1樓：匿名使用者
調料配製
1，取辣椒麵100克、鹽20克、雞精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的調料都放入調料缸充分攪勻。另備孜然粉l00克。
烤麵筋的醬料配方學習
2，把麵筋用鐵釺串上。放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上對好的調料，再撤上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤油亮即可。
2樓：安徽美味小吃西點學院
甜麵醬 30g 番茄醬 20g 剁椒bai 20g 菜籽油 30g 孜然du粉 適量
輔料蒜末zhi 10g 白糖 5g 熟黃豆粉dao 適量 雞精 適量 花椒 5g
八角 幾個回 肉桂答 少許
1. 熱鍋涼油放入花椒，八角炒香，撈出花椒八角，放入剁椒，蒜末翻炒出香味。
2. 加入白糖，番茄醬，甜麵醬炒香。加入少許水，肉桂，黃豆粉，接著炒至醬汁濃稠，放入雞精，攪拌均勻即可。
麵筋怎麼做的，烤麵筋怎麼做？
製作方法 1.原料準備 將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量40 的水 水中含3 的食鹽 充分拌和，加工成粘性強的麵糰。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。2.製取 將麵糰置於密孔羅 篩或粗布中淋水，揉洗時...
西安烤麵筋的麵筋怎麼做啊？？
和麵用谷朊粉倍的水，然後把谷朊粉投入水中，邊投粉邊快速攪動，不要結塊，在加入完麵粉以後，要讓粉充分吸收水分以後再把麵粉團起來，擠幹水分用薄膜口袋包住，包的目的是避免表面結塊。必須醒發，剛和好的面市沒有勁力的。無法做麵筋。然後醒發6小時左右。在切成薄片。在用兩根筷子纏繞。成型後放入90度的水中煮到用手...
香辣雞爪怎麼做，香辣雞爪怎麼做呢
香辣雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋撈出，鍋中熱油爆香蔥薑蒜，八角桂皮香葉幹辣椒，一勺豆瓣醬小火熬出紅油，加入雞爪翻炒均勻。可以當作一道小菜或者零食,夏天吃起來特別的爽口 雞爪焯水後下鍋翻炒下辣椒豆瓣醬 雞爪要先用水加滷料煮一遍，再撈出來，放入鍋裡爆炒，加入幹辣椒和其他調料即可。把雞爪放進調好的調料裡面泡著...