1樓：美倪倪影視娛樂
棒骨醬著吃最好吃。
1大骨頭先用涼水浸泡30分鐘左右，這半個小時要換水3到4次，把血水都泡出去。浸泡過程中加料酒而且每次的泡時都用筷子攪動攪動讓血水流出來。
2開水下鍋汆水，這樣骨髓會瞬間凝固怎麼煮都不會飛了。
撇掉血沫，留下焯骨頭的水一會兒用來燉骨頭，記得放幾片姜並且多焯一些時間，大概20分鐘左右的樣子，血水充分焯出去。
3鍋底少量油炒冰糖，炒糖時要小火用鐵勺慢慢抄，這樣糖色紅亮，且不容易糊掉。
4加入花椒、八角、香葉、蔥、姜、蒜、和三勺黃豆醬炒香，然後倒入老抽和適量水。
5骨頭加上剛才焯骨頭剩下的水，再加上剛剛炒出來的湯汁，如果不夠再加開水，儘量讓水一次加夠。
6大火燒開後，小火乙個小時中間不要開蓋少跑香。
7加鹽，在燉半個小時出鍋。
2樓：在四祖禪寺釣蝦的雨花石
大棒骨當然是醬燜的好吃，首先我們準備大棒骨加水沒過棒骨鍋開打氣浮沫下入蔥薑蒜燉肉料，甜麵醬老抽黃豆醬油，蠔油燉制50分鐘軟爛即可出鍋食用。
3樓：是倩兒呀
大棒骨怎麼吃？可以做乙個小小的蘸料蘸著吃，加入生抽醋鹽，白糖，胡椒粉，辣椒蔥蒜，這樣做出來的酸辣可美味。
4樓：天幕網路
冷水下鍋 放料酒醃製一會。
大棒骨的做法 大棒骨怎麼做
5樓：三夜見
1、豬棒骨、蔥、姜、鹽、料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香葉、黃豆醬。
2、將棒骨清洗乾淨，涼水下鍋，放入蔥、姜、料酒去腥。大火煮開後再煮2分鐘，然後撈出來，再用清水淘洗乾淨。
3、將處理好的棒骨倒入砂鍋中，再加入適量清水，大火煮開。
4、再加入2個八角、幾片香葉、蔥、姜，2勺老抽、2勺察畢迅生抽、2勺黃豆醬、幾顆冰糖調味，大火煮開。
5、另外起鍋，倒入少許油，再放入一把冰糖，小火不停地翻炒，將冰糖炒至融化。
6、繼續小火炒，將冰糖炒成紅褐色，數李這樣糖色就炒好了。
7、將炒好的糖色倒入鍋中，燒開後蓋上蓋敗此子，調小火燉乙個小時，然後加入適量鹽調味，再燉乙個小時。加入糖色燉的肉顏色更紅亮，味道也更香。
8、燉了兩個小時的棒骨非常軟爛，趁熱吃特別香。冬天就要大口吃肉才過癮！
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你好，一般自助餐是不能夠把那裡的東西帶回家的，當然，如果你想要帶的是你吃過了的骨頭，那麼你問一下服務員能不能帶他們？如果說可以帶，那你就可以帶走沒有吃過的東西是不能帶的。配料 大骨棒，當然要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓。然後就是要是要注意不要選擇肉太多的，因為吃...
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