1樓：路千滿殘滑
香辣牛蹄筋是一款我們在日常生活裡面，經常吃到的美味，味道很贊，很受人們喜歡。香辣牛蹄筋這道美食主要是由牛蹄筋和辣椒等食材烹飪而成，吃起來爽口美味，開胃下飯，讓人越吃越想吃，而且還有很高的營養價值。
我在平常也是比較喜歡吃牛肉，所以對於美味可口的香辣牛蹄筋也是沒有什麼「抵抗力」了。我們大廚的手藝自然是很好的，而且他在製作香辣牛蹄筋的時候，還特意搭配了桃園建民鮮椒牛肉醬，使得這道美食的滋味更棒了，吃起來很痛快。接下來，我們簡單的為大家說一說學會這樣做香辣牛蹄筋，美味解饞超下飯，特香。
美味的香辣牛蹄筋。
食材：牛蹄筋、桃園建民鮮椒牛肉醬、大蔥、生薑、大料、辣椒、花椒、生抽、料酒、香油、醋、鹽、糖。
做法：1、我們需要先把牛蹄筋沖洗乾淨，放入小盆裡面；接著把大蔥洗淨後，切成蔥段；把姜洗淨後，切成薑片；辣椒洗淨切段；備用；
2、再把洗淨的牛蹄筋放入高壓鍋裡面，再放入蔥段、薑片和大料，用高壓鍋壓一段時間；
3、接下來，把處理好的牛蹄筋取出來，瀝乾水後，切成小塊，放入盆裡；
4、現在就可以熱鍋燒油了，等到油熱之後，下入辣椒段、桃園建民鮮椒牛肉醬和花椒，翻炒出香味；
5、接著倒入切好的蔥段和薑片，翻炒一會兒後，再倒入切好的牛蹄筋塊，進行翻炒；
6、然後再往鍋裡面倒入適量的生抽、料酒、香油、醋、鹽、糖，翻炒均勻且成熟後，即可；
各位喜愛美食的朋友們，看到這麼美味的香辣牛蹄筋，是不是也都心動了呢。那就快學習一下怎麼製作美味的香辣牛蹄筋吧，好好犒勞一下自己的胃。香辣牛蹄筋的製作並不是很難，相信熱愛美食的朋友們也都可以做出美味的香辣牛蹄筋。
2樓：貢板團隊
1.將八角、桂皮、幹辣椒、香葉、小茴香、牛筋、醬油、白酒和適量的水放入高壓鍋中2.將滷製好的牛筋切成小段， 再準備些蔥薑蒜和青紅椒3.
燒熱鍋， 放少許油， 下入蔥薑蒜4.爆香後下入牛筋翻炒(如果牛筋是提前滷製的已經變硬可以適量加入滷汁煮一下)5.再加入青紅椒一起翻炒6.
翻炒均勻後起鍋裝入碗中。
3樓：一哥八卦娛樂
牛蹄筋先用高壓鍋壓到軟爛的狀態，再重新起油鍋，加入蔥薑蒜爆香，再加豆瓣醬方炒出紅油，然後放入牛蹄筋，加入小公尺辣方廠，加入生抽，蠔油，雞精，鹽，調味即可。
4樓：周**強強
將牛蹄筋清洗乾淨之後，切成小段放在鍋中，用水焯一下，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜等調味品翻炒出香味之後，把牛蹄筋倒在鍋中，並且加入郫縣豆瓣醬，再倒入一罐啤酒，大火熬製15分鐘左右就做好了。
5樓：天才人物我無敵
首先，我們將牛蹄筋兒冷水下鍋加料酒焯燙，10分鐘左右撈出後再提貨燒油，放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，再把牛蹄筋放入鍋中加少許的水，燉至半個小時左右即可。
五香牛蹄筋怎麼做好吃
6樓：公子思無邪
大料，桂皮，香葉，陳皮，姜，生抽，老抽，鹽，糖，料酒。
1.回家將牛筋斬大件飛水。
2.加入些大料，桂皮、香葉、陳皮、姜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒等等，文火燜上三小時，好吃。
牛蹄筋100克，火腿片、水髮香菇各50克，當歸、紫丹參各適量。
食用鹼、薑片、蔥段、料酒、味精、鹽。
1、香菇去蒂，洗淨，切片；當歸、紫丹參洗淨，裝入紗布袋中。
2、牛蹄筋用溫水洗淨放入鍋內，加入清水及食用鹼，加蓋燜煮30分鐘，撈出洗淨，待牛蹄筋發漲後切成段備用。
3、煲鍋中加入適量清水，放入料酒、牛蹄筋段、薑片、蔥段、香菇片、火腿片、紗布袋，大火煮沸後轉小火煲約3小時，揀出蔥段、薑片、紗布袋，加鹽、味精調味即可。
白蘿蔔牛筋蔥姜八角桂皮白胡椒鹽生抽調和油製作步驟。
1.白蘿蔔一根，洗淨刨皮切小塊。（要與牛筋一起壓可以考慮切大塊點），牛筋洗淨，蔥洗淨切段，姜切絲，八角乙個，桂皮一小片，白胡椒幾顆。
2.鍋裡燒開水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，撈出瀝乾水分。
3.鍋裡燒乾，加入白胡椒乾燒一下出香味即熄火，用鍋鏟柄把白胡椒壓碎。
4.加入調和油燒熱，加入牛筋翻炒，翻炒一會，加入兩勺生抽，一小勺鹽，八角，桂皮，薑絲和蔥白段一起，加水燒製一會。
5.加入白蘿蔔，添水至食材即可，適量再加點生抽，加蓋大火燒開，燒開一會後，轉移到電高壓鍋內膽，置電高壓鍋中，調節高壓，壓15分鐘。
6.壓好等待減壓，開啟後加入蔥段，再蓋上蓋子稍燜，攪拌均勻，盛出即可。
熟牛蹄筋兩根，土豆乙個，胡蘿蔔一根，蒜苗，香菜各少許。
調料： 蔥姜，大料，桂皮，鹽，老抽，生抽，糖，白酒，胡椒粉，雞精，黃豆醬。
做法： 1·牛蹄筋洗淨切小塊，土豆胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
2·炒鍋倒油爆香蔥姜，大料桂皮，放入一勺黃豆醬炒香。
3·放入蹄筋翻炒均勻關火，把炒過的蹄筋放入砂鍋中。
4·加入清水和白酒。5·再加入少許老抽，調味汁，糖大火煮開，中火燉煮10分鐘。
6·再把土豆和胡蘿蔔加入繼續至土豆綿軟。
7·大火收汁加一些胡椒粉，雞精，蒜苗和香菜關火。
7樓：歷振傲
主料。牛筋。
1000克。
輔料。醬油。
適量。香料。
適量。調料。適量。姜。
適量。蒜頭。
適量。步驟。
1.備牛筋乙份，香料乙份，姜蒜乙份。
2.湯鍋加水，煮至微熱，將牛筋下鍋微燙洗，再衝冷水備用。
3.電燉鍋，加清水，料酒醬油，香料，姜蒜。
4.將牛筋下燉鍋。
5.上蓋，高檔火煮開，再轉低檔火燉制五小時左右。
6.將燉好的滷牛筋夾出放涼切片。
7.滷汁瀝去香料備用，可煮湯麵。
8.五香牛筋完成。
小貼士。燉制的時候，可以用筷子來試一下它的成熟度。
香辣牛蹄筋應該怎麼做？
8樓：小小云
**期間的小仙女～ 適量補充膠原蛋白哦～帶信 除了豬蹄以外， 還有牛蹄筋也是豐富的膠原蛋白的**…… 一口下去軟糯無比～ 入口即化輪薯！ 就喜歡吃完牛蹄筋後嘴巴糯糯的感覺…… 哈哈哈～ 是不是想想就雞凍～ 來！集美們！
香辣牛蹄筋走起！香辣牛蹄筋具體做法如下：
一、用料牛蹄筋500克 幹辣椒10克。
冰糖20克 老抽1勺。
生抽2勺 生薑30克。
料酒15克 蠔油1勺。
八角2個 香葉1片。
桂皮一段 鹽8克。
蒜瓣5個 食用油15克。
大喜大牛肉粉1勺 豆蔻1個。
草果1個 花椒8粒。
郫縣豆瓣醬1勺 啤酒1瓶。
清水500ml
二、具體做法：1、牛蹄筋清水浸泡半小時，用刀切成段，然後沖洗乾淨。
2、浸泡完成後，把牛蹄筋涼水下鍋，加入料酒煮開。
3、煮出髒東西後用勺子清理浮沫。煮20分鐘左右。
4、另漆一鍋，是熱鍋涼油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻、幹辣椒、蔥段、薑片和大蒜炒香。
5、加入焯好的牛蹄筋翻炒，然後加入生抽、蠔油和大喜大牛肉粉翻炒均勻。
6、鍋內倒入一瓶啤酒和清水。
7、煮開後加入老抽提色和冰糖提亮調味。
8、然後倒入電飯煲按煮飯鍵，煮好後再按一次煮飯鍵，一共煮兩次。
9、可以開啟看看蠢桐輪牛蹄筋的成熟情況哦！
10、悶煮好後直接裝盤即可。
香辣牛蹄筋的烹飪技巧：沒有壓力鍋的我只能用電飯鍋，為了更加軟糯所以用了兩次哦！
做好後可以稍微有點湯汁，也可以加鹽重一點，然後做牛筋煲加熱水煮開涮鍋吃。
9樓：網友
主料。牛蹄筋半斤。
小公尺辣5個。
香菜3顆。生薑半塊。
芹菜二根。輔料。
辣椒麵一匙。
味精少許。滷水半碗。
白芝麻半匙。
花椒麵1/5匙。
香辣牛蹄筋的做法步驟。
1.牛蹄筋煮到八分熟。冷卻。切成適當塊。
2.用一點滷水把它滷熟。根據指埋個人的喜好決定軟唯凳螞硬程度。我這個是水費以後轉小火燜了乙個小時。這道菜粗御吶是滷水要淡一點。
3.洗鍋冷卻以後，放入辣椒麵，味精。花椒麵。白芝麻均勻拌，這菜的話，辣椒麵可以多一些。
4.把芹菜葉。和香菜葉切碎。拌均勻。
10樓：百事通小木木
您好，態穗指香辣牛蹄筋是由牛蹄筋300克，蔥族沒段、薑片、大料；幹辣椒，花椒數粒，生抽、料酒、醋、香油、鹽，糖製作而成。材料。
牛蹄筋300克，蔥段、薑片、大料；幹辣椒，花椒數粒，生抽、料酒、醋、香油、鹽，糖；
做法。1、牛蹄筋洗淨，加蔥段、帆配薑片、大料放入高壓鍋中，壓40分鐘；
2、稍晾涼後，取出牛蹄筋切成小塊；
3、鍋燒熱倒入油，下幹辣椒和花椒，小火加熱至出香味，倒入蔥、蒜片；
4、然後倒入切好的蹄筋塊，翻炒；
5、調入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋。
11樓：匿名使用者
材料。1：牛蹄筋400克，洗淨備用。
2：橄欖油2茶匙，慧擾蒜蓉1大匙，薑蓉1茶匙，花椒粉1/4茶匙，水2大匙，辣椒油大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，鎮江香醋2茶匙，糖1茶匙，鹽1/4茶匙局彎，香油2茶匙。
3：蔥1條，洗淨瀝水切小段。
4：炒熟白芝麻1大匙。
做法。牛蹄筋放入高壓鍋內，蓋上蓋，置前臘旦爐上開大火，煮至上氣，調中小火壓45分鐘。冷5分鐘，開啟高壓鍋蓋，撈出煮好的牛蹄筋，放入保鮮盒冰箱過夜。
牛蹄筋切片備用。中號鍋，加橄欖油2茶匙，置爐上開中火，炒香蒜蓉，薑蓉和花椒粉，關火後趁熱依次放下蔥段（圖f及剩餘3料拌勻，然後放人切片的牛蹄筋拌勻，最後放入熟白芝麻拌勻即可。
牛蹄筋的做法 怎麼做比較美味
12樓：劍經業
1、首先去市場挑選用新鮮牛蹄子，洗刷乾淨，用開水燙煮15分鐘，脫去皮毛等，用清水洗淨。
2、把牛蹄投入沸水鍋裡，水溫保持在90度左右，約煮2小時後取出。把煮熟的牛蹄中的趾骨全部剔除，剩餘部分即是牛蹄筋。
3、這樣得到的牛蹄筋就不用再放水裡泡了，不過買的牛蹄筋要泡水裡直到泡發，不然咬不動啊！
4、把焯好的牛筋放入高壓鍋內，注入水量以沒過牛筋為宜。鍋中加入水，精鹽，糖色，麵醬桂皮，小茴香，大茴香，丁香等香辛料。
5、旺火煮沸，再把牛蹄筋放入鍋內煮一小時左右。等壓力鍋洩氣後，開啟鍋蓋，加入雞精以及醬油。繼續蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火5分鐘，待壓力鍋自然洩壓後即可。
香辣雞爪怎麼做，香辣雞爪怎麼做呢
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香辣烤麵筋醬料怎麼做,香辣烤麵筋醬料怎麼做？
調料配製 1，取辣椒麵100克 鹽20克 雞精15克 花椒粉10克和色拉油120克，把所有的調料都放入調料缸充分攪勻。另備孜然粉l00克。烤麵筋的醬料配方學習 2，把麵筋用鐵釺串上。放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上對好的調料，再撤上孜然粉烤約2分鐘 至紅潤油亮即可。甜麵醬 30g 番茄醬 20g 剁椒b...
香辣魷魚蝦怎麼做，香辣魷魚蝦怎麼做好吃
材料魷魚1個 蝦300克 蔬菜 土豆 芹菜 洋蔥 紅椒 青椒 藕 等 大蔥 子姜 老薑 蒜 花椒 香辣醬 生抽 泡姜 泡椒 郫縣豆瓣 鹽 料酒 白糖 味精。做法1 魷魚處理乾淨，切成十字花刀，用開水焯哈水撈出待用。把大蝦除去背部沙線和頭部沙包處理乾淨焯水撈出待用。2 辣椒切段 蔥切段 薑切片 蒜切片...