清蒸子梅魚怎麼做,清蒸子梅魚的做法,清蒸子梅魚怎麼做好吃,清蒸

2021-08-20 09:27:59 字數 5868 閱讀 4392

1樓:無名星辰寧

步驟1.將魚切成塊放入蒸魚盤

2.生薑切成片,蔥可不用切

3.將薑片和蔥放進魚裡,放適量的鹽

4.鍋放適量的水

5.將魚放入鍋裡蒸15分鐘

6.魚蒸好後加入醬油、香麻油、

7.在鍋裡放入適量的油,加熱

8.放紅辣椒,油熱後潑在魚上

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2樓:阿阿阿阿馜繁

食材明細

梅魚適量

生薑適量

米蔥適量

鹽適量黃酒適量

蒸魚鼓油適量

清淡口味

蒸工藝十分鐘耗時

簡單難度

清蒸梅魚的做法步驟

1把魚收拾乾淨

2把姜切成條,平鋪在魚的上下

3散上蔥花和少許的鹽,就在燒開水的高壓鍋內蒸,上氣後小火1分半關火,2分半後出鍋哦

4淋上蒸魚鼓油就可以上桌了啊

清蒸鉗魚怎麼做?

3樓:匿名使用者

清蒸鉗魚的製作方法如下:

主料:鉗魚750g

輔料:食用油適量,鹽適量

,蒜頭適量,豆鼓適量,蔥適量,芫茜適量,生抽適量,蠔油適量,澱粉適量,糖適量,姜適量

步驟一、將鉗魚洗乾淨,用刀劃整齊的口子放入盤中。

步驟二、把蔥和芫茜用清水洗淨後切碎備用。

步驟三、把蔥頭、蒜末,豆豉,姜撒到魚上面。

步驟四、然後淋上適量的食用油。

步驟五、在澱粉水裡加入鹽,耗油,醬油,糖攪拌均勻製成料汁。

步驟六、把魚肉隔水蒸20分鐘後倒入料汁,繼續蒸10分鐘。

步驟七、撒上香菜和蔥末。

步驟八、裝盤,製作完成。

4樓:斐其英翦己

主料鉗魚

袋裝豆豉

輔料蔥白老抽蔥

姜白糖料酒花椒麵

胡椒麵植物油

步驟1.把鉗魚剖腹,取出內臟,用刀刮皮刮乾淨。

2.把魚背十字切開,以便入味。

3.把蔥白、姜、蒜切成絲,倒入料酒,魚肚子裡也放入切好的蔥白姜蒜,魚背抹上鹽。

4.十分鐘後把盆中的料酒倒了,加入豆豉,豆豉了多放點,放到魚肚、魚背切開的口子裡,魚背魚肚裡抹上白糖、老抽、花椒麵、白胡椒面,再在盆裡撒入切好的蔥白、姜、蒜絲。蒸鍋內注入水,加蓋開蒸。

5.大火蒸20-30分鐘,炒鍋倒入植物油,八成熱後,將小蔥切碎撒入蒸好的魚內,然後淋上油。大功告成了。

小貼士一定要用料酒去腥,最後步淋油,油不要過熱,一氣呵成倒在魚上。蒸魚時最好不要經常開蓋。

5樓:漆雕鬆蘭禾戊

食材明細

鉗魚適量

蒜頭適量

姜適量豆鼓適量

芫茜適量

蔥適量澱粉水適量

醬油適量

蠔油適量

鹽適量糖適量

鹹鮮口味

蒸工藝廿分鐘耗時

普通難度

清蒸鉗魚的做法步驟

1將鉗魚洗乾淨,用刀劃整齊的口子。

2撒上放上蔥頭、蒜末,豆豉,姜。

3在澱粉水裡加入鹽,耗油,醬油,糖攪拌均勻。

4燒開水,隔水蒸10分鐘後,加入攪拌好的汁再蒸5分鐘。

5把香菜,蔥末撒在魚上.

6在淋上燒滾的油就可以啦。

6樓:慧生慧色雙子座

魚的肉質香嫩,營養價值極高

蒸煮子梅魚的做法,蒸煮子梅魚怎麼做好吃,蒸煮

7樓:奇形怪狀的粑粑

食材主料

子梅魚6條

輔料油鹽

適量醬油適量蔥

適量步驟

1.子梅魚洗淨去掉內臟,瀝乾水分備用!

2.取一大碗,依次擺入子梅魚

3.加入適量的鹽和醬油,上鍋隔水蒸熟即可!

4.出鍋後撒上蔥花即可!

清蒸魚怎麼做

8樓:匿名使用者

第一步:魚的選擇:魚的重量最好控制在500克左右,擺在魚盤中美觀是次要的,關鍵是生熟的火候比較容易把握。

第二步:魚的整形:將魚收拾乾淨後,用刀將魚脊骨從腹內斬斷,可以防止魚蒸熟後,由於魚骨收縮而使魚變形,在魚體兩側抹勻豬油,再沾少許白酒。

第三步:魚的調味:將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中,既可使魚的味道更鮮,又可使蒸出的魚顯得飽滿。

第四步:魚的擺盤:取大塊老薑和大蔥中段,切成長短均勻的細長絲,鋪在魚盤上,將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲,

9樓:江蘇新東方烹飪學院

槍魚1條,醬油適量,蔥兩根,辣椒1個,姜1小塊,花生油少許做法1.魚洗淨去肚,在魚背上劃兩刀,灑上鹽醃10分鐘。

2.把魚再洗一次,擺入盤中,淋上醬油,大火蒸熟。魚身很薄幾分鐘就熟了。

3.蒸魚的同時準備蔥絲,薑絲,辣椒絲,切好後放鹽水裡泡一下。

4.魚熟了之後灑上蔥絲,薑絲和辣椒絲,鍋裡燒開少許花生油,倒在上面,會吱吱響,就可以上桌了,不用加味精。

10樓:1255妖

主要原材料有魚、生薑、香蒜等,口味鹹鮮,魚肉軟嫩,鮮香味美,

將鱸魚洗淨並處理好內臟,從脊椎處切斷至腹部(保留一部分不切斷),用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。

香蔥切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片,香蔥段塞入魚身開口處,將魚放在生薑片上。

3.擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右,取出後淋入豉油,最後澆上一層熱油即可。

做法1、魚去鱗和內臟後用鹽和薑絲搓均,切成小段碼盤。

2、中間用大蔥段支起來,將蒸鍋內的水燒熱後,將盤放在鍋中.蒸十分鐘後出鍋,撒上紅尖辣椒片和香蔥碎,再撒些雞精粉,另起鍋燒熱少許油澆在魚上即可。

11樓:愛仕達啊

製作流程

第一步:魚的選擇:魚的重量最好控制在500克左右,擺在魚盤中美觀是次要的 ,關鍵是生熟的火候比較容易把握。

第二步: 魚的整形:將魚清洗乾淨後,用刀將魚脊骨從腹內斬斷,可以防止魚蒸熟後,由於魚骨收縮而使魚變形,在魚體兩側抹勻豬油,再沾少許白酒。

第三步:魚的調味:將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中,既可使魚的味道更鮮,又可使蒸 出的魚顯得飽滿。

第四步:魚的擺盤:取大塊老薑和大蔥中段,切成長短均勻的細長絲,鋪在魚盤上,將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥姜 絲,成熟後既美觀又入味均勻。

第五步 :魚的火候:火候是清蒸魚的關鍵所在,與很多清蒸菜一樣,一定要在鍋內水開後,再將魚入鍋,蒸6至7分鐘立即關火。

第六 步:魚的虛蒸:所謂虛蒸就是關火後,別開啟鍋蓋,利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋,將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。

製作提示

1.如果是清蒸稍大的魚,蒸的時間還可以再延長2至3分鐘;也可在魚身下架兩根筷子,使魚離開盤底,

使魚身全面遇熱快熟;還可以將魚立起來蒸,用一節大蔥撐開魚腹,使魚平穩立住,同時 ,在魚身兩邊各劃一字花刀,並在每個刀縫處夾入薑片,切記,千萬別忘了虛蒸。

2.如果想使魚的香味少一些生澀,多一些柔和,可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗裡,與魚一起蒸,待虛蒸之後與魚一起出鍋,澆在魚 身上即可。

3.清蒸魚 的烹製也是一門學問,從選魚到配料,從擺盤到入鍋,從火候到虛蒸,每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配,但火候和虛蒸可是清蒸魚“鮮”的基本保證。

12樓:匿名使用者

首先將鱸魚改刀,

改刀不要太密集,從脊背開刀,改好後放入盤中,塗抹一勺鹽。

然後盤子先鋪上蔥,再放上魚,後鋪上薑片和肥膘肉,再在魚身上撒上花椒。

最後將魚放在鍋中大火蒸12分鐘,將魚身上的肥膘肉和薑片挑出,將事先準備好的蔥絲,薑絲,紅椒絲放在魚身上,將豉油順著盤子邊澆上,最後鍋中燒熱油澆在魚身上即可。

13樓:小米核反應堆

1、魚宰殺去鱗去內臟後,摘去殘留的鰓和腔內的血膜,洗淨。在身上刀尖向魚頭方向斜45度開幾道口子。放入盆中,加白胡椒粉、蔥絲、薑片、黃酒,塗抹魚內外全身,醃製半小時。

期間翻動按摩2次。

2、蒸魚用的大蔥切寬條,薑切片。將醃好的魚放在水龍頭下簡單沖洗掉表面的附著物,控幹水,擺在蒸盤中。

3、蒸鍋燒開,將魚放入蒸鍋蓋蓋。1斤的魚蒸7分鐘,超過1斤半的蒸9分鐘

4、另外再切蔥絲備用,幹辣椒去籽剪成絲。取黃酒、生抽、蒸魚豉油、耗油、按照3:2:3:1的比例調和,加鹽半小勺、糖1小勺,調和後放入微波爐加熱至起泡沸騰。

5、蒸好的魚取出,去掉蔥姜,篦去盤中的汁水,將魚小心轉移到裝盤用的中,裝飾擺好,將調好的醬汁潑灑在魚身上,再將蔥絲、紅椒絲鋪在魚身上。

6、熱鍋起油,將花椒粒入油炸香,發黑後撈出,繼續大火燒至冒煙,關火放入一勺芝麻油,再將熱油小心潑灑在魚身上的蔥絲紅椒絲上,最後撒香菜末即可。

鱖魚身邊的裝飾花是西紅柿切的,這個切法是比較經典的v字型,把四分之一個西紅柿一層層切成v字型的片,再錯開碼放就成了花。

鮮美無比的紅燒子梅魚怎麼做好吃又簡單

14樓:獨手f天下

主料子梅魚 :兩條

輔料姜蒜 :適量醬油 :適量料酒 :適量蔥 :適量油鹽 :適量具體步驟

第一步第一步

1.子梅魚洗淨處理乾淨

第二步第二步

2.吐司片切去四邊,然後切成兩片長方形。

第三步第三步

3.用擀麵杖擀扁。

第四步第四步

4.火腿腸切成吐司片寬度差不多長度,擺好後擠上適量番茄醬。

第五步第五步

5.捲起來。

第六步第六步

6.紫菜也抹一點番茄醬,捲起來不鬆動。

第七步第七步

7.然後將吐司卷卷起。

第八步第八步

8.撒上幾粒白芝麻即可。

第九步第九步

9.漂亮

第十步第十步

5.出鍋,撒上蔥花

油炸子梅魚怎麼做

15樓:

材料主料:桂魚金針菇,雞腿菇,西芹,檸檬,洋蔥鹽,雞精,生抽,白葡萄酒,姜

做法將桂魚洗淨去骨,洋蔥切絲,芹菜拍一下切段,檸檬切片,薑切片,一起放入器皿中,加入鹽、雞精、白葡萄酒、生抽,用手抓出汁後,放入桂魚醃製10-15分鐘;

2、將錫紙攤開,放入雞腿菇、金針菇和醃製魚的蔬菜,撒少許植物油,放上桂魚,包好錫紙放入烤盤中;

3、烤箱預熱200度後放入烤10分鐘即可。

紅燒子梅魚的做法,紅燒子梅魚怎麼做好吃,紅燒

16樓:匿名使用者

食材主料

子梅魚兩條

輔料姜蒜

適量油鹽

適量醬油

適量料酒適量蔥

適量步驟

1.子梅魚洗淨處理乾淨

2.熱鍋熱油,放入姜蒜爆香

3.放入魚,煎至金黃色

4.倒入醬油,料酒,少許鹽,水煮熟即可

5.出鍋,撒上蔥花

17樓:思念讓我窒息見

用料 :

小梅魚、蔥,姜,蒜 、料酒、醬油、鹽、冰糖紅燒小梅魚的做法 :

小梅雨洗淨備用

倒油,爆香姜蒜,放入小梅雨

稍煎一會兒,倒入料酒,老抽,生抽

加入小半碗水和少許冰糖,小火上蓋兒

梅雨眼睛突出時大火收汁,加蔥起鍋

的做法,紅燒子梅魚怎麼做好吃,紅燒子梅魚的家常做法

18樓:藝身藝族

1.子梅魚洗淨處理乾淨

2.熱鍋熱油,放入姜蒜爆香

3.放入魚,煎至金黃色

4.倒入醬油,料酒,少許鹽,水煮熟即可

5.出鍋,撒上蔥花

19樓:匿名使用者

不會做,我嬸嬸就很厲害

清蒸多寶魚的做法,清蒸多寶魚怎麼做,如何做

1.多寶魚處理洗淨 2.盤內放入幾根蔥段和薑片,使魚和盤子之間有空隙,可以使蒸汽流通 3.把多寶魚放在蔥段上,在魚身劃幾道柳葉刀,上面也放些蔥段和薑片 4.鍋中燒開水,放入蒸制8 9分鐘,時間不要長 5.此時可以用小鍋熬製少許蔥油 6.魚蒸熟後取出,去掉上面的蔥段薑片,淋上適量蒸魚豉油 7.碼上蔥絲...

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