尖椒雞丁做法,青椒辣子雞丁的做法

2023-01-11 00:50:17 字數 5084 閱讀 4416

1樓:南初瑤

辣子雞丁的做法主要如下:

第。一、具體制作方法。

第一步:準備食材。雞胸肉1塊、尖椒幾個、乾紅辣椒適量、姜適量、蒜適量。

第二步:把雞胸肉切成1釐米左右的丁。

第三步:往雞胸肉中放入半勺料酒、半隻蛋清、1勺玉米澱粉。

第四步:朝著一個方向把雞肉抓勻,然後醃製幾分鐘。

第五步:醃製雞肉的時候,咱們開始準備配菜。把尖椒清洗乾淨,去掉籽,然後切成1釐米大小的丁。蒜切片,薑切片備用。

第六步:鍋中倒入少許油(平時炒菜的量就可以了),油熱後把雞丁放入鍋中,快速打散,等雞丁變白就可以控油盛出。

第七步:鍋裡剩下的油,正好用來炒菜。把薑片、蒜片、乾紅辣椒段放入鍋中,煸炒出香味。

第八步:轉大火,把尖椒放入鍋中,快速翻炒均勻。

第九步:把雞丁放入鍋中,翻炒均勻。

第十步:開始調味,往鍋中放入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、1勺白糖、少許鹽、雞精,再次翻炒均勻即可關火。

第十一步:盛出開動吧。

第。二、注意事項:

1、 要想把雞丁炒的滑嫩好吃,醃製是必不可少的一步哦,這一步在炒的時候可以將肉裡的水分鎖住。其次,炒雞丁的時間非常關鍵。雞肉,是非常易熟的,不適合翻炒太長的時間,一般雞肉變白就可以了。

很多親們在炒的時候,怕雞肉不熟,會在鍋裡翻炒很久,其實這樣做會讓雞肉變柴變老,口感變差。另外,在家炒雞丁,如果有不粘鍋建議就用不粘鍋來做,會省很多事。如果沒有不粘鍋,親們可以把鍋燒熱,然後倒入涼油,再放入雞丁,這樣也可以起到防粘的作用。

2、 尖椒放入鍋中後,轉大火,快速翻炒均勻,這樣整道菜的口感更好。

3、 這道菜裡的姜不建議省掉,少放一點薑片,真的很提味哦。

4、 最後調味的時候,生抽、蠔油中都有鹽味,所以,大家在放鹽的時候,一定要多注意一些。

5、 如果吃不了辣,那就把尖椒換成青椒吧,味道也不錯哦。

2樓:勇敢浪漫

一道開胃美食,夏季辣椒補充維c

30分鐘。家常味。

中級。其他。拌。其他。

用料。雞腿肉。

2個。辣椒。

適量。菜籽油。

適量。鹽巴。

適量。大蒜。

適量。生薑。

適量。味精。

適量。澱粉。

適量。幹辣椒。

適量。料酒。

適量。豆瓣醬。

適量。胡椒粉。

適量。花椒粉。

適量。做法。

1/8準備好雞腿肉。

2/8辣椒備用。

3/8雞腿肉切丁備用。

4/8辣椒切丁備用。

5/8把雞肉丁加入調料拌好備用。

6/8倒入菜籽油燒熟放入備好的雞肉丁翻炒熟。

7/8加入辣椒翻炒兩分鐘起鍋。

8/8最後撒上芝麻就可以開吃啦。

3樓:夢之盼兮

具體步驟:1.雞腿肉洗淨切小丁(把骨頭去掉切起來更方便,骨頭還可以熬湯),適量料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉拌勻入味兒。

2.蔥、姜、蒜切好,花椒、小米椒備用。

3.美人椒斜切段。

4.一調羹料酒,適量味極鮮醬油、醋、白糖調成調味汁備用。

5.熱鍋冷油,油熱後下入雞丁中小火翻炒至雞皮出油,雞丁幹香。

6.下入蔥、姜、蒜、花椒、小米椒翻炒出味兒。

7.轉大火,下入美人椒翻炒至美人椒變軟。

8.調入調味汁翻勻,調入鹽,關火調入雞精起鍋。

ps:1、雞肉切很小的丁,炒至幹香才好吃。

2、調味汁可以根據自己的口味來調。

3、美人椒可以多炒一會兒出味兒。

4樓:日照趕海找鐵哥

尖椒爆炒雞丁怎麼做?把雞肉去骨,切丁,倒入鍋中過水撈出去腥加入薑片,然後把雞肉超出後倒入鍋中,翻炒後加入調料。

5樓:有電發光的路燈

尖椒雞丁的做法,這個雞丁要把它炒香,炒出香味的,然後加蔥薑蒜,再把尖椒放下去,一起炒。

6樓:帳號已登出

尖椒雞丁的做法是比較簡單的,就是把雞塊切成丁,然後拌著辣椒一起炒一下就可以了,加入一些調料,味道是非常的鮮美的。

青椒辣子雞丁的做法

7樓:3c數碼科技人員

【青椒辣子雞丁】所需材料:雞腿2個、油鹽適量、蔥2棵,姜1塊、大蒜2瓣、青椒1把、花椒1湯匙、白糖半湯匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、熟芝麻1湯匙、

做法步驟:1.把雞腿收拾乾淨,再把雞腿內的骨頭剔出,剔除雞骨頭用廚房剪很實用,用剪刀在雞腿的腳踝處弄開,剪斷雞皮和裡面的筋膜,要完全分離並剪到骨頭。一隻手捏住雞腿的腳踝處,另一隻手按住雞肉,一起用力將骨頭和雞肉撕開,最後再把剩餘的相邊部分剪斷就可以了。

2.把雞腿肉切成比丁稍大一些的塊,放在容器內,加入鹽、蔥段,薑片,白胡椒粉、料酒,抓勻,醃製15分鐘,把雞肉去腥入味。

3.把青椒用剪刀剪成段,辣椒籽不要,蔥切蔥節,姜切末,大蒜切片,準備好熟芝麻和花椒。

4.把醃製好的雞丁內的蔥姜撿出,加入澱粉抓勻,加入澱粉可以把雞丁炸的外焦裡嫩。

5.鍋內加入水燒開,把青椒段下入到開水中過一下,撈出,瀝淨水分待用,這樣,炒制辣椒時,辣椒就不容易焦糊,炒出的辣椒酥香。

7.升高油溫,下入雞丁復炸,將雞丁炸制外酥裡嫩,撈出瀝淨油,待用,將雞塊復炸可以達到外焦裡嫩的效果,如果一直在油裡炸,會把雞肉的水分炸幹,吃著口感比較硬,發柴。

8.將炸雞塊的油倒出,留一些底油,下入幹辣椒段炒制,將青椒炒出辣香味。

9.下入花椒,少許蔥節,薑末,蒜片,炒香。

10.下入雞丁,再加入白糖,再加入剩下的蔥節,大火快速翻炒均勻,下入白芝麻翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

8樓:請叫我蘑菇娘娘

怎麼做辣子雞丁?快來get吧~

9樓:魯姐美食

辣子雞丁怎麼做?把雞肉洗乾淨後切丁,然後過水撈出後倒入鍋中加入番茄醬跟辣椒一起翻炒,再來點生抽蠔油 。

10樓:超超

雞丁下鍋炸金黃,裹上一層幹辣椒翻炒。

雙椒雞丁的做法

11樓:北海數碼站

1、將雞胸肉切丁,提前半小時用3/1勺鹽,兩勺料酒及水澱粉碼味;2、青尖椒,紅尖椒切筒狀備用;3、鍋內油燒至七成熱(用手放在鍋上空會明顯感到熱氣上升),下薑片爆出香味;4、將雞丁放入爆炒至全部變成白色,迅速將一勺甜麵醬放放炒勻。

中文名雙椒雞丁。

主要原料。雞肉、紅辣椒、青辣椒、薑片、甜麵醬、料酒、澱粉、食用鹽。

***無。主要營養成分。

蛋白質適宜人群。

老少皆宜。主要食用功效。

美味,開胃。

是否含防腐劑。

否基本內容。

口味: 香辣開胃。

主料:雞胸肉一塊。

輔料: 青 尖椒(特辣型)、紅尖椒(特辣型)各適量。

調料: 薑片、甜麵醬、料酒、鹽、蘑菇精、水澱粉。

烹飪方法(做法)

1、將雞胸肉切丁,提前半小時用3/1勺鹽,兩勺料酒及水澱粉碼味(這樣會讓雞肉更鮮嫩可口);

2、青尖椒,紅尖椒切筒狀備用;

3、鍋內油燒至七成熱(用手放在鍋上空會明顯感到熱氣上升),下薑片爆出香味;

4、將雞丁放入爆炒至全部變成白色,迅速將一勺甜麵醬放放炒勻;

5、將兩種辣椒放入,再放半勺鹽(甜麵醬本生帶有鹹味,所以鹽酌量少放),半勺蘑菇精,炒一分鐘即可出鍋了。

12樓:柳笛輕揚

材料主料:雞胸肉300g、綠辣椒50g、紅辣椒50g;

輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、味精適量、水澱粉適量、蔥適量。

雙椒雞丁。1材料:尖椒、紅辣椒、雞胸肉。2尖椒切丁、紅辣椒切圈。

3雞肉切丁,加料酒、鹽醃漬10分鐘。然後加水澱粉,輕輕抓勻上漿4起鍋溫油、放入雞丁,小火將其滑熟、盛出備用。5鍋留底油,爆香蔥花。

6放入尖椒、紅辣椒煸炒,加入生抽。7中火煸炒,炒至辣椒斷生。

放入滑熟的雞丁。8加鹽、味精調味。9翻炒均勻,即可關火。10出鍋裝盤。

小貼士雞丁已經醃漬入味了,最後調味時要少放鹽。

黃瓜青椒炒雞丁的做法,黃瓜青椒炒雞丁怎麼做

13樓:原清昶

1.準備食材。

2.洗好的黃瓜青椒切丁。

3.蔥姜切碎。

4.鍋里加適量的油燒熱。放入蔥姜碎。

5.蔥姜炒出香味放入雞丁。

6.加入黃豆醬翻炒。

7.待肉丁快熟時放入青椒黃瓜丁快速翻炒。

8.加入少許鹽和生抽攪拌均勻關火。

雞和青辣椒怎麼做才是最好吃得.

14樓:知道認證團

青椒雞塊的做法詳細介紹。

菜系及功效:家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 產後調理食譜。

口味:鹹鮮味 工藝:炒。

青椒雞塊的製作材料:

主料:童子雞500克。

輔料:青椒150克。

調料:鹽5克,醬油15克,味精2克,植物油25克。

教您青椒雞塊怎麼做,如何做青椒雞塊才好吃1. 將雞塊煮熟,撈出來,空幹;

2. 將青椒洗淨,切段,備用;

4. 加鹽、醬油、味精,出鍋。

青椒雞丁的做法詳細介紹 菜系及功效:東北菜。

青椒雞丁的製作材料:主料:雞腿肉500克,雞蛋清2只,青椒4只,冬筍肉50克。

黃酒25克,精鹽5克,味精4克,白糖克,菱粉15克,生菜油1000克(實耗100克),胡椒粉1克,蔥花克,姜米2.

5克,清湯15克。

青椒雞丁的特色:白,綠色,鮮嫩,滑脆。 教您青椒雞丁怎麼做,如何做青椒雞丁才好吃1、將雞腿肉輕輕拍松排斬幾下,切成1立方厘米的丁,盛大入碗內,加入酒,鹽,味精,胡椒粉,蛋清,清水(10克),菱粉,抓勻拌透,加入生菜油(5 克),醒1個小時,青椒切去蒂籽,和冬筍肉切成雞丁大小,待用。

取一小碗,加入酒,鹽,味精,清湯,胡椒粉,糖,菱粉,和勻,為作料;

2、燒熱鍋放入生菜油,待油溫達五成熱時,投入雞丁,青椒丁,筍丁,劃散至熟,倒入漏勺,瀝乾油分,趁熱鍋加入生菜油50克,蔥花,姜米煸炒一下,投入雞丁,筍丁,青椒丁,及小碗內作料,顛翻幾下,起鍋盛入盆中,即可。

15樓:賴斌斌

1、雞切快、裹粉拿來炸2、青椒當佐料(要把青椒的香味炒出才會好吃。

辣子雞丁怎麼?四川的做法,辣子雞丁是怎樣做的?

雞丁下鍋炸金黃,裹上一層幹辣椒翻炒 材 料 雞腿2個 幹辣椒若干 蔥一兩 花椒2 30粒 姜蒜若干。做 法 1 先把雞洗乾淨切成小丁放在碗裡 大了不好吃 加三勺芡水,一勺料酒,半勺鹽和幾個薑片攪拌均勻放個15分鐘。2 儘量擠幹湯水。油一定要燒到冒煙後把雞放進去炒熟。中途擱一勺白糖。大概一分鐘就行了撈...

辣子雞丁怎麼炒麵嗎,辣子雞和辣子雞丁有什麼不同?

辣子雞丁是可以炒麵的,先把辣子雞丁的這個炒好了之後再放入面放一點水進行潮就可以了。這個當然是可以去炒麵的啦,而且味道也特別的好,咱們可以根據自己的口味還可以新增別的東西。辣子雞丁放到鍋裡面,然後麵條下好之後把面放進去,然後翻炒就好。辣子雞丁怎麼炒麵吶?那就是嗯把啊,嗯那個。機嗯,坐上雞丁,然後那個再...

青尖椒辣子雞的做法,青椒辣子雞的做法 四川青椒辣子雞怎麼做

青尖椒辣子雞材料 主料 雞1250克,輔料 澱粉 蠶豆 15克,辣椒 青,尖 200克,調料 植物油15克,鹽15克,醋20克,小蔥25克,姜5克,大蒜 白皮 20克,味精2克,料酒25克,香油10克 做法1.將雞 閹雞 宰殺去毛,除去內臟洗淨 2.治淨的雞下湯鍋煮六成熟撈出,斬成1寸見方的塊 3....