豬皮凍怎麼做

2023-03-14 10:10:13 字數 2663 閱讀 2059

1樓:少爺的磨難

1.生豬皮,洗淨,切長段。

2.把豬皮段放在鍋裡,大火煮開,等豬變色後撈出。一般是煮5分鐘。

3.把豬皮晾涼,用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。

4.用刀把豬皮上的油脂刮淨,這樣做出的肉凍透明剔透。

5.把油脂刮淨的豬皮,用刀切細條。

6.鍋裡坐水,把豬皮條放在鍋裡大火煮開(主要是去掉豬皮上的殘餘油脂)。

7.水開後撈出豬皮。

8.把準備用的調料用紗布包好。

9.鍋裡重新加清水,把豬皮條倒入鍋裡,放上調料包,大火煮開後用小火煮1~小時,最後倒入醬油,加精鹽再煮開即可。

10.等豬皮湯涼後盛到準備好的容器裡。(分多次盛入,可以讓豬皮在肉凍裡均勻不沉底),把盛好的容器放在窗臺上,自然冷凍。

11.吃肉凍的方法個人都不同,料汁根據個人喜好調製即可。把蒜蓉、薑末放在小碗裡,倒入陳醋拌勻。

12.倒入醬油或生抽,香油調勻,倒在切好的煮肉凍上即可。

小貼士。肉凍一般冬季做的比較多,但其他季節同樣也可以做,只不過是用冰箱或冰櫃冷藏處理下即可。

2樓:罐頭**官方

電飯煲q彈豬皮凍!是時候給你的**補充點膠原蛋白了。

3樓:日照趕海找鐵哥

豬皮凍怎麼做?豬皮過水撈出加入蔥姜料酒,鍋中加入水白涼粉熬製粘稠,然後把豬皮切碎,倒入冷藏即可。

4樓:趕海斌子

豬皮凍怎麼做?冷水倒入豬皮,加入蔥姜料酒去腥,清洗乾淨切絲,倒入鍋中熬製,加入涼粉冷卻。

5樓:淘淘趕海呀

豬皮凍怎麼做?把豬皮清理趕緊,加入蔥姜料酒,生抽耗油涼粉,熬製半小時,冷卻後倒入鍋中。

6樓:波哥來趕海

豬皮凍怎麼做?把豬皮倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥,然後切絲,鍋中倒入,鹽生抽老抽,胡椒粉燉至。

7樓:超超

豬皮刮乾淨焯水,起鍋豬皮倒水下大料煮,涼卻切塊。

8樓:網友

肉皮焯水切條,在煮半小時倒出來涼,切塊開吃。

9樓:妙招姐

教你如何自制豬皮凍。

10樓:一人廚

教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法。

11樓:耿鈮

做豬皮凍時,只要多加一點它。

12樓:仁芷文

原材料: 幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。

調味料: 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、

老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。

製作: 1、幹豬皮用涼水浸泡透,切塊,冬茹、紅椒、生薑全都切片,蔥切段;

2、豬皮加清湯,蠔油用小火燒至入味撈起待用;

3、燒鍋下油,放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時,用溼生粉打芡,淋入麻油即成。

豬皮膠凍。豬皮1000克去毛,洗淨,切成小塊放入鍋中,加水適量,小火煨燉至皮熟爛,汁液粘時,加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料,再加熱調勻即可。

冷卻後凝固為膠凍狀,可隨意佐餐或當零食吃。

豬皮紅棗羹。

豬皮500克去毛,洗淨,切成小塊,與洗淨的乾紅棗100克,放入鍋中,加水適量,以小火慢燉,也可加冰糖適量。分頓隨意食之,或佐餐食用。

油炸豬皮湯。

幹豬皮1000克,先用鹼將上面的油汙洗淨,以溫水發透,再以小火燉至五成熟,撈出,濾去水,切成小條。

用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時,以雞湯或精質豬肉湯。

青椒豬皮。用料:豬皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。

做法:1、 將豬皮用溫水泡上10分鐘後,放在菜板上,用刀裡外刮盡,用水沖洗,2、 然後又用刀刮,又用水沖洗,直到你認為滿意。

3、 然後將洗好的豬皮放入已燒開的鍋裡,到水再次沸騰起來,再撈起,用刀裡外刮洗。

4、 在冷水鍋裡放幾片姜,放入豬皮。煮到七成熟就行。

5、 豬皮切成條狀,香乾切片,青椒切菱形片待用。

6、 油鍋燒旺後,下少量蒜、薑末煸炒,待炒香後,將豬皮倒進鍋里加適量料酒翻炒,7、 隨後可加入少量的糖讓豬皮顏色變黃,8、 放入青椒、香乾翻炒幾分鐘,加鹽、雞精、草菇老抽炒勻,裝盤即可。

13樓:網友

肉皮焯水切條,在煮半小時倒出來涼,切塊開吃。

14樓:超超

豬皮刮乾淨焯水,起鍋豬皮倒水下大料煮,涼卻切塊。

15樓:一人廚

教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法。

16樓:罐頭**官方

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17樓:匿名使用者

健康功效。

豬皮:除煩、清心、清肺。

1.豬皮洗淨放入水裡煮熟,煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火2.取出豬皮把上面剩餘的肥膘用刀刮掉,一定刮乾淨3.然後把刮乾淨的豬皮切成細絲。

4.放入沒過豬皮兩指的清水裡再次煮,大火燒開,小火慢煮1小時5.煮至湯汁濃稠關火,加鹽拌勻。

6.倒入保鮮盒加蓋,放冰箱冷藏一夜即可成型7.取出成型的皮凍,切片後加入醋、蔥絲或自己喜歡的調味料即可食用。

18樓:耿鈮

做豬皮凍時,只要多加一點它。

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