1樓：匿名使用者
五柳黃花魚 原料：黃花魚1條（約600克），紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯。 調味料：
鹽3／4茶匙，胡椒粉少許。 做法：1、將黃花魚打鱗、去鰓及內臟，洗淨擦乾水。
2、蛋黃打散，加入調味料和少許生粉拌勻，將魚身內外抹勻，拍上幹生粉。3、燒滾油，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃色後上碟。4、紅辣椒、蔥分別切絲，五柳料飛水候用，燒熱鑊，倒入糖醋汁，加入紅椒絲、五柳料煮滾，用生粉加水推成薄芡，淋於魚身上，面上撒蔥絲即成。
2樓：小空有妙招
回答黃花魚這樣做非常好吃：
1、大蔥切段，薑切片，蒜切粒，小蔥切蔥花；
2、油溫燒至6成熱，放入黃花魚煎至2面金黃，加入姜蔥蒜、幹辣椒、花椒、八角炒勻，加入清水適量、海鮮醬、料酒小火燉30分鐘；
3、湯汁收幹後加入醋半勺、鹽1勺、雞精半勺拌勻，盛出撒上蔥花即可。
更多2條
3樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
4樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
5樓：尉典
黃花魚詳細講解菜品教程
黃花魚怎麼做好吃
6樓：
雪菜黃魚湯
原料：魚1條，雪菜100克。
調料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。
做法：1、黃魚剖開洗淨，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。
特點：湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。
乾燒黃花魚
原料：黃花魚1尾。
配料：雪裡蕻、肥瘦肉、幹辣椒各少許。
調料：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。
做法：1、將魚整理乾淨，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油醃漬一下投油中炸至金黃色撈出。
起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。
特點：棗紅色澤，略辣。
瓤餡黃花魚
原料：黃花魚1尾，豬肉100克。
調料：油、料酒、蛋清、澱粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油各適量。
做法：1、黃魚剔出大刺，洗淨肉泥加調料調好口味，裝入魚腹中。2、魚放盤內，加料酒、蔥、姜、蒜烹鍋，湯沸調好口味，勾芡、淋明油，澆在魚身上。
特點：清香鮮嫩。
乳白黃魚湯
原料：大黃魚1條，鹹菜末100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量。
做法：1、黃魚宰淨，用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀。2、炒鍋加入豬油，燒熱時，將黃魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、薑末，隨後加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒後，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時，淋豬油，倒湯碗中即可。
香烤黃花魚
原料：冰鮮黃花魚1條，蒜瓣、醬油、鹽、生粉各適量。
做法：1、先給黃花魚洗個小澡。2、切好蒜瓣，撒在魚上，擦一些鹽花，倒一些醬油，抹一遍生粉。
3、黃花魚放在碟子裡，不包保鮮膜，光著魚身，調好微波烤的功能，時間隨自己對魚的軟硬程度的喜好掌握。
黃花魚的營養價值
黃花魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。最妙的在於它的「蒜瓣肉」沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
7樓：e飄d過
香煎黃花魚
黃花魚洗淨去內臟，在魚身兩面切幾刀便於入味。
2.將洗好的魚放入容器中，用自己喜歡的調味料拌勻，同時加入蔥、姜、祘拌勻醃一小時以上至入味。
3.鍋上火到入適量植物油。
4.容器內放入玉米粉（是玉米粉不是玉米澱粉哦）。
5.將魚的兩面沾上玉米粉。
6.將沾好玉米粉的黃花魚放入鍋中，用中火煎到兩面金黃色即可。
7.出鍋裝盤就ok了。
豉椒脆皮黃花魚
辣椒蒜頭切碎
2.醃製魚，用手抹少許鹽在魚身上
3.再撒上一層澱粉
4.熱鍋放底油
5.把魚放入中小火煎制
6.煎至一面金黃，翻面
7.雙面都煎至金黃盛起
8.把蒜辣椒豆豉，放入9.炒出香味後，把魚回鍋10.最後加少許鹽調味即可關火
11.一道美味的豉椒脆皮黃花魚就做好了
8樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
9樓：尉典
黃花魚詳細講解菜品教程
10樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
大黃花魚怎麼做最好吃
11樓：北海數碼站
黃花魚是一種海魚，它的營養價值非常高，就連肚子裡面的魚鰾都可以用來做魚膠，有止血的效果。黃花魚一共分為兩種，有大黃花魚和小黃花魚的區別，只要製作方法得當，處理好細節方面的問題，都是非常美味的。接下來就給大家分享幾種大黃花魚的製作方法。
1.脆皮炸魚
把黃花魚去膛去鱗洗淨。在魚身切上花刀。加入蔥姜?
花椒?鹽和料酒翻拌均勻,醃製30分鐘。按比例準備好澱粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。
加入適量的清水,調製成煎炸糊。下入油鍋,不要攪動。輕輕晃得油鍋使魚浮起,小火炸至表皮微黃。
撈出魚,使油溫重新加熱。再將魚復炸至金黃,撈出瀝油即可。
2.蔥燒黃花魚
將黃花魚處理乾淨,打花刀,均勻地撒上少許鹽醃漬半小時,將大蔥拍碎切段,薑切片備用,熱油鍋,放入醃好的黃花魚,兩面煎至金黃,放入薑片蔥段,倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水,小火慢煨,至水差不多收幹為止,起鍋裝盤,撒小香蔥和紅椒裝飾即可。
3.鍋貼黃花魚
黃花魚洗淨,肚子雜物去掉;平底鍋洗淨,鍋底抹一層花生油;將黃花魚在平底鍋中擺放好,放置一旁備用;取另一口鍋,鍋中加入花生油,油燒熱後,放入蔥、姜、蒜片炒香;炒香佐料後再倒入一勺黃豆醬再加入一點生抽;加適量鹽提味;鍋中的湯燒開後,用笊籬將鍋裡的各種佐料撈出;做好的醬湯將做好的湯倒入平底鍋中;將平底鍋放置氣灶上小火慢燉;再倒入一點料酒,去腥;燉20—30分鐘,撒上蔥花即可。
12樓：3c數碼科技人員
大家都知道魚的腥味是比較重的，所以說如果你們想要讓自己做出來的魚肉吃起來沒有腥味，首先我們要做的就是去腥，很多人他們在家裡邊給魚去腥的時候，基本上都是用各種各樣的調料來遮蓋住他的腥味，像花椒、酒、醋這些常用的去腥材料，其實他們的去腥效果並不是很好，因為不是所有的魚都可以用這些方法來去腥。就像是海魚類，這樣就會讓它的效果不好，影響肉的口感。
在燉黃花魚的時候，我們不用加醋加料酒去腥，黃花魚它是分為大黃花魚和小黃花魚的，大黃花魚適合用來燉著吃，小魚適合用來炸著吃，這兩種吃法都是非常美味的，讓我們吃了以後流連忘返，其實對於海域來說它的特點不是欣慰，而是在於鮮，所以在燉煮黃花魚的時候，我們一定要保證它的鮮美，把魚鱗清洗乾淨了以後，內臟清洗乾淨，最後把魚肉的水分烘乾，接下來我們需要多做這樣的一個步驟，那就是煎魚這樣能夠保證魚肉的完整不至於破碎，也不會影響我們的食慾。
鍋中加入適量的油，燒到微微冒煙的時候，我們可以把黃花魚放入到油鍋當中，我們需要把兩面煎到金黃，黃花魚的肉是瓣狀，所以說是不需要改刀的，如果你要是改刀的話，會讓你的黃花魚的魚肉變得支離破碎。
鍋中我們需要加入蔥薑蒜爆炒出香味了以後，我們加上一大勺的大醬，醬香的味道能夠讓魚腥的味消除掉，而且也能夠讓我們的魚肉變得更加的香濃，麵醬炒出香味了以後，我們需要在鍋中加入適量的溫水，把黃花魚放入到鍋中燉煮，最後再加上料酒和食用鹽，大火把水燒開了以後改成小火慢燉。
等到魚肉燉出香濃以後，再撒上一些蔥花就可以出鍋了，像醋花椒之類的東西是不能夠放得，因為放了麵醬以後，能夠讓魚肉的味道變得更加的鮮美。
13樓：誰家小燕子
回答原料:食鹽適量、冰糖適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、小紅幹辣椒2-3個，生抽適量、食用油適量、陳醋適量、大黃花魚一條、蔥薑蒜適量、香菜適量。
方法步驟：首先將魚收拾乾淨。去魚鱗、把魚肚子剖開取出雜碎，並將魚線去了。
在收拾乾淨的魚的兩面劃出斜面，在每道刀口裡加入適量的食鹽醃製1個小時左右。
將薑切片，蒜剝開，蔥切段。並有一段蔥切成蔥絲，留作熗鍋時用。
油加熱到八成熱（熱一些），提起醃好的魚尾，放入油鍋中，炸成金黃後翻面，至兩面金黃。注意，在放入油鍋前，要用廚房用的紙吸取魚表面的水，這樣炸出的魚才不會散，而且炸的時候不會有油亂濺。
留底油，放入花椒，八角2瓣，之後加入蔥絲爆香後，放入炸好的魚，開大火將醋倒在魚身上，烹出醋香（去腥提香，不用擔心醋量大，燒熟後沒有酸味）
依次放入料酒、生抽、冰糖、枸杞、冰糖、幹辣椒，適量清水（最好沒過魚身）
大火燒開後，關中小火繼續熬。待要熟的時候加入適量的鹽、雞精、香菜。
希望可以幫到您，祝您生活愉快
更多7條
14樓：爵爺的網路
食鹽適量、冰糖適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、小紅幹辣椒2-3個，生抽適量、食用油適量、陳醋適量、大黃花魚一條、蔥薑蒜適量、香菜適量。
方法步驟：
首先將魚收拾乾淨。去魚鱗、把魚肚子剖開取出雜碎，並將魚線去了。
在收拾乾淨的魚的兩面劃出斜面，在每道刀口裡加入適量的食鹽醃製1個小時左右。
將薑切片，蒜剝開，蔥切段。並有一段蔥切成蔥絲，留作熗鍋時用。
油加熱到八成熱（熱一些），提起醃好的魚尾，放入油鍋中，炸成金黃後翻面，至兩面金黃。注意，在放入油鍋前，要用廚房用的紙吸取魚表面的水，這樣炸出的魚才不會散，而且炸的時候不會有油亂濺。
留底油，放入花椒，八角2瓣，之後加入蔥絲爆香後，放入炸好的魚，開大火將醋倒在魚身上，烹出醋香（去腥提香，不用擔心醋量大，燒熟後沒有酸味）
依次放入料酒、生抽、冰糖、枸杞、冰糖、幹辣椒，適量清水（最好沒過魚身）
大火燒開後，關中小火繼續熬。待要熟的時候加入適量的鹽、雞精、香菜。
在燜一會後，可以關火。這樣香噴噴的魚就出鍋了。
15樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
16樓：
這樣的魚，應該是和糖醋黃魚一樣的做法。首先是選新鮮的魚，然後是油炸成金黃色。然後加上適合自己口味的糖醋汁。這樣做出來的糖醋魚，口味純正酸中帶甜，並且還特別的好吃。
17樓：匿名使用者
黃花魚的時候，我們不用加醋加料酒去腥，黃花魚它是分為大黃花魚和小黃花魚的，大黃花魚適合用來燉著吃，小魚適合用來炸著吃，這兩種吃法都是非常美味的，讓我們吃了以後流連忘返，其實對於海域來說它的特點不是欣慰，而是在於鮮，所以在燉煮黃花魚的時候，我們一定要保證它的鮮美，把魚鱗清洗乾淨了以後，內臟清洗乾淨，最後把魚肉的水分烘乾，接下來我們需要多做這樣的一個步驟，那就是煎魚這樣能夠保證魚肉的完整不至於破碎，也不會影響我們的食慾。
黃花魚怎麼做最好吃，大黃花魚怎樣做最好吃？
黃花魚，鱸魚，青魚，鱈魚等一些海洋魚類。至於我們這些東北人來說。覺得這些魚一定要比我們平時吃的那些淡水魚要好得多。在我們的印象和感官裡，總覺得這種海魚是汙染的。對我們的身體是健康的保障。多吃一些海洋的魚類，也是讓我們身體更攝入一些營養的成分和元素，使我們的健康身體得到保障。黃花魚就是我們都非常願意吃...
黃花魚魚頭怎麼做好吃，黃花魚怎麼做好吃
食材明細 黃花魚適量 蔥適量姜適量 鹽適量生抽適量 料酒適量 陳醋適量 鹹鮮口味 燒工藝十分鐘耗時 普通難度 蔥燒黃花魚的做法步驟 準備材料 將黃花魚處理乾淨，打花刀，均勻地撒上少許鹽醃漬半小時將大蔥拍碎切段，薑切片備用 熱油鍋，放入醃好的黃花魚 兩面煎至金黃 放入薑片蔥段 倒入生抽 料酒和陳醋及一...
醃製黃花魚怎麼做好吃，醃製黃花魚如何吃
紅燒黃花魚還不錯。具體做法 1 黃花魚洗淨，用少許鹽和料酒將魚的兩面抹勻，醃10分鐘。2 一勺老抽，一勺生抽，兩勺蒸魚豉汁，少許糖，雞精，調成汁。3 起熱油鍋，將魚兩面煎至金黃色，再放入蔥段，薑絲，蒜末。倒入調味汁，加入適量的開水 掩過魚面即可 4 開小火慢燉10分鐘左右，最後開大火收汁即可。黃花魚...