1樓：牛一種態度
製作羊肉餃子的時候，首先需要準備好羊後腿肉、精五花肉、麵粉、大蔥、姜、香蔥。
把羊肉和五花肉剁碎之後，等到碎的差不多了，這時候我們就可以加薑末和香蔥一起混合，然後繼續剁幾下就可以了。然後我們選擇把切好的大蔥加入帶肉糜中，然後一起剁均勻就可以了。
剁好的餡料放入到容器中，然後在其中加入所有調料，一起攪拌上勁就可以了。在麵粉中加水揉成團，然後包上保鮮膜醒上10分鐘。同時需要把麵糰分劑，然後擀成薄厚均勻的皮，之後包成喜歡的形狀，煮熟了就可以吃了。
羊肉餃子的營養價值。
吃羊薯亮賣肉餃子對我們健康是有好處，首先吃羊肉餃子是可以幫助禦寒的，對促進血液迴圈是有幫助的，同時還可以利用吃羊肉餃子的方法來增加人體的熱量，這樣就能起到增加消化酶的功效，還可以有效的幫助我們腸胃進行消化，同時羊肉餃子也是營養很豐富的，對我們滋補有意義，特別可以吃羊肉餃子來緩解肺結核、氣管炎、哮喘等不適情況。如果說是數逗容易出現手腳冰冷、臉色蒼白的人群，那麼這類人吃羊肉餃子很不錯。
對羊肉鍵鋒餃子來說還要注意，因為羊肉餃子的營養價值很高，而且實際上對於腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足的人群來說，而且我們吃羊肉餃子對健康有好處，特別是對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛的 人群，還有存在腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟，陽痿**等不適虛寒不適的人群來說，吃羊肉餃子是不錯的選擇，可以幫助補腎壯陽，對我們滋補有意義。
2樓：北九
食材用料。胡蘿蔔。
300g羊肉。
400g耗油。5g鹽。
5g姜。30g蔥。
50g白糖。1g香油。
3g白胡椒粉。
十三香。第一步，準備製作羊肉餃子餡的食材和調料。
羊肉400g，胡蘿蔔300g，蔥50g，生薑30g鹽5g，白糖1g，十三香，白胡椒粉，耗油5g，香油3g。
第二步，處理食材羊肉。
首先將羊肉切片，再切成條；
將切條後的羊肉剁碎，裝盤備用；
第三步，處理簡態銀食材胡蘿蔔。
切掉胡蘿蔔的頭和尾，並去皮，將去皮的胡蘿蔔切成兩段；
將胡蘿蔔切片，切絲閉鬥；
再將胡蘿蔔絲切碎；
最後將切好的胡蘿蔔裝盤備用。
第四步，準備配料。
將生薑切成生薑末備用；
將攔宴蔥切成蔥末備用。
第五步，調製羊肉餃子餡。
3樓：帳號已登出
首先滾禪亮將羊肉切片剁碎，胡蘿蔔切末，蔥姜切末備用。在切好的羊肉中放入鹽、白糖等餡料，抓散並摔打上勁大寬，加入胡蘿蔔翻拌均勻，加入蔥姜拌勻，羊肉襲塵餃子餡就完成了。
4樓：panda陌小山
我都是加點胡蘿蔔丁，但不要多了，否則就蓋住羊肉味了。其他的也沒啥好做法。
怎麼做羊肉餃子好吃
5樓：淺聊教育及公考
羊肉餡餃子怎麼做才好吃？做到這3步，不僅沒有羶味，肉還鮮嫩！
在西北傳統的羊肉餃子餡料的搭配是主要以羊肉、胡蘿蔔、青蘿蔔三種為主搭配，可再加入一些白菜或者蓮花白。有一點要注意的是羊肉餃子餡兒在西北來講，羊油一定要充分。平時燉肉炒菜，餘下的一些羊尾巴等羊油的部分都可以盡情的攪拌在餡料裡。
因為胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素是動物性脂溶性的，動物性脂肪含量高一些，在使用過程當中胡蘿蔔素的溶解度會更高，吸收的會更好。調料就是例牌的花椒粉，大蔥，一定要要乾薑加一些橘子皮泡的水。具體的製作過程如下：
羊肉，胡蘿蔔，白蘿蔔加一些葉子菜根據自己的喜好比例，剁碎以後攪拌在一起，不用擠水，再加花椒粉，醬油 ，蔥末 生薑末，在家泡製好的乾薑和橘子皮水，口味重的可以再加一香油或燒熱的胡麻油花椒油。最後準備妥當以後準備包的時候再加鹽充分攪拌。均勻即可。
就我個人而言，我還喜歡加一些蘑菇，剁了進去。
其中有幾大要點，第一，羊肉一定要用西北或者內蒙古的好羊肉。第二，餡料一定是最後再加鹽。第三，不用放任何味精。做到這3步，不僅沒有羶味，肉還鮮嫩！
這種餡料搭配葷素合理，營養豐富，營養流失少，最大限度的保留了羊肉的鮮美和青菜及配料的對羊肉的烘托。
6樓：買語戎
首先把羊肉洗淨洗淨，以後攪碎往裡打水，再加上花椒麵料酒，生抽，蠔油蔥花，再加油，再攪順著一個方向攪加鹽，再攪這樣餃子餡就做成了。
怎麼做羊肉餃子餡好吃
7樓：心明心誠
羊肉餃子餡的做法（一）
【材料】羊肉、 胡蘿蔔、生薑、蔥、花椒、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油。
【做法】1、先用開水把花椒泡成花椒水，晾涼備用。
2、把羊肉洗乾淨，切成小塊，然後剁碎，在剁的過程中慢慢加入花椒水。
3、將生薑 、蔥剁碎加入羊肉餡中，倒入醬油、料酒拌勻。
4、胡蘿蔔去皮、洗淨後切片，用開水焯一下，然後也剁成碎末。
5、把羊肉餡和胡蘿蔔餡放到一起，加入鹽、胡椒粉、花生油順著一個方向拌勻即可。
羊肉餃子餡的做法（二）
【材料】羊肉、韭黃、薑末、蔥末、雞蛋、花椒、胡椒粉、醬油、香油、花生油、鹽、料酒、醬油。
【做法】1、將羊肉洗乾淨後剁碎，韭黃洗淨切成細末，花椒用開水泡成花椒水。
2、把羊肉末盛放在大一點的盤子裡，加入薑末、蔥末、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、花椒水、雞蛋，順著一個方向拌勻。
3、再加入香油和花生油拌勻，然後加入韭黃拌勻即可。
羊肉餃子餡做法小貼士：
①羊肉羶味比較重，加入花椒水可以去羶，薑末也可以去羶。
②韭黃應該在最後加入，另外如果沒有韭黃，可以用香菜、芹菜代替。
8樓：輪滑
羊肉，蔥，姜，花椒水，調肉餡，多放蔥，然後放胡蘿蔔，放生抽，蠔油，食鹽，即可。
9樓：匿名使用者
胡蘿蔔和羊肉搭配不錯的。
10樓：計起
在霍肉的時候加點雞蛋清。
11樓：褪去一身桀驁
淨羊肉500 克韭黃250克。
輔料： 薑末50克 蔥末50克花椒5克雞蛋2個調料：精鹽5克胡椒粉3克料酒15克醬油20克香油25克花生油25剋制作方法。
羊肉餃子餡詳細製作步驟。
1、羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
羊肉餃子餡製作提示。
1、羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。 [1]食用須知。
羊肉營養豐富，屬於中藥食材，常吃羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液迴圈。羊肉屬於熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發熱、牙痛、口舌生瘡等上火症狀的人不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。
如果在烹製時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除羶味。
羊肉餃子餡是以淨羊肉、韭黃為主料，薑末、蔥末、花椒、雞蛋為輔料，精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油為調料製作而成的食物。
12樓：安徽新東方烹飪學校
想學做餃子可以來學校針對學習一下，或者多看學校的線上教學。
羊肉餃子怎樣做好吃
13樓：匿名使用者
用料主料。
羊肉300g
胡蘿蔔200g
麵粉500g
調料食鹽。適量醬油。
10ml醋15ml
蔥20g姜10g
花椒3g料酒15ml
調和油40ml
胡椒粉適量。
芝麻油5ml
羊肉水餃的做法。
1.先把羊肉洗淨。
2.切成小塊。
3.花椒用熱水泡開，晾涼備用。
4.把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。
5.蔥、姜剁碎，放入肉餡中。
6.倒入料酒、醬油調勻。
7.胡蘿蔔洗淨，切成片用熱水焯一下。
8.剁成碎末。
9.胡蘿蔔和羊肉餡放到一起。
10.放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
11.順一個方向調勻備用。
12.麵粉中加水和成麵糰，餳20分鐘。
13.切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。
14.用手按扁。
15.擀成麵皮。
16.放入肉餡包起來就行了。
17.鍋裡放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。重複三次。等餃子漂浮起來即可。
18.盛到盤中，即可享用。用香油、醋、調味醬油調成汁，蘸著汁吃好香哦~
14樓：帶帽小勤
羊肉餃子的原料：羊肉、麵粉；
羊肉餃子的配料：黃蘿蔔、香菜、蔥、姜、精鹽、胡椒粉、料酒、花椒；
羊肉餃子的做法：
1、羊肉洗淨剁成細粒；黃蘿蔔洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末和蘿蔔末混合剁碎；
3、羊肉末用香菜末、薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、花椒水拌勻；
4、下面就開始包餃子啦，面揉成條，切小塊，擀成餃子皮，包入羊肉餡，入鍋煮熟即可。
羊肉餡兒餃子怎麼做才好吃呢？你這好的。
15樓：如魚得水
要想讓羊肉餡餃子好吃，關鍵的步驟就是調餡，羊肉要想不不讓他刪，你可以先泡點花椒水分，三次或入腳下腳限制，這樣就減少羊肉的羶味兒，羊肉餡兒又鮮美，好吃。
好吃的羊肉餃子怎麼做
16樓：小小雄
用料麵粉250g胡蘿蔔羊肉清水125g花椒八角橘子皮大蔥生薑五香粉鹽將做法儲存到手機步驟 1
麵糰的和制過程：麵粉250克放在和麵盆裡。
步驟 2準備清水125克（冬天用30度左右的溫水）
步驟 3準備好的溫水全部倒入麵粉裡（秘笈一：水全部倒入麵粉裡再攪拌，麵粉的吸水性一致，做好的餃子皮有彈性，不宜破）
步驟 4用筷子把麵粉和溫水充分攪拌均勻，形成葡萄狀的雪花面絮。
步驟 5用手把所有面絮揉和在一起。
步驟 6形成表面粗糙的麵糰。
步驟 7再用手反覆揉麵團。
步驟 8形成表面光滑的麵糰，蓋溼布放在一邊餳制。
步驟 9花椒八角橘皮水的煮制：鍋裡放入適量清水，放入八角1個、花椒幾粒、橘子皮適量。
步驟 10開大火煮制15分鐘，煮到所有香料出香味。
步驟 11關火，讓香料在水中浸泡至水溫冷卻。
步驟 12瀝掉香料雜質，留下花椒八角橘皮水。
步驟 13羊肉餡的製作與調味：準備羊後腿肉400克，用清水洗淨表面雜質（秘笈三：羊肉最好選擇羊後腿肉，肥瘦相間，做好的肉餡不柴不幹）
步驟 14羊後腿肉先用刀切成小薄片。
步驟 15再用刀剁成羊肉末（秘笈四：肉餡一定要用刀剁，不會破壞羊肉的纖維組織，做出的肉餡香）
步驟 16熬煮好的花椒八角橘皮水分次澆在羊肉末上。
17樓：匿名使用者
羊肉餃子的做法。
1.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉裡，和成柔軟的麵糰，一旁醒著備用。
2.羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗乾淨後，切小塊4.花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水7.
水蘿蔔清洗乾淨後，切成絲，剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起10.水開後煮餃子。
凍羊肉怎麼做，凍羊肉怎麼做好吃
凍羊肉可以放在涼水裡解解凍，解凍後就可以做著吃了 紅燒羊肉是中華傳統美食，歷史悠久，尤以西北風味最具特色。主料是羊肉，輔以胡蘿蔔燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用。食材準備 羊肋條肉500克。配料 胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料 豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克...
水煮羊肉怎麼做，水煮羊肉怎麼做好吃
1 將羊肉切薄片，用一夫上漿法上漿。2 鍋中放油適量，放入切好的幹辣椒段和花椒，用微火熬，待油色轉紅，倒入水或高湯。3 至於湯料，我一貫的做法是，將家中所有辣味調料都加一點，比如辣醬，火鍋調料，麻辣面調料等 辣粉之類的就算了 4 待鍋中水沸騰開來，放入羊肉。5 等水再次沸騰，放入切好的生菜葉。6 等...
羊肉燜飯應該怎麼做，羊肉燜飯怎麼做好吃
1.提前將羊肉浸泡1個小時，中間換兩次水。這一步可以去除羊肉的羶味。2.將羊肉剔除筋膜，然後切成1.5釐米大小的塊。接下來把羊肉放入一個大碗中，依次放入少許蔥末 薑絲 1勺料酒 1勺生抽 1勺老抽，抓勻後醃製20分鐘備用。3.將土豆切塊 胡蘿蔔切塊 洋蔥切絲備用。4.鍋中倒少許底油，油熱後將羊肉放入...