子丁，雞丁一起炒就可以
11樓：閔書明河
先將雞切塊用溫水輕焯一下，土豆切塊，一同下鍋一起紅燒翻炒，放少許生抽，幾滴老抽片刻，待土豆熟透之後，加入青紅椒，在略煮片刻，再放鹽調味即可。
土豆辣子雞怎麼做好吃
12樓：晚風就是俺
土豆辣子雞的做法
1.切使用大小，雞肉醃製:醬油1小勺，食用鹽1勺，芝麻油適量，蜂蜜1勺。醃製10分鐘
2.蠔油，醬油，芝麻油，豆瓣醬，蜂蜜，幹辣椒，花椒粒、粉，胡椒粒，孜然粉，薑切片，蒜切適用大小。
3.至金黃色便撈出
4.炸至5分熟時加入雞肉炸第二次……
5.加入和土豆塊一起炸至土豆全熟，雞肉全熟便可。
6.加入適量食用油
7.至香
8.煸炒5分鐘後加入適用孜然粉，
9.加入花椒粉煸炒，均勻，便加入炸好的土豆塊。
10.便可
13樓：春天的故事
食材明細
雞腿肉適量
土豆適量
雞蛋適量
料酒適量
老抽適量
蒜丁適量
澱粉適量
洋蔥適量
圓頭椒適量
中辣口味
炒工藝十分鐘耗時
普通難度
土豆辣子雞丁的做法步驟
1雞腿4個，洗淨，剔骨。
2切成2釐米見方的雞丁。
3土豆兩個，切丁。
4洋蔥和圓頭椒切絲。
5架起油鍋，六成熱時下入雞丁，快速翻炒，至顏色微微泛白後撈出，控去多餘的油，備用。
6鍋中留底油，下入洋蔥絲和圓椒絲爆香。
7撈出，可與雞丁置於同一容器中，備用。
8土豆在這裡有兩種做法：喜歡吃爽口生脆的土豆丁的朋友，備料時需準備新土豆，然後大油，土豆丁下油鍋直接翻炒；而我喜歡吃酥軟的土豆丁，採用大火熱水煮土豆丁8-10分鐘。後加入豆瓣醬、老乾媽油辣椒醬。
9下入雞丁、洋蔥絲和圓椒絲，將鍋中食材炒勻。下鹽、雞精、糖，大火收汁。
10裝盤，淋上少許香油。
使用的廚具：炒鍋
辣子雞塊的做法，簡單辣子雞塊的家常做法大全怎麼做好吃視訊
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞 辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。教你辣子雞香辣美味的做法 看到以上的做法我感覺真的是各師各意。一個辣子雞塊的做法既然有那麼多，我也有個做法 1.把準備好的三黃雞剁成小塊，用鹽.味精.料酒生抽.醃至...
青紅辣子雞的做法？青椒辣子雞做法
1 將雞腿剁成大小適中的塊 選擇鋒利的剁肉刀 用澱粉和鹽將雞塊抓勻2紅綠尖椒洗淨斜切成段，幹辣椒用剪刀剪成段3 蒜剁成蒜茸，用清水沖洗瀝乾待用 用水衝過大蒜的粘液不會黏鍋，此法多用於大量炒制蒜末時。4 鍋燒熱，倒入適量油 能沒過雞塊 待油燒至7成熱，下雞塊，撥散，將雞塊炸至表面焦黃，撈起瀝乾油待用。...
辣子雞的製作過程，辣子雞的做法
雞肉是我們家庭中喜歡食用的一道菜，雞的做法有很多種。喜歡吃清淡的朋友會把雞用來燉湯，喜歡吃辣的朋友，喜歡把雞紅燒，一般家庭都是把雞紅燒的，尤其是在過年的時候，雞是我們餐桌上不可缺少的一道美食。很多喜歡吃辣的朋友一定對紅燒辣子雞不陌生，下面我就為大家介紹一下紅燒辣子雞的具體做法。雞肉含有維生素c e等...