1樓：勤苦且舒適的比目魚
火燒夢琪 還是清蒸夢琪。
2樓：勾音
矮仔成蝦仁飯所賣的蝦仁飯均是在地的火燒蝦。
***3月16日電臺南的小吃很多，其中一項是蝦仁飯，而說到蝦仁飯就一定要提到「火燒蝦」，學名叫須赤蝦，這蝦常出現在南部沿海一帶，北部幾乎無緣見到。
據臺灣聯合新聞網報道，殼色呈不規則紅斑狀，看起來就像被火吻過，蝦殼厚，剝出來的蝦肉只有一點點，**低廉；而蝦仁飯、蝦仁肉圓、臺南擔仔麵這些地方小吃，都要用火燒蝦才算正宗，擔仔麵的蝦還要留個蝦尾殼，如同簽完名還要蓋上印章，才代表正字標記。
不只如此，在物資缺乏的年代，蝦殼也不能浪費，一些擔仔麵攤會用蝦殼、搗碎的蝦頭熬湯，矮仔成則把蝦頭、蝦殼給鴨農當飼料，這些鴨子產下的鴨蛋又回到矮仔成，成了鴨蛋湯與煎鴨蛋。
只不過近年來氣候異常，連火燒蝦**量也開始不穩，**跟著水漲船高，許多店家大喊吃不消，在傳統與現實的掙扎中，有的開始改用養殖蝦替代，如位於臺中的鱻味蝦仁飯，就因為新鮮火燒蝦取得不易，改以白蝦或草蝦取代；有的店家則用料縮水，從原本七隻變成四隻。
若吃過明蝦球應該有印象，那蝦雖大而脆，卻甚無蝦味；火燒蝦雖小，卻有它的魅力，蝦味濃郁、口感緊實，這也是店家難以取捨的原因。
從一九二二年沿襲至今的「矮仔成蝦仁飯」，**比臺南多數蝦仁飯店家要貴上一倍，就是仍堅持用火燒蝦，即使漁船或許因天候不佳而未出海打漁，但在矮仔成仍吃得到火燒蝦，而且還是挑去腸泥，很多店家因蝦小省略這步驟，這也是一分錢一分貨的原因了。
火焰蝦怎麼做
3樓：懂視生活
食材：大蝦12個、白酒15克、鹽適量、青椒10克、紅椒10克、洋蔥15克、生抽4克；
做法：1、將大蝦洗淨後，用剪刀剪去須、尾、蝦爪、蝦頭上的刺，在背部剪一小口，將蝦腸挑出；
2、準備食材蝦、紫洋蔥、紅椒、青椒；
3、蝦用鹽、白酒（10克）抓勻，醃製10分鐘爛喊猛；
4、洋蔥切成小塊，紅椒、青椒切成塊；
5、熱鍋涼油，油少許即可，下滲歲入洋蔥，煸出香味；
6、大火，鍋的溫度漸漸公升高，快速倒進醃製的蝦，在高溫的作用下，白酒會在鍋內發生燃燒；
7、待火焰熄滅後，翻炒大蝦；
8、加入少許的鹽、生抽調味；
9、在第二次用長柄的勺飢橋舀一勺白酒（5克）淋入，動作要快；
10、最後加入青、紅椒，翻炒均勻，關火，完成。
蝦是什麼
4樓：泡泡的可可
蝦是一種生活在水中的節肢動物，有近2000個品種，按出產**不同，可分為海水蝦和淡水蝦兩種。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋，有鬍鬚鉤鼻。
腹部由7節體節組成，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍，藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。
中國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有南極紅蝦、褐蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦等；還有半鹹水蝦如白蝦等。
蝦是游泳的能手，能用腿做長距離游泳。它游泳時那些游泳足像木槳一樣頻頻整齊地向後划水，身體就徐***驅動了。受驚嚇時，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能連續向後躍動，速度十分快捷。
也有的蝦不善於游泳，大龍蝦多數時間在海底的沙石上爬行。
蝦是什麼
5樓：居家能手小晴
蝦，是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦，在我國的各海域、湖泊皆有出產，含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
功效及作用：
1、蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中、增強免疫力。
2、蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用，有益心血管健康。
3、蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預防代謝綜合症方面有一定療效。蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞、抗癌防癌。
蝦中含有硒，對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，並可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。
6樓：乾萊資訊諮詢
蝦是什麼類動物。蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2個品種，大都生活在江湖中。
都有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種為重要食物。
大小從數公尺到幾公釐，平均4～8釐公尺。體型大者稱為大蝦。
藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。
吃微小生物，有的吃腐肉。
雌蝦可產卵1，5～14，粒，附在游泳肢上。在成體前要經過5個發育期。
它的子在腹外，味很鮮，人們喜食。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質，分頭胸和腹兩部分。
這是什麼蝦？？？
7樓：網友
如圖 ， 齒指蝦姑、螳螂蝦 學名齒指蝦姑科 odontodactylidae 齒指蝦蛄屬 odontodactylus 口足目節肢動物
下圖為 日本齒指蝦蛄 odontodactylus japonicus
頭胸甲前部具褐色斑塊；體色兩性異形，雄性個體之背部甲殼主要呈粉橙色或紅褐色，雌性個體則背部後半部分的甲殼呈青綠色。常在海底的碎石和砂礫中挖掘洞穴。
醉蝦菜怎麼做，醉蝦的做法,醉蝦怎麼做
南滷醉蝦 所屬菜系 川菜。特點 鮮蝦醉態可掬，入口鮮美醇香。原料 鮮活蝦500克 每隻長3一5釐米為佳 孝答。蔥白100克。豆腐乳汁50克 醬油10克 味精克 香油1克。製作過程 鮮活蝦用清賣瞎水洗淨泥沙，剪去蝦槍 須 腳，放於盤內，淋上麴酒。蔥白切成約釐米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。...
籽蝦怎麼做，怎麼做籽蝦好吃
籽蝦歸屬於海貨的一種，堅信大家都瞭解海貨裡邊含有豐富多彩的蛋白。並且生長髮育在海底的物質對身體而言是極為營養成分的，籽蝦有很多種多樣作法，每一種方式 做出去的籽蝦味兒全是不一樣的。並且籽蝦和不一樣的東西放到一起做，它的作用也是不一樣的。下邊來了解一下籽蝦怎麼做最美味？space 籽蝦怎麼做好吃 油爆...
怎樣做炸蝦，炸蝦怎麼做？
教你炸蝦酥脆好吃的做法。炸蝦的做法 炸蝦的做法 炸蝦 材料。主料 青蝦500克，調料 小麥麵粉100克，鹽10克，植物油150克。做法。1.將蝦子剪去須和腳，用清水洗淨，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內撒一層鹽拌勻。待其吃進鹹味，拌上面粉。2.用旺火熱鍋，等油熱放入蝦 炸時要用長筷子勤攪拌，待蝦呈...