1樓：幸福的何首烏
原料準備：1、酸奶 作用相當於酒麴 口味自便 注意看清一定不要用有「增稠劑」的。
2、白糖（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、鮮奶（無抗為佳）
4、乾淨容器乙個（無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）1 放白糖（後加也可以） 量隨自己喜好增減。
2 加酸奶。
酸奶不用加太多 基本上遵循和鮮奶的比等於1：10的原則 即 普通杯裝酸奶的1/3到1/2杯：一袋鮮奶就行了。
3 加牛奶 這是一袋，因為喜歡所以多放 …又放了一袋。
4 攪拌均勻 加蓋，放到溫度高一點的地方。
參考值：攝氏30度需12小時 按現在的室溫可以放在暖氣上會更快 然後 剩下的事情就交給乳酸菌自己處理了！我們要做的只是耐心地等上12個小時左右，比如我這個是前天晚上做的 昨天早上就ok了。
5 成功！開蓋 溫潤爽滑…濃香撲面……
加點士多啤梨丁之類的就是市面上昂貴的果肉酸奶。
酸奶製作方法及步驟並記錄過程
2樓：
製作酸奶的材料1.原料奶 牛奶或脂肪。任何乳品只要蛋白質含量高於10%均適合製作酸奶，蛋白質含量越高越適合自制優格（布丁狀優格）。
2.培養溫度 以攝氏42度最適宜，如果超過攝氏45度，則乳酸菌將會全部死亡，關於溫度，家裡如果沒有溫度計的話，可用手摸瓶外不燙手為宜。3.
種菌 市售酸奶。4.新增物 牛奶煮沸時新增10%～12%的砂糖。
注意不要加過多，否則會抑制乳酸菌的生成，使得發酵的時間加長。製作酸奶的步驟1.先將牛奶煮沸殺菌。
2.加入酸奶當做種菌。3.
放入攝氏42度～45度的保溫瓶中2～3小時。4.經過以上步驟後，原先的牛奶已生成乳酸，而成為乳蛋白狀態，凝結 成滑溜，有如布丁狀就完成了。
酸奶置冰箱冷藏可儲存兩星期。
酸奶的不同製作方**文
3樓：無雅詩
原味酸奶作菌種製作酸奶。
原 料 鮮牛奶500克，原味酸奶50克。
1.將牛奶倒在不鏽鋼鍋中， 上火加熱到70~80℃，離火降溫，待用。
2.將容器用開水消過毒後，倒入牛奶，再加入原味酸奶，攪拌均勻。
3.蓋上蓋子，放入酸奶機體中，再把外蓋子蓋上。接通電源，保溫8小時左右。
4.待牛奶呈豆腐腦狀，即可取出食塌源戚用。
製作秘籍。1.加熱的牛奶降溫至不燙手時為佳。若溫度過高，會殺死酸奶中的乳酸菌，影響發酵。
2.如果選用團陵的是經過巴氏消毒的牛奶，則不需經過加熱過程。
3.如果家裡有微波爐，可以將容器內放一勺水，蓋上蓋子，高火加熱半分鐘即能達到消毒效果。
4.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。
5.做好的酸奶要立刻放到冰箱裡冷藏2小時，然後才能飲用。
6.此酸奶製作時沒有加入白糖，故食用時可根據個人口味加入白糖調味裂簡。
以酸奶發酵劑作菌種製作酸奶。
原 料 鮮牛奶500克，酸奶發酵劑包，白糖25克。
1.坐鍋點火，倒入鮮牛奶和白糖。
2.以中火煮開至白糖溶化，離火。待牛奶降溫至不燙手時，加入酸奶發酵劑充分攪勻。
3.取消毒的酸奶杯，盛入調好的牛奶，封好口。
4.放入酸奶機體中，蓋上蓋子。
5.接通電源，加熱保溫8~12小時，至呈豆腐腦狀。
6.取出酸奶，放入冰箱冷藏2小時即可食用。
製作秘籍。1.這種採用的是分杯酸奶機制作。
2.要掌握好酸奶發酵劑與鮮牛奶的比例。
3.加糖量一般控制在5%~10%之間。
4.酸奶發酵劑最好先用少量牛奶在乾淨的小碗中完全溶解，然後再倒入酸奶機容器內攪勻。
酸奶的詳細製作方法
4樓：遠方夢飛
酸奶的家庭製作方法：在家自己製作的酸奶，讓您喝出老酸奶的味道﹍﹍
5樓：匿名使用者
，一袋枕式500克鮮奶，用開水連袋燙一會，準備乙個乾淨的容器，用開水燙一下，到進500克鮮奶、一小合125克原味酸奶，兩小勺蜂蜜或白糖，（不放也行）攪勻，用毛巾包好，8小時即可。
告訴你最簡便的酸奶製作方法：將牛奶燒開，到入洗淨不帶油漬的容器內，待牛奶放至溫熱時，將一小盒原味酸奶倒入攪勻，蓋上容器蓋，夏天放置八小時左右就做成了。酸奶做成後放入冰箱冷藏室內，吃起來效果更好，同時酸奶不至於越變越酸。
1.牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫公升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。
2.容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。
3.做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。
將所用的空奶瓶煮沸消毒，冷後使用。 將鮮奶加熱煮沸1~2分鐘，在煮沸中加8%至10%的白糖，經煮沸殺菌的牛奶，冷到40~43度c就進行接種。 把買回的1瓶酸牛奶，分別倒入5個消毒後的空奶瓶內，後立即將消毒的鮮奶倒入5個奶瓶中，並加以攪拌，後加蓋。
制酸牛奶，如果沒有鮮奶，可用奶粉，用時按1比7~8加熱水調製並煮沸殺菌。
6樓：匿名使用者
非常簡單，所需材料： 新鮮的酸奶一袋（做菌種）和鮮牛奶半斤 牛奶燒開倒入保鮮盒，總之不要倒在金屬容器裡，也不要有油；然後晾至不燙手的溫度，這時加入兩三大勺酸奶，攪勻後用保鮮膜封好，不要透氣。怎麼才算做好了呢？
你可以輕輕傾斜容器一下觀察奶的凝固程度，等奶變得濃稠凝固了就ok了，現在這麼熱，早上做了晚上就可以了。你想要果味的，吃的時候加適量糖，拌入想吃的水果粒就好了 ps:最好是用奶農散賣的新鮮奶，我們這裡市場有賣的，做出來的酸奶特別濃稠，像豆腐腦一樣哦還有別忘了吃的時候先留出一點下次做酸奶的菌種，這樣每天就可以吃到自己做的無任何新增劑的美味酸奶了。
製作酸奶的過程~
7樓：鮮于運珹於幼
自己動手做酸奶，做著簡單，吃著放心，想怎麼吃就怎麼吃！
一、製作酸奶前期準備：
1.一臺酸奶機（網上有賣的，大概60元左右的就可以）
2.乳酸菌（賣酸奶機時可以買到；或者可以用超市的原味酸奶）
3.牛奶1000克。（超市的整箱袋裝奶即可）
4.燒一壺開水。（給製作酸奶的容器、攪拌勺殺菌）必須的！！！
二、製作酸奶的步驟：
1.殺菌。用燒開的水直接倒入酸奶機配套的容器（無論塑料、不鏽鋼），燙半分鐘。再次倒入熱水。
再燙1分鐘。同時，燙攪拌用的勺子或攪拌棒。把水倒乾淨不留水珠。別忘了容器的蓋子也。
要燙一燙。2.倒牛奶。
在燙好的容器裡倒入500克左右的牛奶（大概容器的一半）。
3.加乳酸菌。
方法一：在盛有牛奶的容器裡放入一小包乳酸菌，攪拌半分鐘。
方法二：在盛有牛奶的容器裡倒入超市購買的原味酸奶（一般是100克一袋）小半袋，攪拌。
均勻沒有酸奶稠狀物為止。
4.再倒牛奶。
在容器中再倒入500克左右的牛奶，大概容器快滿了，繼續攪拌，使發酵用的乳酸菌均勻的。
和牛奶調和在一起，這樣發酵比較勻。
5.上蓋。把燙好的容器蓋子蓋在容器上蓋嚴緊。
6.放進酸奶機。
把蓋好蓋的容器放進酸奶機裡。
7.通上電源，開啟開關。
8.等待8~9小時。（可以晚上9點~10點製作，睡覺時不用管它。睡醒了就可以了！）
9.斷電，取出溫熱的容器。可以看看自己的成果，聞一聞，好香呀！但還不能吃！放在常溫下。
半小時。10.放進冷藏室！！！不是冷凍室！！！早上上班前放進去就可以了。放8~10小時最佳！
11.從冰箱取出，記住用燙過的勺子但勺子本身不熱了，再去舀酸奶！剩下的蓋好蓋子放進冷藏。
室，最多3天。
12.享受美味！！！現在可以放糖了。
方法一：直接放白砂糖攪拌均勻，即食。
方法二：時令水果去皮，切塊放入酸奶，好吃耶！
方法三：奧利奧粉碎後，撒入酸奶中攪拌後，時尚吃法！
方法四：放蜂蜜攪拌均勻，即食。
方法五：山藥去皮蒸熟碾成泥狀，倒入蜂蜜調勻，再倒入酸奶，「養生酸奶山藥」做好了！和。
乙個藍顏知己學的！嘿嘿！
不知道您學會沒有，試著做做很簡單的，操作熟練整個製作過程5分鐘就好！！！我去做酸奶啦！！
以上全是自己製作心得，一次成功，希望大家都能吃上健康營養的酸奶！！！
8樓：遠方夢飛
酸奶的家庭製作方法：在家自己製作的酸奶，讓您喝出老酸奶的味道﹍﹍
酸奶怎麼製作方法，怎麼製作酸奶的方法
酸奶的製作方法之準備階段 準備純牛奶1升 家庭自己製作酸奶要選用不含抗生素的牛奶，選用純牛奶這點很重要！切記！準備酸奶機 用酸奶機制作酸奶前一定要先消毒，用熱水衝燙每一個角落 ps 沒有酸奶機可以用電飯煲，保溫杯等代替。準備市面上可以買到的原味酸奶。要原味的不要別的口味混合的，也不要帶果粒的 酸奶的...
包子的製作方法，包子的製作方法和步驟
您好 發酵麵糰用到的材料 中筋粉面400克 乾酵母5克 泡打粉5克 可不放 白糖5克 溫水約250cc發酵麵糰的做法 1 將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。2 將麵粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反覆揉搓成...
發糕的製作方法，發糕的製作方法和步驟
米發糕。用料 粘米粉160克 泡打粉8克 白糖50克 水150克。米發糕的做法。1 把粘米粉 泡打粉 糖倒入盆裡拌勻，倒入水用手動打蛋器攪拌至糖完全融化。2 麵糊用保鮮膜蓋好，靜置10分鐘。3 小碗或小茶杯抹上一層薄薄的植物油，把靜置好的麵糊倒入 九分滿 4 蒸鍋裡大火燒水，燒開後把分裝好的麵糊放進...