1樓：奇聞科普小旋風
做糖醋排骨，需要盤子和碗。如果家裡有老人和孩子，排骨這類菜餚必須軟，這對牙齒不好的人來說很方便。糖醋排骨有很多種做法，大部分人喜歡懶人版本的。
別炸排骨了，也不要炒糖。糖醋排骨顏色鮮紅，味道酸甜適中，不油膩，老人和小孩都能咬。
我們必須準備好製作糖醋排骨的配料，將大蔥切成蔥段，生薑切成薑片，小蔥切成蔥花。排骨清潔後，用小刀切割，然後調糖醋汁，需要1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙水。在鍋中加入適量的水，用大火煮沸，然後放入排骨，將血跡去掉，撈出來排骨，鍋中加水，排骨洗完後，把它放進鍋裡，加入蔥、薑片、八角和料酒，用大火煮沸，轉中火燉至熟，然後拿出受控幹水。
加入花生油，轉大火燒熱，加入蔥、姜、小火炒香後，加入排骨，小火炒排骨，兩面金色就可以。倒入準備好的糖醋汁，汁基本上和排骨齊平，中火煮沸後，轉小火收汁，並撒上適量的白芝麻。等湯少了再炒排骨，味道更好，注意不要把湯完全弄乾。
當它從鍋裡出來時，撒上蔥花，酸甜的糖醋排骨完成了。
如果你不想自己砍排骨，你可以讓蔬菜市場的工作人員幫忙切，這樣你就不必費勁地切排骨了，除了煮沸外，也可以燙後煮沸，這會使肉的味道更濃，但需要很長時間，糖醋排骨美味的關鍵是糖醋汁，比例一定要對，不用擔心湯匙的大小。只要用同樣的湯匙，排骨用大勺子舀更多，排骨如果量少，用小勺子按比例混合汁。你也可以根據自己的口味偏好，稍作調整。
如果你喜歡甜味，多放些糖，如果你喜歡酸味，多放些醋。
2樓：網友
要準備鍋，碗，勺子，盤子，案板，刀，需要準備的材料有料酒，豬肋排，醬油，白糖，醋，清水，蔥，姜，鹽。
3樓：巨蟹阿斯頓
在製作過程中會用到，勺子，平底鍋，砂鍋，鐵盤，鐵鏟，這些器皿，這知道菜做起來很方便，特別好吃。
4樓：大超說教育
糖醋排骨在製作過程中，都需要用到炒鍋、筷子、碗、盤子、菜刀等器皿。
在做糖醋排骨的過程中，需要準備哪些調料？
5樓：樂樂在此呢
需要準備香醋，白糖，老抽，生抽，醬油，味精，等等，只有將這些調料結合好，才可以保證糖醋排骨的口感。
6樓：浩海永寧
製作的過程中，需要的調料就是老抽，生抽，鹽，味精，白糖，白酒，八角，桂皮，和香葉，等等。
7樓：繁新人
調料需要準備：生抽、老抽、料酒、芝麻、味精、糖、醋。
8樓：紫丁平飄來
我國美食文化博大精深，糖醋排骨是很多人都非常喜歡吃的一道美食，特別是一些小孩子。而糖醋薯答排骨在製作的過程當中，不需要使用太多的器皿，大家可以準備兩個不大不小的碗和一口鍋就可以了。
首先，大家可以選擇有一些肥肉的排骨，這樣的排骨吃起來會更加的有滋味。接下來再開始清洗排骨，一定要反覆清洗，把排骨表面的雜質和血水全部都清洗出來。接下來再準備啤酒、蠔油、醬油、陳醋、八角、香葉、生薑以及冰糖，千萬不要忘了，還有必不可少的鹽。
首先加入半鍋的清水，鬥吵冷水下鍋，把排骨放進去，再加入一些生薑以及蔥，還有料酒去腥。等水開之後，大約再煮兩分鐘左右就可以撈出來了，把排骨撈出來之後，一定要清洗乾淨，洗掉排骨表面的血沫。接下來，在起鍋燒油當油熱之後，把冰糖放進去翻炒，一直炒到糖化了為止，接下來就可以把排骨放進去翻炒，要讓每一空手侍個排骨都裹上糖色。
接下來再把蠔油還有醬油加入進去，進行翻炒，大約翻炒兩分鐘左右，再加入適量的啤酒，把剩下的佐料全部都放進去，快要出鍋的時候加入少許的鹽，接下來再大火收汁，這樣一道非常好吃的糖醋排骨就做好了。
首先，我們需要注意排骨在焯水的時候一定要冷水下鍋，這樣才能夠把排骨裡面的雜質和血水全部都焯出來。當我們炒冰糖的時候，一定要用小火去炒，這樣才不容易炒糊。最後使用的是啤酒，如果大家不喜歡喝啤酒的話，其實直接用清水就可以了。
但是啤酒可以去除排骨的腥味，還是建議大家選用啤酒。
9樓：愛上我企鵝9啊
需要用到的是乙個好看一點的盤子，乙個塑料的盆，乙個玻璃的器皿，還要幾個碗，鏟子。
10樓：劉心安兒
需迅拍要準備的有盤子，鍋，刀，叉子，也應該慧叢準備漏勺，炒鍋，還有炒勺，需要準前昌櫻備的原材料有面筋，水團花的，木耳，玉公尺片，柿子，香油，幹澱粉，白糖，醋，姜。
11樓：巨蟹阿斯頓
在製作的過程中，需要用到盤子，刀具，碗，筷子，還有鐵勺，等等這些器皿。
12樓：乙個
應該念鏈是需要用到乙個小盤子絕讓，還需要去用到乙個蒸鍋，勺子，鏟子，還有乙個塑料碗，因為在製作的過程並高局中也是需要不斷的攪拌和製作的。
糖醋排骨需要幾道製作工序？製作時需要注意哪些事項？
13樓：神思思思思人
糖醋排骨既好吃又開胃，糖醋排骨的製作需要4道工序，下面我就具體描述糖醋排骨的做法。
原材料：精排骨4根（約600克），食用鹽，胡椒粉（約1克），啤酒（約6克），2個雞蛋清，玉公尺澱粉（約50克），麵粉（約50克），番茄醬（約150克），白醋5克，公尺醋15克，白糖40克，白芝麻少許，食用油。
2.醃製排骨。在裝有排骨的盆裡加入1勺胡椒粉（約1克）加入適當的啤酒（約6克），攪拌排骨，攪拌均勻後加入適量的雞蛋清（2個雞蛋清），加入適當的玉公尺澱粉（約50克），攪拌排骨，拌勻之後再加入適當的麵粉拌勻（約50克）。
3.炸上漿之後的排骨。首先把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入半鍋寬油，油溫燒至6成熱之後將鍋離火，然後依次加入處理好的排骨，排骨下鍋之後轉中火將其炸至定型（約2分鐘），中途的時候用炒勺將其均勻地分開，排骨炸熟定型之後將其撈出，然後用密漏撈出殘渣，重新將油溫燒至6成熱，然後將排骨下鍋復炸至金黃之後即可撈出備用，復炸沒有時間的限定，需要根據火候，油溫以及排骨的變化而定，排骨撈出之後將熱油倒出。
4.炒汁炒排骨。鍋中加入番茄醬半勺（約150克），開小火將其炒至，冒泡之後開始調味，鍋中加入白醋5克，加入公尺醋15克，加入白糖40克，然後轉小火將其熬化，中途加入適量的清水稀釋番茄醬，再加入少許食用鹽調味，糖醋汁濃稠之後加入少許的白醋，再加入少許的明油，然後撒上適量的白芝麻，最後將炸好的排骨下鍋翻炒均勻即可出鍋裝盤。
注意事項：1.排骨最好剁小塊一些，否則太大塊不容易入味。
2.加入啤酒醃製排骨之後肉香味會更濃。3.
鮮排骨必須用鹽抓洗，否則排骨中的血水較多，經過油炸之後排骨很容易發黑。4.上漿的玉公尺澱粉和麵粉的比例為1：
1。這樣一道美味的糖醋排骨就做好了。
14樓：秋風體育
糖醋排骨需要五道製作工序。需要注意控制好油溫，注意控制好火候、注意控制好時間、注意佐料的使用、注意原材料的使用。
15樓：樂樂在此呢
一般需要十幾道工序，注意排骨的肉感，要注意製作的方法，提前將排骨焯水，瞭解基本的製作步驟，注意調味品的搭配，提前將湯汁調配好。
16樓：隨遇而安
三道，需要準備新鮮排骨，白糖，白醋。不能把醋倒的太多，提前用調料把排骨醃製一下，排骨要切成小塊，把握好時間，要用小火。
糖醋排骨在製作時，需要用到哪些佐料？
17樓：是肉肉
我本人就很喜歡吃糖醋排骨，酸酸甜甜的特別下飯，而且也是聚會必備好菜，受到很多人的喜愛，學會糖醋排骨可謂是掌握了又一大技能。那今天我就跟大家分享一些糖醋排骨要用的佐料和製作方法襪絕吧！
糖醋排骨需要用到的食材有這些：豬勒排500g， 五片生薑，兩根蔥花，兩勺料酒，一抓老冰糖（適量），半碗清水。
調製糖醋汁的需要用到的有：料酒一勺，老抽一勺，生抽兩勺，白糖兩勺，陳醋三勺，攪拌均勻。
糖醋排骨的製作方法步驟如下：
第一步：先將500g豬肋排清洗乾淨，冷水下鍋煮，加入兩根蔥，五片生薑，喚好友兩勺料酒，煮開以後再煮兩分鐘，就可以關火了，然後撈出豬肋排把它再次清洗乾淨，把鍋裡的水倒掉。
第二步：調配**比例的糖醋汁：料酒一勺，老抽一勺，生抽兩勺，白糖兩勺，陳醋三勺，攪拌均勻。
第三步：鍋中倒入少許食用油，放入老冰糖，小和槐火炒至棗紅色，注意千萬不要炒糊，不然會發苦。炒好糖就可以下入排骨翻炒均勻，倒入調製好的糖醋汁，進行上色，排骨紅彤彤關鍵步驟：
油熱後轉小火炒老冰糖，至棗紅色，注意不要炒過了。會糊，下入排骨翻炒上色。
第四步：倒入半碗清水，沒過排骨即可，不需要太多，加入五片生薑，兩根蔥，大火煮開以後再轉小火燜煮二十分鐘，再調至大火收汁就行。
這個學會以後大家又可以新增乙個家常菜技能。糖醋排骨肉質細膩鮮嫩，菜色光亮油潤，不但看著好吃，吃起來更好吃。因此糖醋排骨很受老人和小孩的喜歡，以後家庭聚會餐和年夜飯就可以常備啦，大家快快學起來！
18樓：王志剛剛剛
需要用到白砂糖，醋，醬油，味精，老抽，生抽，料酒。這樣才能夠進行製作。
19樓：青楓侃
需要用到的佐料有白糖，雞精，蠔油，生抽，料酒，食鹽，五香粉，胡椒粉，陳醋。
20樓：不爽的爽朗菌
需要用到白砂糖，醋，老抽，生抽，味精，醬油，香菜，檸檬片。
糖醋排骨是大多數人喜愛的一道菜，正宗糖醋排骨的製作方法有哪些？
21樓：h一心做
糖醋排骨是大多數人都比較喜愛的一道菜 ，正宗的糖醋排骨的製作方法有哪些呢 ?美食是每個人都喜愛的 ，如果是用肉製作成的美食 ，那麼就有更多的人喜愛了 。豬肉是大多數人都喜愛的食物，豬肉的部位也有很多 ，今天我們就來講它其中的乙個部位 ，排骨。
然而豬肉的排骨也有很多種做法 ，有的人可能會直接用來燉湯喝 ，但是有的人就比較會了 ，他們會將排骨製作成糖醋排骨 ，這樣不僅美味有營養 ，看起來還很養眼。糖醋排骨的做法也有很多 ，那麼接下來我們來講一講其中一種的糖醋排骨的做法吧！
如果您掌握了一下糖醋排骨的做法 ，那你可以自己在家中嘗試著去做一做哦 ，這樣不用下館子，也能吃到好吃的糖醋排骨了 。
以下就教你如何做到色澤紅亮 ，酸甜適口，並且在此基礎上也沒有腥味呢？
接下來的幾個步驟是非常重要的 ！將切好的排骨冷水下鍋焯水 ，再加入料酒 ，開後撇掉浮沫，焯水兩分鐘 ，高出，再用清水把排骨洗一下，之後瀝乾水分備用 。我弄放適量的油 ，再加入蔥段，薑片，八角 花椒 ，再放入一平勺的冰糖，炒至冰糖融化 ，炒至微黃色就可以下入排骨，記住不是炒糖色！
翻炒均勻後，再放入生抽和公尺醋 。加入開水，沒過排骨 。之後再放入老抽，調節顏色 ，再放入1/3的鹽 。
蓋上鍋蓋，轉小火 ，燉50分鐘，不用加味精和雞精增鮮哦！
50分鐘到之後開啟鍋蓋進行收汁，將裡邊的蔥姜，花椒，八角撿出。收汁的時候火勢不要太大，保持中小火就可以了 。收汁至粘稠，再在鍋邊烹點醋，這時候就可以關火出鍋裝盤了 ！
這樣簡單，美味，正宗的糖醋排骨就做好了 ！
22樓：娛樂時事趣聞
糖醋排骨作為飯桌上的一道硬菜，深受肉食主義的喜歡，那麼今天來學習一道家常版的糖醋排骨的正宗做法，具體的烹飪步驟如下：
1.選購排骨
製作糖醋排骨最主要的是選材，清晨的時候，到菜市場購買新鮮的排骨，最好選擇肋條排骨，這樣做出來的排骨不僅入味且好吃。
2.排骨焯水
把買回來的排骨放入冷水池中浸泡一下，浸掉排骨上的血水，把排骨放案板上切段，過水沖洗一下，瀝乾水。鍋中放入半鍋冷水，把洗好的排骨放入鍋中，再放入兩片薑片，待鍋中的水滾，鍋中漂浮起一層浮沫，排骨就焯好了，用漏勺把焯好的排骨撈出備用。
3.開始製作糖醋排骨
起鍋放油，開小火，放入兩三片薑片，把綽好的排骨放入鍋中，把火候調至大火翻炒，接著開始放入調味料：陳醋一大勺，生抽一大勺，老抽一小勺，再放入一大把冰糖，用鍋鏟攪拌均勻。片刻，往鍋中倒入清水沒過排骨即可，把火候調至小火燉煮一小時左右，待鍋中的汁水收幹之後，再放入調料調味，少量的鹽，一小勺陳醋，一道酸甜口的糖醋排骨就製作完成了。
找個精緻的盤子，把糖醋排骨盛入盤中，在排骨上面撒上熟的白芝麻，就可以享用正宗的糖醋排骨了，排骨肉嫩鮮美，軟糯可口。
在桌宴或聚餐宴上，大多時候點餐都會選擇糖醋里脊，鮮少有人會點糖醋排骨，因為糖醋排骨吃起來比較費事，食客需要把骨肉分離，才能吃到排骨，如果排骨塊頭較大時，還會影響食客的吃相，所以為了優雅美觀的享用美食，大多數人點餐都會以糖醋里脊代替糖醋排骨，這樣不僅不影響吃相，還能愉快的吃肉。在家制作糖醋排骨時，選用肋條排骨製作，就免去了啃骨頭的麻煩，也不用擔心吃相了。
糖醋排骨的製作方法，糖醋排骨製作方法？
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食材 豬肋排。輔料 番茄 大蔥 生薑 香葉 良姜。調料 食鹽 料酒 冰糖 白糖 胡椒粉 生抽 雞粉 紅燒醬油。糖醋排骨 酸甜可口。1.下面開始準備食材。準備兩斤豬肋排，剁成均勻的小塊。再準備生薑一塊切成片，大蔥一段切成馬蹄片，和排骨放在一起。2.下面開始準備輔料。準備大蔥一段，切成片。準備生薑一塊，...