1樓：匿名使用者
收拾淨後 加蔥薑絲 醬油 料酒 入味~然後上鍋蒸。
2樓：網友
用水蒸滬魚就好了。
家常菜清蒸魚如何做
3樓：手機使用者
主料：草魚一條（1斤2兩左右最佳） 輔料：蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油 製作：
將洗淨的草魚兩面斜切出花刀（每面3刀即可）沿魚背部切一深達魚骨的刀口；在魚身上抹上鹽、料酒、每個花刀口內夾上蔥、姜（乙個花刀口夾一種）魚肚內放上蔥（大段）背部夾上薑片；上鍋蒸15分鐘魚放置在魚盤的時候用2只筷子架起（防止魚和魚盤粘連及蒸出的湯汁浸泡魚肉）蒸好後將所有的調料夾出湯汁（此湯汁味道會有較濃重的魚腥味道）倒掉； 調料汁的製作：鍋內倒入生抽、美極、料酒放入蔥薑絲（蔥絲的長度2寸為佳姜也儘量的長）小火燒滾後加入白糖少許、白胡椒粉少許；此料汁的口味可以自己稍加調整。將做好的調料汁倒入魚盤在魚的身上放些生蔥絲、香菜（長度2寸）這時用鍋將少量的油加熱，將燒滾的油用勺子均勻的撒在魚及蔥、香菜的上面即可食用。
這個是最便宜的魚的清蒸魚，其它地方的食友也可清蒸其它的魚，但是切記北方的食友不要清蒸鯉魚鰱魚因這些魚的脂肪含量比較高，清蒸後會比較的腥膩。
清蒸草魚的做法：
主料：鮮草魚1條（約750克）。 輔料：植物油10克，蔥、姜共80克，尖椒60克，香菜40克，料酒10克，醬油10克，香油5克，胡椒粉5克，精鹽3克，味精1克。
做法： 1）將草魚收拾乾淨，魚身兩側斜刀切一字，用料酒、精鹽、胡椒粉、味精醃勻，蒸熟後，澆入醬油。
2）蔥、姜、尖椒切絲；香菜切段；將三絲和香菜段撒在魚身上。
3）把植物油和香油下鍋燒熱，澆在魚身上即可。
清蒸平魚的做法：
原料：平魚（平魚刺少），香菜，蔥，姜，鹽，料酒。
做法：1.平魚洗淨，魚背切十字花刀，蔥切絲，姜切絲，香菜切段。
2.將平魚放蒸盤中，魚身上碼上蔥絲薑絲，倒少許料酒，放少量鹽。大火蒸十五分鐘。
3.關火，取出魚盤，撒上香菜。
4樓：麥麥陳
魚剖腹，去內臟（注意魚膽不要弄破），去魚鱗、魚鰓，洗淨。瀝乾水分後，用少量鹽在表面及魚肚內塗抹均勻，再撒少量黃酒，醃製20分鐘左右。20分鐘後再撒些許鹽，放上蔥、姜。
等鍋中水開了，將魚放入蒸鍋中，蒸制15分鐘即可。
5樓：網友
魚殺好，放盤子，放少量姜鹽和油在表面，將魚放入蒸鍋中，蒸多長時間看你的魚大小，蒸好在放上薑絲，蔥絲，然後把鍋洗乾淨放1到2兩油燒到100多度，澆在魚上，在放點醬油就好了，這是廣式清蒸魚的做法。
6樓：日照趕海找鐵哥
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
7樓：尉典
清蒸魚新式改刀法。
如何做出家常清蒸鯿魚？
8樓：網友
清蒸鯿魚。
魚作為一種餐桌上常見的食材，吃法也是千奇百怪，今天我就給大家推薦一種清蒸鯿魚的做法，味道好吃不腥，和餐館裡的差不多。
原料：鯿魚、青椒、紅椒、蒜、大蔥、花椒、八角、姜、豆瓣醬、蠔油、白糖、鹽、雞精、料酒。
做法步驟：>第1步、把配料先切好，放一旁備用。
第2步、鯿魚去集市買的時候，可以讓老闆把魚處理好，拿回家後清洗乾淨，然後處理鯿魚。在放點鹽醃製魚5分鐘左右，裝盤。魚身上放一些薑片，在淋一點料酒。
第3步、起鍋燒水，我們把裝盤的魚放入鍋中蒸10分鐘左右。蒸好的時候，盤子裡會有很多蒸魚的湯汁，這個湯汁我們需要把它倒掉，然後把魚起鍋放一旁備用。
第4步、鍋裡燒油，油溫三成熱的時候，放入輔料，在把豆瓣醬放入鍋中炒香。然後放入適量高湯（清水也行），把湯汁煮沸。
第5步、湯料做好後，我們把他淋在蒸好的魚身上，撒上蔥花就大功告成。這道即簡單又美味的清蒸鯿魚就做好了！！
清蒸魚算是一道家常菜，你會怎麼做它呢？
9樓：理依雲
清蒸魚算是一道家常菜，你會怎樣做它呢？
清蒸魚是我拿手的菜，我來教你怎樣做，當然我們愛吃的是蝶魚，首先把一斤左右的蝶魚洗淨，然後在蝶魚的背面劃上兩刀，準備食材把蔥和姜切成段，然後再切成片，把它放在蝶魚劃破的地方，然後菜到料酒和豆豉醬油，再放少許鹽，然後上鍋蒸20分鐘左右，把蒸好的蝶魚端出來之後，把蔥薑片兒摘掉，然後盤裡的他倒掉。再重新到點豆豉醬油，然後再切點薑絲和蔥絲撒在蝶魚上面，然後起鍋燒油把油燒熱，然後澆在蝶魚上，一道美味的清蒸蝶魚就做好了。
10樓：best月半
於是非常簡單的一道家常菜，把魚洗淨以後，在魚的肚子裡放上蔥。將撒上一點料酒，把魚放到鍋上蒸。在魚的身上劃幾道口子，方便入味，加一點點的鹽在魚的身上和肚子上。
然後蒸好了以後，把豉油和魚露加熱。
11樓：函安露
清蒸魚是屬於家常的，選擇新鮮的海魚洗乾淨把水燒開，放入魚，然後蒸個5到十分鐘就好了，淋上蒸魚豉油澆上熱油，美味的清蒸魚就好了。
12樓：胖爺侃大山
清蒸魚比較家常的做法，就是在魚上面抹上料酒跟生薑醃一下，然後醃好了之後放在鍋裡面直接蒸，蒸熟了之後，在上面撒上蒸魚豉油，蔥薑絲等等一些調料，再澆上熱油，就可以上桌了。
13樓：檀以彤
其實清蒸魚的做法是最簡單的，將活魚清理乾淨後改成花刀，盤子底部放幾片生薑片，將筷子放在盤子中間，魚放在筷子上上，魚的上面也要放兩片生薑蔥段，蒸熟後挑出薑片和蔥段，纖鏈然後將蔥絲放在魚上，熱油澆在上亂喊面，最後倒入蒸魚豉油即毀陪孫可。
14樓：周**強強
首先要買一條魚回來，然後逗型搭清理乾淨，最後下鍋燒水，把魚蒸上去，裡邊再加入一些佐料，再開大火蒸乙個小時左右，然後這樣就可以了，並且這樣做出來的清蒸魚是非常好吃的，有很多人都非常山拿喜歡吃租爛。
15樓：撒的謊
先把魚清洗乾淨，然後擺在魚盤裡面，圓旁上面加入一些蔥絲，薑絲再澆上因為生抽和蠔油調成的汁，然後放在薯腔段鍋裡面蒸20分鐘，數譽之後就會做出來一道清蒸魚。
16樓：以陽德
回來的魚洗淨賀悶，蔥姜料酒醃製15分鐘，放蒸鍋裡面蒸，放上一點悔源，蠔油雞精禪前彎，起鍋時撒上一點蔥花，一道好吃的清蒸魚就出鍋了。
17樓：巨集盛巨集盛
我做清蒸魚的方法就是，首先把魚洗乾淨以後進行醃製，然後在魚中倒入一些調味料，最後直察啟接上鍋蒸20分鐘，然後20分鐘以後清蒸魚就旅衫做敗鎮如好了。
18樓：今天退休了嗎
我會把魚洗乾淨，然後把所有的食材準備好。早好起鍋燒油，把陸慎鉛魚倒進去，然後放入配菜，小火慢燉，出鍋的時候淋上熱油，就可孝稿以了。
清蒸子梅魚怎麼做，清蒸子梅魚的做法，清蒸子梅魚怎麼做好吃，清蒸
步驟1.將魚切成塊放入蒸魚盤 2.生薑切成片，蔥可不用切 3.將薑片和蔥放進魚裡，放適量的鹽 4.鍋放適量的水 5.將魚放入鍋裡蒸15分鐘 6.魚蒸好後加入醬油 香麻油 7.在鍋裡放入適量的油，加熱 8.放紅辣椒，油熱後潑在魚上 清蒸子梅魚的做法，清蒸子梅魚怎麼做好吃，清蒸 食材明細 梅魚適量 生薑...
清蒸多寶魚的做法，清蒸多寶魚怎麼做，如何做
1.多寶魚處理洗淨 2.盤內放入幾根蔥段和薑片，使魚和盤子之間有空隙，可以使蒸汽流通 3.把多寶魚放在蔥段上，在魚身劃幾道柳葉刀，上面也放些蔥段和薑片 4.鍋中燒開水，放入蒸制8 9分鐘，時間不要長 5.此時可以用小鍋熬製少許蔥油 6.魚蒸熟後取出，去掉上面的蔥段薑片，淋上適量蒸魚豉油 7.碼上蔥絲...
我做清蒸皖魚需要注意什麼，請問清蒸皖魚怎麼做？
蒸魚的時候在魚身下鋪上幾段蔥白，防止魚身沾在盤子上，魚身上插上薑片去腥，蒸好的魚上桌的時候，最好要換個盤子，蒸出的汁丟棄不用了，薑片也都要去掉，這樣魚吃起來更清爽，沒有腥味。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料 皖魚700克 青紅辣椒50克 植物油適量 鹽適量 姜20克 香蔥3根 生抽10克 辣皮子...