1樓：無雅詩
豆腐魚就是豆腐的魚。
食材：草魚、豆腐、薑片、大蔥、紅剁椒、青辣椒、豬油、鹽、油、胡椒。
做法：1. 用廚房紙巾或乾淨的毛巾將魚表面的水吸乾；
2. 在魚背上打上十字花刀，在魚背上輕抹適量的鹽；
3. 將豆腐切成塊，青辣椒切成小圈，薑片和大蔥切成片準備好；
4. 鍋燒熱，放入適量的油，將魚背的一面放入鍋中，小火慢煎，煎至金黃後再翻面；
5. 將魚骨面煎一下後，再下入薑片和大蔥段一起煎，稍微煎一下後加入適量的開水；
6. 再加入豆腐塊和一勺豬油一起加蓋煮十五分鐘；
7. 下入適量的紅剁椒放在魚背上一起再煮五分鐘；
8. 加入適量的鹽和胡椒等調味；
9. 最後同樣將青椒放入魚背上，再蓋上蓋燜上一分鐘就可以了。
草魚營養價值：
1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調低血壓，有利於生長發育。
2.富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼等內臟的發育和功能有重要影響。
4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。
豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素d能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。
2樓：愛汽車的蓮坂大隊
豆腐魚又叫絲丁魚。絲丁魚即龍頭魚。
又名豆腐魚，閩南人叫那哥魚，廣州人叫九肚魚。
狗吐魚，潮汕人說殿魚、烏齒佃；；絲丁魚只有中間一根主骨，它的主骨柔軟，其餘的魚骨細軟如鬍鬚，豆腐魚沒有魚鱗，全身透明的白色，透明得可以看到魚肉中的骨頭，沒有任何的小刺。
豆腐魚營養價值：魚含有豐富的蛋白質和優質脂肪，是價值非常高的食物，魚肉中含有少量的魚油。
更是非常重要的營養成分。
魚肉鮮嫩可口，魚的烹飪方式也是多種多樣，所以使許多人都非常喜愛的事物。
豆腐魚真正叫什麼魚
3樓：肅穆又通融灬活寶
豆腐魚又叫龍頭魚，是龍頭魚科，也有很多俗稱：水潺、狗母魚、硬魚、蝦潺、龍頭鮳、豆腐魚、細血等。其是龍頭魚屬的一種魚類。
豆腐魚主要棲息於長匯口佘山及杭州灣近海一帶，是典型的肉食性魚類。
豆腐魚外形特徵：
1、中小型海產魚類。體長而側扁，一般體長15～26釐公尺、體重75～150克。
2、眼很小，前位、口裂甚大，由前頜骨形成口裂上緣。
3、兩頜牙密生、細尖，能倒伏、體柔軟，大部光滑無鱗，唯側線上有一行較大的鱗直抵尾叉。
4、頭及背面淺棕色，腹部乳白色、側線發達、明顯，從頭蓋骨直達昆鰭叉**。
5、背鰭1個，僅有鰭條，無鰭棘，背鰭後有一小脂鰭；
6、胸鰭和陶鰭發達。約等長；尾鰭三叉形，中葉較短。
7、此魚只有一條主骨，並且主骨柔軟，其魚的魚骨細軟如鬍鬚。
龍頭魚是比較常見的食用魚，味道鮮美。
豆腐魚是什麼魚？
4樓：火就你
1、準備幾條鯽魚，如果個頭大準備一條就夠了，小鯽魚的話，準備條也差不多。我們先把鯽魚處理乾淨，魚鱗、內臟這些此盯肯定要自己處理，處理好了以後我們再放到水裡洗乾淨。
2、洗乾淨絕扒返後打上花刀，接下來可以在鯽魚上面塗抹一些料酒醃製去腥，這一步也可以忽略。然後準備一塊豆腐，我更喜歡吃內酯豆腐，它的口感更嫩，吃起來嫩滑q彈，超級好吃。把內酯豆腐切成塊，然後鍋中放水燒開，加上一勺鹽，再把豆腐放進去，煮1分鐘後撈出備用。
3、下面往平底鍋中加上少許油，燒熱之後我們把魚表面的水分擦乾，然後把魚放到油鍋裡開始煎。稍微煎一下，等兩面微焦、變得金黃之後，我們把魚轉移到砂鍋中，放上蔥姜，加上足夠量並飢的開水，開始燉。
4、先用中大火煮5分鐘，然後把豆腐放進去，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘。最後放上一些鹽接著燉2分鐘，最後撒上一些蔥花就可以出鍋了。
3放2不放】
3放」說的就是在燉魚湯的時候，只需要放3種料就足夠了，它們分別是大蔥、生薑片、鹽。如果喜歡胡椒粉的話，還可以在出鍋之後撒上一點胡椒粉，但是其他的調料就不需要了。
2不放」指的是不能放花椒、八角。燉魚、燜魚的時候可以放，但是魚湯裡面一定不要加，不然魚湯味道會變得很奇怪。
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怎樣做麻辣魚豆腐,麻辣魚豆腐的做法步驟圖，麻辣魚豆腐怎麼做
樓主你好bai 主料鰱魚500g 豆du腐100g 輔料姜蒜 適量花椒適zhi量 老抽50g白酒50g 辣椒dao適量 八角適量 桂皮回適量 香答菜適量 蔥適量豆腐麻辣魚的做法步驟 1.先將魚塊用白酒醃製5分鐘左右，去魚的土味！2.用辣椒爆出紅油，3.再燒油將花椒 八角 姜蒜 桂皮爆香。4.加水適量...