1樓：ps冷月藏花魂
食材鯧扁魚、乾紅辣椒、臭豆腐、蒜、蔥、料酒、姜
步驟/方法
首先將鯧扁魚去內臟，清洗乾淨，並在扁魚背上輕輕的劃兩刀，以便在做的時候可以很快的入味
魚洗乾淨之後將清洗魚的水晾乾，生薑擦一遍鍋（可以防止沾鍋），然後放入油，等油熱了，把扁魚放下去，兩面都煎一下。可以使魚不會碎，更不沾鍋。
接下來就是放入原材料了，放入薑片、大蒜片、蔥段、料酒、醬油、小幹辣椒、鹽（少一點）和水，沒過魚，放入臭豆腐蓋上鍋蓋煮，（如果有鮮奶，可以加少許鮮奶這樣會讓魚肉更鮮嫩，也比較能去腥味）
加水煮魚，水開了放少許入糖，然後再加點醋，撒上蔥花，燒幾分鐘，差不多湯汁變得濃稠、撒點蔥花就可以了
等鍋內水燒乾後，一盤香濃美味的魚就這樣出鍋盡供享用啦。
臭豆腐煮魚怎麼做，臭豆腐煮魚的做法
2樓：積水成淵
臭豆腐煮魚的用料
石屏臭豆腐 300克左右草魚 1000克左右小米辣（或新鮮辣椒） 50克左右味精 少許精鹽 少許豬油 適量清湯 因砂鍋而定香菜 少許雞精 少許韭菜 少許
臭豆腐煮魚的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
將草魚宰殺後處理乾淨，斬成3釐米左右的小塊。如有石屏臭豆腐為宜，如沒有把其他臭豆腐切成3釐米的方塊
步驟 2
把砂鍋置於火上，放入 適量的豬油，等油溫在四五成熱時，把辣椒倒入鍋中（辣椒因人而異，適量為好）,，煸炒後有香味溢位時摻入清湯，把準備好的魚塊放入鍋中
步驟 3
煮沸後撇淨浮沫，再把臭豆腐放入，加蓋燜煮3分鐘後，把韭菜切成3釐米的段放入鍋內，等魚肉熟時加入味精、精鹽、雞精調味
步驟 4
起鍋是撒上香菜
3樓：森林愛情
原料：草魚1尾（約1000克） 臭豆腐300克 幹辣椒節50克 精鹽、雞精、味精、清湯、化豬油各適量
臭豆腐煮魚的做法：
1.草魚宰殺後治淨，斬成3釐米大小的塊；臭豆腐切成3釐米大小的塊。
2.炒鍋置火上，放入化豬油燒至四五成熱，投入幹辣椒炒香出色，摻入清湯，下入魚塊，煮沸後撇淨浮沫，再將臭豆腐塊下入鍋中，加蓋燜約3分鐘至魚肉熟時，調入精鹽、雞精、味精，起鍋裝入湯即成。
4樓：盡心的云云老師
臭豆腐，其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的風味，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長沙和紹興的臭豆腐乾相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。
吃臭豆腐，可以增加食慾，還能起到防病保健的作用。
方法/步驟
買新鮮的豆腐回家；洗淨後切成小塊待用。
取一干淨的木箱或紙箱和稻草待用。
在箱子底部鋪上一層稻草，然後在稻草上鋪上一層豆腐塊，然後再鋪上一層稻草，再放上一層豆腐，直到準備的豆腐鋪完，然後在上面再鋪上一層稻草，將箱子關好。
將箱子放在在無陽光直晒的通風房間裡放兩至五天，夏天時間短一些，冬天時間要長一些。
三五天後，開啟箱子，豆腐會長出一寸長的白毛，即黴菌，這樣臭豆腐就做好了，要食用時，只需炸或炒一下即可。
鯧魚頓臭豆腐做法
5樓：匿名使用者
食材鯧扁魚、乾紅辣椒、臭豆腐、蒜、蔥、料酒、姜
步驟/方法
首先將鯧扁魚去內臟，清洗乾淨，並在扁魚背上輕輕的劃兩刀，以便在做的時候可以很快的入味
魚洗乾淨之後將清洗魚的水晾乾，生薑擦一遍鍋（可以防止沾鍋），然後放入油，等油熱了，把扁魚放下去，兩面都煎一下。可以使魚不會碎，更不沾鍋。
接下來就是放入原材料了，放入薑片、大蒜片、蔥段、料酒、醬油、小幹辣椒、鹽（少一點）和水，沒過魚，放入臭豆腐蓋上鍋蓋煮，（如果有鮮奶，可以加少許鮮奶這樣會讓魚肉更鮮嫩，也比較能去腥味）
加水煮魚，水開了放少許入糖，然後再加點醋，撒上蔥花，燒幾分鐘，差不多湯汁變得濃稠、撒點蔥花就可以了
等鍋內水燒乾後，一盤香濃美味的魚就這樣出鍋盡供享用啦。
雙江臭豆腐煮魚的做法
6樓：王苦頭
材料石屏臭豆腐 300克左右 草魚 1000克左右 小米辣（或新鮮辣椒） 50克左右 味精 少許 精鹽 少許 豬油 適量 清湯 因砂鍋而定 香菜 少許 雞精 少許 韭菜 少許
做法1. 將草魚宰殺後處理乾淨，斬成3釐米左右的小塊。如有石屏臭豆腐為宜，如沒有把其他臭豆腐切成3釐米的方塊
2. 把砂鍋置於火上，放入 適量的豬油，等油溫在四五成熱時，把辣椒倒入鍋中（辣椒因人而異，適量為好）,，煸炒後有香味溢位時摻入清湯，把準備好的魚塊放入鍋中
3. 煮沸後撇淨浮沫，再把臭豆腐放入，加蓋燜煮3分鐘後，把韭菜切成3釐米的段放入鍋內，等魚肉熟時加入味精、精鹽、雞精調味
4. 起鍋是撒上香菜
鯧魚燉豆腐怎麼做好吃
7樓：蕭瑟中的寒風
鯧魚豆腐湯的做法
1.準備食才
2.做法；1.豆腐用清水漂過，瀝乾水份切大塊2.鯧魚洗淨切大塊.
3.姜，蔥洗淨切碎，（一半打蔥結）
3.4.鍋裡油熱，放豆腐煸一下。
5.加水，加鯧魚，姜，料酒，蔥結，大火10分鐘.
6.加點鹽，把蔥結撈起不用，大火5分鐘。
7；加胡椒粉，雞精，蔥花，麻油，起鍋。
昂絲魚臭豆腐的做法
8樓：球球
材料：昂刺魚1.5斤，臭豆腐乾8塊，蒜頭8個，乾紅椒5個步驟：1、將昂刺魚殺後去內臟，洗淨後待用。
2、鍋內放油，放蒜頭，姜、蔥、沛縣醬炸香。
3、放高湯，放料酒、醬油、放昂刺魚燒至開後，放臭豆腐乾。
4、燒至收湯後加幹椒、香蔥起鍋，加明油。
9樓：匿名使用者
「鬼來了！鬼來了！」三藏近前攙住叫道：
「老施主，休怕。他是我貧僧的徒弟，不是鬼怪。」老者抬頭，見了三藏的面貌清奇，方然立定，問道：
「你是那寺裡來的和尚，帶這惡人上我門來？」
雲南的臭豆腐煮魚怎麼做啊
10樓：枯井望天
準備材料：昂刺魚：4條、臭豆腐：2盒、蔥、姜、蒜頭：適量、料酒：2大勺、生抽、老抽：各1大勺、鹽、冰糖、雞精：適量、豆瓣醬：適量、水：適量。
1、魚去除內臟，然後用清水清洗乾淨，再瀝乾水分備用。
2、臭豆腐切片，放入油鍋中炸至兩面金黃，然後盛出來控油備用。
3、起鍋倒油燒熱，放入蔥、姜、蒜頭煸炒出香味，魚放入油鍋中煸一下魚的兩面。
4、將油炸好的臭豆腐鋪在砂鍋的底部，接著將煸好的魚鋪蓋在臭豆腐上，然後放入所有調料，大火燒開，轉小火燉。
5、魚燉熟後，放入適量的鹽，改大火收汁，待湯汁濃稠後撒入蔥花和雞精即可出鍋享用。
11樓：滇香小阿雲
雲南特色美食臭豆腐煮魚，臭豆腐碰撞上羅非魚與薄荷，與豆瓣醬紅油的完美結合，雲南人的最愛
12樓：苦力爬行者
鯽魚豆腐湯
原料：魚臭豆腐；
配料：姜 ，蔥 香菜；
調料：料酒1大勺 胡椒粉少許，鹽少許；
魚洗淨 用薑片抹一遍去腥，再抹上少許鹽靜置10分鐘；臭豆腐切成麻將大小的塊；
炒鍋放入少量油，燒至八成熱，放入魚，將兩面稍微煎一下；倒入料酒、適量水，再放薑片和蔥結；燒開後放入臭豆腐，大火煮10分鐘即可；也可轉小火慢煮40分鐘；臨出鍋前加胡椒粉和少許鹽調味 然後加上香菜末。
臭豆腐煮魚怎麼做才好吃。
13樓：匿名使用者
第一、鹽在魚片快熟時放，最好是把其他的調味料(如雞精或者乾貝素)也加進去後，嘗一下，直接就能試出來口味了，適當調整就行了。 第
二、油是最後放的，把做好的魚片盛在碗裡後，在鍋裡下少許油燒熱，把蔥絲、紅椒段、薑片、花椒、及自己喜歡的調味料灑在魚片上，再淋上適量的熱油就成了。那樣的話，魚片就水水的了。而且也沒那麼膩。
14樓：匿名使用者
花椒，辣椒，姜，蒜。蔥，大料，用油爆香，然後放水，再把魚，臭豆腐放進去，煮熟咯放點芫荽，薄荷，在放鹽，味精，雞精，就得了撒。這麼簡單的東西還要問這麼做哦。
15樓：匿名使用者
魚用油炸熟，放豆腐煮調味，取出用湯調羹淋上撒點香菜就好了。
16樓：抗季韓晶霞
和紅燒差不多，在紅燒魚豆腐的前提下，喜歡辣就多放點，幹香姑2片，切絲，京蔥或洋蔥一起燉，看你喜歡什麼魚和什麼豆腐了，我喜歡花鰱魚頭加嫩豆腐。
17樓：匿名使用者
思茅口味的不怎麼明白？？？？紅燒，我吃過
鯧魚燉豆腐的做法，鯧魚燉豆腐怎麼做好吃，鯧魚
18樓：化身的蝶我
鯧魚豆腐湯的做法
1.準備食才
2.做法；1.豆腐用清水漂過，瀝乾水份切大塊2.鯧魚洗淨切大塊.
3.姜，蔥洗淨切碎，（一半打蔥結）
3.4.鍋裡油熱，放豆腐煸一下。
5.加水，加鯧魚，姜，料酒，蔥結，大火10分鐘.
6.加點鹽，把蔥結撈起不用，大火5分鐘。
7；加胡椒粉，雞精，蔥花，麻油，起鍋。
臭豆腐做法，臭豆腐怎麼做
主料 水豆腐1塊 臭豆腐汁100ml。輔料 麻醬1大勺 麻椒油20g 芥末油5g 糖1小勺 香醋2小勺 香蔥適量 油600ml 花生碎50g 孜然粉1小勺 辣椒油10g 香菜適量。家庭版臭豆腐的做法。1 將豆腐切成小塊或小片，起鍋熱油，180度左右下豆腐塊炸炸至外皮結實後撈出。2 撈出控油，把臭豆腐...
臭豆腐要怎麼做，臭豆腐是怎麼做？
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品 臭豆腐應該怎麼做？快來get吧 回答您好，您的到來讓我蓬蓽生輝，您的問題我已經瞭解，請您稍等片刻我馬上給您滿意的答覆 擁抱 鍋子的預熱很重要，要非常熱，可以向鍋中撒入少許的水滴，水滴不會蒸發，如果小水滴團在一起變成大水珠就可以...
臭豆腐如何燒好吃？如何做臭豆腐好吃
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧 豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上。當然是紅燒的好吃拉。為什麼你這麼笨啊。如何做臭豆腐好吃 原料 生臭豆腐3塊，包菜葉2片，大蒜2粒，紅辣椒2個，辣豆瓣醬1大匙，炸油半鍋。調味料 高湯6大匙，醬油1大匙，黑醋1 2大匙...