1樓：愚人侃體育
「清蒸鯇魚」的讀音是：qīng zhēng huàn yú
1、清蒸：
讀音： qīng zhēng
釋義：烹調方法，不放醬油帶湯蒸（雞、魚、肉等）。
使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鮮，且能夠最大程度保留食材的營養物質，因而被公認為是最健康的烹飪方法。
2、鯇魚：
讀音：huàn yú
釋義：棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。
注意：「鯇」字不可讀作：wǎn
擴充套件資料：
一些常見餐桌魚的讀法：
1、鯰魚：
讀音：nián yú
嘴上共4根鬍鬚，上長下短，肉食性，多為野生，對水質要求不高，可人工養殖。
2、草魚：
讀音：cǎo yú
棲息於平原地區的江河湖泊水庫，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。
3、鱖魚：
讀音：guì yú
又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類；屬於分類學中的脂科魚類。
4、黃顙魚：
讀音：huáng sǎng yú
體延長，前部平扁，後部側扁，長十餘釐米。青黃色，大多有不規則褐色斑紋。生活於江湖底層。我國各地均產。
5、花鰱：
讀音：huā lián
屬於濾食性魚類, 主要以輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物為主要食物。
2樓：生力課堂
全國叫鯇魚的地方只有廣東，但廣東人從來不念「huan yu」（浣魚），只念「wan yu」（脘魚或彎魚），所以我認為這個應該以廣東人的讀法為準。。
3樓：張
鯇[huàn]
部首： 魚
五筆： qgpq
筆畫： 15
繁體： 鯇
[釋義] 1.〔～魚〕體筒形，生活在淡水中，是中國特產的重要魚類之一。亦稱「草魚」。2.（鯇）
「清蒸鯇魚」的「鯇」怎麼讀
4樓：張
鯇[huàn]
部首： 魚
五筆： qgpq
筆畫： 15
繁體： 鯇
[釋義] 1.〔～魚〕體筒形，生活在淡水中，是中國特產的重要魚類之一。亦稱「草魚」。2.（鯇）
5樓：匿名使用者
鯇字的讀音是huàn（換），
鯇魚就是我們常說的草魚，
生活在淡水中，
是我國特產的重要魚類。
清蒸魚,用英語怎麼說
6樓：
清蒸魚: steamed fish (漢英農牧林大詞典)蒸魚:bouillabaisse
清蒸桂魚:steamed mandarin fish清蒸火腿: steamed chinese ham清蒸雞湯:
steamed chicken soup清蒸甲魚: braised turtle in clear soup清蒸石斑:steamed garoupa
清蒸鱈魚: steamed cod
清蒸鰣魚:steamed shad
7樓：匿名使用者
pure braising fish
8樓：珠海林小姐
steamed fish
蒸魚豉油豉字怎麼讀
9樓：避雷櫃
蒸魚豉油的豉讀[chǐ]，第三聲；
豆豉，古代稱為「幽菽」，也叫「嗜」。最早的記載見於漢代劉熙《釋名〃釋飲食》一書中，譽豆豉為「五味調和，需之而成」。公元2至5世紀的《食經》一書中還有「作豉法」的記載。
古人不但把豆豉用於調味，而且用於入藥，對它極為看重。《漢書》、《史記》、《齊民要術》、《本草綱目》等，都有此記載，其製作歷史可以追溯到先秦時期。
豆豉是中國漢族特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉。
而蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。
製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用鮮魚）。
10樓：雨杳
標準的第三聲 chi
但是，一般方言喜歡讀shi
11樓：南中語絲
豉.chi.第三聲。
清蒸魚怎麼做，說詳細點
12樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
13樓：大餓人料理
怎麼蒸出完全沒有腥味的清蒸魚
14樓：
第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
15樓：小時候很帥很帥
洗淨，兩側開幾刀，放盤，魚肚內放蔥姜。放鍋蒸。開鍋2分鐘挺火。倒些味極鮮醬油，再燒小許油澆上採納
清蒸魚是不是要剪尾巴,客人怎麼說
16樓：戶外垂釣崔哥
清蒸魚不需要剪尾的，一定要保證魚是整個的！這樣才好看！
17樓：匿名使用者
讀不重要，單從形狀來說，剪成燕尾型就可以了，
西塞山前白鷺飛桃花流水鱖魚肥中的"鱖"怎麼讀?
18樓：牙牙的弟弟
讀guì，聲母g，韻母ui，讀音四聲。
這句詩出自唐代詩人張志和的《漁歌子·
西塞山前白鷺飛》。
全文：西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。
青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。
譯文：西塞山前白鷺在自由地飛翔，江岸桃花盛開，春水初漲，水中鱖魚肥美。漁翁頭戴青色的箬笠，身披綠色的蓑衣，冒著斜風細雨，樂然垂釣，用不著回家。
19樓：阿九九
【讀作】：[guì]
【讀音】：[guì],[jué]
【筆畫】：20
【部首】：魚
【筆順】：撇、橫撇/橫鉤、豎、橫折、橫、豎、橫、提、橫、撇、點、撇、橫、豎折/豎彎、豎、撇、撇、橫撇/橫鉤、撇、捺
【結構】：左右結構
【釋義】：
[ guì ]
1.〔～魚〕體側扁，性凶猛，生活在淡水中，味鮮美。是中國特產。亦作「桂魚」；有些地區稱「花鯽魚」。
[ jué ]
〔～鯞〕即「鰟鮍」。
（鱖）【造句】：
小舟誰在落梅村，正夢繞、清溪煙雨。桃花流水鱖魚肥，恰趁得、江天佳處。
肥美的鱖魚作成菜餚飄浮在你的意境中，在那最適合的季節裡。
養殖品種有鱖魚、加州鱸、青蝦、河蟹、南美白對蝦和黃桑頁魚等，取得了顯著的經濟效益。
將鱖魚洗淨，先用調味腕漬，使其吸收調味，再裹包好用小火慢慢烤熟。
然而，不像鱖魚，牡蠣具有濾食性，它能夠清理水系，讓養殖農場成為海洋環保的一部分。
清蒸鱖魚很不錯的,你要試試嗎?
鱖魚腦垂體由神經垂體和腺垂體兩大部分組成。
湖北「打飛的」的美味在外銷量最大的是啥?小龍蝦?大閘蟹?錯了,答案讓人意想不到,那是武漢的鱖魚。
飼養脆鯇魚應該注意哪些問題？怎麼飼養脆鯇魚？
要注意每月消毒，每星期清理魚缸。脆肉鯇的餵養事項 怎麼飼養脆鯇魚？魚塘怎麼養出脆肉鯇？養殖脆肉皖魚的方法是什麼？養殖脆肉皖魚的方法 養殖脆皮魚方法 脆魚學名脆肉鯇，最近幾年受到我國美食家們和廣大消費者的好評，其肉質因為結實 清爽 脆口而越來越受到人們歡迎，在養殖脆魚的過程中最應該注意的幾個問題。1 ...
在大魚塘養了7年的金鯇魚 俄羅斯草魚 金草魚 。10 12斤重，以觀賞魚的價格賣，能賣多少錢
金草魚bai7年魚齡，體重12公斤，不du知道樓主的魚體 zhi長dao度，假如魚體長度超過內60公分的話 起碼2000以上容，俄羅斯金草魚以觀賞魚 以魚體重為基數，魚體越長 越高，例如順德區水產站的金草魚體長一般較長，15斤的魚體長最長95cm，所以賣觀賞魚時候可以賣貴的 但一般是以食用魚養殖的話...
清蒸子梅魚怎麼做，清蒸子梅魚的做法，清蒸子梅魚怎麼做好吃，清蒸
步驟1.將魚切成塊放入蒸魚盤 2.生薑切成片，蔥可不用切 3.將薑片和蔥放進魚裡，放適量的鹽 4.鍋放適量的水 5.將魚放入鍋裡蒸15分鐘 6.魚蒸好後加入醬油 香麻油 7.在鍋裡放入適量的油，加熱 8.放紅辣椒，油熱後潑在魚上 清蒸子梅魚的做法，清蒸子梅魚怎麼做好吃，清蒸 食材明細 梅魚適量 生薑...