1樓：手機使用者
1全部我們這邊叫「烤麩」
調料放的量根據自己的口味，清淡的可以糖、醬油放一湯勺，大料放一個，桂皮、薑片、料酒半勺，雞精一點，素鮮湯半碗，食用油4勺。鹽根據口味放入。如果要濃點的，糖、醬油放2湯勺。
·配 料:
熟麵筋400克
輔料：花生米、水發木耳、胡蘿蔔、冬筍、水發黃花菜、香菇
調料：鹽、醬油、白糖、桂皮、薑片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油
·特 色：成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜鹹適口。
·操 作:
1、將熟麵筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿蔔、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點火加入油，至5成熟時放入麵筋炸至深黃色發脆，再將香菇丁、胡蘿蔔丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出後控油；
3、坐鍋上火，留餘油，先放入薑片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時放少許枸杞即可。
用熟麵筋炸至硬脆，再加調味燒製而成。成菜呈栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜鹹適口。
工藝：將熟麵筋順著路用手撕成5釐米長、1.5釐米厚的長條，經沖洗後壓幹水分，入花生油鍋中炸，至呈深黃色、發脆時取出。炒鍋內留餘油，放醬油、白糖、桂皮、八角、姜塊、味精、紹酒、素鮮湯和炸脆的烤麩，燒沸後，轉用小火煮1小時左右，使烤麩吸足滷汁，入味即成。
2樓：匿名使用者
現在烤麵筋多半都是**麵筋，在批發冷凍產品的地方都有，**很低，你可以去找找，自己就不用做，而且味道更好
街頭賣的烤麵筋是怎麼做的
3樓：金牌律師
烤麵筋是用麵筋粉做的！麵筋粉，少量鹽個水，然後活成麵糰，省半個小時，用竹籤裹成團，做成面卷的形狀，煮到火開，撈出來，切開就可以了，再配上醬料
4樓：八爪笨笨
現成的素雞，切成螺旋狀，然後裹上最外面那層，用火烤，刷油，塗料，油啊辣椒孜然啊…
請問有誰知道街頭小吃烤麵筋的做法嗎?
5樓：__檰埖糖
麵筋，就是澱粉的一種存在形式。
高筋high grade 麵粉 250克，水150克左右，合成麵糰，揉一會
揉好的麵糰用保鮮膜包好，放在一邊30分鐘
醒好的面拿出來（這個時候是很光滑的），再揉一揉，找個盆子接一些水，把麵糰放進去揉。
水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是麵筋
洗的差不多了，換一盆水，剛才的水不要倒掉，另找一個盆子裝起來。總共要洗3到4次的樣子
這個就是最後洗剩下的麵筋了
另外順便說一下，烤麵筋據我所知並不是西安真正的傳統小吃，最近才冒出來的。嘗過一次，味道也就是那麼回事，且衛生程度堪憂。
6樓：匿名使用者
我知道就是不告訴你呵呵
很簡單，用火烤放點孜然和辣椒鹽味精就可以了
誰知道烤面精怎麼做
7樓：楀鄪旈
把素雞切成彈簧狀然後在用..椒粉、孜然粉等佐料,3～5分鐘左右翻烤另一面,幾分鐘後即可食用
8樓：淡忘
市場上有賣做好的麵筋的 買回來 弄點炭火 把麵筋穿成串 烤就行了 撒些椒鹽 孜然 辣椒麵 什麼的 就好了
9樓：賀如
最好是將麵筋切開，燒烤時候可以入味，注意燒烤的火候，調料放自己喜歡的，適合自己口味就是最好的
自己在家怎樣做烤麵筋
10樓：小佳佳看娛樂
這個烤麵筋吃起來賊帶感，可得勁啦，多吃不膩
11樓：
鹽 雞精 十三香 粉多次少量到入碗中 用筷子卷緊一些 用刀切開 煎至兩面金黃 撒上調味料
12樓：東北小廚來哥
溫水加鹽，加麵粉，切成條，串上，刷上辣椒，烤熟。
小吃烤麵筋的做法是怎樣的
13樓：毛哥
………………紅燒，燒烤、水煮肉片，爆炒雞胗，一鍋燉，一鍋蒸，一鍋煮，一鍋炸至金黃色即可食用。。。。…當天晚上就可以吃啦！……
14樓：一人廚
教你烤麵筋放心美味的做法
15樓：東北小廚來哥
溫水加鹽，加麵粉，切成條，串上，刷上辣椒，烤熟。
街頭烤麵筋刷的醬料該怎麼熬製
16樓：2014吃素者
把腰果拍碎備用，把蒜切末備用。鍋中注入適量烹調油炸香花椒粒，然後下入幹豆豉煸炒；
把豆豉炒香後下入蒜末煸炒，蒜末煸香後下入泡椒醬和郫縣辣醬煸炒，炒出紅油後下入幹豆醬煸炒；
把幹豆醬炒出香味下入牛肉末炒散，把牛肉末煸至微干時烹入黃酒炒勻，然後倒入蠔油炒勻，最後放入適量清水燒開，再改用小火慢慢熬製；
把水份耗掉50%後撒入雞粉提鮮，再倒入腰果碎和熟芝麻炒勻，稍事煸炒倒入適量香油攪勻，此醬便製作完成。
街邊小吃烤冷麵怎麼做
17樓：激勵的步伐
香菜，洋蔥切丁
腸切段，片花
韭菜對半切成兩段
備用調料汁:將 燒烤料、咖哩粉、辣椒粉、熟芝麻、蒜蓉辣醬、甜麵醬、綿白糖、陳醋、熱水適量 放到碗裡，用小刷子調拌均勻
鍋內加適量油，小火加熱，微熱以後把切好的腸煎香，一定要兩面都煎哦～然後盛到盤子裡，把韭菜煎軟，盛到盤子裡
鍋內添油，小小火，將雞蛋打進鍋裡，蛋黃戳開，鋪開～
將冷麵鋪到還未熟的雞蛋上，稍稍將雞蛋和冷麵貼合，然後翻過來，在冷麵下面少加一點熱水
熟的差不多的時候，用小刷子將調好的料汁塗到冷麵上，將冷麵翻過來，塗另一面
將預先煎好的腸和韭菜放到烤冷麵上，刷料汁，撒上圓蔥和香菜丁，卷好，切塊，出鍋
烤燒肉的做法，烤燒肉怎麼做
製作材料 主料 豬五花肉 廣東人叫五花腩 料酒 推薦玉冰燒 鹽。五香粉 白醋 烤燒肉的特色 豬皮鬆脆，豬肉可口，很像真正的廣式燒肉。準備工作 1。五花肉洗乾淨，抹乾，拔淨豬毛。2。在豬皮上扎滿針孔。3。先把五花肉裡裡外外抹上料酒，再撒滿鹽和五香粉。4。豬肉放過夜，使醃入味。5。豬皮用白醋塗抹均勻，再...
烤土豆的做法 5，烤土豆怎麼做
烤土豆 1，土豆洗淨，擦乾 各種烤土豆 20張 2，表皮抹油 我用的橄欖油，植物油都可以 入烤箱200度45分鐘 3，土豆剖開，兩半或四半，隨你，將瓤挖出，注意，多挖些，我昨天就是挖的還不夠，土豆層太厚，薄些好吃 4，依次在挖好的坑裡填入火腿 家裡沒火腿了，我昨天用的培根，太費料了，以後還是用火腿 ...
街邊肉串怎樣做才能讓肉串嫩，豬肉烤串怎麼做才嫩
羊肉串這樣做的嫩 主料羊肉 適量 調料鹽 適量 辣椒粉 適量 孜然粉 適量 生抽 適量 芝麻 適量 花椒粉 適量 烹調油 適量 廚具其它 電烤箱 竹籤子提前洗好。羊肉洗淨切釐米丁，加鹽和生抽醃均勻。將羊肉肥瘦相間的串成串。準備一份油用來刷肉，這個油可以是普通的烹調油，也可以是練過的香料油，我用的普通...