1樓：匿名使用者
小龍蝦和龍蝦尾雖然一年四季都有，但還是有差別的，先說小龍蝦，口感最好，蝦體肉質最飽滿q彈的月份也只有5-8月，這也是為什麼每年夏季的時候大排檔各種口味小龍蝦一直受到大眾的青睞，過了8月以後的小龍蝦，蝦體慢慢發育成熟，蝦殼暗紅也比較硬而且肉質沒那麼飽滿口感也比較柴；
蝦尾就是把小龍蝦去頭去爪剩下蝦的尾巴，並不是用死掉的小龍蝦製作的，「潛江運糧湖，好水出好蝦」 湖北綠億園龍蝦尾是工廠在小龍蝦產出的旺季（5-7月），收購運糧湖當地一手鮮活小龍蝦，經過分揀、清洗、蒸煮、冷卻、去頭爪、速凍7個步驟直接將鮮活小龍蝦做成龍蝦尾，速凍裝置可以急速秒凍鎖鮮，既保證了蝦尾的營養不流失，也保持了蝦尾口感q彈；2條全自動分揀收購裝置，保證了蝦尾的粒位大小均勻（你買的蝦尾是否有肉眼可見的大小不一），5條深度清洗裝置保證了每一顆蝦尾都能夠潔淨無汙物（你買的蝦尾是否有黑頭、黑腹現象）；
分辨蝦尾是不是死蝦做得 ，主要通過以下幾點辨別：
蝦尾腹部是否捲曲，活蝦遇高溫蒸煮肌肉緊縮腹部會呈捲曲狀，死蝦就不會，腹部呈筆直的一條；當然還有一種可能是高溫蒸煮溫度不夠，也會導致直條的出現；
蝦尾頭部是否發黑，基本上就是死蝦，是因為蝦死後蛋白質變質引起的；
看肉質，活蝦做出來的蝦尾色澤鮮亮，肉質緊實飽滿；死蝦做出來蝦尾色澤暗淡，肉質鬆散，一捏就散；
2樓：西瓜西施
1.蝦尾是小龍蝦的尾部，是將龍蝦頭部去除後剩餘的部分，更方便和儲存，蝦尾需要放入冰箱冷凍區進行儲存，將溫度控制在零下18度以下，即可儲存3個月時間，解凍後的蝦尾應該及時烹飪食用，容易滋生細菌發生變質。
藍尾蝦是什麼蝦？大概多少錢一斤，藍尾蝦是什麼蝦？大概多少錢一斤
兩種蝦是不一樣的。寬溝對蝦 藍尾蝦 青尾蝦 大溝蝦 青勁蝦。寬溝對蝦體表光滑，淺土黃色。尾肢末半部天藍色，身體沒有鮮豔的橫行色溝。額角後脊和 溝幾乎伸至頭胸甲後緣。額角側溝深而寬，延伸至頭胸甲後緣。尾節側緣具可動刺3對。雌 接器基部寬於前部，開口為 縱裂。明蝦又名對蝦，是我國重要海鮮品之一。其肉質肥...
基尾蝦與他蝦那種較好，怎麼區分基尾蝦和明蝦？
我覺得基尾蝦較好，營養豐富一點點，這只是我個人的答案 雞尾蝦魚他想哪一種好？我覺得雞尾蝦啊，魚啊，當然是皮皮蝦好吃。這種蝦各有各特色，各有各的長處和優點，還要看個人的感覺，因為每個人的口味是不一樣的，你認為好吃美味東西，別人不見得就是那樣，正所謂仁者見仁，智者見智 還是基尾蝦比較好？相較於他蝦，機尾...
爆炒蝦尾的做法，爆炒蝦尾的做法麻辣有哪些
材料 小龍蝦尾 蔥薑蒜，植物油，幹辣椒，花椒，大紅袍火鍋底料 麻辣的，這個最關鍵 糖，啤酒，醬油，醋，做法 1 龍蝦尾解凍，水控幹 2 鍋裡放油燒熱，放入蔥薑蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒幹，龍蝦稍紅的時候倒入醬油 糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料 半包 3 油化了就可以倒入啤酒 罐裝半聽 倒入水 ...