涼拌豬皮怎麼做,涼拌豬皮的做法

2023-03-07 04:05:07 字數 4169 閱讀 6818

1樓:乾萊資訊諮詢

涼拌豬皮的做法如下:1、豬皮洗淨,冷水入鍋,加料酒,薑片焯至斷生。

2、將焯好的豬皮撈出,颳去裡面多餘的肥肉。

3、再次放入乾淨的鍋中,加冷水,加花椒,八角和薑片煮20—30分鐘。

4、將煮好的豬皮撈出,切絲。

5、大蔥洗淨,斜切成蔥絲。

6、幹辣椒用剪刀剪成絲,和蔥絲放入大碗中。

7、炒勺中加入適量油,燒至冒煙,潑在辣椒絲和蔥絲上。

8、調入花椒油和少許花椒粉。

9、加入生抽,鹽和香醋。

10、放入豬皮絲。

11、加入適量辣椒油攪拌均勻即可。

2樓:01810挖彩

用料 熟花生米 10g

豬皮 250g

花椒麵 一小勺。

蔥花 一下把。

大蒜 3瓣。

制過辣椒醬 二勺。

白糖 一小勺。

醋,醬油,味精 少許。

涼拌豬皮的做法。

首先把買好的豬皮煮熟,要吃糯點的就煮30分鐘,煮熟後撈起來放涼等下好切。

把豬皮切成一條條的形狀放在碗裡備用。

用一個小碗把辣椒醬,花椒麵,大蒜,醋,醬油,白糖,味精,花生米,鹽,蔥花調好後倒在切好的豬皮上吃的時候拌勻就可以了。

3樓:陳其喜

胡蘿蔔豬皮拌海帶。

〖配料〗豬皮100克、胡蘿蔔30克、海帶200克、香菜、大蒜、小蔥、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香葉、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、鹽2克、白糖1克、陳醋1/2茶匙。

〖做法〗豬皮洗淨焯水,將豬皮上面的肥肉刮淨,放入鍋中,添入沒過豬皮的水,加入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香葉、1勺老抽,燒開,調小火燉煮1個小時或高壓鍋20分鐘,切條。

2.海帶洗淨焯水,胡蘿蔔切絲,大蒜切末,香菜切小段。

3.半勺辣椒油、花椒油、香油、鹽2克、生抽半勺、糖1克、陳醋半勺,調勻。

4.將切好的豬皮、海帶、胡蘿蔔絲、蒜末、香菜,加入調好的料汁拌勻即可。

4樓:乾萊資訊諮詢

1、豬皮先洗淨滷熟入味,再洗乾淨外面的滷料汁。

2、瀝乾水切成絲,再冷白開水洗一下,瀝乾水裝盤。

3、生薑,大蒜,蔥,紅辣椒洗淨切碎。把切碎的生薑,大蒜,蔥,紅辣椒放入碗里加入香醋,鹽,胡椒粉,味精,熟白芝麻。拌勻醃製五分鐘。

4、再加入香麻油,生抽,香辣椒油拌勻。

5、倒入豬皮的上面,涼拌豬皮就完成了。

材料:豬皮,姜,蔥結、料酒,八角,桂皮,花椒,香葉和小茴香 .

調料:蒜蓉,醬油,糖,醋,香油,香菜,辣椒。

涼拌豬皮的做法

涼拌豬皮的做法

5樓:阿橘愛生活

用料:豬皮300克、姜適量、生抽6湯勺、香醋4湯勺、耗油1湯勺、糖1湯勺、鹽少許、蒜頭4瓣、紅辣椒適量、青辣椒適量。

步驟:1、首先調涼拌汁,將6勺生抽、4勺香醋、一勺耗油、1勺糖和少許鹽倒入盆裡,攪拌均勻,再將切好的蒜蓉紅青辣椒放入繼續攪拌,最後放置冰箱備用。

2、鍋裡倒入適量的清水,將洗淨切好的豬皮倒入鍋裡,放入三片生薑,**煮透。

3、將煮透的豬皮撈出晾涼(或者直接過冷水然後瀝乾)。

4、最後將涼拌汁淋上豬皮即可。

涼拌豬皮的做法

豬皮涼拌做法

6樓:溜到被人舔

涼拌豬皮做法一,材料。

豬皮,姜,蔥結、料酒,八角,桂皮,花椒,香葉和小茴香。

調料:蒜蓉,醬油,糖,醋,香油,香菜,辣椒。

做法。1.豬皮拔毛,煮5分鐘再刮肥肉。

2.用溫熱的水沖洗乾淨。有必要的話,可以再加水煮一次,再次刮淨。

3.肉皮切小丁或者小條,放鍋裡,按1:3(重量)的比例,加水,姜,蔥結、料酒,八角,桂皮,花椒,香葉和小茴香放入調料盒燒滾後, 轉小火慢慢地煮,煮到湯變得有點粘粘的感覺時,熄火,撈出姜蔥不要,過濾殘渣,倒入合適的容器(比如保鮮盒之類的),室溫下先放涼,然後加蓋放入冰箱 冷藏至凝結。

最好不要加料酒,有顏色,我這次就沒有注意,導致顏色不夠透明,可以加米酒。

涼拌豬皮做法二,材料。

"豬皮 三大片","蒜頭 6~8顆","蔥 兩根","醬油 一碗",做法。

1:所有食材。

2:先將豬皮汆燙後較好切,去油,切成方塊狀。

3:放到鍋中加水,水分以蓋過豬皮的高度,再加上所有的材料及調味料。大火煮滾後,小火燉煮3~4小時,豬皮可輕易用湯匙劃開即可,4:放涼後,放到保鮮盒內冷藏,隔夜。

小訣竅。如果上層有白色油脂,用湯匙刮除乾淨後,就可以吃到q彈有勁的豬皮凍。

涼拌豬皮做法三,材料。

鮮豬皮350克,嫩白菜芯150克,滷水1500克。調料精鹽3克,味精2克,蒜泥15克,紅油10克,紅辣椒絲3克,花椒油20克,米醋5克。

做法。1、豬皮用刀刮淨毛和油脂放沸水中汆5分鐘,撈出放入滷水中小火燜煮45分鐘滷熟備用。

2、將熟豬皮切成釐米粗、6釐米長的絲,嫩白菜芯切同粗細的絲同入盆中,加入蒜泥、紅油、鹽、味精、米醋拌勻後裝盤,再撒上紅辣椒絲,澆上燒至四成熱的花椒油即可。

滷水用料。清水3000克,生抽3000克,紹興花雕酒200克,冰糖300克,姜塊100克,蔥段200克,八角50克,桂皮100克,草果30克,丁香30克,沙姜30克,陳皮30克,羅漢果1個,紅穀米100克,色拉油100克。

滷水製法。鍋燒熱油,放姜塊和蔥爆香,然後倒入已混合煮滾的清水、生抽、紹興花雕酒和冰糖的液體中,用慢火熬滾;滷水藥材須用湯料袋包裹,而紅穀米則另外用湯料袋包裹,在倒入姜蔥時將料包放入;初次熬滷水時,應待滷水慢火細熬約30分鐘後才使用,這樣滷水藥材的香味才充分發出。

涼拌豬皮怎麼做好吃

7樓:李蕊智雲

吧豬皮上面的肥肉剃乾淨。

看到晶晶亮的豬皮。

放點點鹽。水煮煮熟後。

煮熟就好別燉久了。

煮熟了切片。

小塊小塊的,趁熱撒蔥。

再放涼涼了後。

放醬油、味精、花椒、蔥花、辣椒油什麼的。

拌勻超級好吃又q彈。

涼拌豬皮怎麼做好吃

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