1樓：a噠噠君
虎皮尖椒是一道四川的傳統名菜，屬於川菜，以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等食材製作而成，外脆內軟，辣味十足。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的虎皮尖椒。
3樓：農村的樸實生活日常
先來調個調料，蒜糖味精鹽生抽老抽攪拌均勻，辣椒下油鍋炸編，在下剛才調的調料2分鐘就可以出鍋。
4樓：迎著雨向前衝
【製作食材】青椒，食用油，大蒜，香菜，花椒，生抽，白糖。
1、首先取3~4個青辣椒，將青椒的根部去掉，把籽取出來，放入盤中備用，起鍋燒油油溫5成熱，放入青椒炸一下，中火慢炸，勺子不停地翻動，讓青椒受熱均勻，炸至表面起皺即可出鍋裝盤。
2、大蒜拍碎備用，再準備一點香菜根，青椒放涼後斜刀切斷，放入盤中，擺成一個比較美觀的造型。向鍋中再放入一點食用油，放入花椒炒香，再放入一點生抽，一勺白糖，適量的蠔油，倒入蔥姜和香菜根，翻炒，再加入一點雞精，繼續翻炒，半分鐘後出鍋澆入我們準備好的青椒上面，一到美味的虎皮青椒就做好了。
在炸青椒的時候一定要等油溫5成熱的時候再炸，如果溫度太低就炸不好，溫度太高就會炸糊，油溫的把控非常重要。青椒雜誌表面起皺，而且表面稍微有一點焦黃表面的時候就應該撈出控油了，炸的時間也是需要好好把握的。
以上所用到的調味料都是要根據自己的口味適當新增的。
5樓：老司機豆丁堡
虎皮尖椒第一步就是要把尖椒過油撈出然後加上食鹽、香油、生抽、小米辣、蠔油、少許白糖、蒜末、白醋，調好湯汁均勻涼拌就可以了。
6樓：職場導師陳元芳
首先把尖椒放到鍋裡焯水，再撈出來，起鍋燒油，把尖椒放進去。加一點生抽，老抽，食鹽，翻炒一段時間即可。
7樓：超超
辣椒油炸扁下蒜炒香。
8樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，將食材清理乾淨以後放入鍋中小火慢熬10~15分鐘就可以吃了，這樣做出來的虎皮尖椒非常好吃，非常有營養。
9樓：江西博聞君
有沒有愛吃辣椒的朋友。
10樓：好學者百科
虎皮尖椒的正宗做法介紹如下：
1、買來的青辣椒，去蒂，最好可以去籽。我們儘量買辣一些的青椒，做出的味道更好，將它切成2段，方便入味。蒜拍碎後，切末。
2、鍋中不用放油，直接將青椒放入鍋中，開始煸，用小火慢慢煎。煸制的時候，我們來調一個料碟。將生抽2勺，蠔油1勺，鹽1小勺，雞精1小勺，糖一小勺，醋1勺，放入碗中調勻，備用。
3、調完汁，基本上青椒也受熱了，此時我們要不停地翻動並加以按壓，使得青椒的各個部分受熱均勻。煎完一面了，再翻面繼續煎，直到全部帶有皺褶和虎皮，也會稍微出一些蔬菜自己的湯汁就可以了。這時我們可以加一點點油，隨後加入蒜末煸炒，炒香。
4、倒入調好的料汁，然後加一點水，將沒倒進去的調料衝一下，再次倒入，蓋蓋子燜上一會，入味即可出鍋。這樣虎皮尖椒就完成了。
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的虎皮尖椒。
12樓：江西博聞君
有沒有愛吃辣椒的朋友。
虎皮尖椒怎樣做?
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的虎皮尖椒。
14樓：江西博聞君
有沒有愛吃辣椒的朋友。
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的虎皮尖椒。
16樓：江西博聞君
有沒有愛吃辣椒的朋友。
17樓：有錢哥哥
1、首先，我們準備青椒幾個，放入清水中洗淨，把青椒的蒂切掉，不要切開，免得過多的吸油。
2、大蒜幾粒，拍散後剁成蒜末，再加入幾粒豆豉，增加天然的鮮味。
3、接著準備碗料，盆中加入生抽10克，陳醋5克，食鹽2克，白糖少許，蠔油5克提鮮，再加入少許清水，攪拌均勻備用。
4、食材全部準備好以後，我們開始炸青椒，鍋內多放一些油，油溫燒至五成熱時，放入切好的青椒，不停的翻動，讓青椒均勻受熱，同時也能炸出更多的虎皮斑，小火炸30秒左右，炸至青椒表皮變白起皺時撈出控油。
5、的青椒下入鍋中，從鍋邊淋入少許清水。輕輕翻動煮一分鐘左右，讓青椒吸收料汁入味，再勾入少許水澱粉，收濃湯汁，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
18樓：此id已成大爺
虎皮尖椒：
原料：青尖椒500克，蔥薑末各10克，甜麵醬10ml，五花肉沫30克，白糖2克，味極鮮10克，蠔油10克，水澱粉適量。
做法：1、辣椒洗淨去籽，切成兩段。
2、鍋內燒油至7成熱，下入辣椒炸10秒至起虎皮，馬上撈出控油。
3、另起鍋炒香肉末 蔥薑末，再下入甜麵醬 炒香，在依次下入味極鮮 蠔油炒香，再加入少許清水燒開。
4、燒開後下入白糖，倒入炸好的辣椒咕嘟2分鐘，加入少許老抽調色，大火收汁淋入少許水澱粉勾芡，即可。
5個小竅門：
1、在炸辣椒的時候，油溫不能低於7成，否則不會起虎皮，在就是炸制時間不要超過10秒鐘。
2、在炒制的時候，甜麵醬一點要炒出香味，否則做好的辣椒沒有醬香味。『
3、在燒製的時候，大約燒至2分鐘左右就可以，時間長了口感不好。
4、可以烹入少許的米醋，吃起來味道更爽口。
5、在勾芡的時候，一點要讓芡汁包裹住辣椒，這樣吃起來才會有味道。
19樓：魯姐美食
虎皮青椒怎麼做 ？青辣椒洗乾淨，把圖去掉中間一分，準備蒜末炒香，然後把青椒倒入，翻炒半小時即可。
20樓：大雁做美食
虎皮青椒怎麼做？青椒洗乾淨去子，姜蔥切小丁，鍋中加入油辣椒乾煸，炒制變黃，然後加入蔥蒜爆香，把調好的料汁倒入。
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的虎皮尖椒。
22樓：江西博聞君
有沒有愛吃辣椒的朋友。
23樓：乍暖
食材：尖椒3個、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少許做法：1、將尖椒清洗乾淨，然後切成長度差不多的小段備用。
2、將大蒜剁成蒜末備用。
3、準備調料汁：準備一個小碗，將生抽3勺、米醋2勺、糖1勺倒入碗中，一起攪拌均勻備用。
5、把烙好的尖椒盛出，然後在鍋中倒植物油燒熱，放入蒜末煸炒爆香，再放入尖椒，放入調好的料汁，燒入味即可出鍋。
虎皮尖椒 怎麼做？主要是那個汁！
24樓：匿名使用者
主料青椒。
1000g輔料油適量。
鹽適量醬油適量。
糖適量醋適量。
步驟1.青椒去根留種，洗淨。
2.在青椒上劃幾刀。
3.鍋內多倒點油燒熱。
4.放入青椒略煎。
5.煎到兩多軟了發黃後，加入糖。
6.再略煎一下加入生抽和醋，稍微煮一下。
7.軟爛後出鍋即可。
小貼士1.青椒可以一次煎幾個，分兩三次煎完，然後一起加糖及以後的調料。
2.按口感自己搭配，糖多一點或者醋多一點。
25樓：匿名使用者
你要是喜歡吃辣一點的話 就直接放鍋裡煎，要是吃的不辣就先過一次油看到脫皮了就出鍋在煎一下放鹽 醋，醋要多些才有那個味道。起鍋在收下芡，二流芡最好。
26樓：匿名使用者
家庭主婦啊主婦，現在都不是怨婦了。
虎皮尖椒怎麼做，虎皮尖椒的做法
做法一食材準備 尖椒 蔥 姜 蒜 蠔油 鹽 味精 糖 老抽等適量。製作步驟 1 先將尖椒洗淨，去蒂去籽。2 鍋內倒油燒至七成熱，將原料放入熱油中，迅速撈起，控油備用。3 底油少許，蔥薑蒜爆香，加入蠔油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加鹽 味精 糖 老抽適量，待原料入味加入少許香油出鍋即可。注意事項 1 油...
青尖椒炒雞爪怎麼做，青尖椒炒雞爪怎麼做
原料 雞爪 400克 尖椒 200克 油10克 蒜2瓣 料酒2匙 郫縣豆瓣醬2匙 蔥2段 姜2片 花椒5粒 步驟 1 將雞爪改刀切成小塊 2 尖椒切粗條 3 雞爪放入加料酒的水煮熟，用時大概十分鐘4 將煮熟的雞爪下油鍋炒 5 放入豆瓣醬 姜 蒜 花椒炒香，少放點醬油，再放尖椒炒熟，因為雞爪是熟的，所...
油燜尖椒長豆角怎麼做，尖椒炒豇豆的做法，尖椒炒豇豆怎麼做好吃，尖椒
原料 尖椒,精肉餡 豬身上的瘦肉，絞碎，加醬油 醬 蔥姜跺碎 鹽 味精，先煨一會兒記得拌餡的時候要向一個方向拌 做法 1 尖椒去掉尾巴，這樣尖椒成筒狀 2 拌好的肉餡塞進尖椒裡 3 鍋裡放油，大約比平時炒菜多一些 4 把尖椒放進鍋裡翻炒，這個時候很往外濺油，蓋上鍋蓋就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方會...