1樓：牛永嘯
燒餅做法。材料。
麵粉300g，乾酵母10g，芝麻醬30g，白芝麻20g，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只。
做法。1、發麵。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。
2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麵糰發酵好後（麵糰有蜂窩狀），在案板上撒下薄面，然後反覆揉按面至光滑。
3、在案板上把麵糰按扁，然後用擀麵杖把麵糰擀成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在麵皮上，再把面片從一端捲起來，捲成一個面筒。
4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住。
5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤裡，刷上蛋液，灑上芝麻。
6、烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。
哈爾濱燒餅怎麼做？
2樓：匿名使用者
用料主料。
麵粉250g
調料元貞糖。
10g植物油。
30ml酵母(幹)
3g哈爾濱燒餅做法。
1.將麵粉加入啟用的酵母水揉成光滑的麵糰。
2.蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵至原來的倍大。
3.將豆沙餡加入糖和5ml植物油調勻。
4.將面揉勻排氣，擀成長方條。分成四份，把兩邊收緊往後壓。
5.將麵餅壓扁擀成長方型。
6.在生餅上刷上植物油，放在鋪有油紙的烤盤裡，烤箱裡放上一碗開水，二次醒發至原來倍大。
7.烤箱230度預熱，放在上層上下火烤十分鐘。
哈爾濱第八燒餅的做法
3樓：優源動力
用料主料。
麵粉500g
水290g調料食鹽。
2g調和油。
1勺酵母(幹)
3g白糖。適量燒餅的做法。
1.麵粉加入酵母、鹽混合。
2.加入清水和成麵糰。
3.倒入油，繼續揉。
4.將油全部揉進去。
5.醒發半小時以上至麵糰增大。
6.排氣，常溫醒發10分鐘。
7.鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒。
8.炒成油酥。
9.取一半面團擀成餅。
10.抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖11.捲起來。
12.分成4份，卷一下壓扁。
13.擀成麵餅。
14.抹上油。
15.為了區分鹽的和糖的，我給糖餅撒上了芝麻16.烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘。
4樓：匿名使用者
懇求回覆，本人想學哈市老式燒餅去**學。
我想做哈爾濱的油鹽燒餅，有誰知道配方和做法，謝謝了
5樓：才
主料 麵粉400g
輔料 油適量 鹽適量。
1水油皮面和好醒著。
2油酥面和好。
3油皮擀開成大片。
4放入油酥，塗抹均勻，撒上適量的鹽。
5捲起來。6分成小劑。
7取一個小劑，擀開。
8捲起來，鬆弛十分鐘。
9擀成圓餅。
10放入烤盤中。
11塗老抽和水的混合液，撒芝麻。
12烤箱內195度上下層烤15分鐘。
13好吃的油鹽燒餅就好了。
6樓：匿名使用者
原料：麵粉，發酵粉，青蒜，肉末，雞蛋。香料：孜然粒，花椒，幹辣椒，孜然粉，辣椒粉。
先來炒肉末，鍋裡放少量的油，把孜然粒，幹辣椒，花椒放入，將油煉香後撈出。
將肉末炒熟，倒出多餘的油，加蒜末，孜然粉，辣椒粉拌勻待用。
麵粉中加適量發酵粉（這個要事先準備），將麵糰揉的軟硬適中，在用擀麵杖擀成厚一點的麵餅。
在餅表面刷上一層蛋液，撒上蒜花，放入烤箱烤20分鐘（其間每5分鐘拿出來刷一次蛋液）沒的烤箱，這是用鍋煎吃來的。小火炕到底面起殼後，將有肉末的一面刷上蛋液，翻個身，炕到兩面起殼就行了。
7樓：匿名使用者
樓下的，這是哈爾濱的有燒餅嗎？吃過哈爾濱的油鹽燒餅嗎？不知道別瞎說。
哈爾濱怎麼做的燒餅更好吃
8樓：幸運的黑芝麻糊
燒餅怎麼做。
材料中筋麵粉300克熱水150鹽1小匙豬油30克冷水50cc(油酥)低筋面分80克(油酥)豬油50克做法1
將中筋麵粉300克+豬油50克+熱水150cc+一小匙鹽全用筷子拌在一起。再加入冷水50cc將麵糰揉光至不黏手。封上保鮮膜。靜置30分鐘。
2再將低筋麵粉和豬油用平底鍋拌炒使粉和油炒香結塊。備用。
3將麵糰擀平長方型。再把炒香的豬油麵粉均勻的鋪平。再由長邊捲起。再分切成10等份。
4每一個麵糰都需要重複2遍擀捲成這樣。表面沾點水。沾上芝麻後。再撖平一次。像長方狀。
5像這樣長方型入烤箱烤。160度烤8-10分鐘(每臺烤箱溫度不同請斟酌。我是用好先生第一代烤箱)
6這樣烤好羅。
7加上蔥花蛋。這樣吃也很香。
哈爾濱燒餅怎麼做好吃
9樓：何焱宇傑龍
燒餅怎麼做。
材料中筋麵粉300克熱水150鹽1小匙豬油30克冷水50cc(油酥)低筋面分80克(油酥)豬油50克做法1
將中筋麵粉300克+豬油50克+熱水150cc+一小匙鹽全用筷子拌在一起。再加入冷水50cc將麵糰揉光至不黏手。封上保鮮膜。靜置30分鐘。
2再將低筋麵粉和豬油用平底鍋拌炒使粉和油炒香結塊。備用。
3將麵糰擀平長方型。再把炒香的豬油麵粉均勻的鋪平。再由長邊捲起。再分切成10等份。
4每一個麵糰都需要重複2遍擀捲成這樣。表面沾點水。沾上芝麻後。再撖平一次。像長方狀。
5像這樣長方型入烤箱烤。160度烤8-10分鐘(每臺烤箱溫度不同請斟酌。我是用好先生第一代烤箱)
6這樣烤好羅。
7加上蔥花蛋。這樣吃也很香。
學做油酥燒餅的做法油酥燒餅怎麼做才好吃
1.烤爐開350f。2.油酥 1 4杯油燒熱，關小火。下3 4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。3.燙麵 1 2茶匙鹽放入2杯麵粉。把3 4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。蓋上溼毛巾醒30分鐘。4.工作臺撒滿面粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。5.把...
如何做燒餅燒餅怎麼做？
芝麻燒餅 原料 麵粉3杯,水1.5杯，食用油0.5杯,泡打粉1 2tsp,食鹽 適量，香油 芝麻醬各30毫升 酵母8g 約1小包 白芝麻約50克。1。準備 麵粉3杯,水1.5杯,食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp,食鹽，酵母放入麵包機，揉20分鐘成麵糰，如果用手揉則需45分鐘左右。香油 芝麻醬各30...
油酥燒餅的做法油酥燒餅怎麼做好吃油酥燒餅
食材明細 發麵團適量 食用油適量 食用鹼適量 鹽適量老抽適量 白糖適量 鹹鮮口味 烤工藝數小時耗時 普通難度 油酥燒餅的做法步驟 1發麵團。2發麵團加少許鹼揉勻。3碗裡放入麵粉，鹽，五香粉，少許白糖，倒入晾涼的熟油，拌勻。4發麵團擀成大薄片，抹上油酥。5把面捲起來分割，捏緊兩頭，防止油酥漏出來，再擰...