1樓：匿名使用者
食材 －
高筋麵粉 300g
酸奶 170ml
酵母 4g
細砂糖 50g
鹽 3g
蛋液 40g
黃油 30g
豆沙 150g
－ 步驟 －
1.所需食材稱重備用。
2.麵包桶內倒入酸奶。
3.再把黃油外的液體部分放入麵包桶，鹽和糖要對角方向放置。（雞蛋放半個）
4.最後放入高粉，再把酵母埋入麵粉中。
5.選擇兩個和麵程式，和成麵糰。把室溫軟化的黃油放入，繼續兩個和麵程式。
6.直至黃油完全與麵糰融合。
7.基礎發酵結束，麵糰發至二倍大。
8.取出麵糰，按壓拍出氣體後靜置十分鐘。平均分割成六份。每一份揉圓後蓋保鮮膜再靜置一會。
9.取一面團擀成長橢圓形，抹上紅豆沙，四周留出空間。在由上往下捲成卷。
10.麵糰都捲起來後，放入烤盤中，麵糰間要留有空間。進行第二次發酵。我選擇了利用烤箱來發酵，放入一碗開水，然後把烤盤放到烤網上面發酵40分鐘。
11.二次發酵的麵糰表面塗一層雞蛋液，烤箱預熱160度，5分鐘。在設定25分鐘，之後烤盤放下層，烤到表面上色後記得蓋一層錫紙，避免表面上色過重。
12.顏色滿意。
13.麵包出爐後趁熱脫模，放到晾架上放涼。裝入保鮮袋儲存。豆沙是自己製作的，大大減少了糖的用量，更健康。
－ 小貼士 －
1、每個人烤箱的溫差不同，請按照自家烤箱功率設定。 2、裡面的夾餡可任意搭配，椰蓉、蜜豆都是不錯的選擇。
麵包酸奶餡怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
酸奶要發酵時間久的，濃稠的，然後放在溫度大約在4°左右的地方稍微降低溫度，然後再製作，我覺得比較好吃。
酸奶全麥麵包的做法，酸奶全麥麵包怎麼做好吃
3樓：命中註定的
用料酸奶＋雞蛋（來原味酸奶）190克源
紅糖30克
鹽3克全麥粉（王后的）300克
黃油20克
酵母5克
豆沙餡兒＋果仁適量
步驟 1
所有材料除了餡料外放入麵包機內，先放酸奶＋雞蛋，然後對角放紅糖＋鹽，接著放全麥粉，黃油切片加入，麵粉中間挖個小坑加入酵母。
步驟 2
混合均勻揉麵程式結束後進行一次發酵（約一小時發酵到2倍大左右），取出接著揉麵排氣，然後按需求分麵糰。（我分了3個50克的漢堡胚加三個橢圓胚）
步驟 3
漢堡胚揉至滾圓即可，橢圓胚若不加餡料揉成橢圓形即可，若加料則擀開，中間加入餡料，加豆沙餡兒。
步驟 4
或者加果仁餡兒（果仁餡兒最後切成小丁或末）。
步驟 5
表面噴水然後割包撒麵粉。
步驟 6
放入烤箱進行二次發酵約一小時左右。
步驟 7
烤箱上下火170度20分鐘左右，上色後加蓋錫紙。
步驟 8
三種口味（無餡料，豆沙餡兒，果仁餡兒）。
步驟 9
二發後割包也可以，但我個人感覺二發前割包易操作一些，花型也好掌控一些。
特色酸奶蜜豆小麵包 怎麼做好吃又簡單，做
4樓：陌上_卿名酒酒
主料高粉 ：200
青稞面 ：40
蜜紅豆 ：100
雞蛋 ：1個
玉米油 ：適量
輔料糖 ：適量
發酵粉 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步底下是液體，然後上面是麵粉，沒青稞面也可以用其他麵粉代替，全麥麵粉，玉米麵粉都可以，高筋麵粉也可以。最上面撒發酵粉。蜜紅豆可以用撒果料盒來弄，我懶所以也直接和麵粉放進去了
第二步放好食材後，啟用和風麵包模式，3小時後麵包就自動做好了，隔天起來直接切片帶走。完成
酸奶麥香麵包的做法，酸奶麥香麵包怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料高筯麵粉 305克
濃稠酸奶 130-150克(因各牌子高粉吸水率不同，酌量加)
溫水 30克
酵母 4克
雞蛋 1只(約40克)
糖粉 40克
奶粉 10克
鹽 4克
玉米油(或黃油) 30克
酸奶麵包(直接法、省時、超鬆軟)的做法
將酵母放入30克溫水中，攪拌酵母溶於水，靜至5分鐘後用。
將酵母水、糖粉、奶粉、高筯麵粉、雞蛋、酸奶一起放入麵包機(或用手揉)和麵程式，啟動一次和麵。(酸奶可以用附圖的這種老酸奶了)
揉到麵粉有擴充套件性時加和鹽和玉米油(或黃油)繼續揉到麵糰出手套膜
然後放在盤裡，用溼布蓋好，放入烤箱，烤箱調到發酵檔，溫度調到30度(冬天調到35度)，在烤箱底層加一盤水，保證烤箱裡有足夠的溫度和溼度，時間調到60分鐘(發酵到2.5倍大)
發酵好後拿出粉團手揉排氣，用揉和摔的手法揉約10-15分鐘(或可以放進麵包機再揉一個和麵程式)，這個過程很重要，排氣排得好，做出來的麵包組織會更細膩。
排好氣後，分割成8等份，用溼布蓋著，鬆馳15分鐘後用擀麵棍擀平後捲起來，再造形或滾圓，放入模具(模具先塗一層簿油防粘)
造形後再放入烤箱發酵30分鐘(冬天調到38度)，發到1.5倍大
在麵包面塗上一層蛋黃液(只用蛋黃不要蛋白，烤出的顏色會更漂亮)。
烤箱200度預熱5分鐘後，調到180度烤18-25分鐘，小麵包只需18分鐘，**這款花形麵包要烤25分鐘)
烤好後在麵包上塗一層蜂蜜，後灑上椰蓉更香
豆沙餐包的做法，豆沙餐包怎麼做好吃，豆沙餐包的家常
6樓：林夕的微笑
主料高筋麵粉
420克
奶粉9克
糖50克
酵母5克
輔料黃油
30克鹽5克水
260毫升
步驟1.先放糖50克，奶粉9克，鹽5克，水260毫升。
2.後放入高筋麵粉，酵母。啟動麵包機。
3.和成團後，加入黃油，揉出膜。
4.發酵好了。
5.放在面板上揉成團。
6.揪成小劑子，擀成長性。
7.捲起來，鬆弛2分鐘（現在天熱時間就短點）。
8.擀開，包入豆沙餡。
9.象包包子一樣收口。
10.把包好的豆沙包，均勻的放在鋪了錫紙的烤盤上。
11.二次發酵20分鐘，刷上全蛋液。
12.撒上芝麻，入烤盤180度25分鐘。
7樓：匿名使用者
豆沙餐包
用料高筋麵粉500克
雞蛋1個
酵母6克
鹽6g適量
砂糖60g克
黃油30克
原味酸奶360g
把料放麵包機裡
揉15分鐘，加入黃油
步驟3麵糰分成劑，揉圓再醒10分鐘
包餡發酵兩倍大
入烤箱180度35分鐘
8樓：陌上_卿名酒酒
主料高筋麵粉
250克
雞蛋液40克
牛奶140克
白砂糖30克
黃油20克鹽2克
耐高糖酵母粉
3克輔料
雞蛋液適量
黑巧克力
1塊紅豆沙餡
300克
步驟1.把原材料除黃油和豆沙餡外，按照先液體後粉類的順序放進麵包機裡；
2.啟動麵包機的揉麵程式，我的麵包機一次揉麵是20分鐘，我讓它揉了兩個程式。在第二個程式開始前，加入黃油；
3.兩個揉麵程式後，麵糰揉好，柔軟又光滑，富有彈性；
4.麵糰發酵至2.5倍大；
5.發酵好的麵糰放在揉麵墊上排氣揉勻；
6.分成16個等大的小麵糰；扣上一個大號的方形模具，靜置10分鐘；
7.取一個麵糰排氣，擀開，或者用手掌直接按扁，包上一個豆沙球；收口，做成一個圓形的餐包；
8.依次做好16個豆沙餐包，擺在烤盤裡；放在烤箱內發酵20分鐘，看到麵糰明顯膨脹後刷一層雞蛋液；（此處缺發酵完成後的**，請腦補）
9.烤箱170度預熱，上下管加熱，放置烤箱中層，烘烤20分鐘左右；每個烤箱的溫度略有差異，請根據自家烤箱來調節時間和溫度，同時視上色 情況再決定要不要加蓋錫紙；
10.麵包就烤好了，很軟；
12.每個麵包畫的表情不一樣哦，麵包個頭不大，畫著玩也挺有意思的。
13.看看這個，憤怒的小麵包！
14.咬一口，甜甜的，軟軟的，很好吃哦！
麵包的做法，手撕酸奶老麵包怎麼做好吃，手
9樓：匿名使用者
步驟1.取主料和麵5分鐘，靜置60分鐘。此步驟不需過分攪拌，做成酵頭。
2.酵頭髮酵至表面如蜂窩狀，體積也發到兩倍大小。
3.在桶內繼續加入除黃油之外的全部輔料，和麵20分鐘。
4.加入黃油，繼續和麵20分鐘。
5.和好的麵糰非常柔軟，比平常的麵包麵糰要溼很多。
6.將麵糰置入不粘烤盤，可按照喜好加入豆沙或者葡萄乾等餡料，放入烤箱發酵。由於是夏天，就讓麵糰自然發酵。
麵糰本身很溼，沒有在旁邊放水。加入餡料也是用矽膠劃刀操作的，避免粘手。
7.發酵到原來一倍體積，看著胖胖的好可愛。撒上熟芝麻，中層150度10分鐘。
8.取出在表面均勻的刷上蜂蜜蛋黃液，繼續放入下層150度25分鐘。
如何用烤箱做豆沙麵包
材料準備 高筋麵粉200克，豆沙餡180克，玉米油30克，牛奶140克，雞蛋2個，酵母3克，鹽1克，白砂糖20克。1 準備一個無水無油的大盆，倒入高筋麵粉，加入酵母，攪拌一下，再加入白糖，攪拌一下，然後加入食鹽又攪拌一下，最後磕入一顆雞蛋，用筷子順著一個方向攪成絮狀。把準備好的豆沙餡平均分成六份，把...
怎樣製作紅豆沙蒸麵包，紅豆沙麵包怎麼做
用料高粉 150克 低粉 50克 酵母 3克 鹽 2.5克 白砂糖 25克 黃油 20克 牛奶 100克 全蛋 大的 1個 半個加在麵糰裡，半個用來刷麵包表面 豆沙 120克 白芝麻 少許 紅豆沙麵包的做法 準備好原料，在麵包機中先放入牛奶，蛋液，糖，鹽，再加入高粉低粉，在麵粉中間挖個坑放入酵母。麵...
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可以加玫瑰絲，蜂蜜，澱粉 豆沙麵包 主料高筋麵粉300克 輔料奶粉20克 酵母 幹 4克 豆沙適量 雞蛋1個調料食鹽2克 白糖內30克 水140克 黃油30克豆沙麵包的做法 容1.除黃油外的所有原料混合，揉至麵筋擴充套件再加入軟化的黃油，繼續揉至可拉開薄薄的薄膜 2.收圓入盆放溫暖處發酵至兩倍大 3...