1樓：匿名使用者
用料黃花魚（鯧魚等都可） 1條（1-1.5斤）
蒸魚豉油（可以用醬油、蠔油、白糖2：1：1調和代替） 40ml
蔥 適量
姜 適量
紅辣椒 裝飾用
北鼎蒸燉鍋 1個
清蒸黃花魚【北鼎蒸燉鍋食譜】的做法
準備食材。
儘量選擇新鮮的魚，1斤-1斤半最好，大小合適，時間方便掌控。
我家一般用來清蒸會選擇黃花魚或者鯧魚，肉肥厚刺也易剔除。
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買魚的時候可以請商家幫忙去鱗剖開肚子處理好，回家再仔細處理下就好。
洗乾淨表面粘液，注意魚腹中的黑膜、還有靠近中間魚骨處的紅色殘血是很腥的，要去除乾淨。
如果想要更好看完整魚身，需要高階一點的技能。兩根筷子插入魚鰓，掏出內臟。肚子癟下去的部分可以塞入蔥段填充。
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準備蒸魚豉油40ml。
吃蒸魚比較少沒有家常備著的話可以試試下面這個配比。
醬油蠔油白糖2：1：1調製即可。
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其他的配料主要用於去腥增香。
蔥分開為蔥白和蔥葉部分，蔥白切絲。
姜切絲。
小紅椒切丁。
（切絲更精緻，成品也會更好看一些。配料顏色多元，也是貌美關鍵。）
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蔥葉我們把它處理成酒店看到的那樣彎彎的。
首先把蔥葉從中間剖開，疊起，慢慢切細絲。
（也有更適合刀工不太好小夥伴的方法：左手壓住蔥葉一段，右手拿幾根牙籤劃開，劃成喜歡的粗細。）
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切好的蔥絲洗一下表面粘液，泡如冷水中，因為內外皮的吸水力不同，它很快會變得彎彎的很好看。
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魚身斜切幾刀。
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鋪上蔥白絲、薑絲。
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放入北鼎蒸燉鍋，設定蒸模式10分鐘。這裡要表白北鼎蒸燉鍋對蒸魚太友好了！
（1）長盤大小完全適合1斤的魚~
（2）上汽後開始倒計時，不用看在鍋邊算時間。
（3）鍋蓋透明玻璃可以看到魚的狀態。新手掌握不準，觀察到魚眼發白微微凸出，魚肉發白就差不多了。
我這條魚一斤半，蒸10分鐘就好~
沒有蒸燉鍋也沒關係，家用蒸鍋，1斤的魚按照上汽後8分鐘就ok。
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蒸好後盤內會有魚汁，魚汁比較腥，倒掉再調味，蒸魚吃起來才不會腥哦！
細節決定成敗！
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淋上調好的醬汁。
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鋪上紅辣椒、青蔥絲，一下就好看起來！
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最後，熱一些油，待到冒煙，快速淋在魚身青蔥上，激出香味。
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完成啦~！其實很快手的吃魚方法呀，快來試試吧~
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蒸魚的魚肉入味不多，一定要蘸著油汁來吃！
2樓：枚樂悅
如圖：將黃瓜魚清洗乾淨，特別是肚子的髒東西2如圖：將切好的姜，蔥放入魚肚子裡，抹上少許鹽，鍋裡的水燒開，魚在放上去哦
3如圖：調好醬料，蒸魚醬油兩勺，蠔油半勺，料酒少許4如圖：鍋裡的水燒開，將魚放入，大火蒸8分鐘，不要馬上揭開蓋子，虛火蒸3分鐘（就是關火後）在將魚蒸出來的水倒掉
5如圖：放上切好的蔥，醬汁淋在魚上
6如圖：熱鍋，鍋中油燒燒熱
黃魚怎麼蒸
3樓：周偃竊糙絞
7到10分鐘。
清蒸黃花魚是江蘇省傳統的漢族名菜，屬於蘇菜系。魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。
做法一：
1、將蔥切成絲、姜切絲。
2、將魚洗淨起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、薑絲上籠蒸8分鐘即可。
做法二：
魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。
將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。
魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
營養價值：
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
4樓：匿名使用者
清蒸黃花魚的用料
黃花魚 1條 蒸魚豉油（或生抽） 生薑 蔥清蒸黃花魚的做法步驟
步驟 1
魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡步驟 2
將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）步驟 3
魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上
步驟 4
將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味
5樓：花辰月夕
要過有魚有肉的一年哦～
如何蒸黃花魚
6樓：阜寧縣碩集鎮
首先將黃花魚洗淨放入清水中
加點鹽浸泡10分鐘
生薑、紅菜椒、蔥白切細絲，放入清水中泡軟
黃花魚撈出在背部切花刀，蒸盤中放一個筷子，放上黃花魚，撒一點食鹽，放入料酒，放上幾片生薑，鍋中燒水，放入魚，大火煮開再燒6分鐘，倒出多餘水分，挑出姜，放上三絲，淋上熱油、蒸魚豉油就可以了。
7樓：檸萌
清蒸黃花魚的做法
原料：冰凍黃花魚一頭；
輔料：花生油、蒸魚豉油、生薑切片、蔥剝成蔥絲蔥白切段、青紅酒；
製作步驟：
1、黃花魚都是冰凍冷鮮的，市場或者超市買魚的時候記得叫老闆或者專門殺魚的地方給殺好，然後拿回來直接沖洗乾淨，但是一般外面殺的魚不太乾淨，自己可以在把魚頭挖開沖洗乾淨，魚鱗也可以在刮乾淨下。
2、魚沖洗乾淨後用青紅酒均勻的塗抹黃花魚，然後醃製片刻。
3、把生薑切幾片備用，然後把蔥洗乾淨撕成蔥絲，蔥白切段備用；
4、此時拿一個盤子，在底下放上生薑片，把魚的背脊切下，這樣可以讓黃花魚整頭趴著，放上蔥白，這時候就可以把鍋裡的水燒開，等燒開了把魚放進去蒸，注意只要蒸5分鐘左右就要起鍋；
5、然後把蒸魚碗裡的水倒掉，因為蒸魚過程碗裡會不少水的，接著把蔥絲鋪在魚面上，倒入適量蒸魚豉油，燒點滾燙的油，用熱油均勻的潑在黃花魚和蔥絲上既可以上桌食用，其他調味料都不需要，蒸魚豉油足夠上味了。
清蒸黃花魚技巧
1、有的人喜歡把魚用刀先切開口醃製下，然後蒸比較入味，小冷比較喜歡魚的原味，所以我不建議切開，直接蒸整體的魚肉會更香嫩；
2、蒸魚的時候記住一定是鍋裡的水開啟了在放黃花魚進去蒸，而且蒸的時候不能太久，注意看好時間，否則魚變老。
清蒸黃花魚多長時間，怎麼做清蒸黃花魚才好吃
8樓：情感導師賽文
7到10分鐘。
清蒸黃花魚是江蘇省傳統的漢族名菜，屬於蘇菜系。魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。
做法一：
1、將蔥切成絲、姜切絲。
2、將魚洗淨起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、薑絲上籠蒸8分鐘即可。
做法二：
魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。
將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。
魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。
將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
醃製黃花魚怎麼做好吃，醃製黃花魚如何吃
紅燒黃花魚還不錯。具體做法 1 黃花魚洗淨，用少許鹽和料酒將魚的兩面抹勻，醃10分鐘。2 一勺老抽，一勺生抽，兩勺蒸魚豉汁，少許糖，雞精，調成汁。3 起熱油鍋，將魚兩面煎至金黃色，再放入蔥段，薑絲，蒜末。倒入調味汁，加入適量的開水 掩過魚面即可 4 開小火慢燉10分鐘左右，最後開大火收汁即可。黃花魚...
寶寶十個月了，怎麼蒸黃花魚給她吃
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黃花魚怎麼做最好吃，黃花魚怎麼做好吃
五柳黃花魚 原料 黃花魚1條 約600克 紅辣椒 蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯。調味料 鹽3 4茶匙，胡椒粉少許。做法 1 將黃花魚打鱗 去鰓及內臟，洗淨擦乾水。2 蛋黃打散，加入調味料和少許生粉拌勻，將魚身內外抹勻，拍上幹生粉。3 燒滾油，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃...