1樓：小小萍
做法如下。用料。
黃花菜。相剋宜搭50克。
豬肉。100克。蔥。少許。
姜。少許。大蒜。兩瓣。
食用油。適量。
醬油。適量。鹽。適量。
做法。將做法儲存到手機。
黃花菜涼水浸泡40分鐘，洗淨。
1/13 黃花菜涼水浸泡40分鐘，洗淨。
豬肉切絲。2/13 豬肉切絲。
蔥切沫。3/13 蔥切沫。
姜切沫。4/13 姜切沫。
大蒜切沫。5/13 大蒜切沫。
起鍋燒熱，放油，放肉絲翻炒。
6/13 起鍋燒熱，放油，放肉絲翻炒。
炒至肉絲變白，下蔥薑蒜爆香。
7/13 炒至肉絲變白，下蔥薑蒜爆香。
淋入醬油翻炒。
8/13 淋入醬油翻炒。
放入黃花菜翻炒。
9/13 放入黃花菜翻炒。
加少許清水，燉兩分鐘。
10/13 加少許清水，燉兩分鐘。
放鹽調味，即可出鍋。
11/13 放鹽調味，即可出鍋。
一道美味的肉絲黃花菜就做好了！
12/13 一道美味的肉絲黃花菜就做好了！
我是踏雪尋萍，一起來香哈交流吧！
13/13 我是踏雪尋萍，一起來香哈交流吧！
小貼士。黃花菜泡好要摘掉老梗，我這個是自己曬的，所以沒有。
2樓：99人間百科百曉生
黃花菜煲湯比較好。
如果炒著吃，那就最後加，不能炒太熟了，否則不好吃。
黃花怎麼做菜吃啊
3樓：惠企百科
黃花菜，又名金針菜、萱草、忘憂草，為百合科植物，在我國已有二千多年的栽培史。它的花蕾，也就是黃花菜，自古以來就是一種美食。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常與木耳齊名，均為「席上珍品」。
黃花菜的家常做法有涼拌黃花菜、黃花菜木耳炒肉絲、黃花菜燉肉、炸黃花菜、黃花菜排骨湯等。
小提示：忌食鮮黃花菜！因為鮮黃花菜內含秋水仙鹼有毒物質，食用後會導致噁心、腹瀉等。而加工後的幹黃花菜已將秋水仙鹼溶出，食用則不會中毒。
涼拌黃花菜。在溫度比較高的時候，我們容易沒有食慾，所以適合吃一些涼拌的食物。而黃花菜這種食材在製作涼拌菜的時候是非常簡單的，首先由於幹黃花菜比較硬，所以我們大家需要把它放在水裡面泡一泡，或者是在沸水裡面煮一下，就可以恢復它的口感了。
然後加入香油，蒜泥以及醋鹽等進行調味，做出來的涼拌黃花菜生津止渴，並且開胃，也適合做下酒菜。
黃花菜怎麼做好吃
4樓：乾萊資訊諮詢
黃花菜的做法：
1、黃花菜小炒肉。
黃花菜加水沖洗，然後焯水，豬肉切細絲，黑木耳切成細絲備用。熱鍋涼油，小火燒熱加入肉絲，小火煸炒至肉絲變色，斷生，加入蔥花炒出香味，加入黃花菜繼續煸炒。加鹽調味，翻炒入味後加入黑木耳絲，煸炒均勻，出鍋前，加雞精提鮮，關火裝盤。
2、黃花菜瘦肉湯。
將瘦肉洗淨切成薄片，醃製10分鐘，把黃花菜裡面的花蕊去除，再用清水清洗乾淨控幹水分。鍋中倒入適量清水大火煮開，放入黃花菜焯水3分鐘備用。另外起鍋倒入足夠的清水煮開，放入瘦肉片煮5分鐘，再倒入黃花菜再次煮開，加鹽、雞精調味即可。
3、黃花菜蒸雞。
黃花菜焯水，土雞斬成塊，姜切成片，將黃花菜與黑木耳擇去蒂，洗淨瀝乾，鋪在碗底，再將雞塊放在上面，放入加好水的蒸鍋中，大火燒開冒汽後轉中火蒸約25分鐘，然後趁熱撒入蔥花即可。
4、小炒黃花菜。
黃花菜焯水後攥幹水分備用，鍋中放油，油熱後加青椒快速翻炒，待青椒炒軟後加入黃花菜，加適量鹽和生抽，翻炒即可出鍋。
5樓：顓孫恨陽
三絲黃花菜。
材料：新鮮黃花菜200克、鮮冬筍50克、蒜末1/2湯匙、清雞湯1/3杯、油3湯匙、生抽1湯匙、生粉1/2湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2湯匙、白糖1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、香油1/3湯匙。
做法：1、幹香菇用水泡發，擠幹水，切成絲；冬筍洗淨切成絲；
2、將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水；
3、燒熱3湯匙油，炒香蒜末和香菇絲，倒入黃花菜、冬筍翻炒2分鐘；
4、加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、1/2湯匙鹽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙雞粉和1/3杯清雞湯炒勻煮沸；
5、淋上生粉水勾芡，加入1/3湯匙香油炒勻即可。
黃花菜炒雞蛋。
材料：處理好的新鮮黃花菜一把，雞蛋3個。
做法：1、黃花菜對切一半；
2、雞蛋打入碗裡，加點鹽，攪拌均勻；
3、鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，開小火；
4、倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水；
5、加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子燜1分鐘，加點蔥花即可。
6樓：帶檔滑行
黃花菜燉肉。
食材：黃花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、薑片各適量。
做法：1、黃花菜提前泡好，肉切塊；
2、肥肉煸出油，下薑片爆香；
3、加入瘦肉翻炒至變色(約2分鐘)後加入料酒；
4、加入生抽；
5、翻炒均勻後加入砂糖(或冰糖)和香菇；
6、加入泡好的黃花菜，倒入沒過菜量的水；
7、翻拌均勻後蓋鍋蓋燉1小時即可。
炸黃花菜。黃花菜、鹽、水、麵粉各適量。
1、黃花菜去花蕊，清洗乾淨，淨水浸泡20分鐘；
2、黃花菜清洗，濾水。加少許鹽水拌勻；
3、加麵粉攪拌均勻；
4、油燒熱就可以下鍋炸了；
5、面熟即可出鍋，要不花會炸糊。
黃花菜扣肉。
1.五花肉500克左右，寬度最好在15釐公尺左右。
2.將五花肉冷水入鍋，放入料酒、八角、一半的蔥和姜，蔥姜切成片，焯水至水沸一分鐘撈出。
3.放入電壓力鍋按煮肉檔將肉煮熟。
4.將肉撈出控幹水分。
5.用保鮮膜將肉包好放入冰箱冷藏兩小時。
6.黃花菜洗淨用溫水泡二十分鐘左右將其泡軟，控幹水分備用。
7.取出冷藏好的五花肉，切成大約2公釐左右的大片。
8.取一大碗將肉片放在碗裡注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一湯勺醬油。
9.鍋上火燒熱倒入植物油，將剩下的蔥薑蒜爆香。
10.聞到蔥香放入黃花菜翻炒，再將所有剩下的的調味料放入翻炒均勻。
11.將炒好的黃花菜放在五花肉的上面。
12.取一蒸鍋將水燒開，再把碗放入鍋中，大火蒸20分鐘即可。
13.將蒸好的肉端出來，在上面扣上乙個盤子，然後把它翻轉過來。
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